Тёмный

How to make barley makjang [traditional barley makjang special recipe with great flavor] 

하민맘의 힐링쿡 Hamin Mom's Healing Cook
Подписаться 200 тыс.
Просмотров 1,7 млн
50% 1

#barley makjang
Today, the traditional 5th generation from my great-grandmother, how to make #barleymakjang
I'm here to tell you the exact recipe in detail.
This is a golden recipe for making Hamin Mom's special barley makjang.
Deliciously aged with simple ingredients and accurate recipes.
We will reveal all the secrets.
You can taste the traditional #barleymakjang, the king of aging.
A recipe based on 1 kg of soybean flour and
As a bonus, recipes based on 2 kg and
All recipes based on 3 kg are included.
The recipe is based on 1 kg of soybean flour.
So that you can soak without a scale
I measured it with a paper cup.
Delicious enough to steal
How to make barley makjang I prepared it as a comprehensive gift set.
Made with Hamin Mom's barley makjang, which is perfect for Korean cuisine.
Please make a lot of delicious dishes~~*^^*
Thank you to everyone who watched.
happy new year.
Thank you.~~*^^*
------------------------------------
Based on 1kg of soybean paste powder for makjang
300g barley rice
300g malt (1.5ℓ water),
Sea salt 500g
Soju 90mL
300g chilli seed powder
#Korean food #Korean food recipe

Опубликовано:

 

14 окт 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 2,7 тыс.   
@전경아-j4w
@전경아-j4w Год назад
엄마가 저고등학교때 돌아가셔서 배울데가없이 결혼하여 시어머니께 가슴못박히는말많이들었어요 오늘 귀한거배워서 진심으로 감사드려요 재료사서 담을려고요 다른사람에게 도움되는삶을 사셔서 부럽네요 항상 건강하세요 고맙습니다
@현순안-n6q
@현순안-n6q Год назад
간장담그기
@haminmomcook
@haminmomcook Год назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 보리 막장을 담그셔서 3개월 동안은 항아리에 덮개를 덮어주고 아침, 저녁으로 항아리를 “열었다, 닫았다.”를 반복하다가 3개월 뒤에는 옹기 항아리 뚜껑을 덮은 후 가끔 열어서 잘 숙성되고 있는지 보기도 하고 날이 좋은 날에 가끔 열어도 두고 하면서 숙성해 주시면 좋습니다. 간단한 재료로 간단하게 담그는 보리막장이지만 숙성과정은 다른 장류에 비해 많은 관심과 사랑이 필요하더라고요. 그리고 보리막장은 6~9개월 동안은 햇볕이 잘 드는 곳에서 숙성해 주시고, 그 이후에는 조금 선선한 곳으로 항아리를 옮겨서 숙성해 주시면 좋습니다. 보리 막장은 9개월 정도 숙성하시면 맛이 제법 듭니다. 9개월 정도 숙성하시면 쌈장 만들면 아주 맛이 좋습니다. 그래도 깊은 맛의 된장국이나 된장찌개를 드시기 위해서는 실온에서는 2년 동안 항아리 숙성을 해주셔야 합니다. 2년 뒤에는 보리 막장의 최고의 숙성된 맛을 보존하기 위해 김치냉장고나 냉장고에 보관하시고 드시면 됩니다. 실온에서 숙성해 주어야 깊고 오묘한 감칠맛이 풍부한 보리막장의 맛을 볼 수 있습니다. 추워진 날씨에 건강 조심하세요.~~*^^*
@이순희-r5j9o
@이순희-r5j9o Год назад
​@@haminmomcook9ㅈ9
@손진형-k9j
@손진형-k9j 11 месяцев назад
​@@haminmomcook😊
@에버그린-b3s
@에버그린-b3s 10 месяцев назад
저도 23살에 부모님 돌아가셔서 어떤 심정이였을지 공감이 되네요❤ 항상 힘내시고 건강하세요😅
@김영순-u7e
@김영순-u7e 3 года назад
영상 볼때마다 이분은 진짜 진국이시다하며 여러 영상을 보고 조금씩 따라해보고 있어요 엄마가 맛있게 해 주시던 여러 장류나 김치등 젊을때는 철이 없어 배울 생각이 없었어요 정신 차려보니 엄마는 떠나시고 안계시니 그동안 철없었던 젊은 날들을 많이 후회했어요 이 유튜브에서 이렇게 계량화된 레시피로 만나게 되어 보배를 발견한거 같아요 장류 사찰이나 전문적으로 해서 파는거 사먹으면 되지 생각했는데 엄마가 해 주시던 막장 같은건 살 수가 없더라고요 여기서 보리막장 만드는 법을 배울 수 있어 눈물이 나도록 기쁘고 감사합니다 이 레시피대로 따라 해볼께요 앞으로의 영상들도 기다려지고 기대됩니다
@haminmomcook
@haminmomcook 3 года назад
소중한 마음을 나누어 주셔서 진심으로 감사드립니다. 작년 10월부터 3개월 동안 준비한 보리막장 레시피입니다. 5대째 내려오는 아주 개인적인 보리막장 레시피입니다. 들어가는 재료는 비교적 간단하지만 최소 3개월 동안 세심한 관리와 2년 이상의 항아리 숙성과정을 해주시면 정말이지 깊고 오묘한 맛이 끝내주는 보리막장을 맛보실 수 있습니다. 처음 담갔을 때는 바람과 햇볕이 드는 곳에서 3개월 동안 세심하게 관리해 주시고 나머지는 약간 선선한 곳에서 6개월 이상 2년 정도 숙성해 주시면 됩니다. 보리막장 맛있게 만들어 드세요. 새해 복 많이 받으세요.~~^^ 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@김숙-b5m
@김숙-b5m 2 года назад
감사합니다 선생님
@mjchoi297
@mjchoi297 Год назад
작년에 1kg 담아서 맛있게 먹고 있는데~ 올해 또 담으려고 다시한번 영상보고 있네요. 싑고 맛있는 보리막장 레시피 공유해 주셔서 감사합니다. 종이컵으로 설명해주시니 너무 좋네요. ^,^
@haminmomcook
@haminmomcook Год назад
보리막장 숙성해서 맛있게 드시고 계시다니 기쁩니다. 올해에도 보리막장 맛있게 담가 드세요. 아침, 저녁 쌀쌀해진 날씨에 건강 조심 하세요~~*^^*
@TV-ki6oz
@TV-ki6oz 2 года назад
작년 10월말에 담아서 지금 막 만6개월지났는데 9개월 못기다리고 어제저녁 된장찌게했는데 맛이 대박~~~9개월지나고 2년까지 보리막장 남아나지않겠어요 1키로 담았는데 너무쬐금이예요 장담으면서 지인분들 나눠주고 했는데 보리막장은 나눠줄께 없네요 전원주택에 주말에만 와서 보리막장담으면서 3개월동안 매일항아리뚜껑을 열었다닫았다를 못해서 걱정했는데 다행히 곰팡이도피지않고 잘 발효되고 있는중~~~ 다른된장도 담있지만 하민맘 보리막장 진짜 맛있어요 9개월지나면 얼마나 더 맛있을지 기대됩니다 진국인 하민맘님 이런 레시피자세히알려주셔서 감사드려요
@haminmomcook
@haminmomcook 2 года назад
마음을 담은 소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@으네짱-w5t
@으네짱-w5t Год назад
안녕하세요 선생님~! 한 달 전에 고추장 담그고, 며칠전엔 보리막장도 2kg레시피 시도해봤어요^^ 친정 부모님과 나눠 먹으려고 많이 담가봤어요~ 내년이 기대되네요🧡 레시피 너무너무 감사해요❤ 늘 행복하세요 선생님~~💛
@haminmomcook
@haminmomcook Год назад
마음을 담은 소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 보리막장 숙성해서 맛있게 드세요. 추워진 날씨에 건강 조심하세요~~*^^*
@권숙자-k6b
@권숙자-k6b Год назад
선생님 저도 담을수 있을것 같아요 ~ 꼭담아 자매들과 나눠서 먹어 보고 싶음 정말 감사합니다 ~
@재정손
@재정손 3 года назад
2년은 숙성 시키라 하셨는데 못기다리고 6개월 숙성 시킨다음 이번여름 먹기 시작 했어요. 넘넘 맛있네요. 친정엄마께서 칭찬하셨어요. 귀한 레시피 공유해주셔서 감사합니다.
@haminmomcook
@haminmomcook 3 года назад
맛있게 드시고 있다니 제가 더 기쁩니다. 보리막장 담그시고 숙성하시느라 고생하셨습니다. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@재정손
@재정손 3 года назад
선생님!안녕하세요. 보리막장을 6kg담궜는데 두 항아리에 꽉 찾습니다. 세개 항아리로 나눠 넣는게 나을런지 아님, 그냥 꽉차게 두항아리로 해도 상관없는지 궁금합니다. 꽉채우면 공기소통이 없어 숙성과정에는 문제가 있을가 해서요.
