How to Store an Ageing Wine Barrel | Bondarnaya Lavka 

Ух ты, здорово!) Спасибо, что поделились отзывом на готовый напиток :) Да, все верно, первые 1,5-2 месяца напиток пробовать просто нельзя, т.к. как раз в это время происходит вся "магия") Попробовав в это время напиток, можно разочароваться. А всего-то нужно чуть-чуть терпения :)

Рады быть полезными для Вас!

Добрый день!) Спасибо, учтем :)

Очень даже по теме, всегда рады отзывам!) Спасибо большое за такой полный отзыв, вкусных Вам новых напитков! :)

Можете, что посоветовать с 3х литровой бочкой? Залью 62% кукурузный дистилят. Сколько его подержать в бочонке? Надо ли этот дистилят после выдержки разбавить до 40% и снова выдержать в следующей бочке?

@@user-bl4yp7hn5yу меня 3х литровый бочонок. Вы говорите, что после 7го использования бочонка танины будут вымыты и чтобы бочка продолжала работать как и новая, в нее можно засыпать дубовую щепку. Какой объем щепки необходимо засыпать в бочонки объемов 3, 5 и 10л?

@@Mr90762545 Если новый бочонок , то думаю 3 месяца и пробуйте , как плинтус пройдет сливайте в стекло , разбавляйте до 40 % и на отдых . Через пару недель пробуйте , пробуйте ))) Должны почувствовать изменение вкуса !

Спасибо!) Посмотрели. Ничего страшного, растрескивание в верхнем слое - это нормально, даже в гарантийной памятке прописано. Так что не бойтесь :) Но, если что, держите нас в курсе! А так - вкусных Вам напитков!)

Бондарная Лавка Спасибо!!! Успокоили )))

;)

Правильно :)

а если для солений? Съели зимой оттуда, а до осени?

Бывает такое, что выпивает быстрее, чем делаешь. Вот в промежутках приходиться хранить. До нового урожая к примеру.

@@user-hp8cy9em3q Я специально для таких бочек храню сильно крепленое вино 20-30 градусов, которому не меньше года, то есть осадка уже не дает и винного камня и в период без спирта заливаю в бочки. Потом и дистиллят вкуснее получается. А пустую бочку хранить не надо, иначе опять вымачивать и выпаривать

А если бочка из кавказца камерной сушки.Её вы тоже рекомендуете сразу использовать😁?

Верно! Вино может оставлять в бочке так называемый "винный камень". Нужно промывать бочку, чтобы это предотвратить, а окуривание нужно для вытеснения воздуха. Естественно, вытеснять воздух нужно каждый раз перед заливкой вина :)

Добрый день!) Пришлите нам фото в личные сообщения, пожалуйста vk.com/bondarnaya_lavka

Не принципиально :)

Если из кавказского дуба, то примерно 5-6 месяцев :)

Добрый день! Для того, чтобы посушить бочку, достаточно перевернуть ее заливным отверстием вниз и пару дней подержать при комнатной температуре. Далее Вы всё верно говорите: обязательно замотать в пленку и в прохладное место)

Олег, добрый день. Сушить бочку отверстием вниз около суток.

Добрый день! Да, всё нормально, не переживайте :)

Добрый день! Рекомендуем дистилляты заливать в бочку крепостью 50-60%. При заливке более крепких дистиллятов возможна течь бочки, т.к. при такой крепости напиток слишком текуч. При правильном условии хранения, потери крепости могут составить до 10% в год.

Он просто забыл сказать, что каждые три дня надо менять воду)))

Не смеши людей. Ещё тридцать лет тому на флоте в спасательных шлюпках были боченки с водой. Да существовал регламент замены, но не два месяца.

Добрый вечер! Лучше хранить в теплом подвале и периодически наполнять ее водой.

Добрый день) Зависит от ситуации. Мы не рекомендуем вощить, если будете хранить в правильных условиях (высокая влажность, температура 14-18 градусов). В таких условиях доля ангелов и так будет минимальна. Если же воздух в месте хранения будет сухой, а температура будет выше нужной, то лучше завощить бочку. Вот здесь подробнее ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-yEFRmH2Ek-I.html

Спасибо.

Здравствуйте. Да, можно, главное, чтобы бочка не хранилась пустой

Здравствуйте. Все зависит от качества воды. Раз в неделю точно менять необходимо. При необходимости и чаще

@@user-bl4yp7hn5y я добавила в воду 30% ый пергидроль, пока вода прозрачная, посмотрим сколько простоит. Спасибо за ответ.

Хранить в помещении с влажностью не менее 70%

Естественно :) Но ситуации бывают разные, да и вопрос стал довольно частым, так что видео довольно актуально

Такие ситуации происходят из-за не знания, вот и вопрос стал довольно частым, знающий будет делать как надо.

Павел, Вы слишком критичны :) Разные ситуации бывают, не надо так всех под одну гребенку.

Дело не в критике, пока не ошибёшься не на учишься, у нас была бочка 40л., вино закончилось, влажную хранить нельзя сильно плесневеет и сера не помогает, с водой, дуб по любому отдаёт танины, а этого не хочется (но это лучше чем потерять бочку), думали чуть про сушить, так вот она рассыпалась и безвозвратна, так что лучше перерывы между заливками не делать.

@@user-yv1ib5vq1p Павел, вы не учитываете то, что сейчас виноделием начали заниматься и городские жители) У меня на балконе к примеру, виноград не приживается почему то) Ближайший сад с виноградом, для многих горожан, это Пятёрочка или Магнит)) Это я образно конечно говорю, но смысл такой)

Конечно может. И обязательно протухнет, если не менять пару недель. Если такое произошло, то достаточно промыть бочку содой пару раз и кипятком

@@user-bl4yp7hn5y спасибо

Добрый день! Дуб не гниет. А потемнение для бочки - это нормально. Покрытие может повредить правильному газообмену, что скажется на напитке. Поэтому тут уже либо красота, либо вкус :)

Это само собой.

Добрый день! Нет, лучше заливать все разом :)

Бондарная Лавка Спасибо за ответ!!!

Добрый день! Не очень понятно Ваше замечание, но всё же ответим так. Говоря про плесени, то, если намочить свежую бочку, то плесень в ней появится только если бочку не просушить и замотать в пленку. В таком случае внутри может появиться даже не плесень, а что-то наподобие слизи. Даже если эта слизь появилась (бочку не просушили), то ее элементарно убрать: 4-5 раз ошпарить бочку кипятком, 3-4 раза с содой помыть, и после этого ее 3-4 раза холодной водой прополоскать. После этих процедур даже намека на слизь не останется. Если после этого заливать вино, то перед заливкой обязательно серой окурить. Если хотите заливать самогон, то после вышеперечисленных процедур, делаете это. Также бочка может заплесневеть, если в ней хранилось вино, и после этого бочку не промыли (допустим, высушили и оставили). После вина обязательно нужно хорошо обрабатывать, как было сказано выше, кипятком, содой и холодной водой, и хорошо просушивать. Если бочка стоит сухая долгое время, то тоже есть вероятность появления плесени, просто нужно содовый раствор сделать в 2-3 раза более концентрированный.

@@user-bl4yp7hn5y Просушить точно не получится. Поэтому нужно перед заливкой бочки покупать. И скрейч пленку не снимать до последнего.

Добрый день! Даже половины не посмотрели)