How to sharpen a bread knife 

round metal file work best in serrated blades

I finally see a little bit of your face!! 😄

私はダイヤモンドの棒ヤスリで波刃を研いでいました。参考になります。が砥石の角を使うのは勿体なくて出来るかなぁ。素人なので砥石を大事に使っています。裏は1000番と5000番で仕上げています。 パン切り包丁は良いものがないですねぇ。30本くらい買って全部研ぎ直して試してみましたが、刃が薄ければ薄いほど焼きたてのパンは切りやすいです。冷めたパンだと厚めの刃の方が切りやすいです。 料理人に相談したら、「尺の柳刃で切れよ」と言われましたが、高くて買えませんよ。普段柳刃使わないし。

私は、食パンなど柔らかいパンは一般包丁で、フランスパンなど硬いパンはパン切り包丁で切ってます。

Good job. Take a break and have some bread 😊

凹んでいる部分は同じように研ぐのことは自分のような素人では無理でしょ。😢