How to cook pilaf in a pressure cooker? And if it’s beef shanks, how about jellied meat? 

Плов ферганский ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE--SbiQduO22E.html Плов бухарский оши-софи ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-bQMmLpkzIoY.html Плов хорезмский ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-0D6-f8HqwGc.html Плов самаркандский ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-gdTuyJTsNCc.html Плов ташкентский домашний ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-MR9U3a7xV84.html Плов ташкентский праздничный, старый рецепт ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-oYqqHNdoGMk.html Плов бухарско-еврейский ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-UBYncn_NeTY.html Шавля, которую не всякий умеет готовить ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-0BSpzyg1U7c.html Плов в скороварке за 33 минуты ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-EkusyDkTz44.html Посмотреть очень крутое про плов, никто больше не может так снимать: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-v3pHRUjA_Fk.htmlsi=9-VELgRDV06g8xdx ► stalic.ru - интернет магазин с моими книгами Одноклассники ► ok.ru/staliс Инстаграм ► instagram.com/stalic1962 Телеграм ► t.me/stalic

Спасибо Вам, Сталик, за татарский проект ❤ Просто подсела и который день уже не могу оторваться. А какие трудяжки они, какие деревни справные. Я живу на Южном Урале, сосем рядом с Башкортостаном. У нас в Магнитогорске и татары, и казахи, и башкиры. За счёт деревень рядом, ещё можно купить и конину, и масло с творогом деревенские. Но жалко, что ни одного национального ресторана. Грузинские и армянские есть, а татарских нет. Да и в Казани их очень мало. Спасибо, что сохраняете "уходящую натуру" деревень. Здоровья Вам и Вашей команде.

Довольно смело. Особенно признать ошибки. Ведь можно было вообще не выкладывать! Очень познавательно и много полезных советов. Одним словом Спасибо!

Добрый день! Мне всегда очень нравился Ваш научный подход к приготовлению любого блюда! Кухня - это маленькая лаборатория 😊. А не ошибается тот, кто ни чего не делает! Большое спасибо за Ваш благородный труд ❤!

За Вами очень приятно наблюдать - Вы любите свое дело, это всегда подкупает.

Спасибо Сталик! Отдельное спасибо за комментарии о том что кое-что надело было сделать по-другому; я это очень ценю и уважаю! Как всегда посмотрел с большим удовольствием!

Поистине вы талантливый человек! Очень интересный рецепт. Буду пробовать сделать в афганском казане

Как всегда- на высоте!!!!!!!! Очень интересно вас слушать , смотреть , а вот еще так ХОЧЕТСЯ попробовать, аж слюнки текут!!!!! Ведь сразу видно,что вы АС в приготовлении пловов!!!!!!!!

Я сразу так и подумал... Вы положили полувареный рис, который приготовиться за десяток минут и жеское говяжее мясо, которому готовиться довольно долго даже в скороварке. Не стыкуется время приготовления! 😅 Не ожидал от вас Сталик такого!

Мне нравится не только с тобой готовить ,но и включать твои видео и слушать вместо радио , столько полезной информации. Спасибо 🤝

Есть такая секта "свидетели настоящего плова". И только они знают как готовить "настоящий" плов. Причём они даже между собой договориться не могут

Вечер пятницы завершился стримом великолепного Сталика😁 Утро начинается его ворожбой плова👏 Вот, оно `счастье` выходного дня‼️💯❣️ Счастье - ЕСТЬ... Спасибо, дорогой Шеф! 🙏 Мира & благополучия🌀

Не перестаю восхищаться Вами!

Будучи в командировке в Китае, попал в гости к этническим афганцам или их еще называют хазарийцами. Они угостили нас пловом. Хотя поначалу я подумал, что это просто рис с мясом (никакой моркови, только небольшие вкрапления каких-то специй и зелени). Причем рис отдельно, мясо отдельно. Но когда я попробовал этот плов-рис, я его запомнил на всю жизнь, настолько он был вкусным. И хотя я плова пробовал разного, и хорезмского в Ургенче, и самаркандского в Бухаре, и бириани в Индии, тот афганский произвел на меня самое сильное впечатление. Вот чем-то ваш плов навеял воспоминаний.

Родился и вырос в Узбекистане. И за все это время перепробовал немало видов плова - в Ташкенте, Самарканде, Фергане, Шахрисабсе, как в чайхане, так и на свадьбах и в гостях. И должен сказать, что нет "единственно правильного" плова. Везде вкус плова был разный. Сколько поваров, столько и разных вкусовых нюансов. По сути плов - блюдо приготовленное из мяса, масла, риса, лука и моркови по определенной технологии (которую, как показал автор видео также можно варьировать)... Причем вкус зависит от всех ингредиентов без исключения: сорта мяса, масла, риса, моркови и специй. Так что не стоит думать, что существует единственно верный рецепт "настоящего плова". Что собственно и пытается донести до нас уважаемый Сталик Ханкишиев.

Спасибо и хорошего настроения.

Интересный способ приготовления 👍

Сталик ты просто гений, как всегда на высшем уровне, молодец

Респект...особенно за подсказки и разбор ошибок... Моё почтение

Просто волшебник!!! Посмотрел просто так.... Вы артист на кухне!!! Умница!)))

За неимением казана доводилось готовить плов в обычной кастрюле. Мясо с луком пришлось обжаривать в сковородке, ну а дальше зирвак прекрасно варится и в кастрюле. Да и остальной процесс варки и заваривания риса поверх зирвака тоже прекрасно проходит в кастрюле. Плов получается рассыпчатым и вкусным

Доброе утро, 😊 Смотрю Ваш выпуск, и тоже готовлю плов дома. Привет Вам из Ташкента!