@이명옥-h2r
@이명옥-h2r 2 года назад
님.께서는 처음담았을때 어느곳에 두셨는지요?해가드는장독대에 둬도 괜찮은지요?예전에 다른 레시피로 담아서 세콤해진적이있어서 겁이나네요
@user-eg3qm9zh6h
@user-eg3qm9zh6h 9 месяцев назад
울두 가원도라 엄니께서 매해마다 찹쌀고추장 보리막장을 담으셨어요 너무나 맛있습니다 ㅎㅎ
@김용순-o3k
@김용순-o3k 2 года назад
보리막장 정말 쉽게 가르쳐주시네요~ 함 따라서 해먹어 보고 싶네요~ 정확한 레시피 감사드려요 ~
@haminmomcook
@haminmomcook 2 года назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 보리막장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@루비-g6y
@루비-g6y 3 года назад
하민맘님~고추장 정말 맛있게 되었답니다~감사하고 감사해요~~보리막장도 해보겠습니다~~
@haminmomcook
@haminmomcook 3 года назад
소중한 마음 나누어주셔서 감사드립니다. 고추장 담그시느라 고생하셨습니다. 작년 10월부터 3개월 동안 준비한 보리막장 레시피입니다. 5대째 내려오는 아주 개인적인 보리막장 레시피입니다. 들어가는 재료는 비교적 간단하지만 최소 3개월 동안 세심한 관리와 2년 이상의 항아리 숙성과정을 해주시면 정말이지 깊고 오묘한 맛이 끝내주는 보리막장을 맛보실 수 있습니다. 보리막장 맛있게 만들어 드세요. 새해 복 많이 받으세요.~~^^ 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@선인장-b6z
@선인장-b6z 5 месяцев назад
보리쌀은 아무거나 하면되는지요? 지난번 고추장담가서 주위지인들나눔하였는데 모두 맛있다고 칭찬받았습니다 선생님 감사 합니다 ❤
@김민경-r5r1w
@김민경-r5r1w Год назад
그런보리막장을 참좋아합니다 옛날우리어머니께서담가맛있게먹던기억났는데 전수을못받아서 그랬는데 똑 같❤은것같아서 용기가 났습니다 고맙고 감사합니다
@haminmomcook
@haminmomcook Год назад
저의 보리막장은 전통방식으로 담그는 방법입니다. 그래서 보리막장은 항아리에 담아 6~9개월 동안은 햇볕이 잘 드는 곳에서 숙성해 주시고, 그 이후에는 조금 선선한 곳으로 항아리를 옮겨서 숙성해 주시면 좋습니다. 보리 막장은 9개월 정도 숙성하시면 맛이 제법 듭니다. 9개월 정도 숙성하시면 쌈장 만들면 아주 맛이 좋습니다. 그래도 깊은 맛의 된장국이나 된장찌개를 드시기 위해서는 실온에서는 2년 동안 항아리 숙성을 해주셔야 합니다. 2년 뒤에는 보리 막장의 최고의 숙성된 맛을 보존하기 위해 김치냉장고나 냉장고에 보관하시고 드시면 됩니다. 실온에서 숙성해 주어야 깊고 오묘한 감칠맛이 풍부한 보리막장의 맛을 볼 수 있습니다. 보리막장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@장순녀-s7n
@장순녀-s7n 9 месяцев назад
선생님 고향생각날때 자주봅니다 이러버린세월 선생님에 고추장막장 담금을 보며 70이넘어도 할머니어머님생각을 하게해주셔서고맙씁니다
@haminmomcook
@haminmomcook 9 месяцев назад
저의 영상이 조금이라도 도움을 드릴 수 있다니 기쁩니다. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@오월장미-n6y
@오월장미-n6y Год назад
안녕하세요 제가 2021냔 10월에 이 레시피로 만들었는데 너무 짜서 먹을수가 없었어요 버리려고 하다가 재료가 아까워서 김치냉장고에 보관했다가 오늘 꺼내서 먹어봤어요 16개월정도 지났네요..너무 맛있어요 짠맛이 사라지고 보리가 숙성되어서 너무 맛있네요..레시피 공유해줘서 감사합니다
@haminmomcook
@haminmomcook Год назад
마음을 담은 소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 보리막장 맛있게 드시기 바랍니다. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@김수남-n3c
@김수남-n3c 3 года назад
이렇게좋은 막장 가리켜주심 정말감사합니다 가정에꼭먹어야하지요 고기도 상추도 지금 막장으로양념으로최고인것 같습니다
@haminmomcook
@haminmomcook 3 года назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 작년 10월부터 3개월 동안 준비한 보리막장 레시피입니다. 5대째 내려오는 아주 개인적인 보리막장 레시피입니다. 들어가는 재료는 비교적 간단하지만 최소 3개월 동안 세심한 관리와 2년 이상의 항아리 숙성과정을 해주시면 정말이지 깊고 오묘한 맛이 끝내주는 보리막장을 맛보실 수 있습니다. 보리막장 맛있게 만들어 드세요. 새해 복 많이 받으세요.~~^^ 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@장인숙-h1n
@장인숙-h1n 3 года назад
팔수있나요
@조경숙-e5e
@조경숙-e5e 3 года назад
지금바로 해보고싶은 마음이 드네요 감사히 잘보았습니다 꼭해보려구요~^^
@haminmomcook
@haminmomcook 3 года назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 작년 10월부터 3개월 동안 준비한 보리막장 레시피입니다. 5대째 내려오는 아주 개인적인 보리막장 레시피입니다. 들어가는 재료는 비교적 간단하지만 최소 3개월 동안 세심한 관리와 2년 이상의 항아리 숙성과정을 해주시면 정말이지 깊고 오묘한 맛이 끝내주는 보리막장을 맛보실 수 있습니다. 처음 담갔을 때는 바람과 햇볕이 잘 드는 곳에서 3개월 동안 세심하게 관리해 주시고 나머지는 약간 선선한 곳에서 6개월 이상 2년 정도 숙성해 주시면 됩니다. 보리막장 맛있게 만들어 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@양이뿐-u4k
@양이뿐-u4k 2 года назад
잘베우고감니다
@상연남-s4z
@상연남-s4z Месяц назад
진짜쾌활하시고 설명도 똑소리나게 잘해주시고 종이컵으로 설명을하니 쉽게 쉽게 할수있게 전해주시니 좋아요 종이컵 계량으로 알려 주시니 올키 문득 막장이 먹고싶어 보게되었습니다 도전해보겠습니다
@haminmomcook
@haminmomcook Месяц назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 보리막장은 선선해 지는 가을부터 담그시면 됩니다. 보리막장은 6~9개월 동안은 햇볕이 잘 드는 곳에서 숙성해 주시고, 그 이후에는 조금 선선한 곳으로 항아리를 옮겨서 숙성해 주시면 좋습니다. 항아리 뚜껑은 가끔 열어서 장의 상태를 보시면서 날이 좋은 날은 뚜껑을 열어주시면서 숙성해 주시면 됩니다.
@시한모금
@시한모금 Год назад
보리 막장 담그는 레시피를 저장해 놓고 몇번을 듣고 있어요 늘 벼르기만 여러번 했는데 이 레시피로 꼭 담아 봐야겠어요 소주를 못먹는데 막장 바람에 소주를 먹게 되겠네욤~ 귀한 레시피 감사합니다
@haminmomcook
@haminmomcook Год назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 보리막장 담그셔서 3개월 동안은 항아리에 덮개를 덮어주고 아침, 저녁으로 항아리를 “열었다, 닫았다.”를 반복하다가 3개월 뒤에는 옹기항아리 뚜껑을 덮은 후 가끔 열어서 잘 숙성되고 있는지 보기도 하고 날이 좋은 날에 가끔 열어도 두고 하면서 숙성해 주시면 좋습니다. 간단한 재료로 간단하게 담그는 보리막장이지만 숙성과정은 다른 장류에 비해 많은 관심과 사랑이 필요하더라고요. 그리고 보리막장은 6~9개월 동안은 햇볕이 잘 드는 곳에서 숙성해 주시고, 그 이후에는 조금 선선한 곳으로 항아리를 옮겨서 숙성해 주시면 좋습니다. 보리 막장은 9개월 정도 숙성하시면 맛이 제법 듭니다. 9개월 정도 숙성하시면 쌈장 만들면 아주 맛이 좋습니다. 그래도 깊은 맛의 된장국이나 된장찌개를 드시기 위해서는 실온에서는 2년 동안 항아리 숙성을 해주셔야 합니다. 2년 뒤에는 보리 막장의 최고의 숙성된 맛을 보존하기 위해 김치냉장고나 냉장고에 보관하시고 드시면 됩니다. 실온에서 숙성해 주어야 깊고 오묘한 감칠맛이 풍부한 보리막장의 맛을 볼 수 있습니다. 추워진 날씨에 건강 조심하세요.~~*^^*
@서정미-o9p
@서정미-o9p Год назад
보리막장 드디어 오늘 처음으로 하민맘님 레시피로 만들어 봤어요. 벌써부터 맛있는데 발효되면 얼마나 더 맛있을지 기대됩니다. 지인들과 나눠 먹을 생각에 설렙니다~~^^
@haminmomcook
@haminmomcook Год назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 보리막장 숙성해서 맛있게 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@윤순분-t5w
@윤순분-t5w Год назад
감사 합니다 만들어 먹어야 겠어요
@조미자-r1b
@조미자-r1b 3 года назад
저도고향이강릉인데요 친정 어머님이 돌아가시고 안계셔서 늘 맛만 기역하고 할줄 몰라 애가타서고향에 이곳저곳에 알아보았는데 정말 감사해요잘기록했읍니다 정말 감사해요
@haminmomcook
@haminmomcook 3 года назад
소중한 마음을 나누어 주셔서 진심으로 감사드립니다. 5대째 내려오는 아주 개인적인 보리막장 레시피입니다. 들어가는 재료는 비교적 간단하지만 최소 3개월 동안 세심한 관리와 2년 이상의 항아리 숙성과정을 해주시면 정말이지 깊고 오묘한 맛이 끝내주는 보리막장을 맛보실 수 있습니다. 처음 담갔을 때는 바람과 햇볕이 잘 드는 곳에서 3개월 동안 세심하게 관리해 주시고 나머지는 약간 선선한 곳에서 6개월 이상 2년 정도 숙성해 주시면 됩니다. 보리막장 맛있게 만들어 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@서금석-h2e
@서금석-h2e 2 года назад
.
@정정자-v6b
@정정자-v6b Год назад
@@haminmomcook ㄷ
@김용순-d4z
@김용순-d4z 3 года назад
오늘우연희 보게 되었어요~ 설명 너무 쉽게 해주고 해주셔서 누구든 만들수 있을거같아요~ 정말 맛있을거 같아요 당장 해보고 싶네요~~ 잘 배웠습니다~
@haminmomcook
@haminmomcook 3 года назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 작년 10월부터 3개월 동안 준비한 보리막장 레시피입니다. 5대째 내려오는 아주 개인적인 보리막장 레시피입니다. 들어가는 재료는 비교적 간단하지만 최소 3개월 동안 세심한 관리와 2년 이상의 항아리 숙성과정을 해주시면 정말이지 깊고 오묘한 맛이 끝내주는 보리막장을 맛보실 수 있습니다. 처음 담갔을 때는 바람과 햇볕이 잘 드는 곳에서 3개월 동안 세심하게 관리해 주시고 나머지는 약간 선선한 곳에서 6개월 이상 2년 정도 숙성해 주시면 됩니다. 보리막장 맛있게 만들어 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@김정숙-c4c4c
@김정숙-c4c4c 3 года назад
정말 잘 배웠습니다
@김정숙-c4c4c
@김정숙-c4c4c 3 года назад
김용순님 보리막장 구매하고싶어묘 진심입니다 부탁드립니다
@김수억-b7y
@김수억-b7y Год назад
하루에 2번이상 구독하는 구독자 입니다. 어쩌면 그리 맛있게 멋지게 실명을 하시는지요? 항상 하인맘 레시피보고 자주 만들어 먹고 있습니다. 올 설날에도 하인맘 레시피보고 LA갈비 만들어서 맛있게 먹었습니다. 좋은 레시피 감사 합니다. 늘 응원 합니다.
