✔This video contains content for people who need basic education of latte art. Before making latte art, I will tell you how to make steam milk. Thank you for watching the video.
와.. 롤링포인트 잡는 법 정말 상세하게 설명이.나와있어서 정말 도움되었습니다 포인트를 중앙보다 벽쪽으로 옮겨서 한방향으로 돌아야 되는것맘 생각햇는데 그러면 중앙에 거품이.잘게 안쪼개질수도 잇었네요... 선생님 설명듣고 시야가 넓어진.기분이에요! 잘 한번 따라해보겟습니다
바리스타학원 다니면서 영상 참고 하며 계속 연습했습니다. 오늘 드디어!!!!!!!정말 실크같은 밀크스티밍완성 됐어요,그리고 손에 감도 좀 잡은것 같습니다!!!! 학원선생님은 자꾸 본인의 자세를 고집하면서 제 자세를 고쳐주시는데ㅡㅡ;;; 암튼 너무 뿌듯하네요,너무감사합니다!!!
머신마다 노즐이 달라서 카페마다 벨벳스팀 하는데에 시간이 좀 걸렸는데 원리를 알고나니 어떤 노즐로 스팀 해도 벨벳거품을 낼 수 있을것 같아용 감사합니다~ 그런데 회전을 오른 방향으로 해야 더 잘된다라는 설명은 마치 오른손으로 글을 써야 잘써진다라는 말과 같다고 생각합니다. 왜냐하면 오른손으로 글을 쓰든 왼손으로 글을 쓰든, 글은 써지듯 사람에 따른 차이라 생각하거든요!😊 마지막으로 유익한 지식 정말 감사합니다♡♡♡
스팀노즐의 장단 점을 말씀드리긴 너무 광범위하고 특정머신을 말씀주시면 아는 머신에 달려있는 노즐에대해 개인적으로 생각되는 부분에대해 말씀드리겠습니다. 사용해보지 못한 머신은 사용을 해보지 않는이상은 잘 모르고요^^ 그래서 영상 내용에서 사용하시는 머신은 어떤 방법으로 스팀을 해야 잘 나오는 구나 라는 방법을 찾으셔야 된다는 이야기 이고요^^
My office has the same machine, it comes with a 4 hole steam tip, I find it is too strong to steam 200ml of milk in a 350ml pitcher and it give me bubbles in the milk(not micro foam). Please give some advise. Thanks
테이크아웃카페알바하면서 개거품진짜 심하고 안생겨서 항상 스팀주문들어오면 기가 죽어있었는데 이 영상보고 진짜 훨씬 좋아졌어요! 처음보다 자신만만.. ! 근데 거품양이랑 입자는 많이 나아졌지만 저는 컵 20온즈 용량을 채워야해서 우유거품을 피처끝까지 올려야하는데요 마지막 마무리 할 때 쯤 되면 개거품까지는 아닌데 퐁실퐁실? 폭신한 거품이 만들어져요 이것도 연습더 하구 잘만하면 고운 우유가 나올까요??
600ml 피쳐에 사용하시면 넘칠 수 있으니 1000ml 피쳐에 스팀을 하시고 600ml에 옮겨 담으신 후 사용해보세요. 혹은 650인가? wpm 피쳐가 있는데 그걸로 하면 조금 스팀하실때 불안하지 않으 시지 않을까 생각이 듭니다. 신경써서 소리에 집중하면서 연습 하시다 보면 감이 올겁니다.^^ 걱정 안하셔도 되요^^
안녕하세요 ! 카페에서 알바한지 얼마안돼서 스팀우유가 너무너무 어려운데여,,,ㅠ 스팀치고나서 큰거품꺼트리고 롤링을 오래 한것도 아닌데,,, 잔에 붓다가 보면 끝에 우유가 뭉텅하게 거품처럼? 떨어져서 아트가 안되더라구요ㅠ 카푸치노처럼 공기주입을 많이 한것도 아닌데,, 온도가 너무 뜨거우면 이렇게 되나요? 이유가 뭘까여ㅠㅠㅠㅠㅠ
스티밍한 우유가 너무 뜨거우면 외부온도와 차이가 많이 날 수록 더 빠르게 경화되는 현상이 일어납니다. 거품이 거칠거나 많으면 식는 속도가 빨라 질수록 그런 현상은 더 심하게 일어나죠. 거품이 곱고 많지않은 적당한 거품양에 온도도 60도초반이면 그림도 쉽고 편하게 나오게 됩니다. 정확한 피드백을 받으실려면 영상을 봐야되니 네이버 라떼아트클럽 검색하시면 제가 운영하는 카페나오는데 거기에 영상을 올리시면 확인 후 더 자세히 알려드릴 수 있을 것 같습니다.
