Det var verkligen en trevlig video som du har delat med dig av här, Lars! Min familj brukade äta pytt i panna, i början av veckan om det hade blivit rester kvar av steken från söndagsmiddagen. En väldigt praktisk rätt, som är plånboksvänlig😊
Detta ska provas. Ett tips när det gäller späck. Våran lokala Icabutik har alltid fryst späck. Kan var värt att höra sig för. Likaså Nötblod till Blodpudding köper jag fryst😊
Jag vet. En del använder klorin. I Sverige är rekommendationen att inte skölja kyckling alls eftersom själva sköljandet riskerar att stänka bakterier i omgivningen. De bakterier vi räknar med dör dessutom vid tillagningen och är därför inget problem. Därför ska man se till att hetta upp kyckling till ca 72 grader. Jag sköljer mest för att slippa dålig lukt och smuts på kycklingen och försöker vara försiktig med stänkandet. Rengör ofta bänkar etc med 70% alkohol (typ handdesinfektion) efteråt.
Finsk leverlåda är en gammal favorit. Fast då är det väl grislever. Kanske kan man göra med kycklinglever i stället. Servera med skirat smör och rårörda lingon, Supergott om man är leverfantast.
Vi talade om den finska leverlådan i samband med videon om korvkaka. Den går säkert att göra även på kycklinglever som är lite mildare i smaken. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Zu4-3jd02BY.htmlsi=blZLmyfK3ZaAXlDF
Det såg minst sagt väldigt gott ut! Måste prövas inom en snar framtid 😃 Mina favorit-kombos när det gäller "köpepastej" är kimchi eller inlagda jalapeños (då hemgjordt i.o.m. att man får rätt smak och konsistens på det) - gärna med liite majonäs som "grund", men inget absolut måste 😊
Smaken är delad men ingen orsak att separera. Laga egen mat istället. Denna pastej t ex. Frys i lagom portioner. Det går att göra med de flesta andra leverrätter också.
I mina studentdagar testade jag att steka kycklinglever. Klarade knappt av lukten och fick kväljningar av att smaka. Väldigt synd för lever är något jag gärna ätit av hälsoskäl. Ser gärna fler recept på lever för är det någon som kan få mig att våga igen så är det nog du Bohman. Just kycklinglever är jag nog fortfarande för rädd för.
Kycklinglever är nog den mildaste levern. Pröva att blanda upp den med ris, korngryn eller annan köttfärs innan du tillagar den så tror jag att du kommer att gilla den. Den ger mustig smak till andra färsrätter som pannbiffar och köttfärslimpa.
Har fått så många tips från denna kanal så nu vill jag ge ett tillbaka. Använd en sax när ni rensar/delar kycklinglever funkar utmärkt för detta. Älskar kycklinglever så det gör jag ofta, men inte som pastej. Så nu får jag prova något nytt. Tack för det🙏
Tack för tipset. Det är nog bättre med en sax t ex om man har slöa knivar. Själv är jag så van med vassa knivar att jag är tveksam till att byta, men ska definitivt pröva.
@@matbohman Det är smidigt när men rensar sin kycklinglever med en sax tycker jag. Blir inget svinn utan lätt att klippa bort det man vill ha bort och sen dela till lagom storlek på bitarna. Men är man skicklig med en kniv så funkar det nog utmärkt det också.
Håller helt med dig Lars! Jag sköljer min kyckling/kycklinglever med försiktighet! Älskar kycklinglever, så mild och god! Perfekt till paté eller pastej! Ibland steker jag den med massor av lök, lite soja och citron bara! Tack för dagens recept ❤️
@@matbohman tänkte att den person som önskar sig ett recept på korv med bröd behövde en enkel beskrivning eller kanske bäst går till korvkiosken och beställer en korv med bröd helt enkelt😋
@@matbohman Har dina notiser på autopilot! Gillar att få dina uppdatering och jag blir lika imponerad som vanligt när du berättar och lagar mat! Har väl sett alla avsnitten från början till slut och fortsätter alltid att gilla och kommentera vid tillfälle! 🙂
Bättre koka ägg på mitt sätt! Du fyller en äggkopp med vatten häller i en gryta med lock. Lägg I 1-8 ägg och sätt på plattan, när vattnet kokar ordentligt, slå av strömmen (det har gått ca 4,5 min). Börja ta tid, löskokt 5,5 min, och hårdkokt ca 7 min. Vill på stå att du sparar både tid,vatten och energi. Att lyckas perfekt gäller det att prova sig fram. Men vitsen är att du inte behöver täcka äggen med vatten.
Låter intressant. Lite skeptisk till att den lilla mängden vatten och ånga innehåller tillräckligt med värme för att koka äggen. Kanske att du har en kokplatta med stor restvärme. Funkar det med induktion? Eller om man ställer av kastrullen från plattan efter uppkoket?
Hej! Jag uppskattar denna kanalen och dina videos. Ny följare från Göteborg :) En fråga: När du hackar lök, varför lägger du ett horisontellt snitt innan du börjar hacka? Hela löken är ju redan delad horisontellt genom de många lagren. Är inte det snittet onödigt?
Det är köksmästaren som gör så i den här videon och det är det klassiska sättet att finhacka en lök. Om man först skär rakt ner och sedan bara skivar tvärs över så blir bitarna på sidan ganska stora om man inte också skär ett eller ett par horisontella snitt. Löken är visserligen skapt så att lagren är parallella med skärbrädan, men bara mitt på. På sidorna är de mer och mer vinkelräta mot skärbrädan. Jag kör en annan metod för att slippa de horisontella snitten, som är lite knepiga och man kan lätt skära sig. Istället för att skära de första snitten rakt ner så skär jag dem "solfjäderformat" så att även sidobitarna strimlas. Sedan tvärs över som vanligt. Det kan man se i flera videor där det är jag som hackar lök. Det funkar också,
@@matbohman jaha, ja för det var precis det jag reagerade på - att det kändes som att man lätt kunde skära sig. Intressant med solfjädertekniken, det ska jag testa!
Pollo diavolo var den allra första videon jag gjorde för sex år sedan: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-YOQerm5EeE8.htmlsi=L5KCs4ZTlfBQVBLw Marengo är en bra idé som nog kan bli av. Kokhöns är verkligen en favorit men höns är svåra att få tag på numera.
Hej Lars! Får man önska sig något,: Kan du göra en video med att laga något gott och trevligt i en klassisk Kockum gjutjärnsgryta, Jag har en stor och en liten. Gärna också en annan video med något lämpligt i klassisk tegelgryta med tegellock? Jag har en stor och en liten. Men vet inte hur jag använder dem.
Vi har gjort flera videor där vi använt gjutjärnsgryta, t ex kalops, där det framgår hur man kan använda sådana grytor. Man kan bryna i dem som i en stekpanna och även vid behov långkoka i dem. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-t6vnl02ZKjo.htmlsi=epS7Wg_Xkrg6bAk4 Någon lergryta har vi inte, men har haft förr. Den ska läggas i blöt för användning, sedan kan man ha den i ugnen på vanligt sätt. Där kan man tillaga kyckling, grytor osv. och även baka bröd.
Pytt i panna är gott och det går lätt att göra en variant med överblivet kokt ris, tillsätt bara en gnutta curry, några droppar japansk soya och ta lite sweet chili sauce bredvid, sim sala bim så har man en slags goreng : )
