Una ricetta veloce, fresca e nutriente che ha come base i cetrioli ma alla quale si possono aggiungere verdure tagliate finemente come anelli di cipolla rossa, carote o peperoni rossi o gialli ed erbe aromatiche ad esempio prezzemolo o menta.
Come condimento all'insalata invece emglio usare del succo di lime, ma vanno benissimo anche limone, aceto di mele, aceto di sidro o aceto balsamico o aceto di vino. Inoltre qualcosa di dolce come lo sciroppo d'uva o lo zucchero bianco o di canna, o lo sciroppo d'acero o il semplice dolcificante per chi è attento alla linea. Infine sale (sale rosa o sale di pesce) e peperoncino o pepe bianco, pepe nero, peperoncini freschi o tabasco.
L'insalata di cetrioli può essere servita direttamente come contorno oppure possiamo unirla ad un'insalata verde. Ma va benissimo anche come salsa per il pollo alla griglia o per farcire morbidi tacos.
Dal punto di vistra nutrizionale i cetrioli contengono un piccolo quantitativo di vitamine e sali minerali ma sono ricchissimi di acqua e poveri di calorie meno, di 15 calorie per 1-2 cetrioli. Tutta l'insalata contiene quindi poche calorie e la possiamo mangiare come snack per avere qualcosa di stuzzicante già pronto al primo languorino.
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1 окт 2024