@haminmomcook
@haminmomcook Год назад
마음을 담은 소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 올 한해도 건강하고 행복하게 보내시기 바랍니다. 추운 날씨에 건강 조심하세요~~*^^*
@이옥희-z2x
@이옥희-z2x Год назад
감사합니다 맛있는 보리막장 만드는법 정말감사합니다 늘 건강하세요💔
@haminmomcook
@haminmomcook Год назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 보리막장 맛있게 담가 드세요. 추워진 날씨에 건강 조심하세요~~*^^*
@이하승-c5d
@이하승-c5d 3 года назад
너무 타라하기 쉽게 잘 가려쳐 주시네묘 감사합니다.~^^좋아요.
@haminmomcook
@haminmomcook 3 года назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 보리막장은 아무래도 지금보다는 가을이나 정월에 담그는 것이 더 맛이 좋습니다. 선선해 지는 가을에 담그시는 것을 추천해 드립니다. 건강하고 행복한 주말 보내세요~~*^^*
@이복기-f4p
@이복기-f4p 2 года назад
@@haminmomcook ?.2
@보라-s4c
@보라-s4c 2 года назад
작년에 고추장 담가 맛있게 먹고있어요 친지들 친구들 모두 맛있다고 난리였답니다 올해도 만들어서 조금씩 주려고 합니다..이번주에 고추장과 보리막장도 만들어 보려고합니다 보리쌀은 찰보리쌀로 하나요? 막장도 만들어 조금씩 나눠주려구요..하민맘 요리 나온것 그대로하니 여기저기서 맛있다고들 합니다 제일 신뢰가 가서 따라서 김장김치도 돌산갓김치도 그대로 해서 먹고 있어요..고맙습니다 감사합니다 올 한해도 하시는일 모두 대박 나시고 건강하시고 더많은 레시피 올려주세요..보리쌀은 찰보리쌀,늘보리쌀중 어느 쌀로 하나요?
@haminmomcook
@haminmomcook 2 года назад
소중한 마음을 나누어 주셔서 진심으로 감사드립니다. 저는 보리막장에 주로 늘보리쌀을 넣어 담그고 있습니다. 보리막장도 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@young-seoppark521
@young-seoppark521 2 года назад
너무너무 감사드립니다~^^ 이렇게 매줏가루 1kg으로 담그면 항아리 용량이 어느정도면 딱 맞나요? 7L정도? 그리고 3개월 동안 뚜껑을 열고 닫고 해야 하는데 통풍되는 강화유리 뚜껑을 그냥 3개월 내내 사용하는건 어떤지요? 물론 비오는 날이나 미세먼지 많은 날은 뚜껑을 닫아야 하겠지요~^^
@haminmomcook
@haminmomcook 2 года назад
메줏가루 1kg 기준으로 담근 보리 막장은 3ℓ 정도의 양이 나옵니다. 그리고, 보리막장을 숙성할 때에는 유리뚜껑을 사용하는 것을 추천 드리지 않습니다. 보리막장을 숙성할 때에 유리뚜껑을 계속 덮어 놓으면 얼마 뒤 곰팡이가 생기기도 하고 3개월 뒤에는 장이 굳어지는 현상이 일어납니다. 그래서 지금과 같은 방법인 항아리에 덮개를 덮어주고 아침, 저녁으로 항아리를 “열었다, 닫았다.”를 반복하다가 3개월 뒤에는 항아리 뚜껑을 덮은 후 가끔 열어서 잘 숙성되고 있는지 보기도 하고 날이 좋은 날에 가끔 열어도 두고 하면서 숙성해 주어야 합니다. 간단한 재료로 간단하게 담그는 보리막장이지만 숙성과정은 다른 장류에 비해 지속적인 세심한 관리가 많이 필요합니다. 보리막장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@서연-k4s6z
@서연-k4s6z 2 года назад
덕분에 저도 첨 도전했어요 1킬로 담가봤더니 넘 쉬워서 다시 1킬로 담가서 총 2킬로~~^^ (항아리도 이참에 장만했어요 참고로 장수옹기2호~6리터) 제가 샘의 레시피 대로 했더니 고추씨에 고추를 다 제거해서 인지 붉은 기가 없고 하얘서 고춧가루 많이 추가했더니 붉으시름 한 게 맛있어 보였어요 목소리도 시원시원, 따라하기 쉽게 가르쳐 주셔서 감사 드려요
@haminmomcook
@haminmomcook 2 года назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 3개월 동안 세심하게 관리해 주세요. 보리막장을 숙성할 때는 유리뚜껑을 사용하면 장이 굳고 곰팡이가 난답니다. 항아리 뚜껑을 닫아서 숙성해 주시면 좋습니다. 아침, 저녁으로 항아리 뚜껑을 여닫아주시고, 햇볕과 바람이 잘 드는 곳에서 숙성해 주세요. 3개월에서 6개월까지 잘 관리해 주셔야 합니다. 보리 막장은 9개월 정도 숙성하시면 맛이 제법 듭니다. 9개월 정도 숙성하시면 쌈장 만들면 아주 맛이 좋습니다. 그래도 깊은 맛의 된장국이나 된장찌개를 드시기 위해서는 실온에서는 2년 동안 항아리 숙성을 해주셔야 합니다. 2년 뒤에는 보리 막장의 최고의 숙성된 맛을 보존하기 위해 김치 냉장고나 냉장고에 보관하시고 드시면 됩니다. 보리 막장 맛있게 숙성해 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@조성예-t9z
@조성예-t9z 8 месяцев назад
제가 예전에 막장 실패해서 다 버린적이 있어요 이번엔 그대로 따라만 하면 성공할 예감이 듭니다 감사합니다!^^
@haminmomcook
@haminmomcook 8 месяцев назад
제 보리막장 담그는 법으로 보리막장 꼭 성공하시기 바랍니다. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@솔나리-o4o
@솔나리-o4o 3 года назад
친절하게도 종이컵으로 계량해주셔서 넘 감사합니다
@haminmomcook
@haminmomcook 3 года назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 5대째 내려오는 아주 개인적인 보리막장 레시피입니다. 들어가는 재료는 비교적 간단하지만 최소 3개월 동안 세심한 관리와 2년 이상의 항아리 숙성과정을 해주시면 정말이지 깊고 오묘한 맛이 끝내주는 보리막장을 맛보실 수 있습니다. 보리막장 맛있게 만들어 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@수희임-i8w
@수희임-i8w 3 года назад
@@haminmomcook감사해요맛있는보리맛장아려주셔서
@katharinehepburn592
@katharinehepburn592 3 года назад
@@haminmomcook 소중한 레시피 공유해주셔서 감사합니다. 그런데 막장을 담을 항아리가 없으면 유리병에 담아도 될까요. 윗부분에 곰팡이가 생길까봐 소금을 뿌려두신다는데 그리고 또 김으로 눌러두어도 될까요. 제가 외국에 살아서 항아리도 못구하겠고 위에 덮을 망사천도 없는데요. 그래도 해보고싶어서 메주가루는 얻어두었습니다. 흉내라도 내볼게요!!
@leekyongok1940
@leekyongok1940 3 года назад
너무나 감사 합니다 올 가을에는 정성을 다하여 꼭 전통 막장을 담가 보려고 합니다 질문 드립니다 고추씨 가루는 씨와 고추 비율이 있는걸까요? 그리고 막장용 메주는 그냥 메주와 다른걸까요? 부탁드립니다
@WoochanJeon-vx9zb
@WoochanJeon-vx9zb 3 года назад
아! 충고 감사합니다.정성을 다해서 알려주신대로 숙성하겠습니다. 고추장은 지금 너무 맛있어서 밥에 고추장만 넣고 비벼먹는데도 환상입니다. 레시피 넘 감사합니다.
@haminmomcook
@haminmomcook 3 года назад
보리막장 맛있게 만들어 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@김영순-g6q
@김영순-g6q 2 года назад
@@haminmomcook 담그거사수이스가요
@미나-z4f
@미나-z4f 2 года назад
귀한 레시피 공유해 주셔서 오늘 막장 담갔어요~~ 맛을 봤는데 숙성을 하지 않았는데도 맛있네요~~ 요즘 된장, 고추장을 사먹는 자녀들을 위해서 엄마가 주는 귀한 선물이 될 것 같아요~ 감사합니다~^^
@haminmomcook
@haminmomcook 2 года назад
마음을 담은 소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 보리막장 숙성해서 맛있게 드시기 바랍니다. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@꼰대-o2v
@꼰대-o2v 7 месяцев назад
막장담을때유리병에넣어도괜찮을까요
@무늬결이랑-h7b
@무늬결이랑-h7b 2 года назад
처음으로 보리막장 담앗아요 32년전 큰아이를 가졋을때...반지하에 사시는 할머니가 막장을 끊이면..그렇게 먹고싶엇는데 한마디도 못하고 마음만 간절햇엇지요.그때는 막장이 뭔줄도 몰랏거든요 그냥 제 기억속에 주황된장으로...ㅎㅎㅎ그때의 염원을 담아 소중하게 담앗어요 부자된 기분입니다 소중한 자료주셔서 진심으로 감사합니다 늘..행복하시고 건강하세요 참...그 먹고싶던 막장 못먹엇어도..우리큰아들 다행히 길거리캐스팅팀들이 달려들정도로 잘생긴 아이로 제게왔습니다.
@haminmomcook
@haminmomcook 2 года назад
소중한 마음을 나누어 주셔서 진심으로 감사드립니다. 3개월 동안 세심하게 관리해 주세요. 보리막장을 숙성할 때는 유리뚜껑을 사용하면 장이 굳고 곰팡이가 난답니다. 항아리뚜껑을 닫아서 숙성해 주시면 좋습니다. 아침, 저녁으로 항아리 뚜껑을 여닫아주시고, 햇볕과 바람이 잘 드는 곳에서 숙성해 주세요. 3개월에서 6개월까지 잘 관리해 주셔야 합니다. 보리 막장은 9개월 정도 숙성하시면 맛이 제법 듭니다. 9개월 정도 숙성하시면 쌈장 만들면 아주 맛이 좋습니다. 그래도 깊은 맛의 된장국이나 된장찌개를 드시기 위해서는 실온에서는 2년 동안 항아리 숙성을 해주셔야 합니다. 2년 뒤에는 보리 막장의 최고의 숙성된 맛을 보존하기 위해 김치냉장고나 냉장고에 보관하시고 드시면 됩니다. 보리 막장 맛있게 숙성해 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@햇님-v6h
@햇님-v6h 9 месяцев назад
하민맘 레시피로 보리막장 담가서 김치냉장고에 2년 숙성 후 먹어보니 맛이 기가 막힙니다 감사합니다~
@haminmomcook
@haminmomcook 9 месяцев назад
보리막장 담그셔서 잘 숙성하셨다니 기쁩니다. 보리막장으로 맛있는 요리 많이 만들어 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@hyunsookchoi9963
@hyunsookchoi9963 3 года назад
정확한 레시피 감사합니다. 어떻게 이렇게 이쁜 언니가 있습니까. 어떤 어머님이신지 부럽습니다.
