Hong Kong Style Egg Tarts 

[茶點]港式蛋撻 (曲奇皮)|港式蛋塔 |Hong Kong Style Egg Tarts Recipe (模具尺寸:4cm X 6.5cm X 2.5cm, 可做10個) 皮材料： 無鹽牛油 /黃油/奶油 85 g 糖霜 30 g 全蛋液 13 g 淡奶/花奶 9g 低筋麵粉 140 g 雲尼拿香精/香草精 少許 鹽 1~2g 蛋漿材料： 全蛋液 115g 淡奶/花奶 50g 砂糖 40g 熱水 135g 已預熱的烤箱最底層 上下火 220°C/428°F 15分鐘 熄火悶 3~5分鐘 (*爐溫及時間只供參考, 請依自己烤箱的情況自行調整.) 貼士: -模具塗油, 脫模更容易 -打散雞蛋時不要太大力, 以免打出太多氣泡 -製作蛋漿時蛋液一定要最後加, 才不怕熱水把蛋液燙熟 -蛋漿過篩兩蛋, 蛋撻更嫩滑 -冷藏蛋漿不但能讓材料更好地融合,還可以確保蛋漿在烤的時候不會升溫太快而變老 -撻皮壓拌成團就好, 不要過度攪拌, 以免起筋 -撻皮底部不要太薄, 底太薄烤的時候蛋漿受熱太快, 容易變老 -撻皮比模具高出一點, 烤出來的蛋撻比較好看 -蛋漿烤至微微隆起就要出爐了, 漲起來就已經老了 -放烤箱最底層烤 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- ( mold size:4cm X 6.5cm X 2.5cm, makes 10 egg tarts) For the Pastry： unsalted butter 85 g icing sugar 30 g whole egg pulp 13 g full cream evaporated milk 9g cake flour 140 g vanilla extract a little salt 1~2g For the Filling： whole egg pulp 115g full cream evaporated milk 50g granulated sugar 40g hot water 135g bottom layer 220°C/428°F 15 min off oven rest in the oven 3~ 5 min ------------------------------------------------------------------------------------------------------- facebook facebook.com/Yummy-Yummy-... instagram instagram.com/0yummy.yummy0/

You hv the best looking egg tart on RU-vid. The snap on the tartshell when it’s cut through at the end gives it a big thumbs up from me. I must try your recipe!

My afternoon is not wasted watching you making the egg tarts. Vv good work. N I am your follower. Tks again . God bless .

這是我試過最完美的蛋撻食譜. Filling 完全沒有下陷的問題-. Perfect! 謝謝分享！

我今天跟著這個食譜來做蛋撻,如果我做成功,為了感謝老師,我馬上訂閱此頻道☺️

太美了！感谢你的分享！

蛋撻很漂亮 我好喜歡吃

Yummy yummy sooo yummy thanks for the recipe.. I will try it.. Thanks alot yummy... Love you from Indonesia

Gracias por la receta. Thanks for the recipe 谢谢您姐姐。

感謝分享❤

我到時試你這個食譜整蛋撻！謝謝你的分享喔！🥰🙏

好靚!睇見你用D工具就想學整， 係咪真係咁容易成功

好正，見到都想食

好開心陪你一起做港式蛋撻

感谢分享，我刚跟着了。总结挞皮是好吃的但塌陷就没有我想象中好吃只是漂亮而已。🙏

皮很脆

係真既港式蛋撻食譜!!! 超推薦想過蛋撻癮既整黎食!

Superbe vidéo !👍

Ok . Perfect 🙏👏👍💚👍👏🙏

ive tried this recipe and it is delicioussss. Very easy to follow too. I have one question, why do we have to chill the egg filling first?

Recipe turned out amazing!! First time making them and it was delicious! One question.. Would it be okay if I left the pastry tart in the fridge overnight before baking the next day?

請問可以用普通鮮奶或燕麥奶嗎？

請問為什麼不需要把tart皮烤先的？直接倒入蛋漿,直接烤的～

Mmmm😋😋👍

would this work in an air fryer?

可以放在中层烤吗

😊

홍콩 건강 간식 잘배웁니다

Peux tu mettre la liste des ingrédients en français et mettre la manière de cuisiner ?😉🇨🇵👍

🥰🥰🥰

想請教撻皮做好想第二日先焗既話，要放冰格還是放普通冷凍層？儲存的話要先脫模嗎？謝謝！

我在TB看的蛋撻模具無論大小，深度多數只有2cm… 請問哪里可以找到你的模具？

How long to keep

请问已烤过的挞皮要加蛋液去烤须要几度火了几分钟呢？谢谢

💖💖💖🙏🙏🙏

请问： 1）塔皮的部分，糖霜可以改去砂糖吗？ 2）塔皮制作好后可以冷藏一晚吗？

請問模具內要塗牛油嗎？

No se notan las cantidades

Bein benedos ami canal de cocina facil y sana grasias

全蛋液是否不要蛋白

请问模具用一次性可唔可以吖？

Hi yummy yummy Hong Kong egg tart Your egg tart mold is 4 cm my egg tart mold is 7 cm can do. please reply me OK thanks

你好 如果焗爐沒有上下火，請問應該要用幾多度去焗同要幾耐呢？先謝謝解答

請問可否用plain flour代替cake flour?