Hirschragout mit Serviettenknödeln - Stephan Schnieder kocht! 

Spitzenklasse ohne Schnörkel, ohne "arrogantes Getue", das ist für mich wirklich professionell. Hut ab, bin wirklich begeistert.

Mein neuster Lieblingskanal. Es macht so viel Spaß dir beim kochen zuzuschauen. Am besten gefällt mir deine schnörkellosr Art zu kochen und dass du schaffst, auch (vermeintlich?) versierten Hobbyköchen ganz nebenbei Hintergrund und Basiswissen zu vermitteln und Tipps und Tricks der Profis zu vermitteln. Ich hoffe du machst noch lange weiter so!

Du bist mein Held. Ich bin Hobbykoch aus Leidenschaft. Deine Videos sind weltklasse! Herzlichen Dank dafür.

Ich liebe Deine Art zu kochen ❣️ Du wirkst immer total souverän/ungehetzt 👌🏼😃 Auch Deine ehrliche, direkte Sprache... kommt mir sehr entgegen ❕😅 In der heutigen Zeit sehr erfrischend 👍🏼 Dicken Knutscha aus Berlin, Ramsi 🙋🏻‍♂️😘

Wie ein Jäger, der Blick immer nach links oder rechts, wenn jemand vorbei läuft! 😉

Stephan du bist der Oberhammer ❗️❗️❗️👍😝Danke und weiter so endlich traut sich jemand dem gemeinen Menschen und auch Köchen ungeschont zu sagen das Fleisch keine Poren hat aber dafür hat die Haut welche Ich bin begeistert; ein Kollege der weiß was er tut Bravo 😉

Wow, selten habe ich so viel in einem Video gelernt. Ein tolles Gericht, besonders in dieser Kombination mit den Serviettenknödeln... Ich möchte hier noch erwähnen, dass ich (ein Glück) durch den Algorithmus auf diesen Kanal gestossen bin und nun mittlerweile auch fast alle vergangenen Rezepte angeschaut habe. Du machst das alles wirklich toll. In jedem Video werden sämtliche Basics und für das Gericht wichtige Schritte eindeutig und anschaulich erklärt und vermittelt. Besser als ich es mir in einer Kochschule vorstelle...🤣 Ich hoffe meine Freundin und ich schaffen es mal übers Wochenende persönlich zu euch zu kommen und in den Genuss eurer Speisen zu kommen. Bitte macht das noch lange so weiter...

Lieber Stephan-die Videos sind inspirierend,noch mehr in der Küche daheim zu arbeiten. Auch wenn mein Arbeitstag auf dem Acker oder im Weinberg meist 12h-17h hat. Aber sowas zu sehen motiviert mich

Hey Stephan, wiedereinmal ein sehr gutes Video. Ich finde deine Hintergrund Informationen für perfekt, denke die sind essentiell Wichtig für alle die kein gelernter Koch sind. Wüsste jetzt nicht von wo man solche Infos sonst herbekommen sollte. Rezepte gib es ja zuhauf wo halt die Zutaten und die Zubereitung beschrieben sind, aber daß das Fleisch so lange abhängen sollte (eigentlich muss) war mir zwar bekannt, wurde beim Einkaufen nie hinterfragt - man lernt eben durch deine Beiträge ständig dazu. Vielleicht zu deiner Aussage beim Anbraten vom Fleisch: bei einem Gulasch würde man jetzt die Zwiebel dazugeben... NEIN in Wien würde man das auf keinen Fall so machen! Für mich als alten "Gulasch Polizisten" mit meinem Standard Satz, "Es gibt wahrscheinlich so viele Gulaschrezepte wie Einwohner im Vatikan" gibt es in Wien zwei unterschiedliche Ansätze 1, Zwiebel goldbraun anbraten, dann Paprika und Fleisch dazu, aufgießen 2, Fleisch anbraten, rauslegen, Zwiebel goldbraun anbraten, alles wieder in den Topf, Paprika und aufgießen Ihr könnt mir glauben, obwohl die Theorie mit dem Röstaroma gut klingt, am Ende ist kein Unterschied festzustellen. Unbedingt weiter so THX LG aus 🇦🇹