@haminmomcook
@haminmomcook 3 года назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 5대째 내려오는 아주 개인적인 보리막장 레시피입니다. 들어가는 재료는 비교적 간단하지만 최소 3개월 동안 세심한 관리와 2년 이상의 항아리 숙성과정을 해주시면 정말이지 깊고 오묘한 맛이 끝내주는 보리막장을 맛보실 수 있습니다. 보리막장 맛있게 만들어 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@차경림-p8s
@차경림-p8s 3 года назад
보리막장 제가 좋아하는데 잘 배우고 나갑니다~ 감사합니다~^♥^
@haminmomcook
@haminmomcook 3 года назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 5대째 내려오는 아주 개인적인 보리막장 레시피입니다. 들어가는 재료는 비교적 간단하지만 최소 3개월 동안 세심한 관리와 2년 이상의 항아리 숙성과정을 해주시면 정말이지 깊고 오묘한 맛이 끝내주는 보리막장을 맛보실 수 있습니다. 처음 담갔을 때는 바람과 햇볕이 잘 드는 곳에서 3개월 동안 세심하게 관리해 주시고 나머지는 약간 선선한 곳에서 6개월 이상 2년 정도 숙성해 주시면 됩니다. 보리막장 맛있게 만들어 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@클레이희선
@클레이희선 3 года назад
정말 쉽게 하셔서 한번 도전하겠읍니다 감사합니다
@이정희-m7h
@이정희-m7h 3 года назад
고추장 첨으로 도전해서 담고 된장도 도전해 보려고 합니다 항아리도 구입했네요 레시피 알려주셔서 감사합니다 ~^^~
@haminmomcook
@haminmomcook 3 года назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 작년 10월부터 3개월 동안 준비한 보리막장 레시피입니다. 5대째 내려오는 아주 개인적인 보리막장 레시피입니다. 들어가는 재료는 비교적 간단하지만 최소 3개월 동안 세심한 관리와 2년 이상의 항아리 숙성과정을 해주시면 정말이지 깊고 오묘한 맛이 끝내주는 보리막장을 맛보실 수 있습니다. 보리막장 맛있게 만들어 드세요. 새해 복 많이 받으세요.~~^^ 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@kej7782
@kej7782 Месяц назад
맘 레시피 따라 담아 잘 먹고 있답니다 가을에 또 담그려구요 감사합니다
@haminmomcook
@haminmomcook Месяц назад
보리막장 담그셔서 드시고 계시다니 기쁩니다. 올 가을에도 보리막장 맛있게 담가 드세요.
@jkjk3070
@jkjk3070 2 года назад
막장담근지 3개월되었네요. 맛을봤는데 제대로 익어가는것같습니다. 맛도 제법들었습니다. 색깔도 진노랑으로 변했구요. 무어보다 신맛이 전혀없고 고유의 막장맛이납니다. 몇개월후 김치냉장고에서 숙성하려합니다. 아파트 베란다엔 실패하기쉬운데 선생님덕분에 성공한것같습니다.
@haminmomcook
@haminmomcook 2 года назад
마음을 담은 소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 보리막장 숙성해서 맛있게 드세요. 무더운 여름 건강하게 보내세요~~*^^*
@유태은-v6x
@유태은-v6x 3 года назад
너무 간편하면서 맛있어보이는데. 한번 만들어봐야겠어요. 감사합니다.
@haminmomcook
@haminmomcook 3 года назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 5대째 내려오는 아주 개인적인 보리막장 레시피입니다. 들어가는 재료는 비교적 간단하지만 최소 3개월 동안 세심한 관리와 2년 이상의 항아리 숙성과정을 해주시면 정말이지 깊고 오묘한 맛이 끝내주는 보리막장을 맛보실 수 있습니다. 요즘 날씨가 많이 따뜻해져서 선선해지는 가을 10월쯤 담그시는 것을 추천해 드립니다. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@인숙김-q4r
@인숙김-q4r 2 года назад
엄마가 맛있게 해주셨던 생각이나고 그리워요~~ㅜㅜㅜ 꼭 담가볼게요.넘 감사합니당 ~~~
@haminmomcook
@haminmomcook 2 года назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 좀 더 선선해지는 가을에 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@야호-y1c
@야호-y1c 3 года назад
하민맘표 막장 최고예요 !
@haminmomcook
@haminmomcook 3 года назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 작년 10월부터 3개월 동안 준비한 보리막장 레시피입니다. 5대째 내려오는 아주 개인적인 보리막장 레시피입니다. 들어가는 재료는 비교적 간단하지만 최소 3개월 동안 세심한 관리와 2년 이상의 항아리 숙성과정을 해주시면 정말이지 깊고 오묘한 맛이 끝내주는 보리막장을 맛보실 수 있습니다. 보리막장 맛있게 만들어 드세요. 새해 복 많이 받으세요.~~^^ 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@정숙우-x6l
@정숙우-x6l 2 года назад
막장참좋아하는데다그기가어려워요구매할수없을까요?
@파랑이-q5z
@파랑이-q5z Год назад
한번도 안담아 봤는데 설명을 이해하기 쉽고 간단하게 알려주셔서 시도해보려고 해요 소중한 레시피 알려주셔서 감사합니다~^^
@haminmomcook
@haminmomcook Год назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 보리막장 담그는 시기는 가을부터 다음해 초봄까지 담그시면 됩니다. 보리막장 담그셔서 3개월 동안은 항아리에 덮개를 덮어주고 아침, 저녁으로 항아리를 “열었다, 닫았다.”를 반복하다가 3개월 뒤에는 옹기항아리 뚜껑을 덮은 후 가끔 열어서 잘 숙성되고 있는지 보기도 하고 날이 좋은 날에 가끔 열어도 두고 하면서 숙성해 주시면 좋습니다. 간단한 재료로 간단하게 담그는 보리막장이지만 숙성과정은 다른 장류에 비해 많은 관심과 사랑이 필요하더라고요. 그리고 보리막장은 6~9개월 동안은 햇볕이 잘 드는 곳에서 숙성해 주시고, 그 이후에는 조금 선선한 곳으로 항아리를 옮겨서 숙성해 주시면 좋습니다. 보리 막장은 9개월 정도 숙성하시면 맛이 제법 듭니다. 9개월 정도 숙성하시면 쌈장 만들면 아주 맛이 좋습니다. 그래도 깊은 맛의 된장국이나 된장찌개를 드시기 위해서는 실온에서는 2년 동안 항아리 숙성을 해주셔야 합니다. 2년 뒤에는 보리 막장의 최고의 숙성된 맛을 보존하기 위해 김치냉장고나 냉장고에 보관하시고 드시면 됩니다. 실온에서 숙성해 주어야 깊고 오묘한 감칠맛이 풍부한 보리막장의 맛을 볼 수 있습니다. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@이계향의세상속으로
@이계향의세상속으로 3 года назад
친정에서 항상 갖다먹던 막장ᆞᆞ못 먹은지 수년ᆞ시중 막장을 먹지 못해 그냥 된장에 찍어 먹고 있습니다ᆞ이제 만들어 봐야 겠습니다ᆞᆞ감사합니다
@haminmomcook
@haminmomcook 3 года назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 가을이 돌아오면 보리막장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@eunokjoo8195
@eunokjoo8195 3 года назад
감사합니다 외국에 살면서도 매년 재료를 공수해서 만드는데 … 올해는 하만맘표로 정했습니다 간단하면서도 오래전 방법으로 하시네요💯💯
@haminmomcook
@haminmomcook 3 года назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 5대째 내려오는 아주 개인적인 보리막장 레시피입니다. 들어가는 재료는 비교적 간단하지만 최소 3개월 동안 세심한 관리와 2년 이상의 항아리 숙성과정을 해주시면 정말이지 깊고 오묘한 맛이 끝내주는 보리막장을 맛보실 수 있습니다. 처음 담갔을 때는 바람과 햇볕이 잘 드는 곳에서 3개월 동안 세심하게 관리해 주시고 나머지는 약간 선선한 곳에서 6개월 이상 2년 정도 숙성해 주시면 됩니다. 보리막장 맛있게 만들어 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@이희숙-e2e
@이희숙-e2e 3 года назад
쌤ㆍ너무 쉽게 잘 담그는데 맛있네요ᆢ진짜맛나요ᆢ시간이지날수록 더 맛나겠죠 감사합니다
@haminmomcook
@haminmomcook 3 года назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 보리막장 담그시느라 고생하셨습니다. 작년 10월부터 3개월 동안 준비한 보리막장 레시피입니다. 5대째 내려오는 아주 개인적인 보리막장 레시피입니다. 들어가는 재료는 비교적 간단하지만 최소 3개월 동안 세심한 관리와 2년 이상의 항아리 숙성과정을 해주시면 정말이지 깊고 오묘한 맛이 끝내주는 보리막장을 맛보실 수 있습니다. 처음 담갔을 때는 바람과 햇볕이 드는 곳에서 3개월 동안 세심하게 관리해 주시고 나머지는 약간 선선한 곳에서 6개월 이상 2년 정도 숙성해 주시면 됩니다. 보리막장 맛있게 만들어 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@user-wefcbhjjp
@user-wefcbhjjp Год назад
1년전에 선생님 레시피 따라 했는데...요즘 된장국 끓여먹는데 너무너무 맛있어서 감사인사 드리러 왔습니다.생애 첫 막장이였는데..대성공.❤❤❤
@haminmomcook
@haminmomcook Год назад
마음을 담은 소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 보리막장 담그셔서 맛있게 드시고 계시다니 기쁩니다. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@후리지아-r9n
@후리지아-r9n 2 года назад
레시피대로 아파트 베란다에 담아 놓은지 6개월 됬는데 정~말 맛있네요~^^ 투명한 김치통에 담아 면보 덮어서 숨쉬게 뚜껑 삐꼼히 덮어 놓았었는데 맨위는 말라서 갈색이고 논바닥 갈라지듯 갈라지기도 했지만 (두께1cm정도만) 곰팡이도 안나고 밑에는 노랗고 촉촉하고 아주 맛있어 대만족입니다! 감사해요~^^
@haminmomcook
@haminmomcook 2 года назад
마음을 담은 소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 숙성한 보리막장 맛있게 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@vfc1ugt99vtg6yu
@vfc1ugt99vtg6yu Год назад
김치통에 담아 아파크베란다에 둬도 괜찮은가요? 담아보고싶은데 저희가 아파트2층이라서 . . 관리방법 좀 알려주세여 ^_^
@후리지아-r9n
@후리지아-r9n Год назад
@@vfc1ugt99vtg6yu 네 짜서 그런지 5층 남동향집인데 곰팡이 피거나 하지 않던데요. 특별한 관리 없고 궁금해서 이상없나 자주 들여다 보다가 7,8월 한여름엔 실내에 두다가 가을에 다시 밖에 두었습니다.
