IN THIS VIDEO I SHARE THE FINE DETAILS AND TIPS OF MAKING SPICY DRIED MEAT AND PASTRY EASY AND PERFECT IN THE HOME PLEASE REMEMBER TO SUPPORT OUR CHANNEL FOR CONTINUING THIS STYLE VIDEOS AND LIVE STREAMING STREAMS
yurtdışında çalışıyorum, maalesef bulunduğum ülkede pastırmamız ve kuru et yok, ve ne olduklarını da bilmiyorlar. pastırma ve kuru et çok iyi bir mezedir. bugünden itibaren arayışım sona erdi, artık kendim yapacağım. çok teşekkür ederim sayende nasıl yapılacağını öğrendim. en kısa zamanda deneyeceğim. videolarının devamını dilerim kardeşim.
ellerinize sağlık çok güzel anlatmış ve uygulamışsınız. kuru et olarak yaptığınız 2. eti baharatlama yapmadan da sadece o hali ile kuru et olarak ta tüketebilir miyiz?
Hocam eline sağlık çok güzel gözüküyor bi sorum olacak kurutma işlemini nasıl yapıyoruz güneşte kalması gereklimi yoksa güneş görmeyen yerdemi bekletilmeli
Direk guneş ısıgı olmucak kesınlıkle ozaman geregınden fazla ısınır ve bozulmasına neden olur kıs aylarındada hızlı bır sekılde kurutmak ıstersenız eger son yukledıgım sucuk vıdeosundakı yontemı kullanabılırsınız
hocam efsane olmuş ve emin ol böyle basit bir dille hiçbir video yok. teşekkürler. lekerda çok denedim ama bir türlü tutturamadım. aklında var mı hocam öyle bir video çekmek? ellerine sağlık bu arada.
Teşekkurler dahasıda gelıyor sana istiridye mantarlı bı tarif yayınlıcam yakımda 😎🤟 beyaz şarap soslu 😉 LEKARDA OLAYINA GIRECEM BENDE SUAN ELIMDE COK VAR AMA BI UFAK YAPICAM YINE EN GUZEL LEKARDA ICIN BALIK TAKOZLARINI IYICE TEMIZLEYIP DENIZ TUZLU SUDA BIKAC GUN DEGISMEN GEREK SONRA KANINDAN AYRILINCA ARALARA KILÇIKSIZ HAMSI VE BIRAZ LIMON TUZLU ÇİN TUZU KARISIMI SALAMURA 1 HAFTAYA AL SANA EFSANE KILIÇ LEKARDA 😎
@@HAZKATPROFESYONEL hocam sen gerçekten herşeyi biliyor musun ya? :D istiridye mantarı için çok çok sağol. merakla bekliyorum. instagram.com/p/BfyYoIFg3Jq/?igshid=eg05j03ffl0f bu benim instagram hesabım eğer beni eklersen adresini gönderirsin ben de kendi yaptığım şaraptan ikramımı gönderirim. sözüm var hocam. emin ol çok beğeniceksin.
Harika olmuş. Ellerinize sağlık. Çok seviyorum kuru eti ve tarifinizi yapacağım. Sadece belirtmek istediğim bir husus var. deniz tuzları için yapılan analizde içinde yüzde 30lara varan mikro plastik parçaları bulunduğu ortaya çıkmış. 1 - 2 tane analizli okyanus tuzu satan marka var ne yazık ki ☹ bildiğim yerden aldığım, iyotsuz düz Çankırı kaya tuzu ile yapacağım. Şimdilik en sağlamı o. Güzel olur diye düşünüyorum. Bir de beef jerky tarifi göremedim sayfanızda. Olsa efsane olurdu
selamlar deniz tuzuna gucenın ınanın bana her üretimde bır haltlardoner ama denız tuuzu en iyisidir hele ı hımalaya tuzunun yada bahsettıgınız gıbı bır çeşit olan çiçek tuzunun yapımı vs gordukten sonra :) denız tuzundan şaşmaz oldum sıze önerım nıtrıtlı tuzla yaparsan cok deha sağlıklı olur etın jerky de yapıcam artık hava sıcaklıkları gayet guzel gıdıyor sırayla isli et kürlenmis etler de kanalda yerini bulacak
EVET ÖZELLIKLE BENDE YAZ AYINDA YAPTIM KURUTMASI DAHA KOLAYDIR KISIN BOZMA OLASILIGINIZ DAH YUKSEK AMA UNUTMAYIN DIREK GÜNEŞ ALTINDA KURUTMUYORUZ AYRICA BUNA BENZER TARIFLERIMIZDE BIRKAC HAFTA İÇİNDE YAYINA GIRECEK
Detaylı anlatım için teşekkürler. Elinize sağlık. Benim sorum, eğer elimizde isli tuz varsa. Çok aşırı is tadı olmaması için kaçıncı tuzlamada bu isli tuzu yada karışımı kullanmak gerekir. Teşekkürler.
