How to Make Grappa: Technique for Quality Homemade Grape Brandy 

Интересно видео, но имам няколко препоръки за да получите още по-качествена ракия, а именно: 1. Сменете пералнята с класически аламбик изработен изцяло от мед (Cu 99,99); 2. При втора фракционна дестилация, паточните фракции започват да се появяват дори при 55 vol. %. / и отново зависи от ферментацията и скорост на струята/. След като отделите първака, разделете основата на 3 части - до 65 vol%. 65-60, 60-50. Разредете фракциите с вода до желания градус ще си дадете отговор кои от трите части ще смесите. Струята на дестилата трябва да бъде възможно най-бавна, но не и на тласъци или да спира, но много трудно, когато се подгрява с дърва. 3. След като пресовате, оставете материала за 3-4 дни и го декантирайте. Колкото по-чист гроздов сок дестилирате, толкова по-хубава ракия ще консумирате!! 4. За повече съвети, силно препоръчвам "Технология на вискоалкохолните напитни" на проф. Марин Маринов. Проверете в олх. докато все още се намира книгата.

it was a nice and informative video... Academic Agriculture channel

Благодаря за отговора ! И аз не знам дали влияе на качеството на ракията, но тъй като не е голямо количество, предпочетох да ги изхвърля тези дрожди. Догодина ще пробвам да отделя получения алкохол. Успех във всичко, което правите!

Браво, много полезна информация. Видимо е, че познавате процеса и изкуството как да се прави качествена и вкусна ракия.

Hvala na informacijama,vrlo lijepo objašnjeno. Pitanje,koja sorta je najbolja za rakiju? Pozdrav iz Hrvatske!

Браво.Така е.Точно и ясно.

Gracias Genio ❤️👍🇦🇷

Питам ви, защо добавяте вода в първия дестилат, за да му намалите градуса на 30 и тогава дестилирате. Каква е ролята на водата, иначе знам защо се дестилира втори път.

Здравствуйте.1% для голов мало, 7-10 надо. Медь лимонной кислотой хорошо отмывает.удачи

Hi Mincho, nice vid! Masterful ways. Is there a way to do apricot or citrus based brandies?

Kad moze da se sulfatira ili ubaci kultivisani kvasac? Odmah na početku ili može u toku fermentacije?

Предстои да пълна буре за пръв път ,чакам следващото видео с нетърпение

האם יש אפשרות לקבל הסבר מפורט להפריד ראש לב וזנב בזיקוק והאם צריך להפריד בזיקוק ראשון או שני ואיך עושים פילטר לאחר זיקוק

Здравей, благодаря за доброто видео . Искам да попитам при първото варене отделяш ли първак и на колко алк. градуса спираш да събираш за преварка?

Bagaimana cara perawatan pohon anggur di pot agar cepat berbuah

Патока от преварката на следващото преваряване трансформира ли се в годна ракия?

Здравейте! В нашия край и всички мои познати , които правим ракия слагаме всичко в казана без да пресоваме материала . Това проблем ли е , влияе ли по някакъв начин на вкуса и качеството. Бях Ви писал и в предния клип за виното , дали ще Ви е удобно да направите клип и да обясните какво да направим , за да сварим материала на пролет (тъй като и това е често срещано в моя край ). Благодаря предварително! Дано винаги да имате добра реколта и невероятни питиета ! Поздрави!

Încă aștept răspunsul tău , de ce se pune apa in primul distilat pentru a scădea concentrația alcoolică la 30 grade ?

Здравейте. Гледах един клип как един дядо обясняваше за ракията, че от 50 до 40 градуса тече етилов алкохол. Тази година един познат ми каза, че събира точно до 50гр защото до тогава ракията е най ароматна и с най етерични масла, които я прави мека и приятна. Ние я събираме до около 42 гр. Това грешно ли е ? По принцип търся качество, а не количество.

Здравей! Каква е ролята на водата при преварката.

При втората дестилация премахвате 1% - лошия алкохол. Този 1% какво представлява? 1% от алкохола преди разреждане с вода или 1% от цялото количество след добавяне на водата. И дори да настоявам с въпроса, може би ще уточните защо добавяте вода за разреждане на алкохола до 30 градуса и защо 30 градуса?

Buon giorno per fare un buon vino,quanti grappoli si lasciano su ogni singolo tralcio, grazie e buon pomeriggio ❤ ciao

Какво значи Сулфитиране, щото нещо съм видял в Италия, но не съм сигурен

Iam from India, plz share the details which you used in this total process.. Iam eagerly waiting for your reply..🙏

Odlicna prezentacija , cestitam ! Edno prasanje : Dali stavate obicna ili destilirana voda koga ja prepecuvate rakijata ? Pozzzz

hi can i make brandy with grapes table thanks

Добро видео.Ще ми е интересно да споделиш нещо за смокиновата ракия...Ако правиш такава.

Здравейте на мен ми дадоха неръждаем казан и половин варел н няма никакви отвори за кюнци и как ще го ползвам ако може покажете вашия как го ползвате да видя и аз по същие начин да го направя.

дотук отли4но харесва ми о4аквам съхранението в буре там сигурно има интересни тънкости

Mincho, do you separate seeds as well? With hands, after the machine?