@kej7782
@kej7782 Месяц назад
정말 자세하게 알려주셔서 따라하기가 너무 쉽네요 고맙습니다
@haminmomcook
@haminmomcook Месяц назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@이름없는들꽃-o5d
@이름없는들꽃-o5d 3 года назад
보리막장 최고네요 ~
@haminmomcook
@haminmomcook 3 года назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 보리막장 맛있게 만들어 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@김명희-f8i2l
@김명희-f8i2l 3 года назад
겁없이 2키로 도전하는중입니다~^^ 깔끔한 설명처럼 맛 보장하실거 같아서 ... 성공기원!!! 감사합니다 ^^
@haminmomcook
@haminmomcook 3 года назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 5대째 내려오는 아주 개인적인 보리막장 레시피입니다. 들어가는 재료는 비교적 간단하지만 최소 3개월 동안 세심한 관리와 2년 이상의 항아리 숙성과정을 해주시면 정말이지 깊고 오묘한 맛이 끝내주는 보리막장을 맛보실 수 있습니다. 처음 담갔을 때는 바람과 햇볕이 잘 드는 곳에서 3개월 동안 세심하게 관리해 주시고 나머지는 약간 선선한 곳에서 6개월 이상 2년 정도 숙성해 주시면 됩니다. 보리막장 맛있게 만들어 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@박진양건강과행복을드
@박진양건강과행복을드 3 года назад
선생님 귀한 레시피^^상세한 설명 너무 감사드립니다. 한가지 궁금한 점이 있어요 곧 날이 따뜻 해 질텐데~~ 양력 3, 4월에 담궈도 숙성이 가능할까요?
@haminmomcook
@haminmomcook 3 года назад
네, 보리막장은 4월까지 담그셔도 됩니다. 소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 5대째 내려오는 아주 개인적인 보리막장 레시피입니다. 들어가는 재료는 비교적 간단하지만 최소 3개월 동안 세심한 관리와 2년 이상의 항아리 숙성과정을 해주시면 정말이지 깊고 오묘한 맛이 끝내주는 보리막장을 맛보실 수 있습니다. 처음 담갔을 때는 바람과 햇볕이 잘 드는 곳에서 3개월 동안 세심하게 관리해 주시고 나머지는 약간 선선한 곳에서 6개월 이상 2년 정도 숙성해 주시면 됩니다. 보리막장 맛있게 만들어 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@이서희-d9u
@이서희-d9u 3 года назад
정확한레시피 기록해주시면 감사드리겠습니다
@Park-gz2lc
@Park-gz2lc 6 месяцев назад
넘 무감사합니다 올가을에 꼭 담을께요 설명도 잘하시네요 감사합니다
@haminmomcook
@haminmomcook 6 месяцев назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 돌아오는 가을에 보리막장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@김용희용희
@김용희용희 8 месяцев назад
보리막장 정말 맛있어요 3번째 만들었어요 나눠먹기도 하는데 반응이 너무좋아요 감사합니다
@haminmomcook
@haminmomcook 8 месяцев назад
보리막장 담그셔서 맛있게 드시고 계시다니 기쁩니다. 올해도 보리막장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@ohl8362
@ohl8362 3 года назад
잘 보았습니다~ 정말 간단 하면서 쉽게 만들 수 있을것 같네요. 근데 요즘 담가도 괜찮을까요? 보관 방법은요?
@haminmomcook
@haminmomcook 3 года назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 네, 보리막장은 가을부터 다음해 봄까지 담그시면 됩니다. 5대째 내려오는 아주 개인적인 보리막장 레시피입니다. 들어가는 재료는 비교적 간단하지만 최소 3개월 동안 세심한 관리와 2년 이상의 항아리 숙성과정을 해주시면 정말이지 깊고 오묘한 맛이 끝내주는 보리막장을 맛보실 수 있습니다. 처음 담갔을 때는 바람과 햇볕이 잘 드는 곳에서 3개월 동안 세심하게 관리해 주시고 나머지는 약간 선선한 곳에서 6개월 이상 2년 정도 숙성해 주시면 됩니다. 보리막장 맛있게 만들어 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@엄지척-o8h
@엄지척-o8h 3 года назад
@@haminmomcook 아파트는 힘들죠?
@hymnsingerkim9268
@hymnsingerkim9268 3 года назад
맛있는 막장의 비법을 쉽고 간단하게 알려 주셔서 감사합니다. 외국에 살고 있어서 항아리도 없고 재료도 구하기 어렵지만 잘 적어 두었다가 가능할 때 꼭 만들어 먹고샆네요. 감사합니다!
@haminmomcook
@haminmomcook 3 года назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 5대째 내려오는 아주 개인적인 보리막장 레시피입니다. 들어가는 재료는 비교적 간단하지만 최소 3개월 동안 세심한 관리와 2년 이상의 항아리 숙성과정을 해주시면 정말이지 깊고 오묘한 맛이 끝내주는 보리막장을 맛보실 수 있습니다. 처음 담갔을 때는 바람과 햇볕이 잘 드는 곳에서 3개월 동안 세심하게 관리해 주시고 나머지는 약간 선선한 곳에서 6개월 이상 2년 정도 숙성해 주시면 됩니다. 보리막장 맛있게 만들어 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@꽃사슴-i9k
@꽃사슴-i9k Год назад
​@@haminmomcook 요즘 보리막장 담그면 쉬어서 안되죠 ?
@심경화-q5s
@심경화-q5s 3 года назад
청주에사는 할메입니당 시댁이 강원도라 항상 막장을 담가 먹죠 보리막장먹다 다른장는안먹어지더라고 방식이 나하고 같네요 반갑습니다~~
@haminmomcook
@haminmomcook 3 года назад
소중한 마음을 나누어 주셔서 진심으로 감사드립니다. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@김희자-d8e
@김희자-d8e 3 года назад
@@haminmomcook 7ㅃ
@김희자-d8e
@김희자-d8e 3 года назад
@@haminmomcook 아
@ssm-mi6zd
@ssm-mi6zd 7 месяцев назад
지난 10월말쯤 이 레시피로 생전 처음 막장을 담갔는데 정말 맛있습니다. 성공~~!! 다세대 주택이라 햇빛과 바람이 약간 통하는 바깥 계단에 4개월여 두었는데 그대로 한참 더 두어도 되겠네요. 그러잖아도 이 맛있는 막장 혹시라도 시어지면 어쩌나 슬슬 걱정이 되기 시작합니다. 그리 짜지않아 간도 딱 좋아요. 다만 제 것은 처음엔 농도가 좋더니 두세달 지나 좀 뻑뻑해 졌지만 어찌나 맛있는지 시판된장 유목민이던 제가 요즘 주방에서 너무 신이 납니다. 감사한 마음을 댓글로 전해요.
@haminmomcook
@haminmomcook 6 месяцев назад
마음을 담은 소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 보리 막장은 9개월 정도 숙성하시면 맛이 제법 듭니다. 9개월 정도 숙성하시면 쌈장 만들면 아주 맛이 좋습니다. 그래도 깊은 맛의 된장국이나 된장찌개를 드시기 위해서는 실온에서는 2년 동안 항아리 숙성을 해 주셔야 합니다. 2년 뒤에는 보리 막장의 최고의 숙성된 맛을 보존하기 위해 김치냉장고나 냉장고에 보관하시고 드시면 됩니다. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@ssm-mi6zd
@ssm-mi6zd 6 месяцев назад
바깥 계단에 두기가 좀 그래서 베란다로 들여 놓았는데 항아리에 그대로 두어도 되겠군요. 거듭 감사드립니다.
@oykim6256
@oykim6256 10 месяцев назад
담그자마자 간을보니 짠거같아서 살작 걱정했는데 다음날 먹어보니 벌써 맛있게 짭잘해요.익으면 정말 맛있겠어요.레시피 알려주셔서 감사합니다. 정성껏 익혀보겠습니다.
@haminmomcook
@haminmomcook 9 месяцев назад
보리막장 숙성해서 맛있게 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@짱아-x1y
@짱아-x1y 2 года назад
고추장한달 전에 담궈서 지인들에게 나누어드리니 넘넘 맛나다고 난리에요. 정말좋은 레시피 감사드립니다. 내일은 보리막장 담글려고 준비 했네요. 잘 되리라 확신합니다.. 감사합니다.