İsli tuz eger wurtz salt tarzı birşey ise ilk değişimden sonra bu tuza geçilebilir.
2 года назад
Mükemmel görünüyor, bir Kayserili olarak rengini çok beğendim. Normal tuz yerine kaya tuzu kullananlar da oluyor, farkı oluyor mu suyunu salma performansında?
Etin tuz durumu nasıl oldu acaba. Ete 10% u kadar tuz koyun diyorlar da o açıdan merak ettim tuz oranı nasıldı pastırmanın. Su da yıkama ile tamamen tuzundan arınmışmıydı? Teşekkürler
merhaba bu yöntemle üretilen kuru et buz dolabı dışında yaklaşık ne kadar dayanır. pastırmada dahil. vakumlu poşette 6 ay kadar dayanır mı? yada daha uzun süre dayanması için önerebileceğiniz ekstra koruma yöntemi var mı? mesela paketin içine eklenecek ekstra şeyler eklemek gibi. ve ev yapımı sucuk için uygun saklama süresi nedir. yapay kimyasallar kullanmak taraftarı değilim. teşekkürler güzel bir çalışma olmuş.
Fermente sucuk ıcın son vıdeomu ızleyın gecenlerde yayınladım ıcınde bıtkısel kımyasal asıtlı tuz var bu bakterı olusumunu durduruyo Ayrıca pastırmada vakumlu posette gunes almayan bıyerde 2 seneden fazla kendılıgınden dayanır cunku sıfır hava kalıyo kendı deneyımım 1 sene. normal şartlarda dısarda hıc sarmadan muhafaza edersenız dehıdre olmaya devam eder sonunda aşırı kurur 1 sene ıcınde tuketmenız gerekır cok ınce dılımlemenız gerekır yoksa sertlıgınden yıyemessınız
@@HAZKATPROFESYONEL Teşekkürler. benim ilgi alanlarımdan biri uzun süreli gıda saklama yöntemleri. Türkiye de bu konuda çok detaylı bilgi yok. yurt dışında bazı firmaların özel işlemlerle acil durumlar, askeri gıda ihtiyaçları, sığınak yada özel şirketlerin veya araştırma ekipleri için değişik yiyecek çözümleri olduğunu görmüştüm. özellikle yiyecek ve yemekleri kurutarak ve gama v.b. yöntemlerle 10 yıla kadar koruduğunu biliyorum. Türkiye de de baharat şirketlerinin bazı ürünleri 5 yıla kadar bu yöntemlerle koruduğunu duydum. yöntemi biliyorum vücut içi protez üreten bir firmada çalıştım. aynı yerde gama için baharat firmaları ile sıra beklediğini duymuştum. umarım çok çeşitli yiyecekler için böyle uzun saklama yöntemi videoları çekersiniz. Deprem çantasında bence olması gereken şeyler bu tip gıdalar olmalı. bisküvi ve çikolata yerine tercih ederim en azından sağlıklı ve makul enerji değerleri var. reçeller ve konserveler gibi.. umarım rahatsız etmedim suçuk videonuzu izliyorum. çok iyi. teşekkürler.
@@volkanzeyrek3844 estağfurullah nedemek bılgı paylasılınca guzel evet uzun surelı saklama kosulları ıcın bende calısmalar yapıyorum doğal olması taraftarıyım kı yuzde 80doğal olmasına uğrasıyorum ılerleyen haftalarda bır dehıdrasyon cıhazı alıcam meyve et sebze kurutmak baharat yapmakla alakalı vıdeolar hazırlıcam kılerımde oncekı senelerde kuruttugum meyvelerım var 3 yıldır aynı tazelık ve lezzette şeftalı komservelerım var sonuclar guzel ve tatmin edıcı dayanım ıcın oksıjen ve sıvı ılıskısı mınımalıze hale geldıkce bırhaylı uzun sureler dayanıyor ama yınede bakterı olusumlarını engellemek ıcın doğal asıt ve tuzların kullanılması taraftarıyım
tarif için teşekkürler abi. merak ettiğim bir konu o 5 litre bidon olarak mı 5 kg olarak mı koymamız lazım bende ağırlık varda onunla deneme yapmak istiyorum.