Sieht so lecker aus. Würde aber in die Knödelmasse gehackte Petersilie machen. Zumindest machen wir das oft in Bayern so. Es gibt nochmal einen frischen Geschmack. 🎉

Wen es stört rohes Fleisch anzufassen der hat, nach meiner bescheidenen Meinung, in einer Küche nichts verloren (Vegetarier und Veganer selbstverständlich ausgenommen). Ich habe eine fast schon innige Beziehung zu all den frischen Zutaten die ich zum Kochen verwende. Ich esse Fleisch. Das kommt vom Tier. Wenn ich es schon nicht selber jage oder schlachte, dann sollte ich dem Tier doch zumindest soviel Respekt erweisen, dass ich mich nicht davor ekle es anzufassen. Ansonsten sollte man sich vielleicht überlegen, ob man nicht Vegetarier wird.

Du machst mir als Hobbykoch wirklich Lust, deine Rezepte und Ideen auszuprobieren. Sehr gut und verständlich erklärt, menschlich und von deiner Art her super sympathisch! Großes Lob und einen Guten Rutsch und Start ins kommende Jahr! Liebe Grüße aus dem Nordschwarzwald ❤️

Warum mögen Köche es nicht Zwiebeln zu schälen... Besonders dies kleinen Mini Zwiebeln aus dem Netz im Supermarkt. Das Quer einschneiden mach ich nicht mehr. Da die Zwiebel aus Schichten besteht und das von oben einschneiden und das von der Seite abschneiden mir schon klein genug geratene Stücke gibt. Ich glaube nicht das der Quer Schnitt da viel dran ändert. Ach ja, danke für das Video 😁👍.

Du hast mich gerettet!😅 Freue mich darauf es zu kochen. War schon einkaufen und überrasche meinen Freund Weihnachten damit. Danke für deine angenehme Vorstellungen! Ps. Werde nie mehr sagen, DIE POREN MÜSSEN SICH SCHLIEßEN 😂🙆‍♀️DANKE!!!! Freue mich auf weitere Videos 🤗🙋‍♀️

Sieht umwerfend genial aus! Danke dafür👌🏻👍🏻

Hallo Stephan, ich habe jetzt einiges von dir angeschaut, deswegen ein Feedback (was man auch als Lob lesen kann ;)). 1.) Es ist mir absolut unerklärlich warum Du nur 5490 Abonnenten hast, am Content kann es nicht liegen 2.) Deine Erfahrung und deine Sicht des Koches finde ich wirklich super, statt ChiChi benennst Du klar worauf zu achten ist, das Wesentliche bringst Du gut rüber 3.) Deine "Mitarbeiter-Videos" finde ich auch gut gemacht, die wohlwollende Spannung zwischen Lehrling & Meister, Mitarbeiter und Chef 4.) Mich stören die Jammertal Location Beiträge überhaupt nicht, auch wenn diese vielleicht einige als Werbung ansehen könnten 5.) Mich stört auch nicht deine Meinung, z.B. über Preisentwicklung, Demokratie erfordert Meinungen und deren Reflektion, und deine Meinung war (was ich gesehen habe) absolut nachvollziehbar => kurzum: ich verstehe die geringe Resonanz für den Kanal nicht. Was mich anfangs (als IT-ler) etwas irritiert hat war deine "Junior-Chef-Rolle", das oberkorrekte Siezen, welches immer mal wieder ins Du abgleitet, um hinterher korrigiert zu werden. Als IT-ler empfehle ich dir das globale Du, die Engländer haben es allen vorgemacht mit ihrem You, Siezen ist IMO genauso überflüssig wie gendern (jetzt war ich politisch :D). Wenn man zusammen arbeitet ist dies eine Vertrauensbasis, und ein jeder sollte da genau seine Stellung und Aufgaben kennen. Jeder weiß wofür man verantwortlich ist und auf was man sich verlassen kann. Und für das "drauf verlassen" braucht es Menschen, in einem Team, die das Spiel kennen. Wenn dies dann sogar freundschaftlich funktioniert umso besser. Dies kommt bei deinen Mitarbeiter-Videos so rüber, relaxed und freundschaftlich, weswegen ich das zwischenzeitliche Siezen irgendwie als komisch empfinde. Wie gesagt, nur mein Eindruck. BTW, ich bin Unternehmersohn und habe es (beim Jobben im elterlichen Betrieb) gehasst der Sohn vom Chef zu sein. Ich habe mich bewusst für die IT-Branche (als Entwickler) entschieden und mich genauso bewusst gegen ein Selbstständigkeit entschieden (da ich den Stress meiner Eltern durchaus mitbekommen habe). Der wesentliche Punkt ist, dass das ganze Team hamoniert und funktioniert, und jeder seine Aufgaben im Team kennt. Dies scheint bei euch der Fall zu sein, interpretiere zumindest euren Umgang so, und eben dann ist Siezen *für mich* komisch. Wie gesagt, nur mein Eindruck. VG Helmut

