Hackfleisch einkochen und haltbar machen und noch Spaß dabei ;) 

DAS ist schlicht und einfach falsch, auch wenn's ein weit verbreiteter Irrglaube ist. Wirklich steril und damit zur Vollkonserve wird´s erst bei bei knapp 8 Minuten und 120°C...im Wasserbad kann man bestenfalls pasteurisieren, was für viele (aber eben lange nicht für alle) Lebensmittel ausreichend ist.

he he guten Hunger

du kannst auch frikadellen ohne brühe einkochen

nein ist nicht unbedingt erforderlich

Also ich kann dir sagen bei mir ist nix schlecht geworden. Manche Gläser stehen schon seit Jahren und schmecken wie frisch zubereitet. Davon ab handelt es sich hier um getrocknete Gewürze da gibt es keine schwierigkeiten

Du hast absulut recht. Aber nur in einem Punkt. Man darf keine Frische Kräuter verarbeiten niemals. Das stimmt wenn du das meinst. Aber Man darf grundsätzlich getrocknete Kräuter nehmen soviel du willst. Ich Koche seit 30 Jahren ein. Kann auch sein etwas länger. Frikadellen habe ich letzte Woche aufpassen 20 Gläser eingekocht. Mein Keller möchtest Du nicht sehen. 😂🤔😁😄😃🤫🤫🤫Der ist bis unter das Dach voll. Er hat absulut recht in einem kühlen Keller hält es sich noch länger. Davor die Woche habe ich bis zum umfallen. Gulasch Bolognese Gemüse Linsensuppe Gemüsesuppe Soßen usw usw eingekocht. Ich mache immer je 20 Gläser. Habe zwei Kinder Erwachsene die haben einen Schlüssel und können bei Mama einkaufen. Wann immer sie wollen. Vor drei Wochen ungefähr habe ich Hackbällchen in Currysoße eingekocht immer die selbe Gläser Zahl damit sich auch der Strom lohnt. Denn für 4 Gläser stelle ich den Strom garnicht an. In meinem Einkoch Kessel passen 20 Gläser rein von 560ml von 450ml noch mehr. Von 1liter passen 14 Gläser rein. Weil die sind größer. Rotkohl alls fertig Gericht Kohlrabi Blumenkohl nur alls Gemüse Einwecken binden tue ich später. Weil man vorher kein Mehl Stärke Eier Milch Sahne usw oder auch frische Kräuter das ist der Tod für ein einmachgut was ich nicht mache und sollte man überhaupt nicht machen sind rohe Zwiebel hier sind die extrem mutig. Ich dünste immer meine Zwiebel vorher an und gebe es erst dann zu dem Hackfleisch. Ich würde es nicht machen rohe Zwiebel ins Hackfleisch geben. Immer vorher andünsten nicht anbraten nur dünsten. Muß aber jeder selber wissen. Reis habe ich vorkurzen auch eingekocht ob in Naturbelassen oder wie auch Cyuvrc Reis. Mansche nennen ihn auch Balkan Reis. Kartoffeln ich koche fast alles ein. Obst habe ich in allen Variationen bis auf Bananen das geht nicht. Apfelmus ob mit Milchmädchen den denn brauchst du nicht einkochen das ist das schöne. Oder. Oder Birnen Marzipan Muß den muß man einkochen weil Birnen und Marzipan zwei empfindliche Produkte sind. Aber es geht fast alles. Schweinebraten alls Komplettes fertig Gericht nur die Soßen die muß man erst bei Verzehr binden. Rinderrolladen. Hackbraten die gebe ich z.b in die 1 Liter Gläser oder wie die Rollladen /oder Kohlrolladen. Paprikaschotten die gebe ich auch in die 1 Liter Gläser weil die halt groß sind und eben überall die Soße mit reinkommen. Aber eben koche ich von jedem immer sofort mehr Soße und koche die auch ein. Wenn mal was zu wenig ist hat man immer extra Soßen für das jeweilige. Ich habe das Glück das ich aus der ganzen Nachbarschaft Gläser bekomme und die Deckel alle super topp in Ordnung sind. Aber ich bestelle mir bei Amazon immer deckel damit ich immer Vorrat habe sollte mal ein Deckel entfernt werden müssen. Denn die Deckel ist das Absulute A&O was das einkochen betr. Ich klaue mir immer Weinflaschen aus dem Container und sterilisiere sie mir und darin mache ich meine ganzen Säfte den die koche ich auch ein. Verschiedene Essig Sorten oder der Essig den man zum Sterilisieren braucht. Ich würde mich sonst Tod kaufen an Essig. Denn braucht man damit die Gläser nicht von außen verkalken und auch der Kochautomaten nicht verkalkt. Auch sterilisiere