Тёмный

How to make Makgeolli (Korean rice wine), easy recipe! 

Mr. Homebrew
Подписаться 567 тыс.
Просмотров 182 тыс.
50% 1

How to make makgeolli (Korean rice wine) at home! Here is a super easy recipe for you. I developed this recipe and it always tastes good.
You're often at home these days because of corona, right? In fact, it's the best hobby to spend time at home, like these days. How about making makgeolli and sharing it with your family at this opportunity?
Today I will introduce a simple way to make fresh and fresh rice wine at home!
[material]
150ml non-glutinous rice
Glutinous rice 500ml
500 ml of water
65 ml of yeast
Fermentation without opening the lid for a week!
The ingredients are simple, right?
It's a difficult time, but we can make it right!
#ricewine #makgeolli #homebrewing

Хобби

Опубликовано:

 

8 апр 2020

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 666   
@cindy_9154
@cindy_9154 4 года назад
I like the detail information and the simplicity of this recipe. Thank you for sharing.
@user-cp4is2ih7h
@user-cp4is2ih7h 4 года назад
지금쯤 막걸리 많이 만들게내요 영상감사합니다 몸건강하세요
@user-qc2nk2hl1z
@user-qc2nk2hl1z 4 года назад
좋은 레서피 감사합니다! 저도 만들어봐야겠네요 :)
@soolhouse
@soolhouse 3 года назад
▶평생 써먹는 막걸리 만들기 배우기 class101.app/e/sool_house-class ▶ 양조장 창업 관심 있으시다면 필독 nettle-metatarsal-6f1.notion.site/73220780eedf465283481d75bb0663ed ▶술만드는 사람들 커뮤니티: cafe.naver.com/kdrinkclub
@user-tf8fo2my5x
@user-tf8fo2my5x 3 года назад
ㄱ,예
@user-lc1cx2se8w
@user-lc1cx2se8w 3 года назад
요 술은 넘 맛있게 되었네요! 시다는 느낌조금빼면 해창 막걸리와 비슷하네요!ᆢ
@user-wx8zu4hi5p
@user-wx8zu4hi5p 3 года назад
막걸리 첨 만들고 방금 걸렀는데 넘 맛나요 간단하면서 힘들긴했지만 넘 맛나서 보람있었어요 감사합니다 담엔 용량을 더 늘려야겠어요ㅎ
@user-mm9qh9lr1b
@user-mm9qh9lr1b 2 года назад
와우 래시피 감사합니다 저두따라서해볼게요^^
@t4m00
@t4m00 3 года назад
가르쳐 주신 방법대로 막걸리를 빚어서 오늘 드디어 막걸리를 걸렀습니다. 맛은 조금 시큼한데 약간 달달하고 맛있네요. 다음은 삼양주 도전해 보렵니다. 좋은 영상 감사해요~ :)
@ghkdtjrgjs
@ghkdtjrgjs 3 года назад
삼양주랑 어찌보면비슷해도 밑술없이 간단하게 시도해볼만하겠네요! 맛은 삼양주와 비교해서 어떨지 기대됩니다 ㅎㅎ
@user-rr5gj7mj7n
@user-rr5gj7mj7n 2 года назад
레시피 보고 만들어본 당일 후기!! 전 레시피 양의 2배로 도전했습니다. 1. 일단 누룩을 미리 햇빛 좋은 곳에 말려야하는 줄 모르고 이미 멥쌀과 찹쌀을 씻어버려서 누룩은 한 3시간 정도만 말린거 같아요. 누룩 사용하시기 하루 전에 미리 말려 놓는게 좋을 거 같아요! 2. 멥쌀을 채반에 뒤집어가면서 한 15-20분 정도 말린 후 가루로 만들었는데 물기가 생각보다 있어서 가루가 될까 했지만 제 걱정이었습니다. 생각보다 가루로 잘 나오니까 걱정 ㄴㄴ 3. 가루로 만든 후 물에 푸는 과정이 생각보다 오래 걸려요… 드라마나 예능 보면서 하면 굿 4. 찹쌀을 말린 후 면보로 위에를 잘 덮어주는게 좋은 거 같아요. 전 면보가 작아서 윗부분이 완전 물기 없이 고두밥이 되었는데 나중에 누룩이랑 멥쌀이랑 손으로 섞을 때 찰기가 없어서 영상처럼 물기가 나올때 까지 손으로 빚는게 아주 힘들었습니다ㅜㅜ 5. 마지막으로 손으로 빚을 때 전 거의 1시간이 걸렸는데 주위에 같이 이 노동을 나눌 사람이 있다면 교대하는 것도 아주 현명한 방법이라고 생각합니다^^ 8일 후에 시음까지 하게되면 후기 추가로 작성해볼게요ㅎㅎ
@tomuranokatze6598
@tomuranokatze6598 3 года назад
문득 막걸리 만드는법이 궁금했는데 잘봤습니다
@8_4draco83
@8_4draco83 3 года назад
이 레시피가 진짜 짱입니다! 그대로해서 너무 맛있는 막걸리 완성했어요~! 주말 집콕동지님들 이 레시피대로 만들어보세요!!!! 전통 항아리에 담그면 더 맛있는 막걸리 만드실 수 있을거예요^^
@nararaazumayang7734
@nararaazumayang7734 3 года назад
한번에 성공하셨다니 너무 부럽습니다. 전 실패해서 다시 고두밥 추가하고 섞어주고 기다리고 있습니다. 맛있는 막걸리 학수고대하던 남편의 실망도 컸습니다. ㅠㅠ
@SeoulKoreaOT7Kpop
@SeoulKoreaOT7Kpop 3 года назад
좋은레시피 맛있는 막걸리 영상 잘보고갑니다
@soyeonkim6581
@soyeonkim6581 4 года назад
레시피를 이해하기 쉽게 설명해주셔서 만들기에 기대가 됩니다. 인생 첫 막걸리 만들 생각에 두근두근 하네요 :)
@user-wg8up7rt8x
@user-wg8up7rt8x 3 года назад
와 저 진짜 구독 잘 안 하는데 구독했어요! 모레 바로 해봐야겠어요.. 감사합니다! 유튜브 계속 해주세요!!
