Hirschgulasch, Rehgulasch, Wildgulasch (8 Portionen)
1250 g Gulaschfleisch vom Wild
620 g Zwiebeln
20 g Paprika edelsüß
Majoran
40 g Tomatenmark
Kümmel
10 cl Sonnenblumenöl
10 g Knoblauch
2 EL Wildgewürz, Salz
1 ¾ l Gemüsebouillon
Bindung: Mehl oder Stärke
Gulaschfleisch in Würfel schneiden. Zwiebeln
fein gehackt in Öl anrösten. Fleisch beifügen
und mit rösten. Tomatisieren und Paprika
nur kurz anrösten . Mit Gemüsefond, Bouillon
oder Wasser aufgießen, Kümmel und Majoran
dazu und zugedeckt etwa 50‘ dünsten bis
Fleisch weich ist.Binden mit Mehl oder Stärke.
Noch besser mit einer Mehl-Butter Röstung.
Würzen mit Wildgewürz, Knoblauch, Salz
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Unter dem Motto "Kochen leicht gemacht" stelle ich laufend eines meiner Rezepte zur Verfügung und erkläre in kurzen, einfachen Schritten, wie Sie unkompliziert für sich und/oder Ihre Liebsten schmackhafte und gesunde Gerichte auf den Tisch zaubern können. In meiner Küche ist für alle was dabei: Die Palette reicht von Vorspeisen, über Snacks, bis hin zu Hauptspeisen und Desserts.
Auch Veganer und Vegetarier kommen nicht zu kurz: Sie erwarten ebenso fleischlose und auch tierproduktfreie Gerichte in allen Variationen. Natürlich dürfen Hausmannskost und Spezialgerichte nicht fehlen. Für besondere Anlässe leite ich zur Verwöhn- und Überraschungsküche an.
Ganz wichtig ist mir die Verarbeitung von saisonalen Produkten und deren Nachhaltigkeit. In meiner Küche werden Bioprodukte zur Selbstverständlichkeit. Ein mir wichtiger Punkt ist die Herkunftsbezeichnung der Produkte, unter Berücksichtigung der Anfahrtswege.
Mit Hilfe meines Kanals werden grandiose Köstlichkeiten zur Leichtigkeit!
27 авг 2024