Das mit den Views und Abos kommt mit der Zeit, wie man sieht. Ich denke das wird sich hier nochmal verzehnfachen. Da hilft es ungemein, wenn der neu entdeckte Kanal sehr viele Videos von hoher Qualität hat, wie dieses. Vielen dank dafür. Ich hätt einen ganz einfachen Wunsch: Frankfurter Grüne Soße, gerne etwas variiert.

👍Hallo Stephan, ich habe deinen Videokanal neulich per Zufall entdeckt und bin begeistert. Wenn ich das Wort Ragout höre oder lese, werde ich immer an meine Jugend erinnert. Damals war ich oft auf einer Wanderung im Pfälzer Wald unterwegs. Es gab da schon das Netz von Wanderhütten, die meist bewirtschaftet waren. Wenn ich nicht irre, zählt heute dieses System zum UN- Weltkulturerbe. Damals hatte ich eine Lieblingsspeise: Wildschweinragout mit Rotkraut und Knödel. Nun wurde zu dieser Zeit die Ragout-Soße u.a. mit Blut gekocht. Heute liest man nur noch Zubereitungsarten, dass die Soße mit Rotwein/Kirschsaft o.ä. zubereitet wird. Meine Frage wäre: Warum ist es so weit gekommen? Ich habe mir Blutpulver gekauft, aber noch nicht verwendet. Kann man dies für meinen Zweck anwenden? Gruß von einem 76-jährigen

Schön erklärt und sympathisch präsentiert. Bitte mehr davon

Klasse Video, gerne mehr davon. Vielleicht wäre es noch eindrucksvoller, zu zeigen, wie man das Gericht auf einem Teller anrichten kann ?

Video-"VON VOR 3 Jahren!" .... und wieder schaue ich bei euch nach, weil mein Sohnemann Hirschgulasch/Ragout seit kurzem liebt und ich keine Ahnung hatte wie ich es dem Restaurant nachstellen konnte. DANKE für dieses - von euch alte Video - Herrlich gut! *meine Freude ist Groß!*

was er "grob runterschneiden" nennt bei der Zwiebel ist bei mir schon feinstmögliche Stufe 🤣 Stephan, du musst mal bei mir zuschauen was Zwiebeln grob schneiden ist 😉

Tasha, ich kann mich den meisten Kommentaren nur anschließen! Echt ein Genuss zu zuschauen. Hab das Hirschragout mit gefüllten Kartoffelknödel gemacht. Meine Gäste waren begeistert! Wirklich überrascht war ich, dass der tatsächlich schwarze Topfansatz nach dem Braten gar kein Problem gemacht hat. Danke und bitte weiter so! Lg aus dem Süden Österreichs und besinnliche Feiertage noch. Peter

Ich habe das Rezept vor 3 Wochen nachgelockt und muss sagen, es war mit das Leckerste, was ich je gegessen habe! Ich wurde bis in den Himmel gelobt!! Also vielen Dank für diesen tollen Kanal, ist mittlerweile mein absoluter Lieblings-Kochkanal! ❤ Ich werde morgen wieder die Serviertenknödel zubereiten mit der dunklen Bratensauce und dem selbstgemachte Rotkohl 😋😋😋

Ein absolut tolles Rezept dein Hirschragout. Hab nur ein kleine Anregung zum absoluten Traum wird es wenn du da noch getrocknete Steinpilze ca.2-3 Esslöffel dazugibst.