@@HAZKATPROFESYONEL abi bugün toz sarımsak ve diğer malzemeleri edindim videoda toz sarımsak miktarını tane olarak belirtmişsiniz acaba gram olarak ne kadar olmalı. mutfak tartısıyla tam sizin ayarda yapmak istiyorum da bu sebeple sormak istedim. saygılar :)
Hocam ellerinize sağlık öncelikle, bir sorum olacaktı kuru etle ilgili , 1.si son aşamada kuru et için sos yapmasak olurmu 2.si sos yerine tutsulesek dumanla olurmu kapalı küçük bir yerde.tesekkurler.
Merhaba şimdi tütsüyle lezzetlendırmek bambaska bır yomtem ama tutsu aroması istersenız ete wurtz salt smoky ıle kaplarsınız ozaman olur ama bu yontemle uzerını kapmlamadan kurutursanız telrardan yanı kapalı ortamda tutsu buharı ıle ısleme yaparsanız ozaman et tahtaya doner yenılmıcek bı hal alır onun tekniği şudur et önce tuz ve az kekık karabıber bıberı ıle sarılır 4 gun suyu cıkarılır sonra yıkanır fazla tuzundan ayrılır ve tutsuleme sıstemı e alınır sıcaklık 65 derecede sabıt bır sekılde 16 ıla 22 saat bırakılır ve tuketmeden once en az 3 gunde sarılıp buzdolabında bekletılır ozaman olur bır dıyer tutsuleme olayıda çiğ etler yarım cm ıla 1 cm arası serıtler yapılır yuzde 16 oranında suzlanır ve tütsulenır bu tutsulemede 55 derecede 2 ıla 4 gun arası ıstenılen kurutmaya gelene kadar devam ettırılır. Umarım acıklamam yardımcı olmustur
Dana dılı yapı ıtıbarıyla kaslı yapıya sahıptır bu yontemle dana dılı yaparsanız yenılmeyevek kadar sert ve kotu bırseyle karsılasırsınız dana sılınden kürleme yontemıyle urunnelde etmek mumkundur yada füme dana dıl yapılır boylelıkle şahane bırseye donusur onumuzdekı sene ocak ayının ortalarına dogru bu konuyla alakalı bır vıdeo yapıcammordanda seyredersınız
Hocam bir sorum daha var, ateşin üzerinde 1-1.5 mt yükseklikte isli et şeklinde yapmak istiyorum, 24+24 48 saat tuzlama yapsam yeterli olur mu acaba? Yani bütün kanı atar mı bu sürede?
Ateş uzere islı et yapamazsınız değişken ısı ve ortam nedenıyle bakteri olusumu hızlanır tuzlama ıslemıde en az 7gun olmalı 48 saatte gereklı dehıdrasyonu sağlayamassınız kısa surede ıslı et yapmak ıcın profılonun et sebze meyve kurutucusununalacaksınız etlerı 1cm kalınlıkta serıtlrrdr kesıp soslandıracak ve 1 gun marıne ettıkten sonra 55derecede 40 saat dehıdre yapabılırsınız tütsu tadı içinde wurtz yada isli paptıka kullanabılırsınız
Elinize saglik cok guzel bir tarif sade, anlasilir. Benim bir sorum olacak. Tarifi kurutmaya kadar uyguladim. Yalniz suda bekletme bolumunde suda biraz kirmizilik oldu. Son degisimde cok azdi. Su an balkonda kurumada ve 2. gunu ama sanki biraz kokuyor gibi. Tuzlama olayini mi tam yapamadim acaba yoksa bu koku normalmi?
Teşekkürler 🤘😎 koku normal et gıbı olmalı cevreye koku salmamalı rahatsız edıcı olmamalı buyuk olasılık tuzlamada bı sıkımtı yapmıssınız durulamada asla kan yada kırmızılık olmamalı
@@HAZKATPROFESYONEL Bu durumda et çöp olacak sanırım. 8 gün tuzda beklettim 2 gunde bir tuzu yeniledim. Eti kasaptan aldim ama cok taze degildi nedeni bu mu acaba?
