How to make French people’s popular ham at home without failure [Jambon & Christmas Ham] 

✔️본 영상은 유튜버 숙성맨님의 잠봉 영상을 참고하여 제작하였습니다. ru-vid.com/show-UCrBeKejpFkaa25aylKFokkg 숙성맨님 채널에 샤퀴테리 관련 정보가 정말 많습니다. 아질산나트륨 관련 정보도 꼭 확인하시면 큰 도움이 될 것 같습니다~!^^

다이어트 중에는 고기영상이지

7:36 와우...

바게트를 오븐에 버터가 녹아 빵에 스며들 정도만 구운후 완성하면 풍미가ㅜ한층 살것같습니다. 살짝 통후추를 갈아주는 것도 좋을 것같네요.

다녀 갑니다. ~ 모두가 힘들었던 2020이 저물어 갑니다. 한햇동안 고생하셨고 또한 감사드립니다. 새해에는 감염병이 해결되고, 모두가 건강과 기분좋은 일들의 나날이기를 바랍니다. 새해 복 많이 받으세요. ^O^

아 대박ㅠㅠㅠ 생각보다 쉽게만들 수 있다니 진짜 수비드기계랑 큐어링솔트 시켜야겠네요,, 직접 만들어먹는 잠봉뵈르라니 미쳐따ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

큰일이에요.5살 작은딸과 TV로 영상보는데 아빠 TV에나온고기 먹고싶어 만들어줘! 미션을 주고 가네요.

좋은 영상들 잘 보고 있습니다. 덕분에 지식도 쌓고 식탁도 보다 더 즐거워졌습니다. 감사합니다.

아메리칸 셰프 쿠바 샌드위치 만들어주세요!!!

와...진짜 너무 맛있어보이네여ㅜㅜ

군대에서 짬밥 먹으면서 봅니다... 자린고비 메타

그래 정육왕은 숯불이제~😁😁😁

언젠간 꼭 도전해보고싶네요 잠봉뵈르

샘샘샘 잠봉뵈르 파스타 보다가 잠봉 어떻게 만드나 검색해봤더니 이형은 고기 관련 영상은 다 가지고 있네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

아....마지막 스테이크? 햄은 진짜 너..무 맛있겠드아..

가정집에 염지 바늘이랑 수비드 머신이랑 말돈소금이 있다??ㅋㅋㄹ삥뽕?

우와 !!!! 영상이 감동입니다.

고급정보를..ㅎ 감사합니당!!

빵에 햄과 치즈와 잼을 넣는 장면을 보자니 군대리아 햄치즈버거를 먹던 기억이 떠올라 ptsd가 일어납니다

어휴 후지 진공포장기인가요? 큼지막히 진공 대는게 부러워요ㅠㅠ

안녕하세요. 항상 잘 보고있는 구독자중 한명입니다. 혹시 하몽이나 코파같은 생햄 실험은 하실계획이 없으신지 궁금합니다. ^^

즐건 크리스마스 보내세요. 💖💖💖💖💖

치과에서 나는 향하고 비슷한게 아니라 그거에요 ㅋㅋㅋ 치약 만들때도 쓰더라고요

요리실력이 계속 늘어나시네요 ㅎㅎㅎ

영상 잘봤습니당 꽈추요리영상도 만들어주세여!!

샴페인하고 같이 먹고 싶은 안주네요ㅎㅎ

클로브 즉 정향의 Eugenol 성분을 치과에서 진통제 성분 중 일부로 사용하기때문에 정향에서 치과냄새가 나는것입니다!

고기가 실하네요 알흠다워요

10분 45초즈음 크리스마스햄 썰어 드실 때 사용하시는 나이프...!!! 혹시 어디 제품인지 알 수 있을까요...? 항상 영상 잘 보고있습니다!

안녕하세요! 영상 잘봤습니다. 혹시 잠봉뵈르를 슬라이스 하는 과정에서 잠봉뵈르를 완성한 뒤 냉동하고, 슬라이스하고 해동해서 먹어도 될까요?

망원동 소금집 리뷰해주세요! 다양한햄으로 샌드위치 하시더라구요 ㅎㅎ

00:08 움찔했다 손

와 마지막 햄요리 맛있겠다...

육왕형 버터대신 아이올리소스 발라도 맛있을거 같아 아이올리소스가 마늘향이 나서 잘어울릴듯!

정육왕님. 전기오븐(흔히 에어프라이 오븐이라고 하더군요)으로도 풀드포크나 브리스킷 같은 바베큐를 만들 수 있나요? 그릴오 훈연하는 게 안 돼는 단점도 있지만 대부분 열이 위에서 나오기에 아랫부분이 잘 안 익을 거 같은데. 가능한가요?

라이브도 하실 계획 있으신가요?

바로 메모장키고 보는맛 ㅎㅎ

치과에서 쓰는 구강 소독액에 정향이 들어갑니닷 ㅎㅎㅎ

저도 예전에 해외에서 먹었던 햄 맛을 잊지 못해 햄을 만들어봤는데요 큐어링 소금이 없어서 빼고 만들었는데 눈감고 먹으면 예전 먹던 맛인데 햄이 핑크색이 아니라 회색이라 이상했어요. 생각해보면 수육이나 여러 익힌 고기는 회색이 맞는데 항상 핑크색 햄을 먹었으니 질산염이 들어가야 식욕이 드는건 어쩔수 없네요. 질산염 안쓰고 고기를 핑크색으로 만들수는없을까요? ㅎㅎ 계랑 정확히 안하고 넣으면 죽을수도 있을정도로 치사량이 낮다던데 ㅠㅠ

6:58 이거 따라하고 싶어서 만드셨네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

ㅋㅋㅋ집에서는 나중에 도전 해봐야할듯

고기 자주 드셔서 형 운동하면 근성장 오지겠다..