@papaslife5767
@papaslife5767 4 года назад
우와.. 이런 정성이 필요하군요... 직접 만든 청량한 막걸리 한 번 마셔보고 싶네요~ ^^
@soolhouse
@soolhouse 4 года назад
저도 드릴 수만 있다면 보내드리고 싶네요^^
@user-xn6dp1ct3h
@user-xn6dp1ct3h 3 года назад
진짜 맛있습니다
@ILovekorea365
@ILovekorea365 3 года назад
예전에 보구 또봐도 정성이 지극... 범벅의 소중함... 중요함... 막걸리는 님의 솜씨가 최고인듯요~^^ 범벅을 잘 주물러야 시지 않은 막걸리가 되나보죵?? 하고픈데... 자꾸 ㅎㅎ 용기가 안나용...
@user-dokkabi
@user-dokkabi 4 года назад
또 보고 배워갑니다. 모주 기다려 집니다~^^
@soolhouse
@soolhouse 4 года назад
언제나 시청해주셔서 감사드립니다~ 조만간 맛있는 모주로 찾아뵐께요
@user-cm2mt8gx9f
@user-cm2mt8gx9f 2 года назад
맛있겠당😋😋😋🤩
@moonyum
@moonyum 4 года назад
잘 봤습니다! 저도 죽으로 밑술을 한 번 만들어봐야겠어요
@soolhouse
@soolhouse 4 года назад
단양주인데 죽과 고두밥을 섞어서 만드는 방식입니다~ 그냥 고두밥으로 하는 것 보다 훨씬 신맛이 덜합니다~
@user-xi6bk2hm9z
@user-xi6bk2hm9z 6 месяцев назад
7일 막걸리 완성했어요~ 이번 레시피로 만들어봐야겠네요
@user-ql4ex4zx4u
@user-ql4ex4zx4u Год назад
오늘 8일째 걸러서 맛봤는데 너무 맛있어요 전에 다른 레시피로 만들어 먹었는데 그건 정말 단백하고 도수가 살짝 있는 느낌이었는데 아버지 스타일로요 이건 딱좋은 새콤달콤 이네요 막걸리 두병 나왔는데 오늘 나먹으면 없을거 같아요ㅠ 다시 많이 만들어야겠어요~
@user-hr4tu9rx1n
@user-hr4tu9rx1n 3 года назад
머랭기로 섞음 편하겠네요
@jinwonkitchen
@jinwonkitchen 2 года назад
저도 막걸리 발효중인데 재미있어요. 지게미로 모주 꼭 만들꺼예요.
@soolhouse
@soolhouse 2 года назад
막걸리 만드는 재미가 쏠쏠하죠 :)
@beckyday
@beckyday 3 года назад
정말... 정말 맛있습니다😂😂😂 처음에 누룩을 산 곳에서 준 설명서로 만들었는데 시고 쿰쿰한 것이... 정말 대실패를 했거든요... 만드는 과정을 보면서 이렇게 정성이 들어가야 맛있는 술이 나오는구나 했었는데 정말이에요! 정말 맛있습니다 여러분 손맛으로 빚는 최고의 막걸이에요!!💜
@soolhouse
@soolhouse 3 года назад
맛있는 막걸리가 됐다니 정말 다행입니다! 댓글 감사드립니다~~
@TsstudioKr
@TsstudioKr 2 года назад
쌀가게 하면서 많은 분들이 찹쌀을 찾길래 저도 막걸리 한번 만들어 보았습니다. 정말 많은 도움이 되었습니다.
@soolhouse
@soolhouse 2 года назад
요즘 막걸리 많이들 만드시는거 같아요! 도움되었다니 다행입니다
@SavingWithSayhee
@SavingWithSayhee 2 месяца назад
감사합니다😊
@user-hn1ei3bp9i
@user-hn1ei3bp9i 3 года назад
정말 성공적 이렇게 맛있는 막걸리 처음 먹어봐요 ㅋㅋㅋㅋ 감사합니다 ㅠㅠ 보관할때 왜 밀폐하면 안되는지 알 수 있을까요?
@soolhouse
@soolhouse 3 года назад
병에서 발효가 계속 일어나서 밀폐하면 탄산때문에 터집니다ㅋㅋ
@user-hn1ei3bp9i
@user-hn1ei3bp9i 3 года назад
앜ㅋㅋㅋㅋ 걸러도 발효는 계속 되는군요 ㅋㅋㅋ 감사합니다! 덕분에 청량하고 맛있는 막걸리 먹어볼 수 있었어요 👏🏻👏🏻👏🏻
@qween8224
@qween8224 2 года назад
와~최근에 막걸리 만들기에 관심이 생겨 선생님 영상보고 양만 두배로 해봤네요.처음이라 실패 예상하고 기대없이 어제 걸렀는데..웬일이에요ㅎㅎ 저희가 찾아가는 양조장 지역별로 찾아다니며 사먹거든요ㅎ 신랑이 절대 안쳐지는 맛이라며 신기해했어요~그냥 맛있네요! 새콤달콤한데 끝에서 감칠향?올라오는~ 오늘은 밥죽으로 만들기 했습니다~~좋은 레시피와 설명 감사합니다!
@soolhouse
@soolhouse 2 года назад
맛있게 드셨다니 다행입니다~ 겨울에 삼양주도 만들어보세요 😁
@shpark7347
@shpark7347 3 года назад
술익는집님의 가르침대로 삼양주 빚어 놓고, 발효 기다리는 동안 또 이 레시피의 막걸리를 빚어 오늘 걸렀습니다. 마치 그릭 요거트와 같은 새콤함과 질감, 적절한 누룩향이 조화를 이루는 처음 먹어보는 맛의 막걸리였습니다ㅎㅎ알콜 도수가 높게 발효된 건지 목구멍이 살짝 알싸하게 뜨거운 감도 있긴하지만, 전혀 흠이 되지 않네요~ 냉장 숙성 시켜서 또 다른 맛을 느껴봐야겠어요! 감사합니다^^
@soolhouse
@soolhouse 3 года назад
냉장 숙서 시키시면 더~~ 맛있을겁니다~ 감사합니다!