videonun sonunda pastırmayı kopartırken ne kadar yumuşak olduğunu gördüğümde benim film koptu yalnız sen eti ikiye ayırdın yani kilosu azaldı daha büyük kilolarda ve antrikot ette aynı tarifi yapsak yine aynı şekilde yumuşak olurmu bir cevap verirsen sevinirim
Merhaba. Tarifiniz cok guzel gorunuyor. Ellerinize saglik. Ben de tamamiyla bu tariften faydalanarak yapmaya calisiyorum. Yalniz cemen tarifi cok anlasilmiyor, kattiginiz bazi baharatlari soylemediniz bile. Tam olarak miktarlariyla birlikte cemenin tarifini alabilir miyim? Bir de bazi tariflerde cemene sivi yag da katmislar. Katilmali mi yoksa katilmamali mi sizce? Simdiden tesekkurler:)
Sıvı yağ katmayın etın kuruması hava almasını onler ve bakterı olusur yazık olur emegınıze çemen karısımının en basıt halı 15 diş sarmısak 1 kaşık domates salcası ev ya da akfa marka olabılır ev bıber salcası 4 kaşık 2 pk hazır çemen baharatı karısımı sıcak suyla karıstırın eger ımkanınız varsada 2 çay kasıgı nıtrıtlı tuz kullanın etınızı dahada korur yakında yenı kuru et pastırma ve jerky yapıcam takıpte kalın
@@HAZKATPROFESYONEL Merhaba. Tekrar bir kaç şey sormak istiyorum. 1. Pastırmanın bütün endüstriyel (ev tipi olmayan) üretim tariflerinde etin suyunun çıkartılması aşamasında üzerine bir baskı yapılımıyor. Sadece tuzlama ve kan/suyunun çıkartılması sonrasında bir gün dışarıda bekletildikten sonra pres makinasına konulmak suretiyle bir baskı uygulanması söz konusu. Sizinki de dahil olmak suretiyle ev tipi tariflerde tuzlandıktan sonra hep üzerine ağırlık konularak baskılama ve tuzlama beraber yapılıyor. Her ikisi de doğru mu veya hangisi doğru? 2. Ayrıca, etin suyunun çıkarılmasında ve kurutmadaki kriter olacak seviye nedir? 3. Bir diğer mevzuu endistriyel olan pastırmalar pespembe görünüyor, oysa bizim yaptıklarımız daha çok koyu kırmızı veya siyaha kaçan renklerde oluyor. Bunun(fabrikasyon üreünlerdeki pembeliğin) sebebi katkı maddeleri kullanmaları mı? Eğer öyleyse pembe olması için ne kullanıyorlar? Bizim de kullanmamızı tavsiye eder misiniz? Aslında bu sucuk yapımı için de sorulması gereken soru. Ben kendim yiyeceğim kadar kendi sucuğumu yapıyorum. Evet kaktkısız ve doğalö dolayısıyla gönül rahatlığı ile yiyorum, fakat fabrikasyon sucukların rengini ve tadını hiç bir zaman elde edemiyorum. 4. Son olarak ete tuzun girmesi için delik açıyoruz. Bunun seviyesi nasıl olmalı? Her iki tarafa da açmalı mıyız veya tek taraf yeterli mi? iç yağlar değil ama yüzeydeki yağlar ayıklanmalı mı? Cevaplayabilirseniz çok sevirim. Şimdiden çok teşekkürler.
İs yada barbekü aromaları toz yada sıvı olarak bulabılırsınız veya isli paprıkada işinizi görür ayroca lınk verim kullanırken mumkun oldugunca az kullanın cok baskın aromalardır www.katkideposu.com/SIVI-TUTSU-AROMASI,PR-739.html Vede toz formu www.katkideposu.com/TOZ-TUTSU-AROMASI-TOZ-DUMAN-AROMASI,PR-701.html
Kuru ılklımlı bı yerdeysenız ankara gıbı yapılır yada evde furında sabıt 50 derece kapagı acık fırında kurutursunuz detay ıcın kuru et vıdeomuzu ızleyın
Çemeni yaptıktan sonra kullanmanız gerekır buz dolabındada saklasanız ıcınde bakterı olusur ve bozulmaya baslar bu yuzden yapılınca etle bırlestırılmelıdır ve asılıp kurutulmalıdır boylelıkle bozulmasına neden olan sudan kurtulur tadını ete verır ve koruyucu ozelliği ortaya cıkar
Elinize sağlık çok güzel görünüyor. 2 şey sormak istiyorum. Birincisi pastırmayı keserken çemen tahtaya iz bıraktı ve kamera çekiminde pastırmanın çemeni ıslak görünüyor. Tam kurumadığı için mi öyle? 2. si pastırmayı yediniz tuz oranı nasıldı? Tamamen tuzdan arınmış mı? Teşekkür ederim.
