Hollerblüten lieben meine Kinder als Pfannkuchen, sehr lecker 😋. Und Sirup haben wir draus gemacht. Ist aber extrem süß, so dass man nur einen Schuss fürs Glas Wasser braucht. Gut zu wissen, wie ich die Beeren nun einsetzen kann (wobei sie hier noch nicht schwarz sind), dankesehr 🤗
Ich liebe auch den Saft aus den Blüten! Beim Hollersaft aus den Beeren habe ich jedes Mal das Gefühl, pure Kraft und Gesundheit zu trinken. Der ist so richtig gut und bis zum Bersten voll mit ganz viel wertvollen Stoffen :) Bei uns wird er erst im September schwarz, das Video habe ich schon letztes Jahr für diesen Sommer aufgenommen, weil ich wärmeren Lagen wie etwa um Wien herum wird Holler schon viel früher reif. Dann sollen alle gleich mit dem Saftmachen anfangen können :)
Ja, das geht auch mit Honig, leider verliert der aber viele seiner wertvollen Inhaltsstoffe, wenn du ihn erhitzt. Ohne Erhitzen hält es weniger lang. Schmeckt aber natürlich sehr gut :)
Du kannst zu Beginn eine ganz kleine Menge Wasser dazugeben, also zwischen 1/16, höchstens 1/8 Liter. Gerade so viel, dass der Boden des Topfs bedeckt ist und die Früchte nicht anbrennen, bis sie selbst ihren Saft auslassen. Das passiert innerhalb von ein bis zwei Minuten, dann wird das Ganze schön flüssig. Ständig umrühren ist wichtig, damit es nicht anbrennt. Das passiert recht sonst recht schnell. Alles Gute mit deinem Hollersaft und liebe Grüße, Eva
Du kannst auch Direktsaft ohne Zucker machen. Der hält allerdings wesentlich kürzer bzw. muss viel sorgfältiger hergestellt werden. Absolute Hygiene ist hier nötig, sonst wird der Saft rasch gären oder schimmeln.
