Läskisoosia joskus. nuoremmille ketkä ei tunne kyseistä ruokaa niin nimi kuulostaa jo pahalta. nyt olis hyvä keino valistaa nuoria läskisoosin hyvyydestä.
Kiitos jälleen äärimmäisen maukkaasta reseptistä! Seurasin ohjeita ja kylläpä pihvi maistui koko perheelle. Tosin tyttäreni on vegaani, vaimolla on peruna-allergia ja hänen poikaystävänsä vihaa pippuria, joten piti kokata laimennettua luomuhernekeittoa.
Tämä oli hyvä! Olen aina ihmetellyt kun TV:ssä kaikki Hans Välimäet sun muut vetää pippurimyllystä pari kierrosta ja sanoo, että "vähä mustapippuria mausteeksi". Eihän sieltä myllystä perkele edes tule mitään ulos tuolla parilla pyöräytyksellä, saati että se maistuisi ruoassa ollenkaan. Pippuria pitää olla niin että se maistuu, eli propsit taas Hard Kokille! Kasvisvaihtoehto saattaa mennä testiin tänä perjantaina. 5/5!
Mahtavaa löytää kanava jossa on asiallisia ruokia ja osaava, lievästi alkoholisoitunut kokki kuten asiaan kuuluukin. Itse ruoanlaiton harrastajana haluaisin nähdä sinun kokkaavan sisäelimia. Sydäntä,munuaista,kieltä tms. Oikein loistavaa tuotosta!
Tuli ensimmäistä kertaa testattua sun reseptiä ja jumalauta. Nyt oli kyllä pippurikastike aivan sairaan hyvää 👍 Kiitos tästä ja lisää vaa herkullisia annoksia 😋
Toinen juomapeli mahdollisuus: avaa välilehtiin jokainen Hard kokin video, katso jokaista videota n. 15sek ja ota huikka jokaisen "no minä tässä hei"-lausahduksen jälkeen.
Sipulin karamellisointi. Kiitos tästä. Olen sipulikeittojakson jälkeen tehnyt karamellisoidulla sipulilla keittoa, kastiketta, pizzaa, piirakkaa, jne. Kaikesta tulee aivan helvetin hyvää!!!
Tein sen lime, punanen limsa, mansikka tequila drinkin. Saatanan hyvää. Tein toisenkin kerran. Toisella kerralla tosin tequilan sijaan laitoin limoncelloa. Saattoi jopa olla hieman parempaa.
En tiedä jääkö arvon Kovacockilla ns. jämäaineksia kaappeihin lojumaan, mutta olisi mukava nähdä joskus video(-sarja?), jossa loitsitaan jämäaineksista ruokia, tai miten joitain jämiä voi ja kannattaa hyödyntää. Hävikkiruokahan on se suurin synti, mikä maailmaa kiusaa.
Kymmenen tähteä niin hyvästä videosta. Oot niin hyvä. 💎 On mun mielestä siistii ku teet nää pilke silmäkulmassa ja kuitenkin kaikki on täydellistä. Kerrot selkeesti mitä teet ja miten ja myös miten voi tehdä jos on vaihtoehtoja. Aivan upeeta. On nautinto katsoa sun kokkailuja. Kiitos ❤️
Mahtava video jälleen. Tein muuten pari päivää sitten sun ohjeella bolognesekastikkeen. Ihan heittämällä paras bolognese mitä oon ikinä syöny. Oli maut kohillaan. Tästä eteenpäin käytän aina soijaa kastikkeiden suolaamiseen.
J on erittäin siedettävä, jopa miellyttävä kuunneltava. Touhut on oikein hyödyllisiä ja toteuttamiskelpoisia. Harvinaisen hieno kanava juutuubisuossa. Olen erityisen kiitollinen näistä. (Huumori on omaan suoneen todella osuvaa, kiitos myös siitä.)
Täytyy kyllä tehdä tota kastiketta ja juoda sitä puolen litran tuopista. Olen havainnu että ravintola-annoksissa se kastike on aina parasta ja miettiny miten se tehdään.
Tämä on kyllä todella hyvä klassinen ruoka. Tullut tehtyä useammankin kerran. Eräänä variaationa olen paistanut pihvit ja tehnyt kastikkeen suoraan paistamisen jälkeiseen rasvaan ja nesteeseen. Ei varsinaisesti pippurikastike, mutta ihan hyvä siitäkin tulee, jos ei pannua pidä liian kuumassa.
Oot kyllä suomituben aliarvostetuin kanava :D Ihan mielettömät ruoanlaittotaidot höystettynä mitä mainioimmalla, älykkäällä huumorilla. Mitäpä sitä muuta kaipaisi? 5/5 jos multa kysytään, mutta 6/5 jos totta puhutaan.