Das war aber jetzt wirklich verbrannt. Sogar nach der einen Stunde war da noch ein verkohlter Rest da am Boden.

Endlich mal gut erklärt. Danke 😘😘

Der Schwabentraum viel Sos und Knödel😂!

Ganz großes Kino. Kochen kann so einfach, schön und inspirierend sein. Der Trick mit der Kuvertüre ist ein Extra. Rezept wurde gespeichert.

Haha so geil. Einfach richtig gesagt „Pech gehabt, es gibt Hirsch heute“ 😂😂😂😂

Wow, was für ein tolles Video! Bildqualität top. Man sieht auch was im Topf passiert. Toll erklärt, sehr detailliert. Wirklich jeder Schritt. Sehr informativ. Der Koch hat auch genug Charisma für ein RU-vid Video. Wirklich super. Schade das es so wenig Views gibt, liegt wahrscheinlich auch an der Länge. Die Leute haben Heutzutage eine Aufmerksamkeitsspanne einer Nacktschnecke...

Die Soße sieht so toll aus! Danke wieder mal für die Anleitung 😊 Eine Frage, wenn ich den Serviettenknödel im Topf mit Wasser mache, dann auch 25 Minuten? Also ich würde ihn ziehen lassen, wie üblich... Lieg ich richtig? 🤔

Sehr gutes Essen,Sehr schönes Hotel!!!!Sollte man vielleicht mal hin!!!!!

Hab ich vor 2 Wochen vorgekocht zum Testen - jetzt mache ich das Ragout gerade für morgen zu Heilig Abend. Ich freu mich - mit dem Blaukraut ein Traum, meine Frau macht die Spätzle😉 - Danke für das Video👏

Ich habe Serviettenknödel immer mit aufgeschlagener Butter plus Eidotter plus Eiweiß extra schlagen gemacht und 1Bund Petersilie war schon mit drinnen, anschließend die ausgekühlten Scheiben in etwas Butter braun braten Ich finde auch das dein Knödel zu wenig Milch enthält, sieht man an der Kraterlandschaft wenn er aus der Folie kommt diese riesigen Brotstücke sind geschmacklich eher nachteilig Ich habe früher ca eine halbe Kiste voll gemacht (wo die Lieferung vom Großmarkt kommt) das ergaben ca 50Portionen...

Ich dachte, dass das Ragout in der Sauce gezogen wird (in der Regel eine Veloute), während das Gulasch scharf angebraten wird und als Sauce der Saft, Rot-/Weißwein, Portwein, Fonds, etc. verwendet wird, aber nicht mit Sahne abgebunden wird? Melieren kann man das Gulaschfleisch ja trotzdem.......

Super Rezept, hat top geschmeckt, war mir aber etwas zu süß. Immerhin kommt da 1 Liter Kirschsaft, 1 EL Preiselbeeren und 30g Zartbitter Schokolade rein (die Angaben in der Rezeptur weichen etwas von den Angaben im Video ab). Beim nächsten Mal werde ich nur halb soviel Kirschsaft und Preiselbeeren nehmen. Schokolade war genau richtig. Mich würde interessieren, ob es nur mir so ging (bzgl. Süße).

Hat es einen Grund das Köche die Zwiebel erst senkrecht und dann parallel zum Brett schneiden? Ich mache das immer genau anderstüm.

So viel Saft, Preiselbeeren, Schokolade. Das wäre mir echt zu heftig. Bin überzeugt, daß das so sehr vielen super schmeckt. Hab das auch alles schon probiert. 70plus Schokolade verwende ich auch gerne bei Schmorgerichten. Aber ich bin da eher an Ausarbeitungen von Gewürzen. Klar definiert und nicht nur ein Gemisch aus nichts und alles, Hauptsache es schmeckt.