@kuraoh
@kuraoh 3 года назад
이걸보니 막걸리 한병에 1500원 짜리가 참 소중하게 느껴집니다
@user-rx1vu1zs2u
@user-rx1vu1zs2u Год назад
지랄 ㅋㅋㅋㅋ
@vervlvervl
@vervlvervl 2 года назад
영상이 깔끔하고 설명이 간단명료해서 좋네요^^ 궁금한게 범벅을 하는 이유가 당화가 잘되기 위함일까요? 고두밥말고 그냥 밥은 안되나요? 다른데서는 3일정도는 공기가 통하게하고 저어주라고 하는데 그냥 밀봉하시는이유가 있는지요..진짜 궁금해요ㅠ
@soolhouse
@soolhouse 2 года назад
네 당화가 더 잘되게 하기 위해서 범벅을 해줍니다^^ 그냥 밥은 술억 물이 얼마나 들어갔는지 알기 어려워서 주로 고두밥을 사용합니다~
@mlee7874
@mlee7874 3 года назад
넘 맛있어보여요~ 혹시 이렇게 만들면 알콜 도수는 어느정도 될까요?
@soolhouse
@soolhouse 3 года назад
10도정도 됩니다~
@orlagartland5247
@orlagartland5247 2 года назад
안녕하세요! 영상 보고 그대로 만들어서 진하고 고소한 막걸리만들기 성공했습니다. 추석 때 먹을 용으로 한 번 더 만들어보려고 하는데 멥쌀을 직접갈지않고 건식 쌀가루로 대체해도 괜찮을까요?
@soolhouse
@soolhouse 2 года назад
네 괜찮습니다~
@user-lb5jk9hh4h
@user-lb5jk9hh4h 3 года назад
지금 하는중인데 쌀 씻는거 부터 쉬운게 아니더라구요 맑은물 나올때까지 30분정도 씻어냈습니다 허허
@on1456
@on1456 2 года назад
안녕하세요. 쉬운 방법부터 시작해서 삼양주까지 이것저것 담가 보고 있습니다.^^ 자세히 설명해주신 덕분에 처음부터 실패하지 않고 담아 맛있게 먹고 있습니다. 감사합니다~~ 개인 블로그에 간단히 글을 쓰는데 아무래도 술 이야기를 쓰다보니 레시피가 간단히 나오더라구요. 술익는집 표시를 하고 글을 적어도 괜찮을까요? 상업적 용도는 전혀 없습니다~
@soolhouse
@soolhouse 2 года назад
네 괜찮습니다~ 댓글 남겨주셔서 감사합니나
@user-bn9zx2tj1z
@user-bn9zx2tj1z 3 года назад
삼양주 빚어놓고 못기다리겠어서 이것도 만들었어요. 이브 저녁파티 하려고 오늘 걸렀는데 너무 맛있어요. 하나도 안시구요 사과요거트 같기도 하고 크림같아요. 이건 도수가 별로 안센것같아요! 온도가 너무 낮았던건지 발효가 더딘것 같았는데 정말 맛있는 술이 됐어요 ㅠㅠ 오늘 또 만들러 갑니다. 저는 600미리 정도 나온 것 같아요. 아 이건 냉장숙성 오래 시켜도 되는건가요? 증말 좋은 영상 감사해용 !!!
@soolhouse
@soolhouse 3 года назад
맛있게 되었다니 다행입니다! 한달 이내로 드시는걸 추천드려요~
@emeralderpark9694
@emeralderpark9694 4 года назад
Great video 👍 thank u. Can u make video how to make korean moju from the left offer (less)?
@soolhouse
@soolhouse 4 года назад
You can find how to make moju in my video list. But it doesn't have english subtitles.
@user-qp5gq3vn1c
@user-qp5gq3vn1c 2 года назад
그냥 사먹어야 겠네요.
@user-fr9jm6pu3z
@user-fr9jm6pu3z 4 года назад
막걸리 만들려고 영상 이것저것 보던 중에 '딱 이거다!' 하는 감이 왔어요. 외국에 살고있어서 습식 무염 쌀가루를 어찌 구하나..했는데 그냥 맵쌀 갈아서 쓰면 되는군요. 단지도 없고 큰 유리병도 없었는데 집에 있는 유리병 사용해도 될 양의 레시피 너무 좋아요. I'm just going to go for it !!
@soolhouse
@soolhouse 4 года назад
댓글 감사합니다! 맛있는 술 만드시길 바랍니다 ^^
@morak_morak_morak
@morak_morak_morak Год назад
따라해볼려 했는뎋ㅎㅎㅎㅎ 대단한 정성이 필요하네요 ㅠ
@user-ms7yj9ce2t
@user-ms7yj9ce2t 3 года назад
역쉬 쉬운게 없군요 ㅡㅜ 쉽다고 해서 도전해 볼려고 했드니만 ㅠㅠ
@joohyepark9019
@joohyepark9019 4 года назад
안녕하세요 쉬운설명으로 맛있는 막걸리 성공했어요!!!! 해외살고있어서 찹쌀따로 구매하기가 쉽지 않더라구요~ 혹시 찹쌀안쓰고 맵쌀로 하는 방법은 없을까요????
@soolhouse
@soolhouse 4 года назад
멥쌀로 해도 되는데 술이 담백~해집니다. 고두밥 하기도 힘들구요
@IRyun
@IRyun 2 года назад
엄청나네요 ㅎㅎ
@user-qq9uc7sg1i
@user-qq9uc7sg1i 2 года назад
말씀하신 용량을 미리 대신 그램으로 해도 될까요??
@user-ku7bz2tq9l
@user-ku7bz2tq9l 2 года назад
누룩이 있어 한번 시도해봐야겠네요
@soolhouse
@soolhouse 2 года назад
네 꼭 해보세요~
@sophiaj6584
@sophiaj6584 2 года назад
저도 한번 도전해보겠습니다!ㅎㅎ 중간에 저어주거나 흔들어주지 않아도 되나요? 그냥 얌전히 두면 될까요?