아트할때 거품이 앞으로 나아가지 않는것이 거품이 잘게 깨지지 않아서 일까요? 보통 사이드에서 1cm정도 안쪽으로 팁을 두고 스티밍하는 중에는 움직이면 안된다고해서 잘 고정하며 하고 있는데 그림을 그릴때 뻑뻑하게 앞으로 나아가지 않아요. 도움이 필요합니다. 빙법을 좀 알려주세요.
원두, 그라인더, 머신마다의 수율과 맛이 다르기 때문에 우유가 몇미리다 라는 정의를 내리긴 힘들고요. 맛을 보시면서 사용하시는 컵이나 원두맛에 따라 우유양은 변경될 수 있습니다. 참고로 잔이 작을 경우 (6oz잔 이하) 개인적으로는 400ml-450ml 피쳐를 사용하고 7-8-9-10oz는 600ml 피쳐를 사용합니다 거품이 많았을때와 적었을때 비교영상은 없습니다. 그 영상은 시간내서 간단히 만들어 보겠습니다.
이곳은 학원이 아니고 개인 트레이너 입니다. 때문에 국비지원은 없습니다. 정식교육이 있고 원데이가 있는데 코로나 이후로 원데이 그룹은 하지 않고 1:1로만 하고 있습니다. 자세한 사항은 아래 블로그 링크클릭하셔서 확인해주시기 바랍니다. blog.naver.com/kq2q/222860249277
사용하는 기계마다 압력이 달라서 몇 초 그런거 없지만 스팀하기전 담구고 시작하면 아주 살짝 한두번씩 빼면서 거품양을 조절하신 후 원하는 거품양이 만들어지면 그 다음부터는 거품이 만들어지지 않도록 살짝만 담구시고 우유온도를 올려주시면 됩니다. 영상을 자세히 보시고 소리도 들어보시면서 연습하시기 바랍니다.
제가 못본 건까요? 스팀구 놔두는 곳을 초반에 알려주셨고, 스팀내면 거품때매 올라갔을 때 위치가 바뀌게 된다고 하셨는데 그때 어떻게 해야 하는지를 안알려주신 거 같아요 ㅎㅎ 영상으로 설명해주시겠다며 화면이 바뀔때 방법이 안나오게 된 거 같아요 ㅎㅎㅎ 어떻게 하면 되나요?? 거품이 올라가게 되면 스팀구를 어떻게 하면 될까요 ㅎ
노즐은 언제 집어 넣어야 되는가는 머신에 따라 다를 수 있습니다. 머신 압력이 강하면 초반부터 우유 표면에 스크래치를 내지 안을 정도로 집어넣고 살짝 빼가면서 거품을 만들어야 되고 시모넬리 정도의 스팀압이면 스팀팁이 살짝 나올정도만 집어넣고 치직치직 소리나면 회전포인트를 잡고 회전시키면 되는데 너무 깊게 넣으시면 안됩니다. 거품양은 육안으로 정확히 구분하기 힘들기 때문에 스팀하면서 나오는 소리로 구분하는 것이 좋습니다.
@@coffeeinside8360 제가 일하는 곳에서는 심발리-M100 머신을 사용하고 있는데, 스팀이 잘되는 머신이라고들 합니다! 그런데 얼마나 거품을 내야하는지를 잘 모르겠어요! ㅠ.. 스팀하면서 나오는 소리로 구분하였을때 어떤 소리가 나야 가장 좋은 정도의 거품양을 가지고 있는건지 알려주실 수 있을까요??
@@yoongs5426 머신은 좋은거 사용하시네요.^^ 글로 소리를 표현 한다는 것이 참 어려운 일입니다. 초반부터 공기주입을 강하게 넣지 마시고 짧게 여러번 넣어가면서 날카로운 소리보다 약간 둔탁한 소리가 나게 하셔야 되는데 날카로운 소리가 나면 거품이 거의 없을 수도 있어요. 짧게 공기주입을 해보시면서 테스트해보셔야 될 것 같아요. 초반에만 스팀노즐이 우유표면에서 너무 많이 노출되지 않게 약간만 담구고 시작하면서 맞춰보세요
