Συγχαρητήρια για τίς συνταγές σας, δοκίμασα αρκετές καταπληκτικές!!!! Αν και αντιμετωπίζω πρόβλημα , δεν γνωρίζω τήν γλώσσα σας. Στά Καλαμάρια όσο προσπάθησα , δεν κατάλαβα , μόνο τήν σόδα αντιληφθηκα. Και με ενδιαφέρει ιδιαίτερα .Σάς ευχαριστώ πολύ , για ότι μαθαινω από τήν ανεπανάληπτη κουζίνα τής χώρας σας. Είμαι Ελλάδα my friend.
he tested 3 types of marinades, mineral water, beer and alcohol-free beer, both massaged and only soaked. For tenderizing the calamari he found no difference in between just sokaing them or massaging. Tenderness wise he found the beer to be best, alcohol free beer close in second, and lastly mineral water was okayish. Taste-wise, he found the calamari marinated with alcohol-free beer best. He also dipped them in water carbonate mix prior to fry. Hope this helps. Cheers from this side.
Merhaba kardesim, bu Kalamari ovma olayi sadece Taze Kalamarda etkili ve mecburi. Deepfreeze donmus kalamarda gerekmiyor, yani acildiktan sonra gayet yumusak oluyor!
Kalamarı yoğurmak tadına etki etmiyor ama iyi yoğrulur ve 1 gün dolapta kalırsa sümüğümsü bir suyu oluyor. Dedigin gibi hiç yıkamadan unlarsan da üzerindeki un kalıp gibi yapışıyor. Çok iyi ve sabırla ovalamak lazım. Ben böyle tecrübe ettim, çok güzel oluyor
Bu tarifte güzel ama diğeri daha kolay. Dün yaptık yedik. Mükemmeldi. Dünki menüyü sayıyorum. Hepsi senin tarifler :kalamar.. tereyağlı karides.. mantar .. rakı ( bu benim tarif 😀 )
Ellerinizi sağlık hiç yemedim yapmadım ama aldım yapıcam. bilgi olsun diye izleyim dedim gece gece kalkıp yapasım geldi gerçekten çok canım çekti öyle güzel anlattınız (yediniz) ki 🙏
Hocam teşekkür ederiz. Gerçekten eser niteliğinde bir çalışma olmuş. Taze kalamar bulduk kollarını da attık, bira ile yaptık mükemmel oldu. tarator sosunuzu da yaptık.
midye tava ve kalamar evde zor yapıldığı için mecburen uzun arada bir dışarda yeriz,bu arada o çocukları kalamarı yoğurttun ve yedirtmedin😅 eline sağlık çok zahmetli idi ama çok lezzetli görünüyor ❤🙋♀️🌷
Hocam karbonatlı su da olur soğuk soda da olur una batır iyic silkele soğuksodaya batırdıktan sonra tekrar unlaman gerek yine silkele öyle at üstündeki malzemeyi tutarsın o zaman
3 değişik tariflede o kalamar kayış gibi olacaktır, mekanlardaki gibi olmasını istiyorsanız limonla su ile yapılır kalamar,5 6 limon sıkılır bir bardak su eklenir,4 saat bu suda bekletilir sonra una bulanır kızartılır
hocam ilk başta karbonatlı suya sokup sonra unlasak olmaz mı? un daha fazla üstünde kalır. ya da mesela sizin yaptığınız gibi önce un sonra karbonatlı su yaptıktan sonra bir kez daha una batırsak ve öyle kızartsak?
Daha kalın bir tabaka istiyorsanız iki kere batırabilirsin ama en güzeli kızartma aşamasına gelince birer tane kızartarak senin damak tadına hangisi uygunsa onu denemen
Bu benim kullandığım ithal jumbo kalamar yanlış hatırlamıyorsam Dosidicus gigas adı cinsin eşek kalamarı hariç hangisini alırsanız lezzetli olur sanırım fiyatı 800 gr. 85 - 95 tl arası zamlanmadıysa @kaansaraç
Yaparsanız afiyet olsun yalnız benimle ilgili sanırım şöyle bir yanılgı var ben kendim zevk aldığım için video çekiyorum he birilerine faydam oluyorsada ne mutlu bana manevi belki evet ama maddi bi kaygım yok ben zevk almassam çekmem video ben ne yapıyorsam hep böyle gidicek değişmem yani o yüzden beni öyle değerlendirsin herkes ona göre izlesin lütfen @MirMirzoti
Valla su kalamarı sene once suat durmusdan ızlemişdim ve yapmıştım rezalet olmustu nimet sonucta tövbe tövbe ne kalamarın zarını anlatmıs ne karbonatlı suyu bizde senelerce suat bu işden anlıyor diye uyumuşuz valla giden malzememi yanayım zamanımamı yanayım hakkımı helal etmiyorum sanada tesekkür ediyorum @yemeklersendenk.cengel