@soolhouse
@soolhouse 2 года назад
요즘엔 실내온도가 낮으니 하루에 한번정도 저어주세용
@jeongsuyeon9199
@jeongsuyeon9199 3 года назад
이 레시피대로 해서 오늘 술 걸렀어요! 제가 먹어본 막걸리중에 제일 맛있었어요~~ 좋은 영상 감사합니다😊
@soolhouse
@soolhouse 3 года назад
맛있는 술 만드셨다니 다행입니다~ 더 좋은 영상으로 찾아오겠습니다~
@user-hw9im3zg6s
@user-hw9im3zg6s 3 года назад
ㅒㅐㅒㅒㅒㅒ1
@soolhouse
@soolhouse 3 года назад
아가가 다녀갔나요~?ㅎㅎㅎ
@slee8943
@slee8943 2 года назад
안녕하세요! 외국생활의 한줄기 빛으로 영상 몇번씩 돌려보면서 술빚는 구독자입니당 ㅎㅎ 저번엔 찹쌀막걸리 일주일 영상 보면서 만들었는데 하루지나서부터 술익는 약간 고소(?)한 냄새가 솔솔 났고 엄청 맛있게 잘 먹었습니다! 이번엔 찹쌀이 좀 부족해서 이 레시피로 도전해봤는데 하루지나서 살짝 열어보니 신냄새가 나더라고요ㅠ 망한걸까요..? + 지난번에는 이스트를 살짝 넣었는데 이번에는 넣지 않았습니다..! 지금이라도 살짝 추가하는게 좋을까요?
@soolhouse
@soolhouse 2 года назад
네 지금이라도 넣어주세요~
@user-qx6jp4cn1s
@user-qx6jp4cn1s 3 года назад
지게미에 밥을 섞으면 또 발효가 일어나나요?
@podowon11
@podowon11 4 года назад
지기미는 최고의 거름입니다 저는 화단에 깊이 묻어 줍니다
@user-og2qz1cn2q
@user-og2qz1cn2q Год назад
안녕하세요 누룩은 어떤거 사면될까요? 영상의것과 같은걸로 만들고싶어서요
@user-ht3bp9fy3y
@user-ht3bp9fy3y Год назад
드디어 도전했습니다 혹시 찹쌀 불리는 시간을 오늘 저녁에 넣어두고 다음날 아침(약 6시간?) 정도 불리면 문제가 될까요...??
@user-cr6bj8cm8w
@user-cr6bj8cm8w Год назад
막걸리 만들 때 고두밥이라고 하는 형태로 쌀을 호화시키는 이유가 있나요? 일반 밥 형태로 만들면 안되나요?
@mawoonting
@mawoonting Год назад
영상 너무 재밌게봐서 학교 과제 영상으로 따라해봤습니다😀 궁금한 부분이 있는데 술을 막 짜내고 요구르트 맛이 나는데 실패일까요?? 좋은 영상은 항상 감사드립니다!
@soolhouse
@soolhouse Год назад
요구르트 맛 나면 맛있을 것 같은데용?ㅎㅎ 감사합니다!
@mawoonting
@mawoonting Год назад
@@soolhouse 넵! 냉장고 숙성시키니 맛이 꽤나 좋아져서 너무 기쁘네용😀ㅎㅎ 덕분에 전통주가 너무 좋아졌습니다! 감사합니다 ㅎㅎㅎ
@sjj1971
@sjj1971 3 года назад
보여주신 것을 보고 만들어서 지금 막걸리가 익어가규 있습니다...이번 설에 가족이랑 즐기고 싶어서 냉장고에서 10일 정도 숙성하려고 하는데 밀폐용기에 넣고 뚜껑을 살짝 열거나 아니면 맥주처럼 병입해서 뚜껑을 완전히 돌리지 않은 생태에서 냉장고에 숙성시켜도 되나요?
@soolhouse
@soolhouse 3 года назад
내압 PET병 구입하셔서 넣으시면 됩니다. 밀폐시키시면 큰일납니다~
@user-hp8sp2or1k
@user-hp8sp2or1k 3 года назад
막걸리 발효 시 온도가 많이 중요할 까요? 요즘 겨울 날씨인데 지금날씨에 만들어도 맛있게 나올까 해서요,,,
@soolhouse
@soolhouse 3 года назад
온도가 절반입니다ㅎㅎ 겨울은 막걸리 만들기 가장 좋은 계절이에요 실내온도 20~25도면 딱 좋습니다
@greenkitchen7404
@greenkitchen7404 3 года назад
섞어주는 과정을 핸드블렌더나 믹서기로 섞어도 괜찮을까요?
@soolhouse
@soolhouse 3 года назад
아뇹~ 밥알이 깨지면 맛이없어요 손으로 해주세요~
@user-nz3le6rf4v
@user-nz3le6rf4v 3 года назад
이게 소확행이지
@doob1doobob
@doob1doobob 2 года назад
안녕하세요!! 레시피 감사합니다 :) 저는 밤막걸리를 만들고 싶은데 여기에 밤이나 밤가루를 추가해도 될까요?
@soolhouse
@soolhouse 2 года назад
네 그런데 아마 밤 맛은 많이 안날거에요ㅜ
@jinnylee9074
@jinnylee9074 2 года назад
좀전에 담그고 와서 다시 보니 제 고두밥이 많이 안 익은듯한 느낌인데 어떻게 하죠...? ㅠㅠ
@user-zn3fn4nj8g
@user-zn3fn4nj8g Год назад
영상잘봤습니다. 죄송하지만 누룩은 어떤걸 쓰는게좋을지요?
@soolhouse
@soolhouse Год назад
저는 소율곡 추천드립니다~
@znlstl4389
@znlstl4389 Год назад
5리터로 크게 많이 하고 싶은데 비율만 맞추면 될까요 ????
@user-kd4wo9si3s
@user-kd4wo9si3s 3 года назад
밀폐용기말고 항아리에서 발효시키는건 어떤가요?
@soolhouse
@soolhouse 3 года назад
상관없습니다~
@lifehwwa
@lifehwwa 2 года назад
동영상 보고 만들까 말까 하다 무한반복으로 보고 4/3일 만들었어요 하루 지난 지금 확인해보니 부풀어서 꽉찼다 해야하나요 넘칠려고 하는데 하루지난 지금 다른 병에 소분해서 발효시켜도 될까요?? 너무 쉽고 설명을 잘해주셔서 만든거에 너무 흥분된 상태여서 잠까지 설쳤네요ㅎㅎㅎㅎ 너무 떨려요!!!!
