ご視聴ありがとうございます。Brown Sugarです。
今日はラズベリーのムース
ラズベリーはフランス語でフランボワーズ
暑い夏にもさっぱり食べられるようにヨーグルトを使っています。
ラズベリーのゼリーとムースの２層にしてありますが、どちらもゼラチンで簡単に作れますので、ぜひ作ってみてください。
土台は16cmタルト型
ムースは15cm×5cmセルクルで作っています
材料
🍰土台の生地 190℃ 30分 焼きます
無塩バター ６０g
グラニュー糖 ６０g
全卵（Mサイズ） １個
アーモンドパウダー ６０g
薄力粉 ８g
🍓ラズベリーのゼリー
ラズベリー（フランボワーズ）のピューレ ４０g
水 ６０g
グラニュー糖 ２０g
ゼラチン ２g
🍓ラズベリーのヨーグルトムース
ヨーグルト １４０g
牛乳 ２５g
グラニュー糖 ３０g
生クリーム ６０g
ゼラチン ４g
ラズベリーピューレ ５０g
ingredients
１６cmtalte
16cm talte mold and 15cm×5cm mold
🍰batter
60g Unsalted butter
60g Granulated sugar
1 egg (M size)
60g Almond powder
8g cake flour
🍓 Raspberry jelly
40g Raspberry (Flamboise) puree
60g Water water
20g Granulated sugar
4g Gelatin
🍓 Raspberry yogurt mousse
140g plainYogurt
25g Milk
30g Granulated sugar
60g heavy cream
4g Gelatin
50g Raspberry puree
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5 сен 2024
