Te saludo con mucho cariño y todo lo q nos estás enseñando esta súper esplicado y bien ya lo hise y me quedaron perfectos mis pasteles un poquito chuequitos pero poco a poco me saldrán como a ti gracias
Un verdadero placer Mirar sus videos. En mi caso que no se cocinar 🧑🍳 Lo explicas tan perfectamente que me siento experta a la hora que llevo acabo cada una de tus recetas Mil gracias 😊
Hola Bea. Gracias por tomarte el tiempo de darnos estos valiosos consejos; hasta hoy pude ver el vídeo y quiero felicitarte por regalarnos tanto. Te mando un fuerte y cariñoso abrazo, mucha bendiciones para ti y tu familia 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🌹🙏🏼
Buenas noches. Muy didáctica tu enseñanza impecable tu presentación así como tus manos. Un detalle con el debido respeto. El anillo te luce muy bien pero creo que no cuadra Te felicito. Cuídate
Cómo engrasar un molde para brownies ? Avces pasa que se pega con harina y mantequilla y con ciertos papel de horno se pega . Cuál es el papel indicado y si se le pone mantequilla o no ?
El papel indicado no es el encerado sino el papel para hornear o parchment paper. En las tiendas de reposteria encuentras el de estrellas rojas y ese es muy bueno tambien, en esos no se pega nada. Yo cuando uso papel no engraso despues. Te recomiendo esta receta de brownies por cierto ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-c8SFag8333Q.html
Excelente video, muchas gracias. Yo tengo unas dudas y agradecería mucho las pueda aclarar. ¿Cuál es la cara correcta que va hacia los alimentos, del papel aluminio, encerado, para hornear, etc.? Siempre he creído que el que viene por dentro del rollo, pero he visto videos en que los usan indistintamente y por eso me salió la duda. Ojalá me pueda ayudar. Gracias anticipadas y felicidades por los excelentes videos.
Hola Andrea. El papel aluminio tiene dos lados uno opaco y uno brillante. Al cocinar el lado correcto es el brillante hacia los alimentos y el mate hacia afuera. Y el papel encerado no es para hornear. Yo te recomiendo más el papel pergamino o parchment paper 😉 este es ideal porque aguanta temperaturas altas y lo puedes usar de cualquier lado, si viene el rollo. Si usas el papel estrella ( el de las estrellitas rojas) ese se usa con las estrellas hacia la parte de la charola 👍🏼
Gracias!!! Excelente video. Una pregunta, el acetato de las papelerías es de grado alimentario? se puede usar en el congelador? o solo para refrigerar. Saludos y gracias nuevamente, eres la mejor
Hola!! No creo que el de las papelerías sea pero yo así lo uso por el tamaño. Existe un acetato para cocinar de grado alimentario pero tiene una altura de 10 o 12 cm y podrías poner doble pero yo he usado el de las paralelarías sin problema. Por otro lado si lo piensas usar mucho pues si vale la pena que te compres el que viene en rollo y es para cocinar 😉 lo encuentras en Amazon Mexico 🙏🏼
Hola gracias por tu tutorial de mucha utilidad , yo ya prepare las conchas muy deliciosas me encantaron y luego ya las puse en venta por que tengo una pequeña reposteria estan super deliciosas ojala que pueda mandarte unas foto
Hola Bea! Hoy hice el otra vez el Pastel de chocolate, pero lo hice en un molde de aluminio porque esta mas grande que el otro que tengo, cuando lo hice por primera vez lo hice en el molde mas chico pero se me tiro, pero cuando lo desmolde me quedó perfecto, y hoy me quedo muy bien, pero a la hora del desmolde se quedó pegado una parte del pastel y una parte del relleno de queso crema, lo saque con las manos y lo acomode y encima le puse el ganache de chocolate, lo metí al refrigerador, espero que cuando lo parta no se note, pero le puse bien de aceite y harina, no se que paso? O porque me paso eso Bea? Saludos!! Gracias por tus tips.
Hola Georgina. Mira es súper importante engrasar súper bien, precisamente hoy saqué un video de eso 😉 y también por otro lado la mezcla de queso es pesada y suele bajarse por lo tanto te recomiendo que pongas más o menos como 3/4 partes de la mezcla de chocolate, la de queso y lo que resta de chocolate para que el peso no haga que se quede pegado. Pero lo mejor es un Buen preparado del molde.
Gracias tenía dudas de como engrasar los moldes sobre todo el desmontable. Quiero emprender un pequeño negocio de repostería en mi hogar y me es tan ayudando mucho sus clases . Sólo una observación,no se porque ponen las traducción esos letreros no dejan ver lo que está haciendo. Todo lo demás está super bien.
