I made Worcestershire sauce, a condiment that originated in England.

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What do you think of when you think of sauces?
Nowadays, there are quite a variety of sauces, including manufacturers, uses, and regions!
What do you think sauces are made from?
Many people may not have a clue!
This time, I would like to try making Worcestershire sauce from scratch!
Let's get started!
#seasonings #sauce
Business e-mail : horumonshimata@gmail.com
Instagram : / horumon_shimata
Twitter : / horumonshimata

Опубликовано:

13 май 2023

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Комментарии : 95

@wilfularc Год назад

調味料の理解は料理の幅を広げますね。勉強になりました。

@akira-omoto Год назад

『俺のウスターソース』が販売されたりしてw

@DestinySpec2 Год назад

ありそう

@user-kn8ow5dq3x Год назад

勘のいいガキは嫌いだよ…

@user-hs7zs2ri2b Год назад

この時は誰も知らなかった。このコメントが現実になることを。

@d-uiy731 Год назад

中濃と濃いめも

@user-wt6un6xn7i Год назад

タバスコペッパーも、既に仕込んで合って完成待ちとか、魚醤とかの回を見てるとありそう

@user-kn1mf3er6m Год назад

今回も本気の手作りソースを楽しく視聴しました。本当に多くのスパイスと食材がふんだんに使われていて、いくつもの作業手順と寝かせる時間が必要だなんて贅沢な一品ですよね～

@user-fc4lw9ej1r Год назад

料理が不味いとネタにされがちなイギリスでこんな素晴らしいウスターソースが発明されていたとは。

@kn-bk7rx Год назад

イギリスって聞いた瞬間同じこと思ったけどたまたま出来上がった物と知って安心した

@ys-ye7td Год назад

料理が不味いからソース類の調味料が発達しなければならない必然性があるのだ

@user-yu8ji5wl1c Год назад

以前Twitterか何かで、賞味期限切れで見つかった未開封のソースを味見したら熟成が進んですごく美味しくなっていた話題を目にしたことがあります。自己責任ですが熟成されると旨味が増すのは良いですね。

@user-ko4ly5cu1h Год назад

今日本店にお邪魔しました！ブッチャーさんにお会いしたかったですが今日はいらっしゃらなかったようで。。(涙)ホルモンもその他の料理も全部とても美味しかったです！またお邪魔します！

@444kohaku4 Год назад

ウスターソースの作り方を教えてくれるチャンネルなんてそうそうない！すんごい勉強になった、このチャンネルのこういう所大好き！

@user-gq2fm5jz8v Год назад

カレーとか肉の赤ワイン煮込みとか、色んな材料を使った煮込み料理にソースを入れると複雑なコクや香りを簡単に出してくれるので助かってます

@user-np1ew4fz7m Год назад

鰹節も放置していたらカビがついて熟成されたものって聞いたことありますねポップコーンも乾燥したトウモロコシ飼料を貯蔵していた倉庫が火事になったことがきっかけだと聞いたことがあるような🤔 偶然が生んだ料理って面白いですね

@umakara55 Год назад

リー＆ペリンの本家ウスターシャーソースはかなり辛くてスパイシーですよね。少量で十分な感じ。癖が強いけどあれはあれで美味い。比べると日本のウスターソースはかなり大量の砂糖が入っているのだと分かります

@wankonyanko7582 Год назад

我が家では透明のウスターソース作ってます。その残骸にカラメルを作って足してミキサーにかけてとんかつソースに。意外と簡単にできておいしいです。

@user-fr1qr1ef9q Год назад

しま田さん、凄いね! なんでも作っちゃう。

@timeiswhat846 Год назад

食べ物の味付けに酸味が不可欠って気づくのは難しい

@ike2183 Год назад

シノワを1重のものから2重のものにすると、さらに綺麗に濾せると思います！しまださんが使われている遠藤商事の1重のシノワだと、きれいに濾しきれないので、よければ2重のものを使ってみてください！