Wer Fleisch isst muss es auch min. anfassen können. Nur beim Schlachten bin ich raus. Was ich aber auch als falsch empfinde. 🤔 Meine Oma war als Kind noch beim Schlachten dabei. Da schätzt man bestimmt das Tier ganz anders. Da sollten wir heute mal anfangen... Nicht ein Label auf die Packung drucken.

Ja keine Poren aber Fasern enthalten aus Kapillare, da diese nach dem Schnitt offen liegen, macht es trotzdem Sinn diese zu schließen. Kapillare sind Transportwege für Blut und Wasser. Also die Flüssigkeit, die in Fleisch ist, ist in den Kapillaren, sind die geöffnet, tritt logischer Weise Flüssigkeit aus. ;)

Hallo Stephan, Habe das Hirschragout zubereitet und es war der Knaller!! Einfach lecker. Perfekte Sauce und die Zubereitung im Schmortopf ist wirklich genial. Du machst das echt gut mit dem Kanal. Tolle Art zu kochen. Als Hobbykoch nur zu empfehlen!! 😎

Hmh😊will es gerne an Weihnachten zubereiten,hab ein bisschen Bammel,ist es vorteilhafter wenn ich es einen Tag zuvor zubereite damit es gut durchziehen kann und damit nicht trocken ist?

Ein wirklich tolles Rezept! Wird gleich dieses Wochenende nachgekocht. ☺ Nur eine kleine Anmerkung zur Rezeptliste: Die Angaben stimmen nicht mit dem überein, was im Video gesagt wird. Zum Beispiel: Rezeptliste 750 ml Kirschsaft, Video: 1 Liter... Und "Lorberr" und "Wachholder" klingen nach interessanten Gewürzen 😉

Sorry, aber das ist kein Bratensatz mehr. Das ist pechschwarz und einfach nur verbrannt. Das ist krebserregend! Ansonsten gefällt es mir gut.

Hallo, guten Abend Habe das Hirschragout nachgekocht, einfach sensationell mehr muss man dazu nicht schreiben. Danke, Danke👏👏👏👏👏👏🥂 Mit freundlichen Grüßen.

Ein wirklich tolles Gericht, worüber ich eben nochmal stolperte. kurz bevor es wieder in den Herbst geht, da werde ich es nachkochen! Thema Herbst oder "R"-Monate... nächsten Monat beginnt ja wieder die Muschelsaison. Mich würde mal interessieren wie Ihr Miesmuscheln zubereitet. Am Beispiel der rheinischen Art. Ableitungen dazu könnten im Video ja auch benannt werden ;-) Natürlich nur, wenn Ihr mögt! Liebe Grüße und einen schönen Sonntag Thomas (der gleich noch Serviettenknödel zu den Rouladen macht)

SUPER, da kann man sich doch wirklich mal ran wagen, vor allem wenn man eine so starke Vorlage bekommen hat ... lieben DANK (best wishes from WIESBADEN) :))))

Richtig gut, vorallem mal eine Erklärung Gulasch vs. Ragout 👍 Ich hätte nur vielleicht noch ein paar gefrorene Pfifferlinge oder Steinpilze in die Soße gegeben 🤭

Eine gute rhetorisch-schauspielerische Leistung, die sich der Wissensvermittlung und damit dem Erkenntnissgewinn des Zuschauers unterordnet. Inhaltlich bin ich dabei, nur manche Sossenbinder versaun dir durch deren Eigengeschmack das ganze Essen. Vielen Dank und viele Grüße von Horst aus Zwickau.

Moin, erst mal ein großes Lob an euren Kanal, macht weiter so. In fast allen Folgen benutzt ihr diesen Schmortopf (emailliertes Guseisen?), mich würde jetzt mal interessieren welche Marke das ist. Einen solchen Topf holt man sich ja im Prinzip nur einmal im Leben, gibt es dort große Unterschiede zwischen den Marken? Vg

Sieht sehr lecker aus. 😋 Ich nutze für Gulasch und Ragout immer einen Schnellkochtopf. Ihr nutzt so etwas gar nicht oder?

