Тёмный

If you ask a knife resharpener, we will repair the knife that came back ugly. 

刃付け屋
Подписаться 57 тыс.
Просмотров 241 тыс.
50% 1

Free Facebook Community Cutlery Salon
/ 740280203285275
Click here for job requests related to RU-vid ↓
hatsukeya@gmail.com
Twitter
/ masayaaaaaaaa
Blade Tshirt
suzuri.jp/ninoyuta
Free note "What I felt as a creator in a curved way"
note.com/hatsukeya/n/n6dda978...
How to recognize a good knife
(Charged 500 yen. If you don't like it, you can return it.)
note.com/hatsukeya/n/n0ba2c01...
note "Knife part name"
(Charged 500 yen. If you don't like it, you can return it.)
note.com/hatsukeya/n/n7ff14bb...
Instagram
/ masaya_shimizu
Yamawaki Cutlery Factory Homepage
www.yamawaki-hamono.co.jp
English
www.yamawaki-hamono.co.jp/eng...
Shop page: Professional use↓
www.houchoumasa.com
Shop page: Household ↓
yamawaki-hamono.stores.jp
Sharpening factory
• 堺刃物研ぎ職人 作業場見せます。
RU-vid
/ msaya4306
Yamawaki Cutlery Manufacturing Co., Ltd. email address
yh@yamawaki-hamono.co.jp
We also sell kitchen knives.
Please contact us by phone in advance when you visit us.
As a general rule, we currently do not accept repair requests.
Related Videos
The most expensive knife.
• 最も高価な包丁。
Sakai Knife Sharpener What kind of rust is that?
• 堺刃物研ぎ職人 何というサビでしょう。
Sakai Knife Sharpener The professional chef's deba is amazing.
• 堺刃物研ぎ職人 本職の料理人さんの出刃は凄い。
Quickly repairs great defects.
• 素晴らしい欠けをスピーディーに直します。
Replace the whetstone.
• 【30000人登録ありがとうございます】円砥...
A professional seriously sharpened a 100-yen knife.
• プロが100均の包丁を本気で研いでみた。
This is how you do a knife that has become thin due to use.
• 使い込んで細くなった包丁はこうします。
Secret technique "super face straightening".
• 秘技「超面直し」。
Sakai cutlery
• 堺の伝統産業【刃物】
• #111 堺打刃物 鍛冶職人 奥上 祐介 |...
• Video
Chapter
00:00 opening
01:08 Shaping
01:17 Back sharpening
01:57 Hontogi, Hiratogi
03:09 Distortion
04:18Fine adjustment
04:41 Thinning the blade and finishing the vertical grain and circular whetstone
06:08 Buff
08:54 wooden whetstone
09:42 finishing
13:11 Outro

Развлечения

Опубликовано:

 

29 июл 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 238   
@atleia
@atleia Год назад
切れるようにするのは慣れた人ならできるかもしれないけど、よく切れるようになってかつこの仕上がりの美しさを期待して業者さんに依頼するんよねぇ
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
ありがとうございました!
@user-ny2xl1rh7f
@user-ny2xl1rh7f Год назад
ピカピカで新品のような仕上がり流石プロの仕事ですね気持ちいい
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
ありがとうございます!
@therr0z
@therr0z Год назад
無言でひたすら仕立て直していくのも、なかなか渋いですね。
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
ありがとうございます😊 たまにやります☻
@PumpkinSoup000
@PumpkinSoup000 Год назад
本物の職人の作業の音は、いつ聞いても心地が良いです。
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
ありがとうございます!
@user-zi3ro7fe5f
@user-zi3ro7fe5f Год назад
すごい!! 仕上がりが全然違いすぎてもう笑うしかないw
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
ありがとうございました!
@yan_sat_
@yan_sat_ Год назад
これがホントの デバフ ....
