FIRST!!! Die Dumpert video is hoe ik bij jou terecht ben gekomen Ralph! Sindsdien ben ik een trouwe kijker. Hopelijk blijven er nog veeeeel video's komen!
Hoi Ralph, heb vanochtend je recept gezien en ben direct naar de slager gegaan om buikspek te kopen. Het gezin heeft net zitten smullen van het recept en hij is in de top 3 gezet van onze BBQ gerechten. Top was heerlijk. kijk weer uit naar de volgende.
pfffff het water loopt mijn in mijn mond echt weer een top gerechtje super weer Ralph .en ja die met Nick heb ik ook gezien super hoor en net zo gek .maar je moet er ook plezier van maken toch .ik zeg top weer gr m
Super maar dan ook echt super lekker recept. Het was de eerste video die ik van je heb gezien en sindsdien zit ik elke week weer te genieten van je recepten!
Deze kende ik nog niet Ralph, kwam vandaag voorbij... heb weer echt genoten van je video😂😂😂😂 en bovenal WAT een gerecht, ga ik binnenkort makuhh💪🏼. Dank je wel 🙏🏻
Heel blij met deze uitgebreide uitleg van dit gerecht. Ga ik zeker proberen :) De dumpert video is ook hoe ik bij jou terecht ben gekomen en sindsdien kei groot fan! Echt super dat je dit weer hebr gemaakt!
Geweldig recept! Ik ben fan van de combi ananas met honing! Wellicht een leuke tegenhanger bij de pittigheid van de wasabi!! Water loopt me in de mond..
Buikspek😍 een van mijn favoriete gerechten maar jij maakt hem nog eens super lekker met Garnalen en asperges erbij😍 zeker ga ik dit eens proberen te kopiëren!! Weer een super leuk filmpje Ralph!! ga zo door👍🏻 goed weekend en tot het volgende filmpje😁🤗
Dankeschön! 😃 Wenn ich einen Sponsor bekomme, werde ich die Videos wieder auf Deutsch übersetzen. 👍 Ich habe in der Vergangenheit etwa fünf Videos mit Untertiteln versehen, aber dafür brauche ich immer einen ganzen Tag Arbeit...!
En vanavond eindelijk gemaakt, buikspek wegens luiheid op den pelletroker. Rest van de Ketle Joe, man o mam wat gruwelijk lekker. Garnalen bokkeheet af gefakkeld. Zelf gemaakte sambal, krokantje erbij. helemaal compleet de vingers zijn helemaal schoon gelikt hier. Dit is een toppertje Ralph echt waar die komt op de top 10 lijst hier. Heb er wat veranderingen aan gedaan wegens het smaak pallet hier, maar dat zie je wel op smoelenboek en insta dinges. Petje af groet Dréke
Hi Ralph, Wederom top dit. Beste barbecue kanaal dat er is! Hoe zou je dit bereiden als je enkel hele plate / grill hebt voor de kamado en niet de half moon versie?
Hey Erik! Simpel: je maakt eerst de sambal, dus alles in de gloeiende kolen. Dan maak je het buikspek indirect. Die laat je een uurtje rusten (in een koelbox bijvoorbeeld). In de tussentijd gril je de asperges en ananas. Dan zet je alles klaar binnen handbereik, grilt de garnalen en snij je het vlees en maak je de (warme) borden op!👍👍
Beste Ralph, mooi recept. Ga ik zeker een keer maken. 1 vraagje m.b.t. het gietijzeren rooster in de kamado-Joe. Ik zie dat het op z’n kop ligt (16:01 min.). Is dat een bewuste keuze, i.v.m. gladde achterzijde? Of gewoon puur toeval? 🙄 Voor de rest……ga zo door met filmpjes maken…..Top.👍🏻
Ik ga van het weekend een stuk Iberico buikspek met zwoerd op de BBQ doen en ik lees tegenstrijdige temperaturen. De 1 zegt dat het buikspek bij 70C al gaar is en de ander wil hem liever op 90C hebben. Ik hoor/lees ook dat je bij Iberico een lagere temperatuur aan kunt houden voor de kern. Wat is jouw ervaring met het verschil tussen 70C, 80C en 90C kern?
heerlijk.. ik heb gister nog 1200gr buikspek gemaakt, en inderdaad, die 1200gr is geen 1200gr meer,ik dacht ff dat de buurvrouw een stuk afgenseden had..
Hoi Ralph, leuk filmpje weer. Ik heb je deze week ontdekt en alle filmpjes van je al terug gekeken. Mega veel inspiratie man, bedankt! Vraagje: je hebt het over het nalezen van je rub op de website maar kan deze nergens vinden. Heb je een linkje voor me? Alvast bedankt!
Ha Ralph, deze wordt morgen als nummer 3 bereid van een 5-gangen BGE menu. Ervoor wat andere temperaturen nodig. Zou je hem in de middag maken en later even opwarmen? Of in de middag een uur of twee en in de avond afmaken tot de kern van 70? PS: voor- en hoofdgerecht van het kerstmenu waren geniaal tijdens oudjaarsavond!!