@soolhouse
@soolhouse 2 года назад
네네 넘치기전에 다른 병으로 옮겨주시는게 좋습니다~:)
@okjoolee6635
@okjoolee6635 4 года назад
누룩 섞은 밑술 담고 하루,이틀 발효 시킨후 덧술후 해야 하는거 아닌가요? 밑술 과 덧술 을 동시에 해도 돼나요? 글구, 범벅을 찹쌀 가루로 해도 되나요? 건식 찹쌀 가루로 방금 범벅을 해서 누룩을 섞었거든요? 고두밥도 다 식었는데도,바로 넣어서 섞어도 되는지요?
@soolhouse
@soolhouse 4 года назад
밑술 담고 하루 이틀 뒤에 덧술하면 이양주입니다. 저는 간단하게 단양주로 하고 싶어서 가루와 고두밥을 혼합하는 방법을 사용했습니다~ 범벅을 찹쌀가루로 하셔도 무방합니다~
@ifyoudare4
@ifyoudare4 3 года назад
이거 양 두배나 세배로 올려서 만들어도 문제 안될까요?? 한번에 많이 만들고 싶은데 괜찮은가 궁금해요~
@soolhouse
@soolhouse 3 года назад
네 괜찮습니다
@user-qy1rg8qx3s
@user-qy1rg8qx3s 2 года назад
안녕하세요^^ 집에 소형믹서기만 있어서 쌀가루가 곱게 안갈릴거같은데 일주일 찹쌀막걸리 영상 참고해서 맵쌀죽으로 대체해서 만들어도 맛은 큰 변화 없을까요?
@soolhouse
@soolhouse 2 года назад
넵 충분히 가능합니다
@user-ze9si8zt3g
@user-ze9si8zt3g 3 года назад
지금에서야 보고 이 영상을 보고 만들어 6일만에 걸렀는대 맛이 약간 시큼 하면서 달달하고,묵직한(걸죽한) 맛이 나는대 이 맛이 맞는지 모르겠어요!!! 청량한 맛이 날려면 몇일 더 발효 시켜야 하는지요?물 넣어 먹으면 맛있습니다.
@user-sd3gb1ou3v
@user-sd3gb1ou3v 2 года назад
잘 살아 계시죠?
@suyeonkim2336
@suyeonkim2336 4 года назад
삼양주와 달리 섞어주지 않아도 괜찮은가요? 그냥 뚜껑 덮어서 8일 놔두는건가요??
@soolhouse
@soolhouse 4 года назад
넵 저는 그냥 뒀습니다~ 대신 발효통에 앉히기전에 50분정도 골고루 섞어줬습니다
@user-kt6kn6xl1m
@user-kt6kn6xl1m 10 месяцев назад
맵쌀 10분 건조뒤 믹서기(도깨비 방망이인거 같은데?)로 물넣치않고 갈아도 가루가되나요?
@user-yx4sj5kc6s
@user-yx4sj5kc6s 2 года назад
영상 감사합니다~ 술 담근지 3일차인데 유리병 윗부분 빈공간에 물방울들이 맺혔어요~ 혹시 뚜껑을 열어 닦아주는게 좋을까요? 혹시 곰팡이가 생기지 않을까 염려되어서요~
@soolhouse
@soolhouse 2 года назад
네 한번 열어서 닦아주는게 좋습니다! 닦을때는 에탄올 뿌린 키친타올 사용하심됩니다
@soyeonkim6581
@soyeonkim6581 4 года назад
인생 첫 막걸리로 이 레시피 열독하며 따라한 후 질문 드립니다^^(완성 후 1일 경과/유리병/실온/키친타올 깔고 밀폐) ㅇ 온/습도, 환경에 따라 다 달라지겠지만 그래도 초보로써 꼼꼼하게 따라 한답시고 이 영상을 대략 열댓번 번정도는 본것 같습니다.ㅎㅎㅎㅎ ㅇ 첫 막걸리로 극 초보자라서 이런 질문이 어설퍼 보이시겠지만, 답변 부탁드려요ㅎㅎ ㅇ 이화주 편에서의 전문적이고 고심적인 말씀들에 제 주변과는 쉽게 공유 어려운 공통적인 관심과 열정에 감동적이었어요 :) 질문1. 물이 부족한지 확인법? 추가는 아무때나? 추가한다면 넣는 물의 온도? (1일 경과한 현재 상태는 범벅? 지게미?만 가득 차있고 물이 전혀 없는 상태, 중간중간 기포구멍 있음, 사진 첨부하고 싶다.ㅜㅋ) 질문2. 뚜껑 밀폐? 거즈 뚜껑? 1-2일차 거즈뚜껑 후 3일 후 밀폐? (아래 댓글과 영상을 조합해 봤을때, 밀폐하면 터지고, 열어두면 산화되서 맛이 시어진다 하는데, 초보자는 안절부절..ㅋ) 질문3. 일주를 실온에서 쭉 지켜보고 채주 할 수 없을때의 대안?(5일차, 9일차 핸들링 가능/실온 22-24도, 습도 40-50%, 반그늘) (대안1. 실온5일 + 냉장4일 후 채주 vs 실온 9일 후 채주 vs 실온5일차 채주?)
@soolhouse
@soolhouse 4 года назад
관심과 댓글 감사드립니다~ 질문에 답을 들이자면 1. 발효통을 흔들어 봤을 때 물기가 전혀 없이 아예 미동도 없다면 미지근한 물 100ml 정도만 추가해보세요. 그리고 잘 저어주세요. 물 100ml를 추가하지 않아도 처음에는 물이 없는 것 같아도 이틀 정도 12시간에 한번씩 잘 저어주기만 해도 물이 생기는데 초보분들은 잘 못기다리셔서 그냥 물 100ml 넣으시는게 맘 편합니다 ㅎㅎ 2. 뚜껑은 열어두지 마세요. 너무 꽉 잠그지만 않으시면 됩니다. 3. 채주는 딱 정해진 날짜는 없습니다. 술 상태에 따라 달라집니다. 5일뒤에 술이 안됐을 수도있고 됐을 수도 있어요. 상황에 따라 다릅니다. 5일뒤에 상태를 보시고 쌀이 꽤 삭아서 아래로 가라앉고 맑은 술이 보이면 채주하시고 냉장보관 하셨다가 드시는걸 추천드립니다. 그런데 5일이 지나도록 아직 삭지 않은 쌀들이 위에 많이 떠있으면 차차리 9일 정도 발효시키는게 났습니다.
