_lần mài đầu thì lật mặt tối của đá mài mà mài, mài tới khi nào thấy nó sáng và cầm vô lưỡi thấy bén thì lật qua phần sáng mài một chút rồi thôi, mài quá là nó lụt lại đó_
Dao bạn dùng mấy triệu, mấy chục triệu 1 cây hay sao mà quan tâm nhiều thế, nếu dao xịn thì nên biết thêm kĩ thuật mài dao nữa, mà tầm đó chắc cũng tầm đầu bếp mà không được dạy chuyện đó thì hơi lạ🙂
Hàng nhật thì naniwa sản xuất tại vn giá tầm nửa triệu. Thái thì five tiger giá dưới 200. Hàng vn thì xài đá hải dương. Còn mấy cục vài chục mua ngoài chợ thì không nên xài, mài vừa lâu vừa hại dao. Còn nếu cần sắc mà không cần bén thì sao cũng được, kĩ thuật mài quan trọng hơn đá.
@@HungNguyen-ih2jp thường thì mài dao bằng kéo nếu chỉ cùn thôi thì lấy nước cho nhỏ nhẹ nhẹ vào đá mài liên tục rồi lấy dao mài ráp .sau mài eáp xong lấy đá mịn của makita của Nhật ý về mài lại . cái này phải chỉ tận tay cơ moi làm dk viết nó khó hình dung lắm
Anh ơi, nhà em lúc trước có đặt rất nhiều táo và hiện giờ nó qua là thừa nên anh có thể hướng dẫn em vài món mặn và ngọt dùng đến táo không ạ? Xin cảm ơn.😃😃
Sự khác biệt ở chỗ đó là: Giữ cho dao bén (honing) là gọt bỏ những cái răng cưa nhỏ xíu trên lưỡi dao,làm cho cạnh lưỡi dao thẳng đều hơn,không làm dao cùn bén hơn mà là nếu dao bén nhưng ba vớ nhiều thì làm cho những nhát cắt của con dao bén đó mượt mà hơn,sạch sẽ hơn thôi Còn mài bén dao(sharpening) là gọt bỏ nhiều kim loại,làm cho cạnh cùn thành bén nhưng để lại rất nhiều bavia(ba vớ) mà để làm mỏng dần đến hết thì tăng độ mịn của đá mài hoặc vuốt(stropping) thì cũng làm dao bén lên,làm sáng bóng lưỡi dao nhưng hao tốn ít phần kim loại của con dao hơn so với mài bén dao(sharpening) vậy đó bn gì đó ơi