@user-wc4gp9sv1s
@user-wc4gp9sv1s Год назад
すき
@user-qx4md2gk5f
@user-qx4md2gk5f Год назад
(σ゚д゚)σソレダ!!
@tatchin2346
@tatchin2346 Год назад
出刃フってか
@AwonoSangaku
@AwonoSangaku Год назад
バフ(プラス要素の付加価値) デバフ(マイナス要件のナニカ)
@user-ci4dd4jq7g
@user-ci4dd4jq7g Год назад
@@tatchin2346 俺はこれ好き
@je9ceg3725
@je9ceg3725 Год назад
包丁も職人さんの所作も非常に美しい。
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
ありがとうございます😊
@user-kr9zh1cc4o
@user-kr9zh1cc4o Год назад
凄い丁寧な仕事で切れ味まで素晴らしいなぁと見てたら最後の「山脇刃物製作所」という字で、ん?と思い確認したら、過去にこちらで包丁を購入した事ございました笑 本当に素晴らしい包丁を作ってらっしゃいますので、むしろ動画の内容に「なるほど、あそこの方々か」と納得してしまいました。
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
ありがとうございます!今後とも末長くよろしくお願いいたします😊
@toshif.7409
@toshif.7409 Год назад
自分は細身になるのが嫌で長く使いたいからあまり研ぎをしないのですが これを見ると奇麗な道具は気持ちが良いですよね。
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
ありがとうございました!研ぐとどうしても包丁は小さくなってしまいますね😅
@rain3486
@rain3486 Год назад
1回目の修理は欠けたから使えるレベルに研ぎ直したって感じですね 流石は一流の仕事ですね、完全に別の包丁になってる
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
ありがとうございました!
@robsonsantosOSO
@robsonsantosOSO Год назад
This was another great restoration. Beautiful blade!
@cephide3
@cephide3 Год назад
銘?が消えちゃってるの残念だと感じちゃったけど、たぶんそこまで削らないといけないくらいひどいデバフだったんだろうね。
@GlennLaguna
@GlennLaguna Год назад
Excellent as always
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
thank you!
@kyosuu_maginary
@kyosuu_maginary Год назад
こんなにつるつるピカピカになったら気持ちよさそうだし料理も楽しそう!
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
ありがとうございました!
@slime16bit93
@slime16bit93 Год назад
無言でも解説が聞こえてくるくらいには刃付け動画見た
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
いつもありがとうございます😊
@hty2348
@hty2348 Год назад
このチャンネルを普段から見てるとどうしたって期待値が高くなりますよね、、、、
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
期待に応えられるよう努めます😊
@user-MUNOHANA
@user-MUNOHANA Год назад
素晴らしい包丁に生まれ変わりました!!
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
ありがとうございました!
@hughug909
@hughug909 Год назад
ひゃ~美しい仕上がり! ここまで来ると包丁と言うよりも日本刀ですね。 刃物が芸術品として扱われる理由がわかる気がします。
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
ありがとうございました!
@whatever3275
@whatever3275 Год назад
ずっと見れる。音聞きながら眠れるわ。
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
研ぎ音に特化した動画もございます☻ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-6fqhCR63zSg.html
@user-bx5bm7hf3r
@user-bx5bm7hf3r Год назад
これぞ価値のある仕事
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
これからも精進いたします🙇🏻‍♂️
@aska_ohtori
@aska_ohtori Год назад
輝きが蘇ってる………これが本来のバフなのか………
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
ありがとうございました!
@user-cu3kx3ye5p
@user-cu3kx3ye5p Год назад
人の手でここまでできるですね…俺も気合い入れて工作物作ろうと思いました!
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
ありがとうございました!頑張ってください☻
@AB-jh6hi
@AB-jh6hi Год назад
この動画見てる時、ほぼ削る作業で、削りすぎて無くなりそうで不安だった笑
@lpfm6072
@lpfm6072 Год назад
前の研ぎだと刃線がおかしい…つる首になっちゃってますね それをちゃんと直されてる…素晴らしいですね
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
形はしっかり治します☻ありがとうございました!