@soyeonkim6581
@soyeonkim6581 4 года назад
술익는집::HOME BREWING 처음이라 초조했나봐요, 기다려봐야겠네요~ 감사합니다 :)
@user-LEEJUNSOO
@user-LEEJUNSOO Год назад
영상 올려주셔 감사합니다. 10번넘게 보고 단양주 만들었습니다.ㅋㅋㅋ 하지만..제가 만든 막걸리는 왜 쓴맛이 날까요?ㅜㅜ 누룩을 갈아서 넣었는데 이게 원인이 될까요? 혹시 냉장고에 숙성을 오래 하면 쓴맛이 사라질 수도 있을까요?
@dongahkim4601
@dongahkim4601 4 года назад
맵쌀로만 만들면 신맛이 나는건가요? 여러가지 레시피보다가 이 방법이 젤 좋아보여서 만들어보려는데 찹쌀을 안넣으면 맛이 시어지는건지 궁금하네요~~
@soolhouse
@soolhouse 4 года назад
멥쌀은 고두밥이 잘 안익어서 초보분들이 하시면 자칫 시어지기 쉽습니다. 찹쌀을 사용하시는걸 추천드립니다
@user-ri3tk6jt4u
@user-ri3tk6jt4u 2 года назад
누룩 넣을 때 물누룩 만들어서 넣어도 될까요?
@soolhouse
@soolhouse 2 года назад
네 괜찮습니다. 다만 전체적인 물양은 레시피대로 맞춰주세요
@user-qy1rg8qx3s
@user-qy1rg8qx3s 2 года назад
안녕하세요^-^ 발효시 에어락 안쓰고 그냥 유리병에 뚜껑닫아서 밀폐해도 괜찮을까요? 누룩은 어떤걸 사는게 좋을까요?
@soolhouse
@soolhouse 2 года назад
밀폐하시면 안되고 살짝만 잠구세요 누룩은 송학,진주,금정산성 누룩중에 하나 사시면됩니당
@user-kn4hj8vm7s
@user-kn4hj8vm7s Год назад
다음날이 되었는데 아무 반응이 없으면 어쩌나요.. 고두밥이랑 같이 치대는걸 조금했는지 물이 적었는지.. 도통 질퍽해질 기미가 안보이는데 혹시 이스트를 좀 넣으면 될까요
@solsol4199
@solsol4199 3 года назад
잘보고 가요 ㅎㅎ 향긋한 허브 막걸리 만들고 싶어서 찾아보다가.. 따라해보려고요 성공하면 유기농 허브도 넣고싶은데... 혹시 만들어보신 적 있으신가요..?^^;
@soolhouse
@soolhouse 3 года назад
허브는 술 걸르기 이틀 전 쯤에 소량만 넣으시면 되요
@user-qx7yv6kd9u
@user-qx7yv6kd9u 4 года назад
막거리저도해바야지요잘보아서옹서로소통해요 삼종톡해서요 🤟🔔🎁
@jcnblue_ffm
@jcnblue_ffm 3 года назад
꼼꼼한 설명과 영상.. 그리고 댓글까지도 정말 친절하시고 꼼꼼하시네요. 전 독일에 있는데 어렵게 누룩은 구했지만 주저하고 있다가 동영상보구선 용기내어 만들어 보려고 합니다. 댓글들까지 거의 다 읽어 보았는데 궁금한 것 몇 가지만 여쭤봐도 될까요 1. 재료를 썩은 후 유리병에 보관할 때, 첫날은 많이 부풀어 올랐잖아요. 이때 밀패를 하면 안된다고 하셨죠. 그런데 영상에선 키친타올을 깔고 뚜껑을 얹어 놓은게 아니라 돌려서 닫으셨던데.. 이건 밀패가 아닌가요? 제가 잘 못 본 것인지요.. 2. 두 병에 나눠 담으신후(필요한 과정은 아니지만) 1주일 가량 발효를 기다릴 때 역시 뚜껑의 상태를 완전 밀패인지, 가스가 새 나갈 정도만 남겨둔 밀패인지에 대한 설명이 없어 그 부분이 가장 궁금합니다 3. 술을 거를 때 시아 주머니를 사용 하셨는데, 제가 시아 주머니가 뭔지를 잘 몰라 그냥 액체와 찌꺼기를 거를 수 있는 깨끗한 천이면 되는건지요. 당연히 천이 조밀하다면 덜 걸러지고 깨끗하게 걸리지긴 하겠죠 ^^
@soolhouse
@soolhouse 3 года назад
댓글 감사드립니다^^ 뚜껑을 닫긴했는데 꽉 닫진않고 약간 느슨하게 닫았습니다 샤주머니는 촘촘한 망 같은건데 없으시면 다른걸로 거르셔도 됩니다~
@user-fr9jm6pu3z
@user-fr9jm6pu3z 4 года назад
이 깊은 단맛은 뭔가요? 한국에서 먹어봤던 막걸리맛을 더듬어 봤을 때..이런 속 깊은 단맛이었나..는 생각이 들고, 뿌듯하기까지.ㅎㅎ 약간의 신맛이 없진 않았지만, 오래전 지인이 만들어준 맛보다 훨씬 전통주에 가까운 맛있는 막걸리 맛이었어요. 다만, 처음 만들어선지..발효가 그리 오랫동안 활발하지 않은 것 같아서 4일 정도 돼서 술을 걸렀지요. 흔들어도 별 움직임이 없어 보이길래 왠지 시어질 것 같았거든요.. 어쨌거나 달큰하고 묵직한 막걸리의 맛과 향과 색이 참 좋습니다. ^^ 술 익은 마을마다 타는 저녁놀 ....박목월 시 '나그네'를 떠올리게 하는 것만으로도, 참 서정적인 오후네요 !!