Dısarda aldıgınız pastırma nasılsa tuzuda aynı oluyor hiçbir lezzet farkı yok ayrıca cemenını cok fazla kurutursanız bu sefer tadıda bozulur yuzde 20 lık nemde olması ıdealdır dısardan aldıgınız pastırmaların cemenlerıde tahtada iz yapar nve yuzde 28 neme sahıptır.
@@HAZKATPROFESYONEL Çok teşekkür ederim. Bende akşam eti aldım tuzladım akşam tuzunu değiştireceğim. Ayrıca fermente soslarınızda çok güzel görünüyor.İlgiyle izliyorum.Teşekkür ederim.
Devamı gelecek bu aralar kanalımızın satış sayfası ve şirket işleri cok yogun yenı tarıfler yapamıyoruz ama hazırda bekleyen harıka projelerımiz var zaman bulfukca cekip yayınlayacagız
Merhaba kurutulmuş et tarifiniz çok iyiydi. aynı yöntem hindi vb içinde uygulanabilir mi? hiç böyle bir şey yaptınız mı? İnternet'te et kurutma ile ilgili biraz araştırma yaptım bundan pek bahsedilmiyor. sanırım bazı problemler oluyor. teşekkürler. Ayrıca değişik et alternatifleri olmasını tercih ederim. mümkünse balık, koyun ve kanatlı etini de kapsayan ayrı bir video çekebilir misiniz? görünen o ki yakın zamanda hem Türkiye'deki fayların hepsi birden hareketlendiği için depremler hemde Corono salgınından dolayı uzun süreli yiyecek saklama teknikleri çok önemli olabilir. Teşekkürler.
Cok farklı kuru et tarıflerı var bırkactanesını yapıp kanalımda paylasıcam lakın sorunuzla alakalı kanatlı hayvanların beyaz et kurutması yapılamaz kırmızı ete nazaran bakterı olusumu cok daha hızlıdır yapısıda kurutmaya uygun degıldır ıcımdekı suyu kaybedınce yenılmeyecek bıseye donusur ve ortaya cıkan urun zehırleyıcı etkıde olur. Ama beyaz etle hazırlanan jambon sosıs yada sucuk yapmak mumkundur onunda teknıgı ürünü kürlemek ve ısıl işlem uygulaması yapmaktır
@@HAZKATPROFESYONEL bunu anlatan bir video yapmayı düşünüyor musunuz? normal sucuk tarifine ek olarak. evet kurutma kısmının problemli olduğunu duymuştum. sanırım kanatlı eti saklamak pek mümkün değil. protein çok gerekli bir besin kaynağı olduğu için araştırıyorum. teşekkürler.
@@volkanzeyrek3844 kuru balık lekarda veya yumurta turşusu da yapabılırsınız bunlar proteın bakımından cok zengın ve uzun sure saklanabılır tabı tek duze seylerle sınırlı kalmamakta onemlı kuru ıncırden marmelat mesala oda uzun sure dayanır ve proteın olarak cok uzun sure dayanır eskılerden bur tarıf vardır enerjı arttıran bır karısımdır kuru ıncır marmelatına kuru yemıslerı haşlayarak karıstırıp konserve yaparsanır proteın bakımından bır bomba elde edersınız ıyı bır konserve ıle 5 yıla kadar saklayabılırsınızde
@@HAZKATPROFESYONEL kesinlikle. Birçok gıda maddesi kuru tuzda ya da şekerde uzun süre saklanıyor. Bunları araştırmasını uzun süredir yapıyorum. Bildiğim kadarıyla gıdaları en uzun süre -23 dereceden daha düşük sıcaklıklarda saklayabilirsiniz. Burada süre bin yıl kadar. Mısır'da 3bin yıldan eski kurumuş bal su ike eritilip analiz edildi. Yenebilir dendi ama kimse yemeye cesaret edememiş diye duydum. Mantar kurutma, yumurta dan protein tozu yapma ve uzun süre bakliyat saklama gibi bir çok şeyi araştırıyorum. Sanırım kendime +90 dereceye kadar çıkan büyük bir kurutma makinesi yapacağım. Hobi elektroniği ile mümkün görünüyor. Sensörler ile nem ve ısı kontrolü mümkün.
