Bu video Kumrucu Apo ile ücretsiz #isbirligi içermektedir.
Malzemeler
Ekmek için:
5 su bardağı un
2 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 su bardağı ılık su
Hamur sosu için:
1 yemek kaşığı pekmez
1 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı su
Diğer malzemeler:
250 gr sucuk
150 gr kars kaşarı
2 adet salatalık turşusu
Domates salçası
Yapılışı
İlk olarak kumru ekmeği yapacağız. Bir kaba 5 su bardağı un, 2 tatlı kaşığı kuru maya, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1,5 su bardağı ılık su ekliyoruz ve hamur kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Şimdi bunu bir kaba alıp üzerini streç ve bez ile kapatıp mayalanması (2 katına çıkması) için bekletiyoruz. 1 saat mayalandıktan sonra hamuru alıp küçük parçalara bölüyoruz. İlk olarak 5 parçasıyla ekmek yapacağız. Diğerlerini daha sonra pişireceğiz. 5 parçaya da küçük ekmek şekli veriyoruz ve sonrasında bir kapta bir sos hazırlayıp bunları içine batıracağız. Şimdi bir kaba 1 yemek kaşığı pekmez, 1 yemek kaşığı şeker, 1 su bardağı su ekliyoruz ve bunu karıştırıyoruz. Yaptığımız hamurların ortasından bıçakla çizik atıp hamurları bu sosa batırıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz. Üzerine de susam ekliyoruz. Şimdi bunları önceden altlı üstlü fanlı 180 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika pişiriyoruz. Ekmekler hazır. Şimdi yarım adet sucuğu ince ince doğruyoruz. Ardından 150 gr kars kaşarını da ince ince doğruyoruz. 2 adet salatalık turşusunu da doğruyoruz. Şimdi ise ekmeklerimizi ikiye bölüp döküm tavada biraz kızartıyoruz. Bunları kızarttıktan sonra kenara alıp sucukları tavada pişiriyoruz. Sucuklar pişerken kızaran ekmeklerin arasına domates salçası sürüyoruz ve ardından üzerine biraz isot, özel pul biber ekliyoruz. Şimdi dilimlediğimiz kars kaşarlarını tavada eritiyoruz biraz erittikten sonra ekmeğin üzerine ekliyoruz. Üzerine de sucuk ve salatalık turşusu ekliyoruz. Ekmeğin diğer yüzünü kapatıyoruz. Tarifimiz hazır. Herkese afiyet olsun.
22 авг 2024