@dante88075 Год назад

海外の方が「日本人はウスターソースの事を『ソース』としか呼ばないらしいぜ(それじゃ何ソースか分からないじゃないかw)」みたいなコメを述べていたのを思い出しました。逆に言えば、日本人にとってはウスターソースこそがソースであり、他のソースは「◯◯+ソース(例: オイスターソース)」と派生版のように呼ばれるなど、イギリスへのリスペクトを現代にも受け継いでいる精神が感じられますね。トンカツの起源であるコートレット(コートレット→カットレット→カツトレツト→カツレツ)やウスターソースを教えてくれたイギリス人に感謝です🙏🙏🙏👍👍👍🍖🍖🍖

@user-md2rt3mz1e Год назад

面白かったです！私は九州出身なのですが、ブルドッグソースは子どもの頃はあんまりスーパーには無かったです。ここ10年くらいで、九州のスーパーでも見かけるようになりました。我が家はイカリソースでしたねー！

@s800kaz Год назад

冷蔵庫の奥に放置されていた開封済みの普通のウィンナーソーセージが、ドライソーセージに進化してて、試しに食べてみたら美味しかったです

@kerokeroxtube Год назад

長年カレーにソースをかけるおっさんの気持ちがわからなかった自分だけれども、最近物足りないカレーにはかけてもいいなと思うようになってしまった。スパイスやら野菜や果物たっぷりのミックスだと思えばカレーに合わないはずないんだよなあ。それとも自分が立派におっさんになったということだろうかw（それもまたよし）

@ab_221B Год назад

カレールーにソースを隠し味に入れてる所は結構有るので特に気にすることでは無いかと。

@zenshinseikantaider Год назад

ジャックコークやはり飲まれましたか。値は張るが美味いお酒でしたね。ウスターソースってアンチョビ入ってるんだ、知らなかった…

@wa-sanbon Год назад

イギリスにも世界に名だたる美味いもの作るポテンシャルは充分あると思うんだヨーグルトや納豆の様に有史以前とか中世ではなく、近世でのうっかりが発端ってのはまぁらしいっちゃらしいけどｗ俺ソースは更に半年や一年熟成させたら同じ原材料の物でもどう変わっていくのかが気になりますね🤔 しかしソース一つ取っても一つのスーパー・一つのメーカーだけでも当たり前の様に数種類から選べる日本、やっぱり食大国だなぁ・・・

@nowust2348 Год назад

イギリスといえばA1ソースのイメージでしたが、何気にウスターソースの発祥だったんですね…。

@0fft0ne Год назад

塩と砂糖、マヨとケチャップ、醤油とソースのライバル感はどっから来てるんやろか

@user-bk2hq1xy6q Год назад

ウスターソースってイギリス料理だったのか。ローストビーフもだけど美味いイギリス料理は悉く無国籍っぽい印象になってしまってるな

@sanmomo8748 Год назад

手作りソースとジャックダニエルコーラの組み合わせはとても良さそう❤

@kumanokawa Год назад

ジャックダニエルのサトウカエデでチャコール・メローイングされた香味とコーラのカラメル感の香味、さらにソースを活かした料理とのマリアージュとか最高では（全体的に茶色っぽいですが）？

@user-uj6xj6su3p Год назад

食品じゃなくても発明は結構偶然の出来事が多いですよね

@prothesisable Год назад

各地域で調味料論争はあれど．方向性がここまで違うソースという存在はすごい．

@r34yarou Год назад

ウスターソースと聞いてブラッディーシーザーが飲みたくなってきた。

@massassk Год назад

昨日の新聞（地元の地方紙）のクロスワードパズルで、問題の１つにウスターソースが出てきたから、なんかタイムリー(笑)

@user-eg2zm9hm2y Год назад

リー&ペリンを再現しようとかもう狂気の一歩手前やん😂 すげぇなぁ。

@user-uj4mo4uw3u Год назад

コーラハイボール定期的に商品化するけど、コレってのを常時置いて欲しい程度には需要あると思う。

@hsshytfuofvrtd Год назад

ウスターソースに合うイギリス料理って全く想像できない素材の個性ガン無視して全てをソース味にする

@user-jb9pl4sv6t Год назад

ソースってなんか味が強すぎてソース味になっちゃうんで苦手だわかけるより料理するときに使う程度が丁度良いかも

@wlcmikk8794 Год назад

昔、ウスターソースとオイスターソースが同じものだと思ってました!