@haminmomcook
@haminmomcook 2 года назад
마음을 담은 소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 3개월 동안 세심하게 관리해 주세요. 아침, 저녁으로 항아리 뚜껑을 여닫아주시고, 햇볕과 바람이 잘 드는 곳에서 숙성해 주세요. 3개월에서 6개월까지 잘 관리해 주셔야 합니다. 보리 막장은 9개월 정도 숙성하시면 맛이 제법 듭니다. 9개월 정도 숙성하시면 쌈장 만들면 아주 맛이 좋습니다. 그래도 깊은 맛의 된장국이나 된장찌개를 드시기 위해서는 실온에서는 2년 동안 항아리 숙성을 해 주셔야 합니다. 2년 뒤에는 보리 막장의 최고의 숙성된 맛을 보존하기 위해 김치냉장고나 냉장고에 보관하시고 드시면 됩니다. 보리막장도 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@튼이맘-o1h
@튼이맘-o1h 9 месяцев назад
아파트인데ㅡ김치통에담아도되나요
@Tamago-lw9yh2ko2o
@Tamago-lw9yh2ko2o 3 года назад
어제 1말짜리 항아리에 곱게 담았어여! 60%정도 들어가더라구여. 너무 뿌듯하고 든든합니다^^ 어쩌다 알고리즘으로 뜬 고추장 쉽게 담기를 따라 가다가 보리고추장을 담고 보리막장까지 연결되더니 하민맘님 영상이 맛있어 보이는데 가장 탄탄하고 믿음직한 영상이라 계속 보면서 중요 포인트 숙지해가면서 따라했어여. 담아 논 사진이 너무 이쁜데 제가 sns도 안하고 디지털엔 취약해서 보여드리지를 못하네여.ㅠ ㅎㅎㅎㅎ 그래도 관리 잘 해서 맛있게 먹고 주변에도 나눠주면서 레시피영상 소개할 생각이에여^^ 구독 좋아요 알람은 완료됐으니 맛잇고 좋은 영상 부탁드리고 잘 볼게여~~~♥
@haminmomcook
@haminmomcook 3 года назад
간장계란밥님의 따뜻한 마음이 담긴 댓글 정말이지 진심으로 감사드립니다. 3개월에서 6개월 동안 곰팡이가 생길 위험이 가장 큽니다. 혹시 생기면 걷어내 주시고, 천일염을 조금 뿌려주시면 됩니다. 곰팡이 생기지 않고 깊고 맛있게 숙성되기를 간절히 바랍니다. 건강하고 행복한 주말 보내세요~~*^^*
@Tamago-lw9yh2ko2o
@Tamago-lw9yh2ko2o 8 месяцев назад
​@@haminmomcook2년전에 하민맘님따라서 처음 만든 보리막장이 기가 막히게 맛있게 익었어요. 소주를 넣지 않았지만 속도 안 썩히고 잘 됐어요. 나눠준 지인들 칭찬이 자자하고 엊그제 친정엄마 드렸는데 이게 도대체 뭐냐굨ㅋㅋㅋㅋㅋ 니가 이런 걸 어떻게 만들었냐곸ㅋㅋㅋ 신기하다면서 애껴먹을 만큼 넘 맛있다하셨어요.ㅋㅋㅋㅋㅋㄱㅋ더 드릴테니 걱정말고 맘껏 드시라했어요. 그래서 곧 또 담을 예정입니다. 정말 고마운 레시피 감사한 레시피 .. 사랑합니다^^ 새해 복 많이 받으시고 하민맘님 가족의 건강한 삶을 기원할게요.^^
@하늘별-y3m
@하늘별-y3m 3 года назад
꼭 항아리에 보관해야 하나요? 글구 양을 이 레시피와 똑같이 했는데 좀더 돼직한데 그대로 해도 되는지요~
@haminmomcook
@haminmomcook 3 года назад
엿기름물을 끓여서 식힌 후 섞어주시면 좋을 것 같습니다. 메줏가루 1kg기준 엿기름에 물 종이컵으로 3컵을 넣어서 엿기름물을 만드신 후 끓여서 식힌 후 만드신 보리막장에 섞어주세요. 그리고 보리막장은 담그는 과정은 쉽지만 숙성과 보관방법이 세심한 관리가 필요합니다. 최소 3개월 동안 세심한 관리와 2년 이상의 항아리 숙성과정을 해주시면 정말이지 깊고 오묘한 맛이 끝내주는 보리막장을 맛보실 수 있습니다. 보리막장 맛있게 만들어 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@하늘별-y3m
@하늘별-y3m 3 года назад
하민맘님! 답글 고마워요~ 항아리에 담가 보관중예요~ 잘 익으면 맛있을것 같아요 꼭! 성공해야하는데.... 나중에 후기 올릴께요
@함선영-c9c
@함선영-c9c 8 месяцев назад
올해 막장 담가보려구 영상 찾았는데 어쩜 이렇게 자상하게도 설명을 잘해주시는지. 너무 감사합니다 잘 따라 해 보겠습니다
@haminmomcook
@haminmomcook 8 месяцев назад
마음을 담은 소중한 댓글도 진심으로 감사드립니다. 보리막장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@루키-o7s
@루키-o7s Месяц назад
벌써 9월이네요~ 작년 느즈막히 하민맘님 레시피대로 담군 보리막장이 너무 맛나서, 지인들한테 자랑하며 퍼줬더니, 나중엔 제가 먹을것이 모자라네요. ㅎㅎㅎ 올해도 또 담으려구요~~ 이번엔 좀 더 오랜 숙성에 도전해보려구요~ 지난번꺼는 못참고 4개월만에 먹기 시작했거던요. ㅎㅎ 그래도 맛이 제법 괜찮았답니다. 2년숙성하면 어떤 맛이 날지 궁금해요~~^^
@haminmomcook
@haminmomcook 26 дней назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 올해도 보리막장 담그셔서 맛있게 드시기 바랍니다. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@똠양꿍-p8e
@똠양꿍-p8e 3 года назад
정갈하셔서 보기에 더 편하고 좋네요! 더 맛있어 보여서 군침돌아요ㅋㅋ구독했어요! 매주만드시는 것도 보고싶어요! 3개월 동안은 무조건 아침,저녁으로 뚜겅열고 닫았다 해줘야하나요?? 소주는 브랜드 상관없이 아무거나 괜찮나요??
@haminmomcook
@haminmomcook 3 года назад
네, 소주는 상관없습니다. 소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 5대째 내려오는 아주 개인적인 보리막장 레시피입니다. 들어가는 재료는 비교적 간단하지만 최소 3개월 동안 세심한 관리와 2년 이상의 항아리 숙성과정을 해주시면 정말이지 깊고 오묘한 맛이 끝내주는 보리막장을 맛보실 수 있습니다. 요즘 날씨가 많이 따뜻해져서 선선해지는 가을 10월쯤 담그시는 것을 추천해 드립니다. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@이서희-d9u
@이서희-d9u 3 года назад
@@haminmomcook 하민맘쌤 목소리도 꾀꼬리처럼 예쁘고 정확 분명 하시고 지도자의 자력이 분명하십니다 감사의인사글 납김니다
@맛나쿡여사
@맛나쿡여사 3 года назад
정성이 들어가니까 더맛있게 보이네요 저도 만들어 봐야겠네요.
@haminmomcook
@haminmomcook 3 года назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 작년 10월부터 3개월 동안 준비한 보리막장 레시피입니다. 5대째 내려오는 아주 개인적인 보리막장 레시피입니다. 들어가는 재료는 비교적 간단하지만 최소 3개월 동안 세심한 관리와 2년 이상의 항아리 숙성과정을 해주시면 정말이지 깊고 오묘한 맛이 끝내주는 보리막장을 맛보실 수 있습니다. 보리막장 맛있게 만들어 드세요. 새해 복 많이 받으세요.~~^^ 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@이경자-o5b
@이경자-o5b 3 года назад
보리막장 담그는 법 잘 봤습니다 감사합니다 저도 한번 해보고 싶네요ㅎ
@haminmomcook
@haminmomcook 3 года назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 보리막장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@이승연-d8m
@이승연-d8m 2 года назад
너무감사히 잘보았습니다 옛날 친정엄마가 해주시던 보리막장 저도 꼭한번 담아보겠습니다 선생님 레시피 정말감사합니다 늘건강하십시요
@haminmomcook
@haminmomcook 2 года назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 보리 막장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@전미란-o9e
@전미란-o9e 3 года назад
감사합니다 내 생각대로 대충담았는데 정확한 레시피를 주셔서. 올해는 맛있는 막장을 담아보겠습니다
@haminmomcook
@haminmomcook 3 года назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 작년 10월부터 3개월 동안 준비한 보리막장 레시피입니다. 5대째 내려오는 아주 개인적인 보리막장 레시피입니다. 들어가는 재료는 비교적 간단하지만 최소 3개월 동안 세심한 관리와 2년 이상의 항아리 숙성과정을 해주시면 정말이지 깊고 오묘한 맛이 끝내주는 보리막장을 맛보실 수 있습니다. 보리막장 맛있게 만들어 드세요. 새해 복 많이 받으세요.~~^^ 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@박순자-c6h
@박순자-c6h 3 года назад
너무너무 감사합니다 저도 올해는 보리막장을 맛나게 담아봐야겠네요 정확한 레시피로 하려구요 고맙읍니다
@정영숙-s9g
@정영숙-s9g 3 года назад
오늘처음영상보았습니다...바로좋아요.구독눌렀습니다.많이배웠습니다....감사합니다.....
@haminmomcook
@haminmomcook 3 года назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 작년 10월부터 3개월 동안 준비한 보리막장 레시피입니다. 5대째 내려오는 아주 개인적인 보리막장 레시피입니다. 들어가는 재료는 비교적 간단하지만 최소 3개월 동안 세심한 관리와 2년 이상의 항아리 숙성과정을 해주시면 정말이지 깊고 오묘한 맛이 끝내주는 보리막장을 맛보실 수 있습니다. 처음 담갔을 때는 바람과 햇볕이 잘 드는 곳에서 3개월 동안 세심하게 관리해 주시고 나머지는 약간 선선한 곳에서 6개월 이상 2년 정도 숙성해 주시면 됩니다. 보리막장 맛있게 만들어 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@박정휘-n3m
@박정휘-n3m 3 года назад
감사합니다
@박정자-u4c
@박정자-u4c 3 года назад
시댁이 춘천인데 어른들이 다 돌아가시고 막장 맛을 볼수 없었는데 오늘 레시피 정말 좋았어요 꼭 담궈보고 싶네요 감사합니다
@haminmomcook
@haminmomcook 3 года назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 돌아오는 가을에 보리막장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@임선숙-b3l
@임선숙-b3l 2 года назад
정월. 장담을때. 매주1덩어리 부셔서 꼭해보겠어요. 쌤님..레시피데로 해보겠구요.정말자세히 알려주서 감사합니다.. 하민맘님...올한해. 모던일이루시길... 감사드립니다
@haminmomcook
@haminmomcook 2 года назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 고추장 맛있게 숙성해서 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@김민영-k7o
@김민영-k7o 2 года назад
하민맘님 나이가 들면서 엄마가 해주신 음식이 너무먹고싶엇는데 엄마가 돌아가셔서 생각만하고 잇엇는데 이렇게 자세하게 막장담그는법을 알려주셔서 감사합니다 지금담궛어요 막장을 상추에싸서 먹으면 기운이 날거같아요 감사합니다 다음에는 고추장 담궈볼려구요 감사하구요 좋은일만 많으시길 빕니다~~^^
@haminmomcook
@haminmomcook 2 года назад
마음을 담은 소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 보리막장은 6~9개월 동안은 햇볕이 잘 드는 곳에서 숙성해 주시고, 그 이후에는 조금 선선한 곳으로 항아리를 옮겨서 숙성해 주시면 좋습니다. 항아리 뚜껑은 가끔 열어서 장의 상태를 보시면서 날이 좋은 날은 뚜껑을 열어주시면서 숙성해 주세요. 저의 보리 막장은 2년 동안 실외에서 숙성해도 맛이 변하지 않도록 소금의 양을 넉넉히 넣어 담그는 것이 특징입니다. 2년의 숙성을 통해 소금이 가지고 있는 짠맛이 단맛으로 변하면서 보리막장의 오묘한 맛으로 숙성된답니다. 보리막장 맛있게 숙성해 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@김민영-k7o