저 집에서 만들다 실패하면 정육왕님 1달간 채식

지금 도전중입니다 큐어링솔트 기다리는데만 시간이 너무 오래걸림 ㅋㅋㅋㅋ

와 개맛있겠다 ㅜㅜ

정육왕님 제가 큐어링솔트 대신 피클링솔트를 샀는데 같은양을 넣으면 되나요?

염지할때 냉장고에 넣어두는거에요 아니면 그냥 아무온도에 놔둬도 되는건가요?

훈수 죄송하지만, 프랑스어로 "장봉(또는 쟝봉)"이 맞는 발음입니다.. 프랑스어로 모음 뒤에 m이나 n이 오고 자음이 붙으면 우리의 ㅇ 받침이거든요. 예를 들어 Olympique[올랭피크], France(프헝쓰)처럼요..ㅠ 한국에선 너무 많이들 잠봉으로 표기하더라구요.. 불문과로서 속상.. ㅜ 항상 좋은 영상 잘 보고 있습니다. 감사합니다. 늘 응원할게요! 👍🙌🥩🍖🍗🥓

와 때깔보소

모르타델라도 해보셨음 좋겠습니다

레알 탄단지 ~~

염지할때 실온에 두는건가요~? 뒷다리살 3kg을 인젝션 없이 시간두고 염지하려고 하는데 실온에 두어도 되는건지 궁금해서요!

정육왕님 저 진공포장기 정보좀 알수있을까요?

토스트는 동사로 빵등을 굽다로 표현할 수 있는데 여기선 로스팅이 좀 더 옳은 표현 같네요..

7:36 형 먼가 구도가 ..야해

통다리살 말고 썰려서 손질된 뒷다리살은 안되겠죠?불고기용이요

아 전우치처럼 화면에서 꺼내서 바로 먹고싶다,,,,

맛있겠다

염지액자체를 인젝션해주는건가요?

소금집이라는 고기파는대있는대... 거기서 파는 센드위치랑 비슷하샤... 참고로 돈아까웟샤

인젝션용 주사기로 염지액을 넣어주는 과정에서 염지액은 15L염지액인가요 아니면 그냥 물에 타기전의 염지액인가요?

가염버터 말고 무염버터에 말돈소금 살짝 뿌리셨어도 괜찮았을듯

이거따라할려고 큐어링솔트 아무거나 주문해버렸는데 분홍색이아닌 하얀색이와서 당황스러워서 이것저것 검색해봤는데 명확한답을 찾을수가없어서 여쭤봐요 몰튼제품큐어링솔트 샀는데 이걸로도 염지가능한가요?

염지할때 냉장고에 넣어야겠죠?

형 정육으로도 해주세요

과학적으로 정확한 염도 3%는 물 970ml에 소금20g 큐어링솔트 10g 이 아닌가 궁금하네용

9:17 저 벽돌 어디서 구하나요?? 구매처좀요 ㅠㅠ

만들어보려구 하는데 만든 햄보관은 어떡해 해야되나용?

잠봉주르~~

자런 조리법들은 도대체 어떻게 나오게된걸까

해보려했는데 수비드기계가 없군요

잠봉으로 짬뽕은 못만드나요??

잠봉 비싸서 만들어보려했는데 좋은 참고영상 감사합니다. 혹시 일반훈연vs 스모킹건 실험 해주실 수 있나요?

겨자씨랑 머스타드씨가 다른건가요?

염지를 할 때엔 상온에서 그냥 두어 염지를 하면 되나요? 아니면 냉장 상태에서 염지를 해야될까요?

썸네일 3번 당첨!! 카뿌치노~😆

집에서 1-3kg 작은 덩어리로 해보라고 했는데 그러면 수비드 몇시간 해야되나요

영상 끝까지 다 보셨다면 이제 잠봉말고 짬뽕시킵니다 여러분

인젝션할때 염지액도 핑크솔트 들어간거인가요???

맛은있어보이지만 확실한건 일반가정집에서 하기엔매우힘들어보입니다..ㅋㅋ

차돌박이 잠봉이 땡기네

처음으로 최초공개를보네

정육정육!

한국에서는 액체 훈영향 안파나요? 미국에선 수비드나 스모커가 없이 요리할때 액체 훈연향을 사기로 좀 쓰는편입니다

2:58 저 고기 중간에 눈알같은 동그란건 뭔가요?

염지할때는 그냥 실온에 하는건가여??

신기하네

수비드기계없으면안되나요?

영상 중간중간 고기 가운데에 붙어있는 둥근 알은 뭔가요??

염지를 상온에서 해도 상관없나요~??

99%로는 제댓글을 못보시겠지만 1%는 행복하세요 새해복많이받으세요 ^^ !!

돼지고기가 익었나요?

2:58 눈알같이 보이는게 뭐에여?

카푸치노에서 피식했습니다

l 글루탐산륨은 msg가 아니라 핵산계 조미료에요 ㅠ

고기 가운데 동그란 거 돼지 봉알인가요?

꽈리꼬추 : 난 왜 빵 사이에 안 넣어줘?

집에서 오케 만들어 먹냐고 ㅠㅠ

형 한입만...

집에서 하몽만들기, 소고기나 양고기로 하몽만들기. 가능할까요?