How to make stewed beef tendon [Yukari, a cooking researcher] 

牛すじ煮込み、とろっとろに出来ました😄前に違うレシピでやった時は固いところが噛みきれなくて、二度と作るまいと思っていましたが、本当に美味しかったです。味も最高でした✨ 友加里さんのおかげで60才を過ぎてレパートリーがどんどん増えています。ありがとうございます。

Thank you, beautiful cooking! ありがとう😊

手間がかかりますが、夕飯を作りながら牛すじ煮込みも作ってみようと思います。ゆかりさんは、お菓子だけではなくおかずも紹介してくださるのですね。素晴らしい！

動画に加え、下茹でのコツや調味料を入れるタイミングと理由も分かりやすく説明してくださっていて、初めて作ってみましたがかなり美味しく出来ました～～🥺めっちゃ嬉しい💕 牛スジ煮込み大好きなので、山盛り出来上がって満足です💕ありがとうございます❗リピします！

とても柔らかく美味しく出来ました。週末に一人暮らしする娘が帰省するので喜んでもらえそうです❤

ポイントがわかりやすく早送りなしに見入ってしまいました。 今日これから作ってみます。

アレンジして、牛すじカレーにしました。 お肉トロトロで、大満足。

ゆかり先生、いつもありがとうございます。牛乳寒天ふるまったら、めちゃくちゃ好評でした。ありがとうございます

コストコの大きな肉を捌いたらスジが沢山出て、スジ煮込みを始めてつくりました。 他のチャンネルを幾つかみましたが、1番丁寧で理屈が解りやすかったです。 彼女のご両親に作ったのですが、大変美味しい！て、言ってもらえましたー🎉 いつも楽しみにしてます。 ありがとうございます。

笑顔が素敵。

牛すじ煮込みを何度か作ってみた事はありますが、所々のポイントが違ってました❗ 新に覚えた作り方で、これから作ってみたいと思います☺解説がとても分かりやすかったです。

素晴らしいね。この料理の良いところは。その内容だけでなく料理の量だね。センスを感じる。

いつも楽しく拝見してますゆかりさんの 説明が分かりやすくて 勉強になります 是非チャレンジして 作って、旦那の胃袋を掴みたいと思います。😁

ありがとうございます。

滅茶苦茶わかりやすい動画！作ってみますね。

ものすごく。美味しかったです。ありがとう御座いました。

いつも素晴らしいレシピありがとう

はじめまして、こんにちは。最近見始めました。大学芋の作り方が知りたくてここに辿り着いたのですが、説明やワンポイントアドバイスがとても分かりやすく、色々拝見して勉強になっています。 今回は、落し蓋に熱伝導の良いアルミフォイルを使うといい。 調味料は甘いものから入れる。調味料は砂糖みりんの順で、醤油味噌は最後に入れる。醤油は分子が大きいので醤油を先に入れると、砂糖みりんが素材に入らず甘くならない。醤油みそは一部分けて最後に残りを入れると、風味が生かされる。などなどとても参考になりました。 これからも楽しい動画、楽しみにしています。丁寧で分かりやすい説明、ありがとうございます。

初めまして！ 牛すじ煮込みは色んな方も投稿されてますが、ゆかりさんのが一番分かりやすくて一番美味しくてもう何度もこの動画を観ながら作っています。 今も煮込み中です。 我が家はその日に全て食べられてしまうので冷蔵庫で半日寝かせるのは味わってませんが笑 他の料理も作ってみます！ ありがとうございます。

これ本当に美味しかったです。作ってみる価値ありますペコリん☺️

本動画を見ながら、初めて牛すじ煮込みを作りました🐄🎶 おでん用のスライスしてあるものを使いましたが、とっても美味しく出来ました😍💗 友加里先生ありがとうございます🙏💕

今晩チャレンジしまーす！いつも美味しいレシピありがとうございます!