@vita054 Год назад

これだけ材料が使われてる調味料だし、ソース最強！

@user-ei5sn2cs6h Год назад

オイスターソースも作ってください！

@user-re6tu8vw5k Год назад

臼田さんが発明したソースだと思ってた

@user-gm9mq2eb1v Год назад

とんかつにはやはり規格通りどしんとしたやつが一番です。んな意味でココイチのカツカレーは規格上のウスターソースなのがやや不満だったりしますが。放置していたら〜はなぜか青カビのペニシリンを思い出しました。多分ブルーチーズも同じような理由でしょうが。さすがに牛乳を放置してブルーチーズは流石にやらないほうが良さそうです。黒い炭酸ならこないだ見たタリーズソーダが気になります。

@user-dt9oe2fs2t 10 месяцев назад

イギリスのウスターソースで焼きそば作りたい…

@daisukesugio5623 Год назад

カゴメだったか？はナツメヤシが使われてると覚えてる。

@waidottowai Год назад

ウスターソース自作すると、「熟成」の効果を実感できますね。

@fugahoge873 Год назад

ウスターソースはミックススパイスなので、ミートソースやカレーの味足しによく使います(いっぱいではないけど)。でも作るとは…参考までに分量サンプルが欲しいところですね。

@LAVA-nd2rk Год назад

このソースでソーライスしてみたいな

@UnknownUser666 Год назад

ジャックコークはライムを入れると更に夏向け

@miraichiba Год назад

ブルドックソースは群馬の館林に工場がありますね。

@user-gm1do3dg7o Год назад

ソースで熟成肉したことあったっけ？

@baan5020 Год назад

中濃ソース

@user-of4qv6ej9k Год назад

HUBでシェパードパイ頼んでリーペリンソース知った思い出

@msatou001 Год назад

レシピ非公表のコカ・コーラ様々なメーカーが、コーラっぽいもの＋ハイボールを出す中、唯一の、本物コークハイ　とうとう出た

@PhraPinklao 7 месяцев назад

ジャック・ダニエルス　な！！

@FULLMETA1000 Год назад

ジャックダニエル+コカ・コーラの本物同士のコークハイはうまかったねえ。　数十年かけて様々なメーカーが出すがコカ・コーラ社以外が出すとコーラじゃないのでなんか違うらしい。そして飲み屋で出すコークハイも微妙においしくない場合が多い。おれが居酒屋バイトの時も自分で作っててうまいと思えなかったｗｗ

@HK-sn6th Год назад

昔、DASH村で作ってたな

@yamataku53 Год назад

ウスターは｢トリイソース｣一択。あれが美味いのよ〜焼きそばにサッとかけたり〜

@viewer_B Год назад

よし、これで異世界転生したときにウスターソース作れるな

@user-ro3kb9wj8v Год назад

GENさんばりにリー&ペリンを完全再現してホントのブラッディーマリーをつくってほしかったなあ（笑）面白かったです。ご健勝を。かしこ。

@tai1068 Год назад

ずっと放置したものを舐めるなんてちょっとやばいですな。痺れそう。

@ナカチ Год назад

ソースの発祥は大阪だと思ってたw

@daisukeishikawa9788 Год назад

なるほどねぇ、生薬（つまりスパイス）やら果物（こっちは果汁？）とかに漬け込むことで肉を柔らかくするって手口あるもんないろいろ入ってるソースなら同種の仕事が出来る筈だよなぁそれにしても、ウスターってオイスターがなまったものだと思ってたわちなみにわたしは、サラサラじゃなくて、ねっちょり系のソースが好きです　w