セラミック包丁は研ぐことができるのか！？ 

かなり挑戦的な企画で、大変楽しく拝聴させていただきました。 セラミックは鋼と違い、半端なく硬い砥石のような材料というところで 刃の付き方の予想ができなかったので、非常に勉強になりました。 天然砥石では刃先が滑らかになりすぎて、トマトの皮に対しては相性があまり良くなかったのかもしれませんね… 今回の検証方法以外でも、例えば名倉砥石を使った研ぎ方など セラミック包丁に合った研ぎ方を模索していく奥深さがあるのかもしれませんね。 今回の動画を参考に、所有しているセラミック包丁を研いでみたいと思います。 改めて、とても素晴らしい動画をありがとうございました！

やっぱ　　相岩谷のカラスはいいですね😮　 僕も相岩谷は2つ持っていますが　どれも違う研ぎ感で好きです 　 　そしてりょうたさんの髪型が見るたびに変わっていくのが良いです👍

気になっていたので、プロの方にこういう検証してもらうと助かります！

セラミック包丁は研げないと思っていましたが、チャレンジしてみました。＃４００　＃１０００（コーナンで買った金属の板の砥石）でやってみましたが、切れるようにならなくて ＃２５０の耐水ペーパーで研いだら切れるようになりました。仕上げに４００　１０００と砥石をかけたら切れなくなってしまってまた２５０で研いで終了にしました。 研ぎって面白いですね。ついでに奥さんの安物の中華包丁も研いでみたら切れるようになりました。

切れなくなるのも切れるようになるのも同じ原理、磨耗だよね。 だから研げるが正解。 但し、欠けは別。 実際に証明してくれてありがとう。

セラミック包丁ってここまで研げるものなんですね💦 セラミックの包丁は研ぐものではなく、買い替えるものだと勝手に思い込んでいました😅 普段使いなら天然砥石まで使う程ではないと思うので、家のセラミックを研ぎ直してみたいと思います！👍

ダイヤモンド砥石使ったらどうなんですか？

バリって出るんですか⁉️ 一度やってみます😁

ダイヤモンド砥石でセラミック包丁を研げば早いかもしれませんね、ありがとうございました。

セラミック包丁は、研げますが､難しい割には、今一つ切れ味が良くないと思います。 研いだ動画↓ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-1K2MmVlBPCM.html 刃の反りが無いので、研ぎ終わりが分かりにくいですね。 ダイヤモンドの1000番で整えて、 6000番で仕上げという感じです。 (顕微鏡で確認) 一枚で仕上げるなら、3000番あたりだと思います。

一応研げるのか。 研ぎが上手くないので、セラミック包丁に鞍替えしたんだけど、気を付けてたんだけど冷凍物を切ったのかなぁ。 大幅に欠けまして。それでこの動画見たんですが、研ぎがそれだけかかるのならば欠けは治せそうにもないな。 参考にはあまりならなかったですが、知識は得る事が出来ました。

思いがけず野菜を切るのが上手かったｗ

彫刻の三角刀の研ぎ方を教えてほしい

ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-QGRceTRDdCE.htmlsi=8-OT9eBJZHvCAQAb 第2弾で研いでみました。 でも非常に難しいです。 研いだ部分の返りも出ないし、普段研いでいる感覚で研ぐ感じだと思います。 研ぐ時間も、鋼やステンレス包丁の方が早く研げます。 セラミック包丁は、かための食材を切ってはいけないですね。 包丁の使い分けが必要です。

ダイヤモンド砥石に水と食器用洗剤で 研げなかったかな？

昔金物の刃物の電子顕微鏡写真てのをTVか何かで見たことがあるのですが、なめらかに見えて細かいノコギリ状の刃になっているから切れるってやってた気がします。 セラミック包丁で番手を細かくしすぎると、滑らかになり過ぎてノコギリ状の刃が出来にくく、トマトの皮みたいな表面が滑らかなものだと食いつきが悪くなってしまうのかなと思いました。 セラミック包丁の場合、ダイヤモンド砥石のみで仕上げればどうかるのかが逆に気になりました😅

Hay quá.

ぼくは研ぎ直しを頼まれても絶対断わります(^^;

カラス高そう💦