Helstekt fläskkarré i ugn på låg temperatur 

Tack själv.

Jag håller tummarna för att den ska bli bra.

Tack. Håller med dig helt och hållet.

Landy. Fläskkotletter blir otroligt saftiga. Brukar steka max 2 min per sida, med mycket smör.. det får gärna vara rosa i mitten.. då blir dom perfekta, iaf i mitt tycke.

Tack. Ja, det är verkligen gott.

Tack. Då är ju du också duktig. Potatisgratäng och rödvinssås är fantastiska tillbehör.

🥰🥰

Helstekt fläskkarré blir jag aldrig trött på. Går att variera i oändlighet.

Tack. Roligt att du hittat hit.

Tack så mycket.

Lycka till.

Jag har inte full koll på våra knivar, men tror att Sabatier kolstål dominerar. Jag brukar slippa dem då och då.

Någon "fru" har jag inte, men en make ("köksmästaren"). Han jobbar heltid medan jag är pensionär. Vi delar rätt lika på matlagningen och trivs med att vara tillsammans i köket. Videorna är mitt projekt, men jag får mycket hjälp av Mikael - köksmästaren.

Hej Lars kalas din make köksmästare eller jobbar han som köksmästare 😎😎😎

Nej, jag blev aldrig någon riktigt bra kirurg. Under utbildningen tog jag bort ett och annat födelsemärke och assisterade riktiga kirurger på operation, men sedan valde jag rakt motsatt specialitet: psykiatri. Det blev jag hyfsat bra på. När jag var ung så tog jag ledigt ett halvår från medicinstudierna och startade en lunchrestaurang med goda vänner. Efter ett halvår återgick jag till studierna. Restaurangjobbet var slitsamt rent fysiskt och inte så välbetalt. Så den karriären blev kort. Jag är bara en intresserad amatör i köket.

Tack. Jag hade funderingar på örter, men avstod. Ville bara ha en gammaldags gräddsås. Innan jag pensionerades så var jag läkare, specialiserad i psykiatri.

@@matbohman Är övertygad om att du var väldigt bra inom ditt gebit!

@@zekevarg3043 Ja, det vill man ju själv tro också. Sanningen är väl att de patienter som det fungerar bra med stannar kvar och de andra slutar. Men jag gjorde så gott jag kunde, och gillade mitt jobb. Sedan var det svårt att hitta en arbetsgivare som var ok. Slutade som privatpraktiker.

@@matbohman du borde göra en film om ditt liv. Intelligent, humor och förståelse,det är du.

@@landynasman1012 Du är en av rätt få som uppfattar mig så. Många gånger har jag varit illa omtyckt för mina bestämda åsikter. Mitt liv är inte mer spännande än någon annans. Tvärtom rätt alldagligt. Men jag tackar för det smickrande omdömet. Du är nog en av mina största fans här på RU-vid.

Tack. Det var rätt länge sedan så jag minns inte var vi köpte skärmaskinen. Den heter Ritter Icaro 7 och finns på Amazon för strax under 2 000 kr. Den är hopfällbar och mycket användbar. Vi har den till bröd, kött- och korvpålägg och som här: kött - rått eller tillagat.

@@matbohman Tackar för svaret!

Då har den gått för länge i ugnen. Det kan variera lite beroende på hur mört fläsk man fått tag i. Pröva att köra 1 timme mindre, eventuellt på lite högre temperatur så att den hinner bli lite brynt. Jag tycker att den brukar bli bra och skivbar vid en innertemperatur på 85 men många siktar istället på 72-80. Då blir den fastare.

@@matbohman Tack för svaret! Ska prova igen.

Jorå, men det var länge sedan. Numera blir det för mycket mat för våra middagar. En anka är mer lagom. Gåsamiddag gör vi dock ibland. Det liknar tillagning av hel kalkon. De bästa recepten är väl moderna amerikanska, men man får komma ihåg att här spelar storleken faktiskt roll. Knaprigt skinn utan att bröstköttet torkar ut är målet. Fyllningen varierar mycket också. En del har fruktbaserad fyllning, andra fyller med färs. Det beror väl också på om man vill dryga ut köttdelen så att det räcker till hela släkten. Vi får se om vi slår till i Jul. Traditionellt firar vi Jul i tre dagar med ett par vänner så att vi blir fyra till bordet. Av bekvämlighet aväter vi julbord på lokal så att vi inte ska ha press att laga mer än det vi har lust med. Kalkon blir kanske lite väl mycket mat. Vi vill ha möjlighet att äta fisk/skaldjur också som omväxling till julmaten, och så gärna något asiatiskt av samma skäl - kanske pekinganka vore en kompromiss?

Går säkert förträffligt skulle jag tro, trots att jag inte prövat.

Ja, jag har lärt mig det. Förstår skånska, men talar det inte flytande.

Det har jag nog aldrig gjort. Tänker du på blodpalt, pitepalt eller något helt annat?

@@matbohman pitepalt🥰

@@nimetnimetstc Jag har gjort kroppkakor och även tänkt på att göra en video på det. Nu kollade jag pitepalt och de är ju något liknande. Man använder kornmjöl, som jag gillar. Fyllningen är rena fläsktärningar, utan lök och kryddpeppar. Det låter intressant. Ska pröva vid tillfälle. Om det blir bra så gör jag en video på det, men vänta inte att det blir alldeles snart.

@@matbohman ååå tack snälla 🌹