Бесконечно можно смотреть на огонь, воду, и на то как у Сталика Ханкишиева получается разваренный рис в плове) Запишите пожалуйста вариант приготовления плова, где рис не соприкасаеться с водой-маслом( не покрывает рис при закладке), а воду доливают по мере необходимости в процессе упаривания риса.

Здравствуйте,Сталик Гусейнович. Огромное Вам спасибо. С уважением,Большаков Александр.

Уважаемый Сталик! Вы великий мастер кулинарии. Вашими стараниями я купил чугунный казан и начал в нём готовить. В настоящее время выработался следующий вариант приготовления плова: 1) Беру индоутку (гибрид индейки и утки) и отделяю мясо от костей. Косточки от крылышек, голяшек оставляем - они красивые и удобные. 2) Из косточек варю бульон. (Не пропадать же добру!) 3) Кусочки мяса обжариваю в казане на жире от этой же индоутки. 4) Мясо вынимаю и обжариваю лук и около 60℅ моркови. 5) Мясо, лук и морковь тушу около часа в минимальном количестве воды. 6) В полученный "зирвак" Разделительным слоем укладываю морковь, а на неё - рис. 7) Рис предварительно замачиваю, по Вашему совету, в горячей солёной воде, а затем - промываю. 8) Заливаю всё бульоном и ставлю в духовку на 180-200 градусов на 40 минут. 9) Вынимаем, перемешиваем и "приятного аппетита"! Мне кажется, что это проще чем в скороварке. Спасибо Вам за Ваши ролики!!!

Уже наверное лет слежу за вашим творчеством в кулинарии .Хочу вам сказать огромное спасибо ещё за один шаг в сторону прогресса..

Вчера плов приготовила в сковороде.Получается даже лучше ,чем в казане.

Уважаемый Станислав Хусеинович, всегда с удовольствием смотрю Ваш канал. Думаю сегодня получилось: По приготовлению -=- Корея-Японо-Китайский плов--=- на основе рецепта: Узбекский - "Самаркандский ПЛОВ".

очень вкусный и диетический полезный ,спасибо

Есть Юмудский (это туркменское племя живущее возле каспийского моря) ,в этом плове вместо мяса рыба. И тоже плов. 😊

Душевно

Супер!

Тема приготовления в скороварке мне крайне интересна. На какой бы канал ни заглянул, все готовят не кулинарные шедевры, а дежурный "хавчик" для семьи, чтобы сэкономить время и силы. Качественного контента практически нету. Был бы очень признателен Вам, Сталик, если вы разовьёте тему приготовления действительно качественных блюд под давлением. С Любовью и Уважением, Александр.

Очень вкусный рис в скороварке, рассыпчатый, просто рис варила. Теперь освоим этот рецепт.

Приготовил кашу малашу :-) шучу :-) всё выглядит очень вкусно. Приду домой попробую

Отличный плов 👍

Освоил приготовление плова в скороварке ещё в начале 90х и до сих пор готовлю - аромат получается совсем другой, более богатый что-ли и много чего ещё готовлю в скороварке.

Здравствуйте, Станислав Гусейнович! Скороварка замечательная вещь и очень экономит время. Пару лет назад получил в подарок афганский казан, я стал его активно использовать. Мне нравится как в нём получается холодец, тушеное мясо, бобовые. А вот картошка тушённая получается съедобной, но не вкусной. Много моркови делает блюдо кислым. Понимаю, что это результат приготовления под давлением. Может что-то делаю не так. Спасибо за просвещение. Я перестал промывать рис водой из крана.

норм. сам так делаю когда плов готовлю. который год живут у меня граждане из Ферганской долины. вот и нахватался))

А я готовлю так уже давно. Идея пришла 20 лет назад. Все гениальное приходит хозяйкам от нехватки времени на все хозяйство. Хочется много успеть и за один приём готовить побольше.. Вот и пришла такая идея по наитию. Ещё на дно слой голубцов потом перец фарширов. Все переложить помидором и пережаркой и на неё рис и такая еда что за уши не оттянеш..

Король плова однозначно

Уважаемый,Сталик. Подскажите, пожалуйста, где можно купить хороший нож пчак как у Вас?

Пришлось работать с узбеком (сам русский вырос в Фергане) ,ваш рецепт плова точно такой же как он показал. И точного рецепта нет,с минутами готовки ит.д ,зависит от казана ,мяса ,риса . Да,зиру не забывайте 😊

Художник Кулинарии!!!!

😋😋😋😋

❤

❤❤❤

Интрига. Масло в скороварке)

👍👍👍🤝👌❤️😊😇

Очень сложно... Много вопросов: например, не понятно, в чем нужно замачивать рис, чтобы он не напитался невкусной и несолёной водой? - в солёной вкусной воде? а в бульоне можно? А потом только промывать надо... Я помню только, как вы, Сталик Гусейнович, говорили, что нужно в тёплой, почти горячей, воде замачивать рис (градусов 56 по-моему). Пойду планировать покупку ваших книг, похоже уже дорос.

побегу, найду льняное масло , еще на косточках масло и приготовлю плов. И еще кучу всего..

Купил скороварку Tefal на 9 литров.готовлю плов в ней постоянно. В данном видео нарушение инструкции,можно и взрыв получить.нельзя кастрюлю нагружать таким образом .

Здравствуйте, как Вы относитесь к Хакиму Ганиеву?, давно его не видно?!

А знатоки прям ударения ставят на хлОпковом масле?

Ни нервничайте от хейтеров .Вы Эйнштейн в Азиатской кухне.

Про приготовление плова это вечный спор но так или иначе плов замечательное блюдо СПС Вам!

тамле булсын