@user-nk3le8ez2x
@user-nk3le8ez2x Год назад
いつも凄いと思って動画拝見してますが、銘を残して欲しいと言ったらできるものなんでしょうか?それとも銘を切り直しも依頼できるのでしょうか?(そもそも銘なんか飾り?)
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
包丁の状態が良いものでしたら銘を残すことができます。凹凸を無くして、良いものに作り替えようとすると銘を消さなければならない場合が多いです。
@user-nk3le8ez2x
@user-nk3le8ez2x Год назад
@@hatsukeya やはり研ぎに出すってことはそれだけ削らなければならないという事なんですね。 リプありがとうございました!
@user-ns5jb8qt2q
@user-ns5jb8qt2q Год назад
建築の仕事をしています  仕事柄から包丁や、機械包丁などを研いだりするんですが、毎回糸刃を付けますが、この様な包丁でも糸刃は付ける物なんですか? 凄く興味がある動画が沢山アップされてるので、いつも見るの楽しみです(^^)
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
糸刃付けますよ☻ありがとうございます!
@user-qr4qq3lo5h
@user-qr4qq3lo5h 7 месяцев назад
キレイになってよかったです。 和包丁はすぐ傷む、 包丁に負けんええ仕事せなあかんで😊
@user-ps3vd1bn3z
@user-ps3vd1bn3z Год назад
素晴らしい…(*´ω`*) 自分、素人ですが一応砥石で研ぐのでこれがどれだけ完成度と腕が高いものか伝わる…(気がします(汗)) ホントいい刃物を本物のプロが研ぐと芸術品の様ですね やー見惚れます(´∀`*)
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
ありがとうございます😊
@darlanalmeida1595
@darlanalmeida1595 Год назад
Great 👏👏
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
thank you!
@urushu7308
@urushu7308 Год назад
はじめまして 何時も拝見しております。 質問なのですが、研ぎなおしで包丁表の刻印を残した形での研ぎなおしは出来ないのでしょうか? 常に刻印は無くなっているように思います。 ご教授頂けますと幸いです。 宜しくお願い申し上げます。
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
包丁の状態が良いものでしたら銘を残すことができます。凹凸を無くして、良いものに作り替えようとすると銘を消さなければならない場合が多いです。
@user-ih1mk3zs8g
@user-ih1mk3zs8g Год назад
自分が研ぎを教わった研ぎ師の方はグラインダーだと熱が出て良くないから全て砥石による手作業で研いでいると言っていたのですが実際どの程度影響するんですかね?
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
堺製の和包丁は全てこの工程で作成されますので、問題ないとされています。
@user-ih1mk3zs8g
@user-ih1mk3zs8g Год назад
@@hatsukeya 返信ありがとうございます! そうなんですね! グラインダーとの摩擦熱程度では影響がそこまで出ないという事なんでしょうか?それとも影響はあっても仕上げの段階で焼が戻った部分を研いで削っている?為に問題無いという感じですかね?
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
鍛冶屋さんが200度程度で焼き戻しをしています。200度程度以上になると鋼が変色してしまうのでそうならないように手加減しています。
@user-ih1mk3zs8g
@user-ih1mk3zs8g Год назад
@@hatsukeya 熱が上がり過ぎない様に職人の技術で調整をしているって事なんですね ありがとうございました
@user-oo6nd2uf8t
@user-oo6nd2uf8t Год назад
いつも裏スキ最高です。
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
ありがとうございます😊
@ms.m668
@ms.m668 Год назад
もはや機能性美術品
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
ありがとうございました!
@user-cb9cc7qw1j
@user-cb9cc7qw1j Год назад
良いですね!ところで、木砥の材料はなんですか?
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
ありがとうございました!杉です!