Hei, hetkonen! Aloin kattomaan kanavaa koska näin täällä hupivideoita maitokiljusta ja gambinasta, mutta nyt minut on jekutettu katsomaan oikeita kokkausvideoita! Tulee peräti huono mieli kun tässä samalla syö tätä jauhelihakastiketta perunoilla.
Nyt oli älyttömän hyvä ja komee annos. Mä kun otan niin kokkailen. Savustan lihaa tai jotain muuta teen. Tai snack paloja kyhäilen.aina kun ottaa niin pitää olla suolasta. Ja suolakurkut on ykkösiä. Niitä on aina. Tänää otan Jallua ja jotai tulee pyöriteltyä. 😛 Tää oli erinomainen video. Pakastin kylmä kosukka anto loppu silauksen tuolle👌
Ihan hyvä. Joskus tehnyt kanssa pikasousvidet, että paketissaan suoraan liha kattilaan, sen jälkeen leikkaa pihveiksi ja paistaa. Ja lihasnesteet soossiin sieltä. Hei jos noita roippeita keittelee, niin mikseipä sinnekkin sekaan lisää makua vaikka sipulia, porkkanaa jopa selleriä?
Koska nyt ei ollut tarkoitus keitellä mitään sen kummempaa lientä, vain pikainen lisäboosti rämppeistä. Jos sinne nyt rupeisi kaiken laista leikkaamaan niin pikaisen lihaliemen idea vähän katoaa. Toki rämppeet voi vaikka pakastaa ja käyttää varsinaisen liemen keittelyyn kun sellaista taas tekee, itse keitän sitä kuitenkin suhteellisen harvoin mutta isoja määriä kerralla.
Niille jotka ovat huolissaan että polttavat keittiönsä mustaksi, roux, eli tämä klassinen kastikepohja (voi + jauhot) ei siis vaadi alkoholia. Hyvää tulee varmasti myös ilman liekkejä.
Hyvä video ja hyvä kokki. Viherpippuri sopii myös tosi hyvin kermaiseen pippurikastikkeeseen. Mielestäni jopa paremmin kuin mustapippuri.. aivan erimakuisia.
@@Sakrich Hahah en tietenkään sekoita kapriksiin, ranskalaiset käyttää ihan tosissaan tölkitettyjä viherpippureita pippurikastikkeeseen. Kattosin kerran kun joku liotti brändissä niitä ja sitten veti soosin sekaan kokonaisena.
Kuules, tuohon pippuriin. Ei varmasti ole eroa vasta-avatusta pussista verrattuna myllyyn. On tyhjiöt ja suojakaasut ja kaikkee. Mutta kotikeittiössä pari vuotta sitten avatussa purkissa muhinut valmiiksi jauhettu on jo sitten aivan eri asia! Samoin kuin, onko myllyssä viisi vuotta vanhaa vai viimeistä satoa. Mutta pointti siinä, että maastoon ei kannata myllyjä raahata.
Mää niin tykkään tästä "laita mulk... siis sormi sinne veteen ku se ylettyy sinne ja sit kun se on sinnepäin niin liha sinne". Koska tästäkin hommasta kyllä saadaan taidetta näissä sous vide -ryhmissä jossa jo 0,1'c asteen ja 2 minuutin ero paistoajoissa tuovat aivan järjettömän eron. Oli se liha sitten mitä vaan kananmunasta mauritiuksendodoon.
Tosta pippurinkäytöstä tuli mieleen, että joko tuosta Turun Citymarketista tai kotoisammasta Raisio Cityn Centteristä sai joskus niitä Santa Marian tosi isoja mustapippurimyllyjä. 10/10 mylly kyllä, mutta ne on sen jälkeen kadonnu kaupoista. Ei tarvitte kun pari hellää kääntöä sellasella mahtimyllyllä ja jo on pippuria naapurillekkin.
Voisikko vääntää jossahi jaksossa jalapeno poppersseja jollain vekkulilla twistillä. Tein tuossa eilen beef bourguignon elikkäs suomalaisittain burgundinpataa on muuten 6/5 safka, nii siitäki voisit ikäänku haasteena koklata väsätä sellasen vauvasuille maistuvamman editionin kun tuli semmotti kommenttia raadilta että sienet on ällöi ja punaviini haisee pahalle.
Namskutarallaa! Pippuri debaattiin voisi vielä nakkaa tämmöttisen pikkunokkelan, että 180° uunissa 2-3min paahtaa kokonaisia pippureita ja niistä rouhasee puntoihin maut. Avot ku on täyteläinen, paahteinen maku kyllä siinä!
