Per la serie “Sulla rotta del gusto”, Luca Gargano ci porta a fare un viaggio tra i vari tipi di distillati, spiegando le loro caratteristiche principali e le loro differenze.
Rum metodo Solera Tecnica di invecchiamento applicata al rum Il metodo Solera è una modalità di invecchiamento che nasce in Spagna e utilizzato da secoli per l’invecchiamento dei vini liquorosi, in particolar modo lo Sherry, e dei Brandy, in Italia invece viene utilizzato per l’invecchiamento degli aceti balsamici, del Marsala e da qualche anno anche qualche produttore di Grappa sta provando ad utilizzarlo (ad esempio la distilleria Segnana). Anche il Whisky sembra essere stato attratto da questa tecnica di invecchiamento, tanto che la distilleria Glenfiddich ha messo in commercio il primo Whisky Solera, Glenfiddich 15 Year Old Solera Reserve. Negli ultimi anni sono stati invece i rum di stile spagnolo (Ron) i grandi utilizzatori di questa tecnica di invecchiamento, rum come lo Zacapa Centenario 23 il Matusalem 23 Gran Reserva Solera o il Santa Teresa Antiguo de Solera 1796 sono la massima espressione di questo tipo di blend.