@user-cb9cc7qw1j
@user-cb9cc7qw1j Год назад
@@hatsukeya おおおおお ありがとうございます。お答えいただけて、とても嬉しいです!
@user-iu7pu6jz1d
@user-iu7pu6jz1d Год назад
はじめまして、動画はじめて拝見しました、かなり手間ゴールがかかり大変ですね、 こんな事お尋ねして良いかと思いましたが質問します、 今回の作業で包丁の重量はどれくらい変化あったのですか? それではよろしくお願いいたします。
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
重量はそんなに変わってないと思います。実際の重さよりも、柄をつける時のバランスで重量感がかなり変わります。
@segawatakayoshi9074
@segawatakayoshi9074 Год назад
右にそれていたのが綺麗に直ってるねさすが以前お願いした修理屋さんは何だったんだろ
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
ありがとうございました!
@TMJ21
@TMJ21 Год назад
I am curious how you achieved or obtained the hamon on the rear and front by hand polishing? Please share your techniques sensei. :D
@user-vx1pf4vr6u
@user-vx1pf4vr6u Год назад
刀みたいな美しい仕上がり
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
ありがとうございました!
@bonbiking8863
@bonbiking8863 Год назад
丁寧ないい仕事していますね。 この包丁の修繕時間はどのくらいかかるののでしょうか?それと、金額はおいくらくらいですか。
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
時間は1.2時間でしょうか。料金は包丁によって変わります。
@JP-jc4mj
@JP-jc4mj Год назад
他の方が弄った後ですから、なんともコメントしずらいかもですが、 きっと依頼された方は出来に感激したと思います。 個人的にはコメント有だったり、日ごろの話題有りのまったり動画も好きですよ~♪
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
ありがとうございます!いろんなパターンをやりますね😊
@user-vm9no7fu2b
@user-vm9no7fu2b Год назад
あれだけ反ってたので 直すの大変だったと思う 表面の彫りの部分が消える位 直すのは よっぽど・・・ 前の研ぎは何やってんだか・・・ 刃先だけ磨いだんだろね・・・ 自分も 料理人だったので 磨ぎの大変さは 判るつもりです・・・
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
ありがとうございました!
@jin6068
@jin6068 Год назад
自分で研ぐ人は、裏を真っ直ぐに研がれちゃったら嫌じゃないんですか? あれって裏研ぎするのに面積が少なくなるように制作時の最初からわざと反ってると職人の説明みたことあるけど
@user-vm9no7fu2b
@user-vm9no7fu2b Год назад
@@jin6068 今回の研ぎは 表面が反っていたのでその話の事ですよ 裏研ぎは そんなに研がないです 表10回 裏1回程度です
@user-bo6do7zy6z
@user-bo6do7zy6z Год назад
やば。これもう包丁やない、日本刀や…
@user-el3ho4es9g
@user-el3ho4es9g Год назад
研ぎに出したら全然切れなかったり、欠けて帰ってきたこともあるのでもう自分で研いでますが、研ぐのもやっぱり難しいんですよね( ; °᷄꒳°᷅ )
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
慣れるまでは難しいですよね。Facebookの無料コミュニティに入っていただけますと有識者から学ぶことが出ます😊
@uro_ron
@uro_ron Год назад
初めて動画拝見しました。他ではあまりみない無言で淡々と作業なさっていて職人さんかっこよい…。出来の悪い物が本当に別物くらいキレイになって感動しました!けど最初の説明の時にトタンに刃先を当ててるのちょっと気になりました…。
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
ありがとうございます!気を付けます!
@user-mf1tx7hm3j
@user-mf1tx7hm3j Год назад
包丁凹んじゃったらその隙間のせいで綺麗に切れなくなっちゃうんよね。かと言って人力でまっすぐするほど研げないし…やっぱりプロはすごいなぁ…
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
ありがとうございました😊
@korotaro-
@korotaro- Год назад
やっぱりプロは違う…
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
ありがとうございます!
