המלצר שם היה ממש מקצועי , איך ניב לא הזכיר את זה , אני עדיין לא ראיתי באף ביקורת מלצר כל כל מקצועי . נראה מסעדה כלכך שונה בנוף הישראלי . מקווה לראות עוד ביקורות מהמסעדה הזו , נראה מטורף.
באמת לא מבין למה איך הם לא קיבלו אצלך ציון 9? שירות ברמה גבוהה, מלצר מלומד מנומס ומקצועי. אוכל ברמת ביצוע של חול. הגשה יפה ולא שיגרתית. פרופיל טעמים שונה ומעניין שולח אותך למדינה אחרת. מסעדה כזאת במנהטן מקבל כוכב מישלן בשנה הראשונה שלה.
כל הכבוד ממש כדאי לנסות להקפיד. האוכל נהיה חלק מאיתנו. הופך לדם שלנו שזורם בורידים שלנו.. ככה זה משפיע על הנפש שלנו ועל התכונות שלנו. זה כוונת הפסוק בתורה: "כי הדם הוא הנפש ולא תואכל הנפש עם הבשר.." הדם הוא הנפש...
מאסטר ניב היקר, אני צופה הדוק מזה כשנים במהלך הארוחות אני נוהג לצפות בך לא משנה איפה, דרכיך נסתרות מאסטר רק אתה יודע את הפרמטרים הקדושים חשבתי שהמסעדה תקבל 9.0, הרגשתי את זה, אמרתי לאמא שלי אין זו מסעדה של 9 ,אומנם היא לא הבינה מה רציתי אבל הרגשתי בתוך תוכי שהפעם אני יודע את התשובה, הלב התמלא גאווה, רגש עצור שמחכה לפרוץ בעודך קורא בציון אך 8.5, 8.5 שריסקו לי את הלב, חשבתי שאני יודע, הפרמטרים נסתרים ועם זאת החוכמה שלך גוברת, היה שלום ניב אם כי לעולם לא אבין את דרכך הסודית , היה שלום חבר.
בלי קשר לזה שאתה אגדה, זו המסעדה הכי איכותית שסיקרת עד כה, לפחות כך זה נראה דרך הסרטון והמלצר? פשוט וואו! איזה תענוג! בלי מניירות, בלי הרעב הזה של למכור לסועד כי נמדדים על מכירות. נראה כמו מלצר שעושה את עבודה מתוך אהבה גדולה למקצוע. אין כאלה היום. במדד שלי: 10!
ביקורת במסעדה כשרה: מנה ראשונה מעולה, יצירתית, באמת רואים שהשף חשב על כל פרט ופרט והטעמים השתלבו באופן פנטסטי, רק חבל שהיא כמובן, כשרה וללא שרצים מן הים. למנה עיקרית הזמנתי נתח קצבים, אך לצערי הרב חתכו לי אותו,(האם מנסים לרמוז לי משהו על יכולות החיתוך שלי?) לצד נתח הקצבים הגיע פירה שמן הסתם היה ללא חמאה לכן לא היה מוצלח וכשל, ובטח שלא התקרב לפירה של רובושון. מח העצם שגם הגיע עם המנה, היה סביר, אך בינינו זה אוכל של עניים... מהקינוח לא הופתעתי וקיבלתי קינוח בנאלי ביותר, הכולל גלידת וניל שמן הסתם חייבת להיות פרווה ולכן הקינוח לא עומד בסטנדרטים שלי. המחיר יקר מדי, הבשר מומלח מדי, ואני ממש לא ביקורתי מדי. 5 במדד שלנו. מסעדה לא כשרה: היה סביר ולא כשר, חמאה בכל מנה, 8 במדד שלנו.