手間はかかりますが美味しそうですね❤️

凄く分かりやすい動画ありがとうございます！ 本当に参考になります。

今日で2回目です！ いつも失敗してしまい今度こそ！ と思っていたところ このレシピに出会いました。 動画の内容もわかりやすくて 初めて成功しました！ これからこのレシピで作っていきます！

牛スジの肉じゃが作りの参考にさせて頂きました。美味しそうですねー

こんばんはゆかり先生💓💞毎回美味しそうな、料理ありがとうございます✨牛すじ煮込み料理1度は、作って見たかったからめっちゃ参考になりました。作って見ます。ありがとうございます💓💞

牛すじ煮込みが食べたくなってこのレシピで今作ってみてます！大根がなかったので、ごぼうとにんじんを入れました♡ また出来上がったら追記したいと思います 分かりやすいレシピをありがとうございます😊

友人から良い牛バラの塊を貰ったんで煮込み時間を短くして牛バラで作ってもとても美味しく出来ました😁✨ またおつまみ系の動画を参考にしたいと思います👍

卵の半熟加減最高~~~😆 毎回ポイントとコツをわかりやすく言ってくださって、かゆいところに手が届くで本当にありがたいです😊脂が気になるところでしたが、まさか漉すとは、、、必ず作ります。

どの動画より美味しい牛すじに出来ましたね！

これは、時間が、かかるので、時間が、あるときに、つくりたいです。私に、とっては、上級編です。🙋😀

こんばんは。初コメです。いつも拝見させて頂いています。100万人おめでとうございます。夕方から作って先程完成しました。最高に美味しかったです。味がしみる明日食べるのが凄く楽しみです。いつもありがとうございます。頑張って下さい。

下処理がすごく丁寧だ、、、

早速挑戦してみます。

他のレシピで試して、少し筋張っていたのですが、こちらは完璧。 ほんとありがとう〜！

美味しそう☝️一度作ってみたいね🍰🍲

一人暮らし半年記念でつくってみます！！

ゆかりさんが　なんだか段々と美味しそうなたまご美人に見えて来ました。これからも応援してます。

美味そうーー今日やるーー

参考になります🎵 ありがとうございます✨

我が家では野菜をたっぷり入れてキムチ味にします。 それをご飯にぶっかけるのが定番です。

美味しそう🤤 パーフェクト💯

牛スジは、いつももつ煮込みとしていました。今度、ご紹介していただいた方法で作ってみようと思います。 トロトロ半熟卵がうまそ～！

今から作ります！父と母に振る舞います。

作ってみたかった！！！やってみます！！

ありがとうございます❣️

さらにstar aniseとはちみつとガラムマサラ,入れるとめちゃ美味しくなります

めちゃ手間暇かかってますやん…😞だからあんなにトロトロになるのか 卵美味しそうです😆やってみます😆

関東の味付けですか？ 濃ゆいような感じがします けど後から水を足せば味の調整が出来るようなので作ってみます ありがとうございました☺️

今まで味噌風味の牛すじ煮込みを作ったことがなく初めて作ってみました！いつもは醤油ベースで柔らかくなりますが、トロトロになることはなかったです。ゆかり先生の作り方を見ながら作らせていただきました！時間はかかりましたが、とってもトロトロの美味しい牛すじ煮込みができました！主人にも好評でした😊 おうち時間が増えてる今、作りたくなる動画が多くて助かります😄ありがとうございます！

牛すじがトロトロで美味しそう〜🤤炊飯器とかで時短で出来たりしますか？毎日毎日、美味しそうな動画、ありがとう。説明もすごくわかりやすいです🥰✨✨

牛スジ料理めっちゃ難しそうですが、動画見てたら出来そうな気がしてきました！😆

味噌をプラスする所がイイですね😋🤗私の場合、人参も入れます!!レシピ紹介して頂き有難うございました😆

牛スジの煮込み🍺おつまみの王道ですね👑 牛スジは下茹でがポイントになりそうですね。 牛スジ煮込みは、よく圧力鍋を使用することが多いですが圧力鍋を、使うのが怖いので、できれば、お鍋でつくりたいので、ゆかり先生の手順で作りたいです⭐ ただ、お鍋なのですが、厚手の物の方か良いのでしょうか❓