oder koche ich meine Gläser damit. Dann ist man 1000 %auf der sicheren Seite. Hygiene ist das A&O 1000 %Sauber arbeiten. Die Hände müssen sauber sein wenn das alles nicht gewehrleistet ist dann ist die ganze Arbeit die Lebensmittel Perle vor die Säue geschmissen und das will wohl keiner. Ich würde mir wünschen das ganz viele Menschen mit dem einkochen anfangen den so schwer ist das garnicht. Immer wenn ich ganz günstige Angebote sehe kaufe ich es sofort. Ob Fleisch Gemüse Obst. Es ist unbezahlbar geworden und Vorräte ist für viele Menschen eine Überlebens Sache geworden. Ich kenne so traurig das ist Mega viele viele Menschen und auch grade Familien die mitten vom Monat keinen Cent mehr haben. Es ist wirklich schlimm geworden . In meiner Straße ich war heute noch da weil ich auch viel Brot backe Und habe bei drei Leuten Brot gebracht. Das ist kein Scherz. 2 Omis und 1 Familien bis zum Wochenende versorgt. Hinter den Kulissen sieht es schrecklich bitter aus. Ich kann nicht die ganze Welt retten das ist mir klar. Aber sie werden bei der Tafel weg geschickt weil nur noch andere alles bekommen und die eigenen leute auf der Strecke bleiben und das ist die Wahrheit und Fakt. Der Regierung Ist das scheiß egal. Es wird noch teurer abwarten. Ich bringe unseren Leuten erst mal. Die nichts mehr bekommen den die müssen auch leben überleben. Ich Boykottiere alls wo ich mich abgezockt fühle lasse es liegen. Das sollten jetzt immer mehr machen damit diese Supermärkten sehen merken bis hier und nicht weiter. Wenn diese Märkten Merken das der Umsatz ausbleibt dann werden sie ganz schnell merken das die Menschen sich das nicht weiter gefallen lassen. Und ich kenne verdammt viele die alles liegen lassen und nur noch das absulut günstige kaufen. Laufen von einem in den anderen Laden. Aber alte Menschen können nicht von einem in den anderen Laden laufen weil sie es körperlich nicht mehr schaffen. Allso helfe ich ihnen fertig. Z.b Cappuccino mache ich selber der schmeckt einfach nur genial mit ganz wenig geld mache ich Mega viele Gläser. Und schon hat man drei leute Glücklich gemacht. Kunsthonig einfach nur klasse. Für jung und alt. Für die Heiße Milch Tee oder auch zum Backen Dessert egal für was. Dafür rennen die Nachbarschaft mir die Bude ein. Zitronen friere ich ein ob Bio oder nicht ist mir auf gut deutsch scheiß egal. Ich brauche Diesen teuren Miest nicht. Dann gibt es eben keine Zesten in der Creme. Orangen Mega günstig auf dem Markt. Ich lege die ein Schalen Filietre sie und Dann gehen sie in die Gläser mit einer Sud einfach klasse. Bei mir hat sich 30 Jahre lang keiner beschwert im gegen Teil. Wenn es irgendwann keine Orangen mehr gibt dann kaufen diese Leute auch gespritzte. Wär sagt das stimmt nicht lügt schlicht weg. Mich hat nochnie jemand gefragt ob das gespritzte Zitronen oder Orangen sind nochnie. Ich gehe nur dann Bio kaufen weil ich die Schalen brauche für den Kunsthonig weil die mit in der sud gekocht werden. Aber äußerst selten weil ich alle 2 /3 Jahre Kunsthonig koche Das sind bis zu 25 Gläser große und damit kommt man Mega lange aus. Ich mache Zitronen /Orangen /Vanillie sowie Natur belassen. Pro Glas 760ml Gläser extrem groß. Ich habe vor 4 Jahren den letzten Kunsthonig gemacht. Ich kaufe diesen drecks Honig für teures Geld nicht aus China. Dann mache ich mir den selber weiß was drin ist. Zwar nicht von Bienen wo das angeblich drauf steht wär glaubt wird seelig. Mein Kunsthonig ist 10 Klasse besser wie der Dreck aus China. Man kann sich den tollen Honig mal ansehen auf Joutube was das für ein Dreck ist. Meiner kann man sich auf instagram ansehen wie ich den mache oder meine Vanilliepaste. Riesen Gläser mache ich. Ich kaufe das teure gekünzelte Zeug nicht. Es sollten wirklich viele Menschen sich trauen vieles selber zumachen.

Doch tut es, ich koche dies schon seit über 15 Jahr so ein und viele andere sachen ebenso.

Danke :)