@junkomatui181
@junkomatui181 Год назад
神業ですね。
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
ありがとうございます😊
@feli0_649
@feli0_649 Год назад
集中しすぎてアヒル口になってるの好き
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
恥ずかしい😂
@metamol_brain_violet
@metamol_brain_violet Год назад
before、しのぎもラインもおかしいし裏もガタガタだけど、これで専門業者名乗られるならキツいですね… 自分でできる程度以下のことしかやってくれない業者が紛れてるとなると、山脇さんみたいなちゃんとしたところを探し当てるのが大変そうです。 そして、相変わらずの美しい仕上げに感動です。
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
全ての包丁を修理することができれば良いのですが、現状厳しいですね😳 頑張って生産力を高めます🫡
@user-lk5be2ys1v
@user-lk5be2ys1v Год назад
さすがに、超一流は、違います。音が無くても、伝わりますし、砥石の音で十分です。次第に仕上がっていく感じが、素晴らしい。
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
ありがとうございました!
@user-cm2jj7gu4c
@user-cm2jj7gu4c Год назад
川柳の勉強でもしてんの?
@AY-qq7wo
@AY-qq7wo Месяц назад
Beautiful❤
@user-ej4br8gb5v
@user-ej4br8gb5v Год назад
うーん、裏は本鍛錬青一鋼で表には城山青二鋼。 こういう場合裏が正しいんですよね?
@miyukiaohime
@miyukiaohime Год назад
確かに研ぎに対して凄い。 機械研ぎも凄い!技術を持ってやってるから凄いが自分の包丁を預けたくはないかな。 焼が入りそうでちと怖い。
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
ヤキは戻らないですね☻といいますか、今ご使用されているその包丁も同じ工程を経て作られています😊
@user-kv5fm5ye2s
@user-kv5fm5ye2s Год назад
回転砥石持ってないけど、前の包丁研ぎ直し業者より自分の方が上手い自信はある というか鏡面でもないし、前の業者はサビ落とし用に使われるナイロンバフのみで研磨したレベルの仕上がり
@user-zt5xq5hw6u
@user-zt5xq5hw6u Год назад
依頼者の方、最初こんな傷だらけにされて「研いできました」って言われたらどんな反応したんだろう? 関西の方なら「修理代よこせや!」とか怒りそう🫠 しかし職人技ってやはり芸術の領域だよ、うん。
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
関西人にも温厚な方は多いですよ(笑)ありがとうございました😊
@user-in4po7ew9y
@user-in4po7ew9y Год назад
頼む所によっては結構ずさんな仕上がりなんですね中央辺り結構凹んだままだし
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
きっちりした仕事を心がけます😊
@user-nk8dx7ws4d
@user-nk8dx7ws4d Год назад
祖母が大祖母に嫁入りの時に持たせて貰った包丁を祖母から譲り受けたのですが、柄の鋲が腐食して柄が浮いてしまってる状態になってしまったので、柄交換に出しているのですが、こんなことになって帰ってきたら泣きます。というか、裁判起こします。
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
大切なものをお預かりするのは責任を伴いますね。
@nanyakole
@nanyakole Год назад
しゅげー こんなんしてくれたら 次もここ砥だすわ
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
ありがとうございました!
@goodgood001
@goodgood001 Год назад
これは気持ちがいいですね。前に研ぎに出したところの業者に見せたいですね
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
ありがとうございました😊穏便に行きましょう☻
@akk9924
@akk9924 Год назад
アフレコや字幕で何をしているのか解説があるとすごく助かります
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
「無言」と書いていない動画は解説付きです☻
@lovevietnam
@lovevietnam Год назад
中子の錆は除かないのですか。そうであれば何故でしょうか。
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
中子の錆を取ると中子が細くなってしまう可能性があり、それは包丁の寿命を縮めることになるからです😊
@lovevietnam
@lovevietnam Год назад
@@hatsukeya ありがとうございました。錆で寿命が縮まるのではと思っていましたが、反対なのですね。 怪我に注意されて引続き頑張ってください。
@user-pu2ih8ol7f
@user-pu2ih8ol7f Год назад
やっぱり研ぎって腕の差が出るよね…
@duri0214
@duri0214 Год назад
かっこいいねぇ
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
ありがとうございました!