@soolhouse
@soolhouse 4 года назад
맛있게 잘 만드셨다니 다행입니다! 사실 단양주는 신맛이 아주 없을 수는 없습니다~ 일반 시중에 있는 막걸리는 아스파탐으로 단 맛을 낸것이라 맛이 약간 인위적입니다. 쌀에서오는 깊은 단맛과 비할바가 못됩니다 ^^ 다음에는 더 맛있는 레시피로 찾아오겠습니다~
@foodfilm4069
@foodfilm4069 4 года назад
막걸리의 톡쏘는 맛은 뭘로 결정되는건가요?
@soolhouse
@soolhouse 4 года назад
이산화탄소는 술을 걸러주는 시기에 의해 결정됩니다. 완전히 발효가 끝나기전에 술을 걸러줘야 탄산을 즐길 수 있습니다 ^^
@chopin2950
@chopin2950 3 года назад
쌀가루를 쓸 경우 똑같이 150그람을 쓰면 될까요?
@soolhouse
@soolhouse 3 года назад
@jenniferyang0912
@jenniferyang0912 4 года назад
찹쌀로만 만들어도 괜찮은가요? 맛이 다른가요?
@soolhouse
@soolhouse 4 года назад
찹쌀로만 만드셔도 크게 상관은 없을 것 같네요
@user-vu1dn2ky6i
@user-vu1dn2ky6i Год назад
혹시 맵쌀가루 대신 건식맵쌀가루로 해도 되나요 그게 가능하다면 물의 비율은 어떻게되나요
@user-qw7zw9pj3e
@user-qw7zw9pj3e 4 года назад
용기에 담은.이후엔 완전 밀폐인가요? 이산화탄소 빠져나가게 에어락을 해놔야 할지 해서요
@soolhouse
@soolhouse 4 года назад
용기에 담은 이후에 완전 밀폐하시면 터집니다. 발효가 끝나기 전에 걸르는 방식으로, 절대 밀폐시키면 안됩니다
@user-ir5fc5pp6j
@user-ir5fc5pp6j 3 года назад
@@soolhouse 그럼 하루에 한번씩 저어주거나 뚜껑 한번씩 열어도 되나요?
@user-bn6kn2vy8q
@user-bn6kn2vy8q 4 года назад
습식 무염 쌀가루로 범벅을 내는 대신 죽을 쒀서 섞어도 되는건가요?
@soolhouse
@soolhouse 4 года назад
죽을 쑤는 방법도 있는데 죽을 쑤면 덧술 시간을 소개드린 시간보다 12시간 정도 앞당겨 잡는게 좋습니다~
@jenniferyang0912
@jenniferyang0912 4 года назад
술거르고 물을 추가하면 얼마나 더 숙성해야하나요?
@soolhouse
@soolhouse 4 года назад
일주일 정도 냉장고에 두었다가 드시면 맛있습니다
@user-kl2yg5qf2c
@user-kl2yg5qf2c 3 года назад
발효시키는 통은 플라스틱통으로 해도 될까요?? 소독과정에서 녹으려나...
@soolhouse
@soolhouse 3 года назад
네 플라스틱은 절대 증기소독하면 안되고 알콜로 소독하세요
@user-cy1mw5lw5k
@user-cy1mw5lw5k 4 года назад
막걸리를 만들어 보고 싶은데 온도를 어떻게 맞춰야 하나요? 요즘 날씨가 너무 더워서 망설여져서요
@soolhouse
@soolhouse 4 года назад
사실 여름에는 술빚기 추천드리지 않습니다~ 한달만 기다리셨다가 9월에 실내온도가 25도 밑으로 떨어지면 시도하시는 걸 추천드려요~
@Masanajae
@Masanajae 8 месяцев назад
21~22도를 일정하게 유지하는 요령이 있나요? 알려주시면 감사하겠습니다.
@sunn321
@sunn321 2 года назад
내일까지 기다릴까하다가 막걸리를 거르는 꿈을 계속꿔서ㅋㅋ 7일째 되는 오늘 걸렀어요 700미리 정도 나왔는데 진짜 맛있습니다.. 와 제가 먹어본 막걸리 중에 제일 맛있어요 물200미리 정도 타서 냉장숙성중입니다. 이틀 숙성하고 일요일에 친구랑 마시려구요 정말 좋은 레시피 감사합니다. 두번째는 단양주 찹쌀만 쓰는 레시피 올려주셨던 걸로 해보려고 하는데 맛의 차이가 있나요?
@soolhouse
@soolhouse 2 года назад
오 ㅋㅋ 꿈까지 꾸셨다니 기대가 크셨을텐데 결과물도 좋아서 다행입니다 찹쌀 막걸리가 좀 더 달달할거에용
@m00nbang
@m00nbang 3 года назад
레시피 감사합니다! 첫번째는 쌀로만 해서 좀 쉬게 되었고 두번째 도전인데 발효시킬때 뚜껑을 꽉 닫아야 하나요? 뚜껑을 닫는 이유를 알고싶습니다. 안에 압력때문에 좀 위험할거같은데.. 천으로 만 덮으면 어떻게 되는지요?
@soolhouse
@soolhouse 3 года назад
꽉닫진 말고 적당히 잠궈주기만 하면 됩니다~ 공기가 많이 들어가면 술이 시어지게 됩니다~ 그래서 뚜껑을 덮어주되 압력에 의해 터지지않게 적당히 닫아주기만하면 됩니다
@m00nbang
@m00nbang 3 года назад
@@soolhouse 그렇군요!! 이번에는 뚜껑을 닫아보겠습니다
@user-lb5jk9hh4h
@user-lb5jk9hh4h 3 года назад
1일 간격으로 한병씩 담궜어요 첫번째 막걸리는 맵쌀 가루를 써서 그런지 레시피대로 물을 넣구 섞으면 영상보다 더 걸죽해지더라구요 . 그래서 그런지 지금은 4일 차이고 거품이 생기는 중인데. 이거품이 좀 크고 두껍습니다. 약간 빵 반죽느낌이라 해야되나 잘되고 있는거 맞겠죠?? 어찌됐든 과정이 참 재밌고 지켜보는 재미도 있네요 좋은 레시피 감사합니다!
