Uno sfizio che ho voluto togliermi: non li avevo mai fatti in bianco per cui, avendo conosciuto, via social, il palermitano Gino, cuoco e pasticciere, gli ho chiesto la ricetta. Eccola.
Ingredienti:
500 g di riso originario o Roma
1 lt di acqua
125 g di burro
300 g di besciamella soda
100 g di scamorza o fiordilatte
100 g di prosciutto cotto
50 g di parmigiano grattugiato
sale, pepe
Pastella
200 g di farina
350/370 acqua
Sale
Pane grattugiato
Besciamella preparata con:
35 g di farina
35 g di burro
350 g di latte
sale
Olio per friggere.
Trovi tutta la ricetta sul nostro sito web
"Il mondo di Antonietta Polcaro".
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21 сен 2024