@김민영-k7o 2 года назад
@@haminmomcook 네 자세하게 알려주셔서 감사합니다 행복한하루 되세요~~^^
@이희영-y8w
@이희영-y8w 3 года назад
다른 막장 만들기보다는 찬찬히 더 자세히 알려주셔서 감사합니다 구독하고 가염^^
@haminmomcook
@haminmomcook 3 года назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 5대째 내려오는 아주 개인적인 보리막장 레시피입니다. 들어가는 재료는 비교적 간단하지만 최소 3개월 동안 세심한 관리와 2년 이상의 항아리 숙성과정을 해주시면 정말이지 깊고 오묘한 맛이 끝내주는 보리막장을 맛보실 수 있습니다. 요즘 날씨가 많이 따뜻해져서 선선해지는 가을 10월쯤 담그시는 것을 추천해 드립니다. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@정낙이-v9n
@정낙이-v9n 3 года назад
55ㆍ55
@정유라-v3q
@정유라-v3q 3 года назад
시기가 늦었지만 레시피대로 담갔어요.맛있게 먹을 생각하니 너무 흥분 됩니다. 감사합니다.^^🤗🤗🤗
@haminmomcook
@haminmomcook 3 года назад
보리막장은 더워지면 초기 숙성에서 맛이 변하고 곰팡이가 생긴답니다. 우선 윗소금을 넉넉하게 뿌려주세요. 보리막장 맛있게 만들어 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@정유라-v3q
@정유라-v3q 3 года назад
@@haminmomcook 친절하신 답변 감사드려요.🤗🤗🤗
@user-rp7fk5fq5b
@user-rp7fk5fq5b 2 года назад
내시피을주세요
@이윈숙-t9s
@이윈숙-t9s 3 года назад
정말 맛있겠어요~ 꼭 가을에 담그려구요 지금은 좀 늦은거 같아서~ 유익한 컨텐츠 올려주셔서 감사합니다^^
@haminmomcook
@haminmomcook 3 года назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 5대째 내려오는 아주 개인적인 보리막장 레시피입니다. 들어가는 재료는 비교적 간단하지만 최소 3개월 동안 세심한 관리와 2년 이상의 항아리 숙성과정을 해주시면 정말이지 깊고 오묘한 맛이 끝내주는 보리막장을 맛보실 수 있습니다. 요즘 날씨가 많이 따뜻해져서 선선해지는 가을 10월쯤 담그시는 것을 추천해 드립니다. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@user-kt4vf9ey8c
@user-kt4vf9ey8c 10 месяцев назад
친정엄마가 찌개는 꼭 보리고추장으로 해야 안달고 칼칼하다고 음식해주셨고 막장도 아주쉽게 만들어주셔서 맛있게 먹던 기억이 항상있어서 엄마생전에 배워놔야지하다가 애들키운다고 놓치고 엄마는 이제 안계시네요 이제 저도 이제 시간여유가 많아 보리고추장 해봐야지 하다가 맘먹고 찾아봤더니 할만하네요 공유해주셔서 감사합니다^^
@haminmomcook
@haminmomcook 9 месяцев назад
마음을 담은 소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 보리고추장도 보리막장도 맛있게 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@이가을-j8h
@이가을-j8h 2 года назад
아주쉽게 설명해주시네요 초보자라도 누구나 따라할수있겠네요 보리막장에 관심이많았는데 이해가쉽게 설명해주셔서 감사합니다
@haminmomcook
@haminmomcook 2 года назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 보리막장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@최영임-m7v
@최영임-m7v 3 года назад
꼭한번해봐야겠어요 너무감사드려요^.^ 새해복많이받으시고건강하세요
@haminmomcook
@haminmomcook 3 года назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 작년 10월부터 3개월 동안 준비한 보리막장 레시피입니다. 5대째 내려오는 아주 개인적인 보리막장 레시피입니다. 들어가는 재료는 비교적 간단하지만 최소 3개월 동안 세심한 관리와 2년 이상의 항아리 숙성과정을 해주시면 정말이지 깊고 오묘한 맛이 끝내주는 보리막장을 맛보실 수 있습니다. 처음 담갔을 때는 바람과 햇볕이 잘 드는 곳에서 3개월 동안 세심하게 관리해 주시고 나머지는 약간 선선한 곳에서 6개월 이상 2년 정도 숙성해 주시면 됩니다. 보리막장 맛있게 만들어 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@shcho1814
@shcho1814 3 года назад
보리쌀은찰보리인가요?
@박경순-d4d5i
@박경순-d4d5i 2 года назад
고추장도 알려주신대로 해서 맛있다고 난리들 났는데 2년째 담갔어요~이번엔 막장에 도전하네요^^ 선생님의 자상한설명 너무너무 감사해요~목소리도 예쁘시네요^^
@haminmomcook
@haminmomcook 2 года назад
마음을 담은 소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 보리막장도 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@user-wefcbhjjp
@user-wefcbhjjp 3 года назад
컵 개량을 알려주셔서 너무 유용했습니다.구독자들을 위한 정성에 감사합니다.생애 첫 도전 막장 !~덕분에 너무 잘 담았습니다.
@haminmomcook
@haminmomcook 3 года назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 3개월 동안 세심하게 관리해 주세요. 아침, 저녁으로 항아리 뚜껑을 여닫아주시고, 햇볕과 바람이 잘 드는 곳에서 숙성해 주세요. 3개월에서 6개월까지 잘 관리해 주셔야 합니다. 보리 막장은 9개월 정도 숙성하시면 맛이 제법 듭니다. 9개월 정도 숙성하시면 쌈장 만들면 아주 맛이 좋습니다. 그래도 깊은 맛의 된장국이나 된장찌개를 드시기 위해서는 실온에서는 2년 동안 항아리 숙성을 해 주셔야 합니다. 2년 뒤에는 보리 막장의 최고의 숙성된 맛을 보존하기 위해 김치 냉장고나 냉장고에 보관하시고 드시면 됩니다. 보리 막장 맛있게 숙성해 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@user-wefcbhjjp
@user-wefcbhjjp 3 года назад
@@haminmomcook 숙성기간 궁금했는데 정 말감사합니다..단독주택이라 양지 바른곳에 두었습니다.신기해서 자꾸 열어보는 중입니다.ㅋㅋ 선생님하는되로 고대로 따라했더니...오늘 찍어먹어보니 느낌이 아주 좋습니다ㅋㅋㅋ
@정동순-y7k
@정동순-y7k 2 года назад
설명을 너무잘하십니다 쉽고빠르게 설명 잘해주셨어 감사합니다 최고입니다
@haminmomcook
@haminmomcook 2 года назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 보리 막장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@주밀크
@주밀크 11 месяцев назад
보리막장은어느때 먹는것인가요 영양가는 좋을꺼같아요 고추장은 하민맘표 따라쟁이 하면 젤로 맛있어요 엄마손맛 아주맛나요
@haminmomcook
@haminmomcook 11 месяцев назад
보리 막장은 9개월 정도 숙성하면 쌈장으로 만들어 드시면 아주 맛이 좋습니다. 보리 막장은 막장과 비교하면 맛과 영양이 훨씬 뛰어납니다. 된장찌개, 국, 탕에 넣어 요리하는 보리 막장은 실온에서 2년 이상 숙성해서 사용하시면 깊은 맛과 감칠맛이 뛰어납니다. 보리 막장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@부산부산-z1y
@부산부산-z1y 3 года назад
어릴때먹든 보리막장. 꼭 담아보고 싶네요 레시피 감사합니다. 진짜 똑. 부러지게 잘 가르처 주십니다 너무 감사합니다꾸벅
@haminmomcook
@haminmomcook 3 года назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 작년 10월부터 3개월 동안 준비한 보리막장 레시피입니다. 5대째 내려오는 아주 개인적인 보리막장 레시피입니다. 들어가는 재료는 비교적 간단하지만 최소 3개월 동안 세심한 관리와 2년 이상의 항아리 숙성과정을 해주시면 정말이지 깊고 오묘한 맛이 끝내주는 보리막장을 맛보실 수 있습니다. 보리막장 맛있게 만들어 드세요. 새해 복 많이 받으세요.~~^^ 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@잭터포인트
@잭터포인트 3 года назад
@@haminmomcook 정말 손쉽게 가르져주셔서 감사합니다 고추장 담그는법도 한번해주셔요
@khlim5199
@khlim5199 2 года назад
선생님의 레시피는 정말 진짜중에 제일인것 같습니다 고추장 너무 맛있게 잘먹고 있습니다 막장도 꼭한번 도전 해볼게요 건강 하세요
@김경자-g4w3r
@김경자-g4w3r 3 года назад
하민맘님 덕분에 고추장도 담아 먹었는데 정말 맛 있더라구요 또 막장 담는법을 알려 주셔서 감사합니다~^^
@haminmomcook
@haminmomcook 3 года назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 작년 10월부터 3개월 동안 준비한 보리막장 레시피입니다. 5대째 내려오는 아주 개인적인 보리막장 레시피입니다. 들어가는 재료는 비교적 간단하지만 최소 3개월 동안 세심한 관리와 2년 이상의 항아리 숙성과정을 해주시면 정말이지 깊고 오묘한 맛이 끝내주는 보리막장을 맛보실 수 있습니다. 보리막장 맛있게 만들어 드세요. 새해 복 많이 받으세요.~~^^ 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@김계영-p9q
@김계영-p9q 3 года назад
대박이네요~^^ 너무너무 찾아 다녔던 고향맛 보리막장 레시피랍니다~ ㅜㅜ 감사합니다~~^^
@haminmomcook
@haminmomcook 3 года назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 5대째 내려오는 아주 개인적인 보리막장 레시피입니다. 들어가는 재료는 비교적 간단하지만 최소 3개월 동안 세심한 관리와 2년 이상의 항아리 숙성과정을 해주시면 정말이지 깊고 오묘한 맛이 끝내주는 보리막장을 맛보실 수 있습니다. 보리막장 맛있게 만들어 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@최성순-u5y
@최성순-u5y 7 месяцев назад
너무 감사합니다 여러개의 레시피가 올라왔으나 하민맘 레시피가 제일 정확히 알여주셨네요 나이 70에 처음 도전합니다😅
@haminmomcook
@haminmomcook 7 месяцев назад
마음을 담은 소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 꼭 성공하시길 바랍니다. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@종애전-h9p
@종애전-h9p 2 года назад
귀한레시피보리막장넘넘감사합니다저두생전처음으로한번시도 해보게습니다하린맘께감사
@haminmomcook
@haminmomcook 2 года назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 선선해지는 가을에 보리막장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@황운순-p7g
@황운순-p7g 2 года назад
보리 막장 으로 된장국 으로 끊여서 먹어도 되는가요 ? 보리 막장 담으면 된장은 안담아도 되는지 궁금합니다
@haminmomcook
@haminmomcook 2 года назад