Beef tendon ? ビーフ天丼だと思ってたww ビールが、酒が飲みたくなる逸品！　ゆかりさんは呑まない、、嗜まないのかな？

ウチも同じ鍋使ってます、フライパンも同じgreen panです。道具だけ一緒でも、もちろん料理の腕は全然違います・・・

うわぁいつも水からずーっと弱火で作ってた😓肉の旨みが逃げるのですね、勉強になりました。こちらのやり方で作ってみます。ありがとうございます😊

味付けは最初甘味から二回に分けて一度冷ましてから、成る程成る程・・自分で作る牛スジがイマイチな原因が分かりました、友加里先生にはまた一つ教わり感激で涙が止まりません😭(笑)

「青ネギの長い部分」（笑） ウケました。 分かりやすい動画ですね！美味しそう〜 今度作ってみます。

大変参考になります、今お使いのお鍋は何処のメーカーの製品ですか?教えて下さい。

おばあちゃんの牛すじ煮込みが恋しくなって、今見ながら作ってます(^^) たのしみー！

味がシミシミでとてもおいしそおですね。…卵は冷蔵庫からノを６分３０でしょうか？

何日位保存できますでしょうか？？2人前だと単純に半量でよいのでしょうか？？

すみません 旦那が糖尿病なのですが 糖尿病でも美味しく食べれる和食や洋食ってございますか？

今回は一手間が凄い😳 知らない手間のオンパレードでしたよ😓 それ以前に時間かけて作った事がないからね😅

たいへんに時間がかかって手間がかかる料理ですね、友達の小料理屋さんに頼んでもなかなか作ってくれないわけですね、

味噌は赤味噌とかじゃなくても大丈夫ですか？

牛すじの下処理をして冷凍してあるのですが、煮汁の代わりになる物などあったら教えてほしいです😂

昨日買った牛すじ冷凍してあるんですが 味落ちたりするんですかね😢 明日挑戦します😊

時間かかったけど頑張って作ったら家族に大絶賛されてお店出せるって言われました😄 アレンジで牛すじカレーも作ったらこれまた大絶賛♥️ でも本当に気合い入れないと作るの根気いりますね(￣▽￣;)

味噌がないことに気がついて。かいにもいけなくて、出汁を入れましたどうなるんだろう。

寒い時に彼氏が作ってくれて嬉しかった

お酒どこで入れますか？

美味しそう❤️ 牛すじはブロックじゃなくても 大丈夫ですか？ 切るのが面倒なので切れてるやつでやりたいのですが、細かいと固くなるかな🤔

何人前のレシピですか？

初挑戦できました！ありがとうございます😊 教えて頂いた分量、時間とおり煮込み⇒冷ましたのですが、醤油とみそが染みてなくて甘みが強かったです。 改善点あれば教えて頂けませんでしょうか。

めちゃうまそー　後美人

今まさに作り始めました。 2:17 トングのシリコン？落ちたところ笑っちゃいました（笑）頑張って作ってきます(｡•̀ᴗ-)و🍳

ネギ類がアレルギーなので、代用品はないのかなぁといつも思っています。 もしあれば教えていただきたいです。

作るの大変ですね！ 美味しいけど

圧力鍋で作ったことあるのですが、イマイチ甘味が足りずまだ満足する牛スジが作れていません。圧力鍋の場合のポイントとかあったら知りたいです🙏

手間がかかる本格的な物ほど創りたくなります 良くある簡単レシピには興味ないので😃

アクセントにコチュジャンを加えると一層甘辛感が増してお酒がすすむすすむ笑

これは美味しそうです。牛すじは硬いってイメージあるから自分ではあまり使わないのですがこれならやってみようかな、休みの日にでもヽ(^.^;

最初のあく抜き沸騰した水に肉入れるんだ！ 勉強になりました(#^.^#) ありがとうございます😊