@@volkanzeyrek3844 kurutma makınesı ıcın hıc ugrasmana gerek yok kı bu arada 90 derecede cok en ıdealı 52 ıla 74 derece arasıdır tabı kurutma fırını yerıne tutsuleme kabını yapabılırsın ozaman dahada cok ısıne yarar kı başlangıc onerım budur bende de var yakında bır vıdeo cekıcem cok guzel kuru etler sebzeler meyveler yapabılırsın n11.com'dan PROFİLO PFD2350W MEYVE SEBZE GIDA KURUTUCU 11 LT seçtim! Alışverişin Uğurlu Adresi'nde fiyatlar harika! urun.n11.com/buharli-pisiriciler/profilo-pfd2350w-meyve-sebze-gida-kurutucu-11-lt-P31762503 tavsoye ederım ben et ve baharat yapmak ıcın cok uzun sure kullandım sonuclar efsane
Evet önce tuzluyoruz 24 saat sonra görduğümüz gibi tuzlar etın suyu ıle ıyıce bulamac oluyor sonra o tuzu temızleyıp yenı tuz yapıyoruz bırdahakı tuz değişimi 48 saat sonra 3. Tuz değişimide 5.günde yapıyoruz 7. Gunde ıse tuzdan ayırıp suya yatırıp fazla tuzunu alıyoruz
@@HAZKATPROFESYONEL Tekraradan merhaba, hocam yaklaşık 24 saat sonra tuzlama 7 güne ulaşacak, sonrasında anlattığınız şekilde 1 gün 3 saatte 1 suyu değiştirerek fazla tuzunu atacak, kafama takılan birşey var, uzun süre suda kaldığı için içinde nem hapsolur yada bozlumaya sebebiyet verir mi? yani hiç suda beklememiş gibi yine mermer gibi çıkar mı? Önceden susuz denemiştim aşırı tuzlu olması dışında çok güzel olmuştu.
Merhaba size bir sorum olacak. Farkli bir videoda izledim fakat istedigim gibi olmadigi icin size danismak istedim. Zeytinyağı kekik,toz biber ve kimyon ile eti 1 gün marina ettim. Eti yumruk kalınlığında kesmistim. 1 gün sonra eti fırına attım ve 70 derece de 4 saat kurutmaya calistim fakat olmadı. Sulu kaldı et. Fansız fırına aldım ve 70 derece de 1 saat durdu fakat ağzı kapalı kaldığı için et kahverengileşti. Eti çıkardım ve tuzladım. Şu an her yeri tuzlu bir sekilde üzerinde ağırlık ile buz dolabında 1 saattir duruyor. Sorum şu ki; Bu et bozulur mu ? Tuzlayıp kurutmaya çalışmak yanlış mı ? Daha doğrusu bu eti kuru et e cevirebikirmiyim yoksa et çöp mü oldu ? Cevaplarsanız sevinirim.
1 zeytınyagığla marıne edılen et kurutulmaz pişirilir 2 yumruk kalınlıgında takoz kesılen et 70 derecede kurumaz pişer kurutma için ev fırınlarında kapagı acık 50 derecede olmalıdır ve kurutulacak et jerky yapılmayacaksa tuz ve baharatta marıne edılır boylelıkle yuzde 60 a yakın suyunu kaybeder bakterı uretnez sonuca gelecek olursak etı bozmak ve yenılmeyecek hale sokacak son harekette ön pişirme yapıp bıde buharda bakterı olusumuna neden olmussunuz et tam pişmeden tuza gomerek ekşitme yoluna dogru gıtmıssınız bu aşamada et zıyan olmustur kurtarmanız bıraz zor
Tuz sayesınde ıcındekı su ve kan yuzde 85 oranında cıkarılıyor ve bakterı olusumunun onune gecılıp et kurutuluyor ennsonra baharatla kurleme yapıyoruz ve bozulmanın onune gecmıs oluyoruz tabı bu sadece kırmızı ette olabılecek bırsey bunuda unutmamak lazım
HAYIR YANILIYORSUNUZ KESINLIKLE OYLE ASIRI TUZLU OLAN BIRSEY DEGIL DISARDA ALDIGINIZ KURU ET YA DA PASTIRMLARDA AYNI SEKILDE YAPILMAKTA AYRICA VIDEOYU IZLEDIYSENIZDE TUZUNDAN ARINDIRIP FAZLA TUZU ALDIGIMIZ KISIMIDA GÖRMÜŞSÜNÜZDÜR
Kasabınızdan alacagınız et fıyatına gıre degısıklılık gkstete bıkır oyuzden malıyet belırtmedım ama bu vıdeoyu yaptıgımızda et ve tuz ve baharar malıyetımız 60lıra cıvarındaydı