보리막장은 된장으로 만들어 먹는 모든 요리에 사용하시면 됩니다. 된장은 메주로 간장을 빼고 담는 것이라 보리막장에 비해 맛은 떨어집니다. 간장을 만들지 않으시면 된장은 만들지 않으셔도 됩니다. 보리막장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@오정-e6b
@오정-e6b 2 года назад
@@haminmomcook 보리막징레싯비
@강민찬-t9t
@강민찬-t9t 2 года назад
안녕하세요 하민맘님 레시피 보고 그대로 오늘 보리막장을 첨 만들어 봤는데요 주택이라서 밖에서 보관 할려고 하는데 막장 위에 덧소금이나 고추씨가루 덮어서 내어 놓아야 할까요? 아님 그대로 내어 놓아야 할까요? 첨이라서 숙성시키는법 보관법을 잘 몰라서요 자세한 레시피 감사합니나
@haminmomcook
@haminmomcook 2 года назад
우선은 그냥 숙성해 주시고, 혹시 곰팡이가 생기면 그때 곰팡이를 걷어주고, 소금을 위에 뿌려주세요. 주택에서 담그신 경우에는 미세먼지가 심한 날은 항아리 뚜껑을 닫아 주시면 좋을 것 같습니다. 그리고 미세먼지가 계속 장기간 지속되는 경우에는 실내에서 좀 선선한 곳에 항아리를 두시고 항아리 뚜껑을 열어서 항아리 덮개만 덮어서 숙성해 주시면 좋을 것 같습니다. 보리 막장 맛있게 숙성해서 드시기 바랍니다. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@강민찬-t9t
@강민찬-t9t 2 года назад
와우 이러한 방법이 있었네요 자세한 댓글 감사합니다~~
@배백근-g3l
@배백근-g3l 3 года назад
간편하면서 정말 맛나는 막장 감사합니다~
@haminmomcook
@haminmomcook 3 года назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 5대째 내려오는 아주 개인적인 보리막장 레시피입니다. 들어가는 재료는 비교적 간단하지만 최소 3개월 동안 세심한 관리와 2년 이상의 항아리 숙성 과정을 해주시면 정말이지 깊고 오묘한 맛이 끝내주는 보리막장을 맛보실 수 있습니다. 요즘 날씨가 많이 따뜻해져서 선선해지는 가을 10월 쯤 담그시는 것을 추천해 드립니다. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@김숙이-z5p
@김숙이-z5p 3 года назад
고맙습니다 내대글에 답해주셔서감사해요 나는요 나이만먹어지 간장된장은 담아먹어도 맛있는보리막장 만들어본적이없네요선생님가르처주신대로 가을에한번해볼게요 고맙습니다 다음에 다른것도 보여주세요 보니가 상추쌈 생각나네요 먹어보고싶네요
@haminmomcook
@haminmomcook 3 года назад
소중한 마음을 나누어 주셔서 진심으로 감사드립니다. 채널에 들어오시면 동영상에 다른 요리들도 있습니다. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@sosplz311
@sosplz311 3 года назад
귀한 영상 공유해주셔서 감사합니다 저도 지금 만들어야 하는데 시간이 없어서 못 하고 있으요 떡 본김에 거시기 해야 겠어여
@haminmomcook
@haminmomcook 3 года назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 돌아오는 가을에 보리막장 맛있게 만들어 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@권부띠끄
@권부띠끄 3 года назад
감사합니다 ..좋은정보 참고해서 담겠습니다ㆍ..,~~^^
@haminmomcook
@haminmomcook 3 года назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 작년 10월부터 3개월 동안 준비한 보리막장 레시피입니다. 5대째 내려오는 아주 개인적인 보리막장 레시피입니다. 들어가는 재료는 비교적 간단하지만 최소 3개월 동안 세심한 관리와 2년 이상의 항아리 숙성과정을 해주시면 정말이지 깊고 오묘한 맛이 끝내주는 보리막장을 맛보실 수 있습니다. 보리막장 맛있게 만들어 드세요. 새해 복 많이 받으세요.~~^^ 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@박영숙-q3h
@박영숙-q3h 3 года назад
선생님 친정엄마 가 예전에 보리막장이. 맛있다고 늘 말씀 하셨는데 지금은. 연세가 드셔서. 그것도 의사전달이 안됐어요. 선생님 담그시는것을 보니 담그고 싶은 마음이. 듭니다. 작년 것은. 맛이 없어 먹지도 못하고 아까워 버리지도 못하고 있어요. 영상 올려주셔서. 감사합니다.ㆍ 작년 에. 유튜브. 찾았지만. 제대로. 못찾았어요.
@envision2.0
@envision2.0 3 года назад
이런 귀한 레시피를 공개해주셔서 너무 감사해요
@haminmomcook
@haminmomcook 3 года назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 작년 10월부터 3개월 동안 준비한 보리막장 레시피입니다. 5대째 내려오는 아주 개인적인 보리막장 레시피입니다. 들어가는 재료는 비교적 간단하지만 최소 3개월 동안 세심한 관리와 2년 이상의 항아리 숙성과정을 해주시면 정말이지 깊고 오묘한 맛이 끝내주는 보리막장을 맛보실 수 있습니다. 보리막장 맛있게 만들어 드세요. 새해 복 많이 받으세요.~~^^ 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@최귀숙-u1m
@최귀숙-u1m 3 года назад
감사합니다 덕분에 맛있는 막장 먹을수 있겠습니다 걱정스러워서 잠을 못 이루었는데 새벽5시에 일어나서 래시피대로 하고나니 너무 좋았어요
@최귀숙-u1m
@최귀숙-u1m 3 года назад
메주3키로 할때는 모든 재료도 3배로 하면 되나요 이번에 맛있게 성공하면 많이 담가 지인들에게 선물해 드릴려고요
@손정자-h8l
@손정자-h8l 3 года назад
@@haminmomcook 된장에도 엿기름이 들어가나요
@김명희-f8i2l
@김명희-f8i2l 3 года назад
7개월전에 겁없이 2킬로 도전했는데 얼마나 맛나던지 여기 저기 조금씩 자랑하고 얼마 안남아서 다시 담그려고 하는중입니다 정말 감사드려요 귀한 레시피를 공유해주셔서~💕
@haminmomcook
@haminmomcook 3 года назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 이번에도 보리막장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@박선화-q1k
@박선화-q1k 3 года назад
선생님 목소리 보드라이 너무 듣기 좋네요 아~~~요고요고 친정엄마도 못하시는 보리막장 꼭 담아서 자랑 해야 겠네요
@haminmomcook
@haminmomcook 3 года назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 가을에 보리막장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@좋은봄날-f1k
@좋은봄날-f1k 2 года назад
보리막장 작년 가을에 만들어 숙성 되기전에 다먹었어요 쌈장을 만들어도 맛있고 찌개도 맛있고 너무 맛있어요 그래서 또만들어야 해서 다시보고 있네요
@haminmomcook
@haminmomcook 2 года назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 올해도 보리막장 맛있게 담가드세요. 그리고 오늘까지 국산재료로 만든 샘표 새미네 부엌의 여름김치양념 3종 + 모듬야채 수제피클 소스를 선물로 드리는 이벤트를 하고 있습니다. 쉽고 간편하게 절이지 않고 담그는 김치양념이랍니다. 오늘까지 아래의 링크를 클릭하셔서 댓글을 달아주시면 되는데요, 꼭 참여 부탁드립니다. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Rfiupyz4hdQ.html 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@조명옥-r4u
@조명옥-r4u 3 года назад
보리막장 한번 담가봐야 겠어요~ 가끔은 어릴때 엄마가 담가서 먹어봤든 기억이 새록새록 나네요~^^
@haminmomcook
@haminmomcook 3 года назад
소중한 마음을 나누어 주셔서 진심으로 감사드립니다. 작년 10월부터 3개월 동안 준비한 보리막장 레시피입니다. 5대째 내려오는 아주 개인적인 보리막장 레시피입니다. 들어가는 재료는 비교적 간단하지만 최소 3개월 동안 세심한 관리와 2년 이상의 항아리 숙성과정을 해주시면 정말이지 깊고 오묘한 맛이 끝내주는 보리막장을 맛보실 수 있습니다. 보리막장 맛있게 만들어 드세요. 새해 복 많이 받으세요.~~^^ 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@이혜경-f4r4l
@이혜경-f4r4l Год назад
이된장 살수 없을까요?
@이갑숙-i4o
@이갑숙-i4o Год назад
냉장고에 숙성하나요?
@이광자-s8y
@이광자-s8y 3 года назад
제일잘하네요 감사합니다
@haminmomcook
@haminmomcook 3 года назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 작년 10월부터 3개월 동안 준비한 보리막장 레시피입니다. 5대째 내려오는 아주 개인적인 보리막장 레시피입니다. 들어가는 재료는 비교적 간단하지만 최소 3개월 동안 세심한 관리와 2년 이상의 항아리 숙성과정을 해주시면 정말이지 깊고 오묘한 맛이 끝내주는 보리막장을 맛보실 수 있습니다. 처음 담갔을 때는 바람과 햇볕이 잘 드는 곳에서 3개월 동안 세심하게 관리해 주시고 나머지는 약간 선선한 곳에서 6개월 이상 2년 정도 숙성해 주시면 됩니다. 보리막장 맛있게 만들어 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@Firstimefeel
@Firstimefeel 3 года назад
저선생님비법대로 담갔습니다.기대되요.
@haminmomcook
@haminmomcook 3 года назад
보리막장 담그시느라 고생하셨습니다. 처음 담갔을 때는 바람과 햇볕이 드는 곳에서 3개월 동안 세심하게 관리해 주시고 나머지는 약간 선선한 곳에서 6개월 이상 2년 정도 숙성해 주시면 됩니다. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@miseonlee1989
@miseonlee1989 3 года назад
3개월 지나서 종일 햇볕 쐬면 안되나요?
@hj8659
@hj8659 6 месяцев назад
2년전 영상보고 담갔는데 너무 맛있어서 올해도 담그려고요 된장은 오늘 가르고 숙성 시키려고요 그래도 막장이랑 섞어서 된장 끓이니 더 맛있어요 감사드려요~~~~^^😂
@haminmomcook
@haminmomcook 6 месяцев назад
입맛에 맞으셨다니 기쁩니다. 올해도 보리 막장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@유임순-b9c
@유임순-b9c Год назад
너무감사해요말도예쁘고꼼꼼하게알려주셨어감사해요고추장막장담 을려고쿠팡여신청했어요😅
@haminmomcook
@haminmomcook Год назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 찹쌀고추장과 보리막장 맛있게 담가 드세요. 보리막장은 가을에서 다음 해 초봄까지 담그시면 됩니다. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@벙글이-c9e
@벙글이-c9e 2 года назад
꼭 배우고 싶던 막장 레시피 너무감사해요 저도 시어머님 담그실때 배워둘걸 했었는데 저희어머님과 똑같이 만드시는데 제가 레시피를 몰랐었거든요 정말 잘배워서 꼭해보겠읍니다
@haminmomcook
@haminmomcook 2 года назад
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 보리막장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
Далее
보리막장 정석대로 맛있게 담는방법
19:33
РЫБКА С ПИВОМ
00:39
Просмотров 387 тыс.