Super Koch mit tollen Rezepten! Nur die Aussprache von Serviette ist etwas fragwürdig 😂 in der einen Szene wo du 5 mal hintereinander „Serwierte“ sagst haben sich mir alle Zehennägel aufgestellt😆

Viele Grüße in die Vergangenheit. Meine Serviettenknödel kochen gerade. Klasse Idee, einfach und lecker. 🎉

Ich höre die Stimme einfach gerne. Und das Umfeld ist ja wirklich klasse! Überlege mal hinzufahren.

Ein Gulasch wird ja letztlich auch zu einem Ragout, wenn man es zuvor anbrät, oder?

Wenn da mal nicht einer großer Kollegah Fan war, oder ist.

👏👏👏👏👏👏👏

Ein gutes neues Jahr! Mein erstes Rezept von Dir, das Rehragu ist mir supper gelungen . Ich hatte zwar etwas viel Soße aber Die habe ich eingefroren.

Vielen Dank für die tolle Erklärung. War mein erstes Wildgericht. Unser Fleisch haben wir vom Jäger geholt. Es hat phantastisch Geschmeckt.

Geiler Bock! 🐏👌🙏

Endlich hab' ich verstanden, was ein Ragout ist!!! Vielen Dank dafür.

den kleinen Gag mit "Muskatnuss" hab ich verstanden....

Wenn ich die Serviettenknödel nicht braten möchte, wie krieg ich sie denn dann warm?

Wenn das Tier zäh ist . Besteht ein Unterschied zwischen Männlein und Weiblein ?

Das sieht lecker aus. Was kann man statt Wein nur Johannisbeeren, Saft oder Traubensaft verwenden? Und kann man die Preiselbeeren weglassen. ?

Hmmmmm Lecker!

😂😂😂😂🤦‍♂️

Hallo Stephan, unkompliziertes, und dennoch spannendes Rezept. Werde ich morgen nachkochen; wenngleich ich das Wildbret vom Rotwild (?) gegen 3 Kilogramm Gulasch vom Schwarzwild durchtausche (dafür selbst erlegt) 🤭 Hast Du einen kleinen Tipp für mich für das richtige Verhältnis Fleisch : Zwiebeln. Oder geht es bei den Zwiebeln tatsächlich nur um das Lösen des Bratenfonds? Gute Nacht, und beste Grüße aus Berlin, Andreas

ist es nicht ein Ragout, sobald es angebraten wird?

Hallo, bedeutet im Ofen auskühlen lassen, das ich die Temperatur nach 45 Minuten ausmache und das Gericht weitere 45 Minuten im Ofen lasse? Oder so wie im Rezept beschrieben die gesamten 90 min. bei 150°C? Sehr hilf- und lehrreiches Video. Vielen Dank Grüße von der Küste

Sooo jetzt schaun ma a moi, hob für sonntag eingeladen, und werde euer Ragout machen, i hoffe ich verhaue es nicht, hab sonst immer a Gulasch gemacht, hoffe das so nach euren Rezept des Fleisch net ganz so trocken wird, aber bei mageren wild ist des immer gefährlich 😀eine Frage hätte ich noch, wenn ich das Ragout einen Tag oder am Vorabend vorher mache, und das dann noch durchzieht, macht des was, oder wird der Hirsch dann trockener?

Was für eine Riesen Küche. Gratuliere und ein Abo ❤

Auf der Couch mit dem Löffel. Ein Traum ;)

Also cooler typ und guter Koch aber wenn ich Rouladen mache oder lammschulter/lammkarree ist das auch nicht zäh,und das ist mager

Für den Fall, ich habe die Küche während der Sauce schon gereinigt und ich hab im Backofen was anderes wie lange würdest du das Fleisch auf der Kochplatte noch kochen?

Oh, jetzt hab ich schon wirklich ganz verschiedentliche Arten ausprobiert, wie man eine schöne, schmackhafte, dunkle und vegane Sauce hinbekommt. Aber diese Art überrascht mich jetzt wirklich sehr und ich werde das unbedingt gleich morgen ausprobieren. Da bin ich mal wirklich wahnsinnig gespannt, ob da noch etwas zu lernen ist, was ich bisher nicht wusste. Vielen Dank dafür und für die vielen ganz tollen Inspirationen.