Aika taitavaa toi sun veitsen käyttö, ainakin jotain kokkauskouluja on käyty mutta onko ihan ammatti. Voisit vääntää jonkinlaisen version paellasta. Sitä harvoin näkee.
Maisitsit yhdessä videossasi että et ole kokannut krokotiilia tai sammakkoja. En oikeastaan suosittele kumpaakaan koska krokotiili maistuu lähinnä seitin ja hauen sekoitukselle. Lähimmäksi pääset jos jauhat haukifileesta ja seidistä tahnan ja teet pihvin jonne et laita suolaa. ja sammakko lähinnä kanalle. Sen sijaan voin suositella kokeilemaan kengurua jota joskus ainakin sai lidl sekä isoista marketeista. Eli ei perus s kaupasta. Myös Karhunlihaa ja hevosenpaistia voin suositella. Toki kokkikoulussa ( en tiedä teistä) ainakin käsitellään osio karhunliha. Ongelma on piiipiip tullinen hinta.
Lopetin lihan pippuroinnin ennen paistamista kun kerran poltin sen pippurin ja on muuten aivan saatanan paha haju ja maku. Toki tuollai kun muhittaa ensin kypsäksi sen niin onhan se pippuri siellä hyvä olla.
Jos sen pippurin onnistuu polttamaan niin sitte olis kyllä palanu pihvinki pinta vähän turhan ruskiaksi :D Perinteisestihän se pihvi pyöritellään reunoilta pippurissa mutta vaatis sisukan ja se on muutenki aika pippurinen jengin makuun varsinkin kun on kunnolla pippuroitu kastike.
Tätä olisi tarkoitus kokkailla viikonloppuna. Olisi pari (tyhmää)kysymystä: Onko muovipussilla väliä? Mietin että voiko joku pussi sulaa kuumassa vedessä? Ehkä ei?. Jallun tilalla ajattelin käyttää Jack Danielssia. Ei varmaan ihan pilalle mene sillä? Eikö sipulin karamellisointiin tarvita sokeria/hunajaa tai muuta? Nämä päällimmäisinä.
Ei sula pussi noin kylmässä vedessä, kannattaa kuitenkin käyttää sellasta mikä kestää mahdollisimman paljon lämpöä. Paistopussi kestää jopa uunia että se on aika varma, itse käytän usein pakastepusseja. Viinana voi käyttää mitä tykkää. Karamellisointiin ei tarvita sokeria, silloin se sokeri karamellisoituu eikä sipuli.
Ootko nää ammatiltas jonkun astenen kokki? Jotenki tuo tavaran leikkaaminen sujuu ihmeen hyvin vaikka ne määrät ei ny nii justiinsa aina oo, eikä tietysti tarviikkaan. Hyvä video jälleen! :D
@@HardKokki Okei. Täytyykin kattoa noita qa videoita. Löysin vasta äijän kanavan viikko sitten, niin ei oo vielä hirveesti ehtinyt perehtyyn, mutta laatukontentilta vaikuttaa👍👍
Tää kommentti tulee nyt pari kuukautta etuajassa mutta pistän sen nyt ku unohan tän jutun muuten: Voitko tehä aprillipäivänä videon jossa kokkaat jotain ja annat videossa tarkat määrät kaikille aineille mutta ne määrät on aivan päin mäntyä
Itse tykkään laittaa pippurikastikkeeseen pienen määrän hunajaa. Saattaa kuulostaa oudolta mutta suosittelen kokeilemaan varsinkin jos tykkää käyttää stydimpää sinappia (Virolaista Poltsamaa Sineppia).
Viikon kohokohta ollut jo pitkään nämä videosi, joita jo odottaa alkuviikosta, tai oikeastaan jo uuden loputtua. Tämä pihviresepti testattu ylämaannaudan ulkofileellä, ja pakko sanoa että yhdet parhaista koskaan. 777/777 ps. kokeilepa tehdä routapaistia joskus?
Täällä ku kaikki huutelee et tee sitä tee tätä nii kai mäkin sit eiköhän siirryttäis pikkuhiljaa noihin sisäelimiin mitkä oikeesti moni on unohtanut/vieroksuu mutta mutta ylläri aivan törkeen hyviä ja ohan niistä osa oikeesti halpaakin itse pidän sisäelimistä onhan niissä tekemistä pikkasen enemmän kun normi fileessä ja kyljyksessä tekeminen kuitenkin palkitsee
Ainoa paikka mistä saa aidon pippuripihvin on pippurimylly. Ja se paikka on tarjoillut samaa pippuripihviä 70 luvulta saakka, ja edelleenkin porukka käy siellä sitä syömässä.
