HƯỚNG DẪN Pha phin 1 lạng (Ủ phin to) cho quán cafe - Cà phê MỘC vẫn pha ĐẶC bình thường (1) 

Ối giời. Nó còn tuỳ theo cf b ủ đặc hay loãng Cf làm ra món nâu, đen, bạc sỉu hay Phindi hoặc các chế phẩm khác của cafe nữa KHÔNG có công thức cố định nhé b ơi Mọi ng nên tham khảo các công thức của Highland, TCH, Cộng, Phúc Long để làm nền và điều chỉnh lại cho phù hợp quán mh nhé

Tuỳ theo gu của khu vực bác ah. Cafe nó cực kỳ rộng, bác cần có thêm kiến thức sâu sâu 1 chút thì mới chọn đc. Ib e chỉ cho Zalo 0945276886

Chị mua trên shopee hoặc HN chị ra hàng Khoai phố cổ nhé

Cám ơn anh em ở sài gòn..hơn nữa em không biết đặt shopea

Tất nhiên là cf nguyên chất tự rang rồi bác.

@ v nếu để bán. Anh chỉ hộ e nên dùng cf nguyên chất ngon hơn hay dùng trộn ngon hơn ạ?

Tuỳ theo giá loại cf bác pha ở quán Có nếu 180k 1kg pha ra 30 cốc thì giá cốst là 6k bac ah

Hiện tại trong nhiều năm a đã thử nâng như vậy đều thấy chất lượng cafe KHÔNG đạt yêu cầu (chỉ đc 6/10 thay vì pha công thức a up trên Video này thì đc 8/10) Còn pha phin NHỎ thì đạt 9/10 E cần thử và test trực tiếp xem kết quả có OK theo ý e ko Còn a thử các kiểu đều thấy ko ưng. Nếu quan tâm thêm nữa e cứ inbox ae mh cùng nghiên cứu sâu hơn.

E đang dùng 200A+800R, mà chưa định hình được tỉ lệ ủ nước và cỡ xay, a tư vấn cho e đc không ạ

Anh ơi pha anh pha mix loại nào hay là một loại

HN bác mua ở chợ Hàng Khoai. Hoặc bac search phin 1 lạng nhôm trên shopee

Ấm pha cf 1 lạng khoảng 45-55k tuỳ chỗ mua e ah

Do nó tuỳ theo loại bột cf nữa đấy you, vd cà rang lâu hoặc mới rang, cà có tẩm nhiều hoặc ít xíu hoăc ko tẩm và bảo quản bột cf xay có tốt ko nữa. Kết quả nếu OK là đc r chị. Tất nhiên đặc thì nó tốn cốt nguyên liệu hơn. 👍🏻

@ vâng, e cảm ơn

Cho e hỏi cf có lúc ngon. Co lúc mùi hơi khét là do tgian ủ của e lâu qá hay là do sao ạ

Ko bac ah, e chưa thử pha 2 lần 😂

@ đổ thêm một lần nước nữa chắc không ảnh hưởng gì đâu nhỉ

Vì ủ cf sau 15 phút thì tất cả nó nguội đi còn 50-60 độ thôi, a rót nước sôi vào thì nhiệt nó co về còn tầm 90 độ thôi anh Lúc đầu ko rót nước sôi vì nó làm “cháy bề mặt bột cafe” (chín quá mất hương)

@ Vậy là sau khi ủ lần đầu cafe đã trương nở nên lần sau khi rót nước 100 độ sẽ không sợ bị cháy nữa. Và việc rót 100 độ nước sau sẽ bù trừ cho phần nhiệt độ phin sau thời gian ủ và cả thời gian chiết suất cafe.

Đúng r đấy a

Cf Trung Nguyên có nhiều loại, thậm chí mỗi ng xay khác nhau Đa phần xay thô (và cà có tẩm) Anh chị nên hỏi ng bán về cách pha mới là chuẩn nhất của các loại chuẩn

Uống thế nào là đủ đặc + đủ ngon + phân biệt được ngon/dở tốt nhất chị cần có người biết UỐNG tư vấn trực tiếp (test) Người bán và pha lâu năm hướng dẫn tại chỗ thì càng hay. Chị ở HN thì mh mới giúp được. Ở tỉnh khác thì sẽ có nhiều chuyên gia khác.

@ .

Có nhiều nguyên nhân cf pha xong có vị chua: Chua là do vị của acid là chính 1 là cf để càng lâu nó lên men nên càng chua => Cần bảo quản lạnh 2 là cf có tỉ lệ Arabica nhiều, A nhiều acid nên độ chua cao hơn Ro rất nhiều 3 là cf sơ chế để lên men nhiều (trong quá trình sơ chế ủ lên men càng lâu thì càng chua) lỡ làm quá thời gian thì càng chua. Sơ chế ở đây là sơ chế nhân sau khi thu hoạch ở trong farm. 4 là cf rang nhẹ quá, rang càng đậm thì càng bớt chua vì đường và acid phân huỷ nhiều hơn Hết! Vậy nhé e

Có a ah, máy Robust xay quá mịn được nhé a

E lỡ mua máy akira mà ko xay được mịn như này, ủ nước chảy vẫn nhanh :D nhưng cafe đã tăng về độ đậm. Xem hết tất cả các clip của anh em đã học được rất nhiều kinh nghiệm để thay đối quán. E cảm ơn anh

Cám ơn bác nhận xét Máy Akira M520A có thể xay siêu mịn (kể cả thành bột cám) nhưng cần biết cách điều chỉnh sâu hơn bình thường 1 chút. Bác cần cứ liên hệ e sẽ làm Video hướng dẫn

Nếu ở miền Bắc, Chị lên hàng Khoai HN nhé nhiều hàng bán chị ah

Tuỳ cách pha a ah, cách e dùng pha đc gần 3 ly thôi nhé a