@user-YAMAHAyo-ge
@user-YAMAHAyo-ge Год назад
砥ぎにだすのって綺麗になるけど2年くらい寿命が縮まる感じする でもそれって調理師の使い方によって砥ぎ方が辺鄙になるから包丁屋には理解されない悪循環
@user-we5ib2ks4h
@user-we5ib2ks4h Год назад
かんっペキww
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
ありがとうございました!
@user-ud2em7or2j
@user-ud2em7or2j Год назад
こちらの包丁は本焼きでしょうか?詳しくないもので…
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
これは本焼きではなく霞です☻
@longcelery
@longcelery Год назад
美しい、神様が宿っている。
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
ありがとうございました!
@poporonexxtwing
@poporonexxtwing Год назад
ひぇぇぇぇぇぇすごい。 銘は残すのでなくて良ければ打ち直せばいいという考えもできますね。
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
そうですね。ブランド名は無理ですが、お名前などはお入れすることが出来ます。
@Comet_Fuki
@Comet_Fuki Год назад
研ぐと表面に書かれていた文字が消えてしまうのは仕方ないのですか?なんか消えちゃった。。って思ってしまって
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
ヒラの凹凸を消す(品質を向上させる)ためにやむを得ず銘を消しています。
@Comet_Fuki
@Comet_Fuki Год назад
@@hatsukeya 全部が全部研ぐ際に消してしまう訳では無いってことでしょうか
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
そうですね。ヒラを修正する必要がなければ消しません。
@Comet_Fuki
@Comet_Fuki Год назад
@@hatsukeya なるほど!丁寧にありがとうございます(*^^*)
@hideyukimizuno7759
@hideyukimizuno7759 Год назад
ギコギコはしません!
@user-so3gq6cl4c
@user-so3gq6cl4c Год назад
まあ、一本500円とかのチラシ業者だったらあんな仕上がりなんでしょうねえ  ちなコチラは研ぎ直すのにいくら掛かるのでしょうか? 大多数がとりま切れれば良し、切れなくなったら使い捨てorチラシ業者行 研いででも(治してでも)使い続けたい物があるというのはすばらしいと思えまする
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
ありがとうございました!10,000円程度です。
@mattunisiymcom
@mattunisiymcom Год назад
いや、ほんとに凄いっすよ! バフ掛けるだけで、こんなに綺麗になるとは✨
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
バフだけではないですよ☻ きっちり仕事をやり直しております☻
@harsame1998
@harsame1998 Год назад
動画全く見てなくて草
@user-es6bf3hy2t
@user-es6bf3hy2t 6 месяцев назад
一回修理に出された修理屋さん乙
@noclan_bom-ba-ye6631
@noclan_bom-ba-ye6631 Год назад
ほんとに何でも切れそう
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
ありがとうございました!