שמתי לב כנראה שאתה בעד מסעדות כשרות והדעה שלי גם כזאת כי אני שומרת שבת וכשרות וכל זה אבל אני חושב כמוך העיקר להוציא שם רע על הכשרות ממש ככה, שבת שלום❤️
ניב היקר תודה רבה לך אני צופה אדוק שלך שנים ואני חרדי תמיד נהנה לראות את כל הביקורות כשרות ושאינן ..שאינן כשרות אני רואה ותו לא אבל בכשרות וואו חגיגה אני יכול ללכת אחרי זה עם אשתי ולהנות אשמח אם תוכל לעשות יותר על מסעדות כשרות כמו שאומרים תפנק אותנו תודה רבה ניב היקר
פילה בקר זה בחירה מאוד בעייתית עבור מסעדה כשרה בנוסף הוא עשוי יתר על המידה. גם הצבע של השורט ריבס לא נראה טוב, ככה אמור להראות שורט ריבס שעושים בבית בתנור או במעשנה(וגם עם אלה אפשר להביא תוצאה טובה יותר), במקום שמתיימר להגיש אוכל על רמה הוא אמור להיות ורוד מבפנים ולא חרוך מעליו שמים רוטב ולפעמים מוסיפים מחית. כאן הוא חרוך מבחוץ(פחות רואים את הבפנים אבל על פי הצבע של הבחוץ אפשר לנחש) והפכו אותו לנספח לסלט.
אני לא מבין את עניין המחיר, איך נראה לך סביר שאדם אחד משלם חמש מאות ש"ח בקירוב (אני מכליל טיפ אז זה אפילו עובר) וזה לא הרבה מבחינתך? אני מאוד אוהב אוכל משובח ומוכן לשלם עליו הרבה אבל הוא חייב להפתיע אותי כמו שהפתיעו אותך ואני חייב לומר וואו וואו לפחות פעמיים ואז אני מוכן לשלם כזה מחיר על ארוחה שאם אני מוריד את כל ההצגה של" גודל" המנות אז סה"כ בשביל סכום של חמש מאות ש"ח לאדם קיבלת: 2 שיפודים קטנים (והמממממון עלים על מתקן גדול מה שמנפח את הנראות ואנחנו הרי אוכלים עם העיניים) בסלט היו שש עד שמונה חתיכות דקות מאוד של בשר השאר זה ירקות ובמנה של הפתיחים שהייתה מוגזמת בתמחור שלה אז זה לא כל כך הרבה אוכל בסופו של דבר אבל שוב אם האוכל היה ברמה של וואו אז סבבה אבל אתה לא יכול להתייחס למחיר כאילו הוא זניח. זהו זאת הביקורת שלי על הביקורת אתה נהדר אני צופה אדוק.
זה לחם ברברי ב' בניקוד פתח כי המסעדה היא על תוואי דרך המשי ושם תקפו המונגולים הברברים ברברי בניקוד שווא זה שייך לצפון אפריקה איזור אחר לגמרי בקיצור שניכם יצאתם פיתות אתה והמלצר
הייתי בעקבות ההמלצה בסרטון. מסעדה ברמה נמוכה מאד. ניב הזכיר שהמנות שם גדולות מאד. הזמנו את הקבב שהוא תחת המנות הגדולות בתפריט וקיבלנו 5 חתיכות במחיר של 121 שקלים. האוכל טוב אך לא מעבר לזה. Value for money נמוך מאד.
מעניין שהמתכון הזה הינו על בסיס "דרך המשי", דרך ששימשה את שיירות הובלת המשי מסין העתיקה לרומא. על כך הלחין המלחין היפני קיטרו את הנעימה "דרך המשי" ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-8gXZPaIl6us.html
If he or you knew how difficult it was to have orchids it wouldn't matter. Orchids are the definition of "delicate freaking flower". If you look at them wrong they'll die.
אתה אומר שהבעיה הכי גדולה במסעדות כשרות היא הקינוח. זה בגלל שאתה חושב שכל קינוח צריך להיות בסגנון צרפתי, עם שמנת או חלב. ישנם קינוחים רבים מרחבי העולם שאין להם כאלה, כמו פירות, שמתאימים לחלוטין למסעדה כשרה ברמה גבוהה.
@@uvl4683 רק הזכרתי פירות כדוגמה. כפי שאמרתי, ישנם קינוחים רבים שהם פרווה או שניתן לעשות פרווה. הנה כמה דוגמאות: אגסים עלומים (עם רוטב שוקולד או פטל) בקלאווה פבלובה קרמבל תפוחים פאי פקאן תמרים ממולאים שף יצירתי יכול לחשוב על עוד הרבה.