Znaes li nesto za grozde storgozia??

Ganz tolles Video.Vielen Dank.Wenn ich das Video richtig verstanden habe,dann brennst Du nur einmal und nimmst keinen Vorlauf weg(wegen Methylalkohol).Bitte um Antwort auf meinen Kommentar.

Thank you for your interesting video. What about rakija ageing please?

Здравейте ! Свърших втората дестилация и алкохолното съдържание е високо, 70 градуса. Вероятно ще ме посъветвате да добавя дестилирана вода. Кога и как да го направим, за да не развалим постигнатото до момента. Премахнах лошия алкохол, като запазих само средната фракция със сила 50 градуса. Дестилирах третата фракция и това, което остана от последния съд, запазих за друг случай. Имам още един въпрос, нямам буре и ще оставя ракията да отлежава в стъклени съдове с вместимост 50 литра. Дъбови пелети ли да купя или нещо друго и да ги сложа в ракията, като оставя ракията да отлежи? Благодаря ви предварително ! От кой край на България си?

Здравствуйте самогонный аппарат снимите видео по подробнее спосибо

Здравейте ще варя ракия от второ вино обаче има много каша проблем ли ще е ако добавя вода в казана при материала

What comes out of your video? Did you take cognac from two-proof alcohol?

Когато падне на 0 процента захарност, не чакаш ли т.н. тиха ферматация за която се носят легенди?

Отлежава с тия градуси,или се разрежда и отлежава?

Вітаю з України! Бродити на кон'як повинен лише виноградний сік після пресу, з мінімумом осаду. Бажано мати казан мідний. Сода для миття міді зайва. Досить спочатку механічної чистки, а після неї замочити мідне придаддя у розчині лимонної кислоти. 40% після першого перегону не добре. Женіть до 30%, навіть якщо в кінці іде майже чиста вода близько 10% або й дещо менше. Сода в спирт після першого перегону зайва, кислота навіть корисна. 1% голів відбирати замало. Це лише для чистого відстояного здорового вина. Я роблю 2%. Якщо брага з осадом, то і 3%. Другий раз варто відбирати спирт до 60 градусів, а не 50. Менше буде смердіти сивухою. Під час витримки цей запах зникне. Метанол утворюється від бродіння вина на шкірках і м'якуші винограду. Метанол перегонкою НЕ видаляється. Єдиний спосіб для його зменшення це збродити на вино чистий сік. Описана мною технологія хоч якось наближена до класичної технології виготовлення кон'ячного спирту. Мінімальний термін витримки в бочці 1 рік. З повагою. ПС. Забув. Сірку під час виготовлення кон'ячного спирту використоаувати НЕ можна. У книжці написано, що під час перегонки вина з сіркою утворюються неприємні запахи. Сам не перевіряв.

Здравейте, все още чакаме видеото за отлежаване на ракията в дъбови бъчви 😁 Вероятно сте зает, но все пак, тази тема е също важна, а и интересна на голяма част от зрителите :) Поздрави 🤌

Мъртвите дрожди и отложените утайки ли слагате в дестилата?

Ракия хорошая вещь😂

Спасибо за видео. Какой сорт винограда?

@Grape.Wine.Grafting Благодаря за информацията.Надявам се, че нямате нищо против моето настояване, но информацията, която получаваме със сигурност представлява интерес за повече хора. Дестилирах вино и алкохолното съдържание е приблизително 58-59 градуса след първото варене. Очакваме вашия отговор, за да знаем какво да правим при следващия процес на дестилация - (ректификация).Разчитам на вашия опит и искам да ви благодаря за съветите и за отделеното време.

Може ли да опишете как си правите тестото за казана,как го чистите и други тънкости?

Поздравления! Вярвам Ви, защото казвате "въглероден двуокис", а не "въглероден диоксид" както говорят самозабравилите се СМИсойки и други отстъпници от Българския език.

Казана с брашно и пепел ли го запечатваш или с друго

😃😃😃👏👏👏😇👏

Чудесно видео дайте ми вашият адрес за да не ви търся аз, за да ви назнача глоба от агенция Митници ще се обадя на колегите от НАП и БАБХ. Честито!!!

Първата варка изхвърляш ли първак,каква захарност беше първоначално гроздето ,вода ,захар слагаш ли

привет,а по русски можешь.спасибо.очень интересно,но не понимаю.

Инфо за гроздомелачката каква марка доволен ли си от нея

А що цэ таки за мови?

Bulgarii sunt ultimii in materie de rachiu,au cele mai slabe posirci pe care le vand la market. Coniacul e altceva,titlul trebuie modificat,mai ai multe de invatat, bulgare.Cel mai prost vin la preturi astronomice l-am baut in Bulgaria,la Balchic.

Минчо !здравствуй.Дальше давай про коньяк

Колега , не заблуждавай другите колеги ! Първо Най голяма глупост е ,че в казаните за двойна преварила се губи аромата!!! Второ : Не заблуждавай колегите ,че правиш хубава ракия с казан неръждавейка !!!

Много далеч си от истината, но след някоя друга година ще се научиш може би.

о4аквах зрителите да дадат рецпта за салата ама аиде като отлежи

От какъв сорт е гроздето

Полный бред