Martha que bueno saber que te están siendo de ayuda los videos y todo el éxito en tu nuevo negocio!!! Los subtítulos los puedes desactivar tu desde la configuración del Video 😉
Hola buenas noches Gracias por su recetas ❤️❤️ disculpe cuando engrasas con la mezcla que preparas con aceite harina y mantequilla ya que se le unta al molde también se le tiene que en harina o sólo la mezcla de todos los consejos que diste cual es el mejor que da mejor resultado
Buenas tardes Sra.bonita mi pregunta es si puedo hacer caramelo en un molde de vidrio en la flama de la estufa le saludo desde Chiapas México,,Dios me la bendiga
Una consulta preparé un chiffon de vainilla y enmantiquille el molde y me salió mal,se hundió toda. Es mejor no enmantequillas el molde de chiffon? Que me aconseja?
Hola buen día, gracias por el video... La mezcla de harina, manteca y aceite es opción para los moldes tipo nordic? En tu vídeo optaste por solo poner mezcla de miantequilla con harina....?? Saludos!
Eso de que se quedó pegado un poco, se trajo más pastel y me quedo un boquete, como tú dices, pero bueno ya lo hice y que bueno que hagas este video para que no me pase otra vez
Que bueno que ya viste el video. Si eso pasa lo que se queda pegado se trae más y es muy triste 🙈 pero lo solucionaste bien pegándolo y con su ganache estoy segura que lo partirás muy bien.
Excelentes tips, siempre se me quedan pegados y me da mucha frustración. Ese papel acetato lo venden en cualquier país? Como lo coloco si quiero que quede más alto que el molde. Saludos desde Costa Rica
Hola!!! El acetato lo venden en rollo y es de grado alimenticio. Búscalo en tiendas de repostería. Y para que te quede alto lo tienes que acomodar a lo ancho. Solo recuerda que nada más en para preparaciones en frío. Ese no entra al horno 😉
Muy buen video! Me quedaron un par de dudas, para ls mezcla de harina, manteca y aceite, no es necesario dejarlo en heladera? Y otra cosa, se podría usar margarina en vez de manteca?
Guardala a temperatura ambiente, en refrigeración va endurecer mucho y te va a hacer difícil utilizarla. Y no te recomiendo la margarina, el sabor que tiene se lo puede transmitir al pastel.
Es manteca vegetal. Para la preparación que se guarda es importante utilizar manteca ya que ésta se conserva muy bien la temperatura ambiente y la mantequilla no lo hace
No te lo recomiendo. Hay muchas galletas que por la cantidad de grasa que tienen no necesitan nada la charola. Yo solo utilizar papel de horno en mi charolas para cocinar mis galletas
Hola como está yo hice un pai de limón en un molde aluminio y prevé co un molde de teflón lo en mantequilla y agregó un poco de harina para polvorear igual se pega y se quiebra un poco por los lados quepuedo hacer gracias
Hola Bea. Una pregunta porque se queman los pasteles en mis moldes desmontables no entiendo y eso que el horno esta a 170° o 180° que me podria recomendar gracias
Tal ves son de los que son muy obscuro y eso hace que se doren de más. Y si no es así hay que revisar el horno por qué tal vez está calibrado mal y el calor no es el que realmente marca. Pero si esta bien calibrado y tus moldes si son obscuros protégelos con papel de horno a ver si eso evita un poco que se quemen.
@@LaSoletaArteenCocina Sr.Bea son de los moldes claros muchas gracias por las recomendaciones las tendré en cuenta para no cometer otra vez los errores que este bien bendiciones
Yo no habia vistos ese video x q yo hago. Torta o ponque fino y en unas cuantas veses me paso q se me pegaban pero voy.a probar con el papel despues le digo como me fue gracias x tomar tiempo. Y esplicar hasi como lo hases
Hola , en el molde redondo dices que doblas a la mitad el papel hasta el final pero en el último doblez qué dices que doblas por la mitad no lo doblas por la mitad de cuadrado , unes los vértices convirtiéndose en triángulo para poder conseguir el patrón... El que no lo sepa se va a equivocar pues en la imagen se ve una cosa y el audio es otra.
Y yo hago los cursos de manipulacion de alimento y me gusta x q hay una higiene uñas cortas. Tapaboca delantar o uniforme manos limpias. Y nada. De. Anillo y aretes. Y reloj pero su anillo. Es de su matrimonio y uno no se lo puede quitar gracias
