Здравствуйте ! Вы никогда не задумывались почему заводские вина ( не все , но в основном ) такие прозрачные и такие безвкусные ... правильно ! Прозрачность добиваемся большим количеством воды , а вкус догоняем искусственными ароматизаторами . Я их не осуждаю , это не критика в их адрес ... Это ответ на ваш вопрос . Просто для себя я приготовлю домашнее , пусть не столь прозрачное - зато насыщенное вкусом . Хорошего дня !
Приветствуем ! Да курагу можно добавить для разнообразия вкуса , но её должно быть не более четвёртой части от всего объёма . Её кислотность меньше чем у изюма . Удачного рецепта и хорошего настроения !
Подскажите пожалуйста. В общем изюм бродил у меня месяц целый. Газы шли полным ходом, а сейчас газы пропали, изюм весь стал тонуть. Скажите дальше настаивать или я что то делаю не так?
Здравствуйте alex 116 и извините за реально поздний ответ ! Из Ваших слов я понял что брожение изюма прошло замечательно . Если это ещё актуально - снимите полностью с осадка и тщательно 2-3 раза профильтровать с помощью марли . Поставьте под водяной затвор - до полного прекращения брожения . Когда нам кажется что процесс закончился , нужно на самом деле подождать ещё несколько дней ( Чтобы процесс брожения реально закончился . Что бы любое вино не окислялось добавляется водка в малых пропорциях на 3 литра молодого вина 50-70 мл водки . Вино окисляет даже малейший осадок . Искренне желаю удачного завершения приготовления , всё правильно начато !
Спасибо за ответ. С осадка снял полностью, профильтровал. Оставил ещё на пару дней отстаиваться. Продигустировал. Запах спиртовой ощущается, на вкус кисловатый. Но реально вкус вина и это радует. Добавил немного спирта, теперь отстаивается. Подскажите пожалуйста, а как можно вино сделать слаще?
Здравствуйте Карина ! Перчатка протыкается сразу , чтобы винный продукт не окислялся , а ещё лучше пользоваться гидрозатвором . Так намного проще и эффективнее . Проткните в одном , двух пальчиках - это вполне достаточно . Это хорошо что перчатка надулась - значит кислотности изюма хватает и брожение идёт полным ходом . В самом конце брожения , перед закупоркой в бутылки - добавьте каплю водки и тщательно взболтайте . Это позволит предотвратить закисание молодого вина . С Новым годом Вас , с новым счастьем !
чёт не понял . вино говоришь молодое , садкое , ему бы добродить до прозрачности , а взял в употребление . и как сам сказал годик постоять . постоять и сливая от осадка .
Приветствую вас снова. После удачных изготолений, и почти все близкие и друзья попробывали... Возник вопрос как сохронить это вино в домашних условиях без прохождения к добавке химии как это сегодня практикуется на фабриках.
Здравствуйте снова и извините за поздний ответ ! В своём доме храним в погребе , а в квартире просто в холодильнике . Холодильник не совсем правильный вариант , но всё же ... хранится достаточно долго и не прокисает . Химию как таковую вообще не применяем . Поздравляем женщин Вашей семьи с 8 Марта ! И желаем добра , любви и долгих лет жизни !
Здравствуйте ! Да это возможно , сахар быстрее запускает брожение - если нехватка кислотности . С мёдом можно , но вкус будет другим . Искренне желаю удачного приготовления !
Да , так бывает . Это нормально ... просто нужно будет сразу же профильтровать и чтобы винный продукт не закисал - почти в самом конце брожения добавьте немного водки . Вино станет незначительно крепче а главное не закиснет . В конечном итоге молодое домашнее вино может иметь не прозрачность , но фильтрация тщательная , даже малейший осадок окисляет и может получиться винный уксус . С Новым годом !
Спасибо за рецепт. Но я не могу уловить, сколько весь процесс длится.?! Я после двух недель зделал как на видео, но не понял солько ждать до повторного выжемания и потом после того как процедил?
Спасибо Вам за добрые слова и что смотрите наши видео ! Но до конца видео так и не досмотрели , где я говорю о общем времени брожения ... в общем проходит 1,5 - 2 месяца пробуем что бы не закисало , фильтруем , укупориваем в бутылки ( но лучше досмотреть до конца для понимания полноценного рецепта ) Всё получится !
Спасибо вам. Уже месяц и я надеюсь что все будет хорошо до конца 1.5-2 месяца. Такой же ароматный запах, иэто говорит о том что не скисло. 😁 Почему я решил поити на испытание? Я был ребёнком и слышал как мой прадед делал круглогодично вино из изюма. И это меня уже давно двигало, но рецепт ушол сним 60 лет назад.
Спасибо Вам на добром слове и пусть вино получиться очень вкусным ! Да прадеды , особенная тема жизни - порой кажется что это был какай то старый , сказочный мир ... наш ритм жизни слишком бурный . Пусть у Вас будет всё хорошо !
Спасибо за рецепт, за ответы, я не могу поверить... Снял с осадка и перд тем как закупорить не сдержался и попробовал ложечку. И не знаю как поблагодарить вас за это. Просто нет слов. Без добавок, краски и прочего чего сегодня добавляют в пищу. А самое главное круглогодично и доступно для каждого.
