Anh ơi với cốc pha đá 400ml thì cho bao nhiêu caphe là đủ .mong anh tư vấn ah.thanks
2 года назад
Ối giời. Nó còn tuỳ theo cf b ủ đặc hay loãng Cf làm ra món nâu, đen, bạc sỉu hay Phindi hoặc các chế phẩm khác của cafe nữa KHÔNG có công thức cố định nhé b ơi Mọi ng nên tham khảo các công thức của Highland, TCH, Cộng, Phúc Long để làm nền và điều chỉnh lại cho phù hợp quán mh nhé
Em muốn cho gấp đôi lượng cafe 230gr thì nước cho 2 lần ủ và chiết xuất tăng gấp đôi có được ko a?
3 года назад
Hiện tại trong nhiều năm a đã thử nâng như vậy đều thấy chất lượng cafe KHÔNG đạt yêu cầu (chỉ đc 6/10 thay vì pha công thức a up trên Video này thì đc 8/10) Còn pha phin NHỎ thì đạt 9/10 E cần thử và test trực tiếp xem kết quả có OK theo ý e ko Còn a thử các kiểu đều thấy ko ưng. Nếu quan tâm thêm nữa e cứ inbox ae mh cùng nghiên cứu sâu hơn.
Sao lúc e ủ cf nước cf ra nhiều ko có thấm vô hết như a, nhưng pha ra cũng đặc
3 года назад
Do nó tuỳ theo loại bột cf nữa đấy you, vd cà rang lâu hoặc mới rang, cà có tẩm nhiều hoặc ít xíu hoăc ko tẩm và bảo quản bột cf xay có tốt ko nữa. Kết quả nếu OK là đc r chị. Tất nhiên đặc thì nó tốn cốt nguyên liệu hơn. 👍🏻
Vì ủ cf sau 15 phút thì tất cả nó nguội đi còn 50-60 độ thôi, a rót nước sôi vào thì nhiệt nó co về còn tầm 90 độ thôi anh Lúc đầu ko rót nước sôi vì nó làm “cháy bề mặt bột cafe” (chín quá mất hương)
@ Vậy là sau khi ủ lần đầu cafe đã trương nở nên lần sau khi rót nước 100 độ sẽ không sợ bị cháy nữa. Và việc rót 100 độ nước sau sẽ bù trừ cho phần nhiệt độ phin sau thời gian ủ và cả thời gian chiết suất cafe.
Anh oi em pha ca phe trung nguyen 2lang phai cho bao nuoc va cot duoc bao nhieu vay anh
4 года назад
Cf Trung Nguyên có nhiều loại, thậm chí mỗi ng xay khác nhau Đa phần xay thô (và cà có tẩm) Anh chị nên hỏi ng bán về cách pha mới là chuẩn nhất của các loại chuẩn
4 года назад
Uống thế nào là đủ đặc + đủ ngon + phân biệt được ngon/dở tốt nhất chị cần có người biết UỐNG tư vấn trực tiếp (test) Người bán và pha lâu năm hướng dẫn tại chỗ thì càng hay. Chị ở HN thì mh mới giúp được. Ở tỉnh khác thì sẽ có nhiều chuyên gia khác.
Có nhiều nguyên nhân cf pha xong có vị chua: Chua là do vị của acid là chính 1 là cf để càng lâu nó lên men nên càng chua => Cần bảo quản lạnh 2 là cf có tỉ lệ Arabica nhiều, A nhiều acid nên độ chua cao hơn Ro rất nhiều 3 là cf sơ chế để lên men nhiều (trong quá trình sơ chế ủ lên men càng lâu thì càng chua) lỡ làm quá thời gian thì càng chua. Sơ chế ở đây là sơ chế nhân sau khi thu hoạch ở trong farm. 4 là cf rang nhẹ quá, rang càng đậm thì càng bớt chua vì đường và acid phân huỷ nhiều hơn Hết! Vậy nhé e
E lỡ mua máy akira mà ko xay được mịn như này, ủ nước chảy vẫn nhanh :D nhưng cafe đã tăng về độ đậm. Xem hết tất cả các clip của anh em đã học được rất nhiều kinh nghiệm để thay đối quán. E cảm ơn anh
3 года назад
Cám ơn bác nhận xét Máy Akira M520A có thể xay siêu mịn (kể cả thành bột cám) nhưng cần biết cách điều chỉnh sâu hơn bình thường 1 chút. Bác cần cứ liên hệ e sẽ làm Video hướng dẫn