Die Struktur der Serviettenknödel ist komplett am arsch weil du alles viel zu fest durchgearbeitet hast, ich kann mir auch vorstellen das der Knödel beim anschneiden fest und nicht fluffig ist

28:00 nur wer heiß kochen kann, kann auch heiß lieben 😜

Kein Scherz das war die beste Hirschragout die ich gemacht und gegessen habe - danke Stephan

Ich liebe es, wenn du noch schön anrichtet. ❤

Heute für morgen bei Muttern alles stressfrei vorbereitet, es hat alles wunderbar geklappt. Nur, dass ich demnächst Fleisch nicht mehr in der Cocotte anbrate - ich glaube, das wird mit den Röststoffen in einem Edelstahltopf auf dem Ceranfeld besser und das Abfüllen vom Edelstahltopf in die Cocotte sicher leichter. 🤣 Die Serviettenknödel sind auch super geworden. Klassische Küche ist ja gar nicht so schwer, wenn man es richtig erklärt bekommt und dann auch genügend Zeit und Geduld mitbringt. Vielen Dank und frohe Weihnachtsfeiertage! 🌲🎅👼🦥

Hallo habe dieses tolle Video entdeckt und bin gerade dabei es nach zu kochen. Mir ist am Schluss wo die Serviettenknödel angebraten werden diese ich sag mal Grillplatte worin diese angebraten werden aufgefallen. Was ist das für ein Hersteller? Würde mir gut für zu Hause gefallen. Lg Andi

bei mir kommt noch Zartbitterschokolade und gehackter Lebkuchen rein ;) …ganz am Schluss !

Im Video wird 1 Liter Saft und nur eine Karaffe wein verwendet. Im Rezept ist es umgekehrt. Ich mache das jetzt mal frei nach gut dünken. Bin gespannt 😀🤗 Danke für die Alternative zum Gulasch 👍👋

Gestern vorbereitet, heute gegessen und es war super! Die Sosse ist ein Traum. Ich habe aber etwas stärker gewürzt. Hier noch eine andere Frage: warum wird heute fast jede Sosse oder Suppe aufgeschäumt? Danke und schönes We!

1:08 Geeenauuu ssssooo! 😝

E H R E N K O C H 💯

Grandioses Rezept und sowas von lecker! Vielen Dank dafür... beste Grüße aus der Eifel :)

Suchte den Kanal gerade durch und habe eine vielleicht sehr blöde Frage 😅 Kann man Klarsichtfolie denn wirklich so erhitzen ohne das die wegschmilzt oder ist das spezielle Folie?

Danke für das Video!✌️🙂

Das ist der wahre Küchenbulle: „Huch, ich hab‘ ja die Kelle vergessen!“ Und schon stiefelt der Junior-Chef durch die Hotelküche, holt sich das Ding, und rennt, die Kelle in die Hand schlagend, zurück zu seinem Arbeitsplatz… LOL So Chef - mal ne Frage: ich hab gelernt, die Zwiebel von der Blüte her zu schneiden, weil die Wurzel dann die einzelnen Schichten zusammenhält. Warum von der Wurzel her schneiden?

schade das die musik so stört

Gute Rezepte, sehr gut erklärt.

Frage: im Rezept steht 250ml Saft und 1 Liter Rotwein, ist aber genau anders rum oder? Und geht das Gericht auch mit Wildschwein?

Ich habe noch eine komplette Rehkeule im Gefrierschrank. Kann ich das Fleisch einfach vom Knochen schneiden oder lieber am Stück schmoren?

Anstelle des Saftes würde da auch Portwein gehen?

Vielen Dank für den Input ...Gruß uss Kölle !

Dankeschön für das wunderbare leckere Rezept 😋 Welches Wildgewürz nimmst du ? Würde mir gerne das selbe besorgen . Ich liebe deine leckeren Rezepte. Es ist immer wieder eine freude für den Gaumen 😋 Und die Videos sind perfekt gemacht 😂👌 Ganz liebe Grüße an Euch alle . Macht weiter soooo 🙏

Geil mache ich auch…..❤🎉