Per preparare gli gnocchi di zucca, è preferibile utilizzare una varietà di zucca dal sapore dolce e dalla consistenza soda, che contenga meno acqua possibile. Questo permetterà agli gnocchi di avere una consistenza migliore e di non essere troppo molli o appiccicosi. Alcune delle varietà di zucca più adatte per gli gnocchi di zucca sono: Zucca mantovana: conosciuta anche come zucca delica o zucca violina, questa varietà è molto apprezzata per il suo sapore dolce e la sua polpa soda e asciutta. È una scelta eccellente per gli gnocchi di zucca. Zucca butternut: questa zucca ha una forma allungata con una buccia liscia e color arancione chiaro. La polpa è dolce e cremosa, e la consistenza è piuttosto soda, il che la rende adatta per gli gnocchi. Quando si preparano gli gnocchi di zucca, è importante rimuovere il più possibile l'umidità in eccesso dalla polpa di zucca cotta, ad esempio utilizzando un colino o un canovaccio pulito. In questo modo, gli gnocchi avranno una consistenza migliore e si potrà limitare la quantità di farina utilizzata, rendendo gli gnocchi più leggeri e meno gommosi.
@@LaCucinaDiSonia 😲... Non me l'aspettavo più ☺️🥹 Santo cielo, Sonia, quanta dedicazione e quanti dettagli (🤩👌🏽). Super grazie per il tempo che ci hai messo 🙏🏽🧡🙃
Grazie mille, Sonia, per questa ricetta! Posso sapere se la quantità delle patate si riferisce alle patate crude o alle patate bollite e schiacciate? Ti ringrazio!
Ai meno esperti ATTENZIONE a non mettere troppa farina... Se mettete troppa farina nell' impasto viene un gnocco pesante e quindici non digeribile... Scegliere bene le patate e cucinarle bene è la cosa più importante... Qualità
