HYYDYTETTY JUUSTOKAKKU (perusohje) 

Tällä juustokakku reseptillä voit leipoa minkä tahansa marja- tai hedelmäsosepohjaiseisen liivatteella hyydytetyn juustokakun. Marjojen ja hedelmien hapokkuus pitää huomoida liivatteen määrässä, joten tässä massan ja kiilteen liivatteen määrää on nostettu 1/2 liivatelehdellä. Sokerimäärät ovat viitteellisiä ja riippuvat raaka-aineen makeudesta.
HYYDYTETTY JUUSTOKAKKU (perusohje)
200 g keksejä (tässä Bastogne)
80-100 g voisulaa tai margriinia
2 dl vispi- tai kuohukermaa
300 g maustamatonta tuorejuustoa
1,5-2 dl sokeria
3,5 liivatelehteä (á 2 g)
2,5+0,5 dl marja- tai hedelmäpyrettä tai -mehua (tässä lakka-tyrni)
Kiille:
1,5 dl marja- tai hedelmäpyrettä tai -mehua
1 dl sokeria
1,5-2 liivatelehteä (á 2g)
Koristeluun:
Lakkoja, tyrniä, valkosuklaata ja minttua
Tarvikkeet:17-20 cm irtopohjavuokaleivinpaperiavuokaspray
Pingota vuoan pohjalle leivinpaperi ja suihkauta reunoille vuokasprayta.
Jauha keksit teholeikkurilla, lisää voisula ja pyöräytä seos tasaiseksi. Painele keksiseos vuoan pohjalle tiiviisti tasaiseksi kerrokseksi. Laita kylmään odottamaan.
Vaahdota kerma napakaksi vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa keskenään tuorejuusto ja sokeri.
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kuumenna 0,5 dl käyttämääsi sosetta tai mehua ja liuota siihen kuivaksi puristetut liivatteet. Sekoita liivateseos tuorejuustomassan joukkoon ja lisää loppu sose hyvin sekoittaen. Kääntele lopuksi joukkoon kermavaahto kunnes seos on tasaista. Levitä juustokakkuseos tasaisesti vuokaan ja tasoita pinta tarvittessa. Laita vuoka kylmään hyytymään 3-4 tunniksi.
Valmista kiille liottamalla liivatteet ja kuumentamalla mehu ja sokeri. Liuota liivatteet kuumeen mehuun. Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Kaada kiille varovasti juustokakun pinnalle. Varo vaahdon ja kuplien muodostumista. Hyydytä kylmässä muutama tunti.
Koristele kakun pinta haluamallasi tavalla makumaailmaan sopivaksi.
@kulinaari #juustokakku #perusresepti @dansukkersuomi @leivojakoristele #hyydytettyjuustokakku #leivonta #tyrni #lakka #hilla #foodblogger #ruokablogi #kokki #chef #foodvideo #recipevideo #foodtiktok #recipetiktok #foodreels #recipereels #bakingreels #bakingvideo #bakingtiktok #tiktoksuomi