Hey Pascal! Dat is super leuk om te horen! 👍 Ik zou hem twee uurtjes voordat je met je eerste gang begint alvast maken. Dan goed warm houden in een koelbox, bijvoorbeeld. Zodra je weer plek hebt op je BGE terug plaatsen en afmaken tot kern 77. Een tweede optie is om hem verder in het voren te maken (kern 75), af laten koelen, in dunne plakken snijden, In de koeling. Dan de plakjes eventjes heel kort afgrillen!👍 Succes!
Annebeth Kragt Hey Annebeth! Daarvoor moet je toch echt even naar m’n winkel komen! Dan kan ik je alle verschillen aantonen en dieper ingaan op de materie! Want er wordt zo veel onzin gepraat op FB enzo...👊
Net mijn mandoline weggegeven 😜 maar dat is natuurlijk geen probleem. Deze staat op het programma, al was het alleen maar vanwege de presentatie van dit gerecht. Zo blij dat we het ritueel vlees verbranden zijn ontstegen
Ik wordt hier toch ff stil van, die sambal daar ga ik ff meej aan de gang. En die zeewier vellen das ook een hele goeie.🤔 ik ga ff voor de herhaling 👍🤤🤤🤤😉 Maakuh
Ralph, ik zie dat ze bij de Action barbecues verkopen voor € 5,99. Formaat 33 cm, met grillrooster en windscherm. Zou je daar niet eens een keer een culinair hoogstandje mee willen maken? Lekker minimalistisch. Neem je de handschoen op?
Hey Vincent! Nee, niet precies. Natuurlijk zit er verschil in de vleessoorten maar ook qua delen van het dier. Ook de bereidingswijze heeft invloed op de hoogte van de uiteindelijke kerntemperatuur (denk aan pekelen, roken, koken of pocheren, etc.). Als ik een gerecht heb bedacht en uitgeprobeerd dan kan ik de temperatuur altijd nog iets naar boven of beneden bijstellen!👍
Vorig jaar de dumpertvariant gemaakt bij m'n vader in de achtertuin. Het koste wat moeite voor die ouwe, maar uiteindelijk moest hij toch toegeven dat hij niet had verwacht dat dit zo ongelooflijk lekker was. Tja, zal ook wel met het feit te maken hebben gehad dat z'n ventje nu toch echt een man geworden is :p Superrecept, gaan we binnenkort nog maar eens dunnetjes overdoen!
Hi Ralph , ik had vandeweek je een mailtje gestuurd maar wellicht heb je die over het hoofd gezien . Maar heb je een leuk recept voor spaakhammetjes ? Heb deze al een keer gemaakt ( 3,2,1 methode )die waren wel goed maar niet super Nu krijg ik eters vant weekend en 2 er van houden niet van kluiven :( heb je een leuk receptje voor boterzachte spaakhammetjes ? Gr Ad
Ralph mooi recept weer. Hoe snel staat je recept eigenlijk op je site? Ik merk namelijk vaak dat als ik op de link klik ik niet het juiste recept kan vinden. Hierbij nog een vraag: Ik zie dat je het buikspek niet inpakt halverwege, laat je hem dan op lage temperatuur doorgaren tot 93 ofzo? Of werk je met een ander temperatuur? En wat is de reden dat je hem niet inpakt?
Hey Theo! Ik laat hem altijd wel even rusten, losjes onder aluminiumfolie. Maar ik gaar hem niet zo lang door! Vanaf 77 graden is ie mooi. Maar boven de 85 wordt het snot...👍
Wauw wat een toeval net terug van Sicilië. Vind je dat nou echt geestig om de mensen met water in de mond achter laten.. Ralph doe gewoon zo verder.. die 100k abbo's komen vanzelf
@@RalphsBBQTube rondtripje met de vriendin. Lekker eten en wijntjes proeven. Beter nu dan binnen twee maanden dachten wij zo. Steeds voorzichtig zijn niet enkel thuis!
Aha, deze wordt alweer wat uitgebreider! Opletten geblazen.....! En toch ziet het er wel weer makkelijk uit. Zullen het recept toch binnenkort een keer uitproberen. P.S. Ik ben van de week in de prijzen gevallen, wat te gek is, maar weet niet hoe ik je een pm kan sturen!? Via messenger naar Ralph's bbq tube? Ik hoor het wel....
Hey Jan! Gefeliciteerd! Er zijn meerdere manieren, inderdaad. Je kunt ook een e-mailtje sturen naar de zaak (barbecue paleis), als dat makkelijker is, voor je? Hij komt dan vast en zeker via de administratie bij mij terecht. 👍
Ralph maakt gerechten op elk denkbare soort bbq dus ook gas. Hij vindt 'buitenkoken' in de ruimste zin van het woord keigaaf en is van mening dat je ook op gas prima kunt barbecuën. Ieder z'n voorkeur maar al zijn recepten zijn te maken op iedere bbq en zelfs in je binnenkeuken/oven: als mensen inspiratie halen uit zijn recepten is Ralph een blij mens! :)
he gozer dat is een top gerecht had hem al gemaakt een aanrader voor iedereen alleen vond me vrouw het niet tof dat ik de wasabi noten kapot sloeg op de tafel . kortom goeie dingen .