@soolhouse
@soolhouse 3 года назад
멥쌀가루를 쓰셨다는게 멥쌀가루만 쓰신건가요? 고두밥 없이?
@user-lb5jk9hh4h
@user-lb5jk9hh4h 3 года назад
@@soolhouse 고두밥 했어용!!
@user-lb5jk9hh4h
@user-lb5jk9hh4h 3 года назад
@@soolhouse 휴.. 일단 답답한 마음에 도구 잘 소독하구 다시 섞어줬는데 역시 위에 두꺼운 거품막이 형성돼었구 그 막을 걷으니 안에 막걸리가 보이네요 하지만 기포가 안보이네요.. 5일차인데..ㅠㅠ 망한걸까요..
@soolhouse
@soolhouse 3 года назад
글쎄요 제가 술 상태를 못보니.. 자꾸 열어서 젓지마시고 며칠만 두고 지켜보세요
@-onfood
@-onfood 4 года назад
아~~기다리던 단양주 만들기 영상^^ 기다리면서 벌써 단양주 두개 만들었는데 이영상 보고 바로 또 만들어야 겠습니다~~^^ 아~~~그리고 아시는 분이 그러는데 막걸리 시거나 못먹게 되면 그술을 증류해서 또 술로 만들수 있다고 하더라구요.. 맞나요?..혹 그게 가능하다면 그 영상도 만들어 주세요.~~~ 이영상 보면서 오늘 바로 또 만듭니다~~~~^^
@soolhouse
@soolhouse 4 года назад
막걸리 or 청주를 증류한게 소주입니다. 근데 증류를 하려면 별도의 증류기가 필요한데 따로 보유하고 있지 않아서 소주를 만들기는 힘들것같아요 ㅠ ㅋㅋ 대신 다음에는 시어진 술을 어떻게 최대한 살릴 수 있는지에 대한 영상도 올리겠습니다 항상 관심 갖고 봐주셔서 감사드립니다 ^^
@-onfood
@-onfood 4 года назад
@@soolhouse 정말 영상이 기다려지네요~^^
@user-cc5co8ov4u
@user-cc5co8ov4u 3 года назад
여러자료 찾아서 참고하다가 술집님 방법대로 따라하고 있어요~ 검색하다보니 수곡이 성공확률을 높게 해준다는데 아직 술집님 자료에는 없어서 비교가 불가능하네요 그리고 전 찹쌀멥쌀아닌 그냥 흰쌀로 했는데...(너무 묽어서 술집님 알려주신 물양보단 부족하게 진행했습니다.) 약 30시간이 지났지만 묽직한 정도면 일주일 후 성공할 수 있을까요?
@soolhouse
@soolhouse 3 года назад
일반 흰쌀이 멥쌀입니다~ 이 레시피는 찹쌀로 했을때 성공확률이 더 높긴한데 이왕 만드셨으니 한번 기다려보세요~ 혹시나 술이 잘 안될까봐 계속 열어보지 마시고 그대~로 두셔야 더 성공확률이 높습니다
@sejonggong
@sejonggong 2 года назад
만들고보니 바닥에 쌀가루만 남아있어요. 다음번에는 풀로 만들어서 해봐야겠어요.
@bomiesunathehuskies5063
@bomiesunathehuskies5063 4 года назад
귀한 정보와 기분좋은 영상 나레이션 감사합니다^^ 유리병에 닫은 후 키친타월로 덮어놓는게 좋은가요? 다른덧글에선 밀폐하면 폭발위험이 있다고 하셔서, 그런데 영상속에선 이튿날부터 열지않고 닫아두셨다고 해서 헷갈립니다 ㅠㅠ -유리병에서 발효시킬텐데 괜찮을까요? -걸러내고나서는 어떤병에 보관해야할까요? 걷어내고나서는 밀폐유리병에 두고 마시면 될까요? 너무 많이 물어봤네요 죄송 ㅠㅠ 감사합니다
@soolhouse
@soolhouse 4 года назад
관심가져주셔서 감사합니다~ 키친타올로 덮고서 너무 꽉 조이지만 않으면 괜찮습니다. 적당히 잠겼다 싶을 때 까지 조이고 한번 살짝 풀어주시면 되요. 그리고 이 영상의 막걸리는 탄산이 남아있게끔 만든거라서 다 술을 다 걸른 후에는 절대 밀폐유리병에 보관하시면 안됩니다~
@bomiesunathehuskies5063
@bomiesunathehuskies5063 4 года назад
술익는집 친절히 답변도 주시고 감사합니다^^ 맥주유리병같은 걸 사서 보관하려는데 탄산이 남아있지않게하려면 좀 더 발효시키는 게 맞는방법인가요? (영상보다 더 발효시키면 신맛이 강해질거같긴한데 궁금하네요)
@soolhouse
@soolhouse 4 года назад
@@bomiesunathehuskies5063 네 탄산이 없게 하려면 발효를 더 시켜야하는데 이 영상의 단양주로는 맛이 시어집니다~ 탄산없이 부드러운 술을 원하시면 삼양주를 만들어보세요. 제 동영상 목록에 있습니다~
@bomiesunathehuskies5063
@bomiesunathehuskies5063 4 года назад
술익는집 영상을 몇번째 되돌려 보는지 모르겠습니다 ㅋ 19시간째인데 제가 알려주신 용량 x2로 했는데 처음엔 원래 물이 많이 없는게 정상인가요? 마지막 섞는부분을 한시간정도해서 혹시 수분이 날라가진않았을까 걱정이네요 물을 넣자니 혹시 시어질꺼같고 ㅠㅠ 발효가 가능한 조금 더 큰 용기를 구하고 있습니다 이제 한번 빚어보았으니 더워지기전에 얼른 삼양주 시도해보려구요^^ 영상 다시한번 감사드립니다
@soolhouse
@soolhouse 4 года назад
마지막 고두밥 넣는 과정에서는 원래 약간 물이 없이 뻑뻑해질 수 있습니다~
Далее
집에서 꿀로 술 만들기
18:20
Просмотров 363 тыс.
King drank this liquor 570 years ago in Korea
11:44
Просмотров 62 тыс.
혼자 남은 유부남의 은밀한 취미
11:34
Просмотров 563 тыс.