@user-kj9de1oz9d
@user-kj9de1oz9d Год назад
近所の刃物屋にお気に入りのアウトドア・ナイフを研ぎに出したら無残な姿で戻ってきた。 グラインダー痕が酷くて??? 切れるには切れるけど・・・ 使わなくなって新しい同タイプ購入。 砥石使って自分で研げば良かったと後悔した。
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
それは、残念ですね。
@user-ml3bn4oh2n
@user-ml3bn4oh2n Год назад
百均の包丁使ってる素人の私でも差が分かるレベル
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
ありがとうございます😊
@1jz182
@1jz182 Год назад
これがデバフってやつか
@user-mn9bq4fo5e
@user-mn9bq4fo5e Год назад
今回の修理で大体おいくらかかるのでしょうか。 私も譲り受けた柳刃、出刃があり、修理を検討してまして。
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
申し訳ありません。現在他社製の包丁の研ぎ直しはお受し難い状況です。今後受付を再開することがありましたら、またご連絡させていただきます。本当に申し訳ありません。
@tmisawa3454
@tmisawa3454 Год назад
燕または三条・長岡のメーカーの包丁ならホームセンターのムサシ、合羽橋の越の一刀あたりで取り次いでくれると思います。ちなみにムサシだと藤次郎さんの18CMのもので納期一週間程度で1000円というパンフレットが包丁売り場に下がっていました。ホームセンター側で各産地に割り振っているのかと思われます。ちなみにホームセンタムサシは長岡 三条 燕地区が発祥で故田中角栄総理の調停で発展してきた会社です。パンフレットには他社製品も可能とありました。動画中にあるように青一鋼の場合硬い材料なので砥石側もパフもそれなりのものがないと時間かかり焼きなましと変形になってしまうことがあるので熟練度が求められます。白紙製の場合は表面硬度はあまり高くないのでホームスカッター STD-180Eみたいなものが2万ぜんごで売られていますので荒砥、中砥、仕上げで行えば比較的お値打ちで治せると思います。
@beforedowndaybreak
@beforedowndaybreak Год назад
グラインダー作業に軍手は恐ろしい…
@user-kt3jv1xn6p
@user-kt3jv1xn6p Год назад
しなかったら火傷するんじゃないでしょうか? 豚革だと薄いし 皮手だと厚すぎるとか
@user-xj7gy5eu3g
@user-xj7gy5eu3g Год назад
毎回このコメント見るねwww
@user-kt3jv1xn6p
@user-kt3jv1xn6p Год назад
@@user-xj7gy5eu3g 場所によりますよね 丸鋸やジグソーも素手で扱ってる人居たり この間壁の骨の軽量鉄素手で摑んで降りようとして手を切った奴もいますし ドリルは巻き込まれるから素手で扱えだとか でも切子で手を切るから保護具付けろだとか 塗装するのに防毒マスクつけろ だが金はださんって監督いたり
@user-ie2cm7uo3g
@user-ie2cm7uo3g Год назад
こんな何回も研がれてると触れただけでバッサリ切っちゃいそうで怖い
@user-yq1fe6rc1h
@user-yq1fe6rc1h 7 месяцев назад
前修理屋さんが「バフがけができる」とは言っても「綺麗に」って言わないのがなんか詐欺な気がする。 残念だったものをやっぱり綺麗にして使い続けると言う意味でも依頼された方がどれだけ大事に思っているかがわかりますね。 せっかくの思い出の逸品が不細工だと「出さなければよかった」ってなるし、綺麗にして貰えば初心に帰ってそれを見るだけでお父さんの教えを思い出せるのかもしれないですね。
@hatsukeya
@hatsukeya 7 месяцев назад
ありがとうございました!
@SYOKAKU5081
@SYOKAKU5081 Год назад
日本刀みたい
@mistsutera
@mistsutera Год назад
そのひどい研屋を放置したらあかんですね
@user-hv7ht7bn5c
@user-hv7ht7bn5c Год назад
職人の工賃気になる
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
給料制です😊
@Poniki556
@Poniki556 Год назад
落とした上に踏み付けたのか?ってくらいに曲がってるし本当に酷い。これを直すのは骨が折れたでしょうねぇ。
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
いつものことなので大丈夫でした☻ありがとうございました😊
@hiroki327
@hiroki327 Год назад
こんなに綺麗にできるなら、初めから自身でやればいいのに…😂
@bar2000tom
@bar2000tom Год назад
最初の修理はヒドイ修理屋ですね。あれでお金取るのは良い根性してるわ。
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
実際結構多いと思います😅
@u4ss785
@u4ss785 Год назад
少なくとも「職人」は名乗って欲しくないですね。
@ooooooo59595
@ooooooo59595 Год назад
素人が趣味程度に研いでてもそうはならんやろってくらいひどい状態でしたね、、、
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
下手に道具を使うと取り返しのならないことになってしまいますね😅ありがとうございました!
@ae111gt165
@ae111gt165 Год назад
もう刀みたいになっとるやん…。刀見たことないけど。
@waokitunezarusan
@waokitunezarusan Год назад
前の業者は一体何をしたんやろか
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
切れるようにしてくれておりました。
@user-rh8ug3qi9t
@user-rh8ug3qi9t Год назад
ウエベタ とは、言わぬのやなぁ。て? ウエベタ?? 上のハタ?旗? 上の畑? 上の端? なんじゃろ~な~。
@user-gu1ir7yr8z
@user-gu1ir7yr8z Год назад
自称研ぎ師は5年くらい刃付け屋さんの所で「修行」すべき あ、あくまで「修行」なので お給金なんて与えなくて良いですよ
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
最近はそういうわけにはいかないのです😅
@島津藤崎
@島津藤崎 Год назад
回転してる機械危なそうw 回転と刃物の相性はヤバいw
@siokara
@siokara Год назад
包丁を「鉄塊」だと思ってる人と、包丁を「調理道具」として扱う人との違いがわかった。
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
良いものを長く使っていただきたいですね😊
@ms.m668
@ms.m668 Год назад
包丁は魂
@user-yh6ir4jj2g
@user-yh6ir4jj2g Год назад
仕上がりとかよりも最初に壁をトントン突っついてるのが気になった。 研ぐ前だから研いだら関係ないのかもしれないけど、この人に仕事をお願いしたいとは思わない。。 毎日毎日包丁を見てるから、包丁は食材を扱う物だという事を忘れちゃってるのかな。
@user-yh6ir4jj2g
@user-yh6ir4jj2g Год назад
最後までみたら、研いだ後も壁突いてたわ、、、、
@user-ut8pj9mx1o
@user-ut8pj9mx1o 2 месяца назад
研磨屋と包丁の研ぐのでは全然違いますね。
@TREQUARTISTA7
@TREQUARTISTA7 Год назад
俺のぶつけて折れた歯もつけてほしい😂
@nemesis4860
@nemesis4860 Год назад
素人目からすると、過程がなかったら新品にしか見えませんねw 長年の研鑽で、見ただけでおかしいところが分かって触るともっとわかるんでしょうね。
@hatsukeya
@hatsukeya Год назад
ありがとうございました!大量の包丁を見たので目は肥えています😳
@DIY-tk4hr
@DIY-tk4hr Год назад
スーパーの入り口で包丁研ぎます、をやってるヤツ・流しでのヤツは皆素人ですね。
@20110521a
@20110521a Год назад
いや、これはこれで削りすぎですやん。全然ダメ。
@deengaze3053
@deengaze3053 Год назад
最初っから自分でやれば良いんじゃって思ってしまうw
Далее
Sakai hamono knife sharpener - Look at that rust!!
13:35
РУБИН - ЗЕНИТ: ВСЕ ГОЛЫ
01:03
Просмотров 202 тыс.
🎙СТРИМ на 4 МИЛЛИОНА🍋
3:12:45
Просмотров 1,3 млн
堺孝行 丸っ刃修正
9:42
Просмотров 2,8 тыс.
Make a new knife by removing the marked part.
11:45
Просмотров 150 тыс.
Sharpening a $ 1  Kitchen knife with $ 300 Whetstone
11:15
大きな包丁が大量に修理されます。
19:35
Просмотров 119 тыс.
【過去最強】サビだらけの包丁を直す。
16:04
Пранк над Махачевым🥶
0:19
Просмотров 11 млн
Good job hero. #shorts #fyp
0:20
Просмотров 55 млн
I only teach well, why am I a victim
0:42
Просмотров 9 млн