Il Pasticciotto Leccese - Ricetta del Maestro Luigi Muci 

Ho una ricetta di pasta frolla diversa, ma guardando la tua, penso che questa sia migliore. Grazie mille. Saluti dall'Australia!

Cercavo la ricetta dei Pasticciotti Leccesi e sono incappata nel tuo video, ho seguito la ricetta passo passo riducendo di 100g la quantità di zucchero nella crema pasticcere per non farla troppo dolce e sono venuti uno spettacolo, complimenti.

Ottima ricetta complimenti!!! Volendo farne qualcuno in più si possono congelare da crudi? E poi la per cottura come mi comporto? Stessa temperatura? Grazie Mille

Buon pomeriggio e grazie per la condivisione della ricetta. Vorrei chiedere alcuni consigli, se possibile e se non di troppo disturbo. 1)Posso usare anche la maizena nella crema, oppure è meglio usare la farina come da ricetta? Eventualmente, uso stessa quantità? 2) Per il pasticciotto una farina 00 con W170 - proteine 11gr. può andare bene? 3)Non riesco a trovare gli stampi classici, ho pensato di utilizzare quelli ondulati, so che non è lo stesso, ma al momento non trovo di meglio purtroppo. Lo spessore della frolla quanto deve essere? Ed il peso del cilindretto per fare l'involucro? 4) Per fare la versione al cacao ( sia crema che involucro) ha una Sua ricetta che posso seguire? Grazie per l'attenzione e se non avesse tempo o possibilità di rispondere, grazie comunque. Cordiali saluti, Fabiola.

Complimenti Luigi! Magari qualcuno sa un punto di vendita online dove posso comprare questi formi o stampi pasticciotti? Preferisco di comprarli direttamente dal produttore/distributore. Spedizione all'estero. Grazie in anticipo. Saluti

Sei bravissimo, ci proverò anch'io, mi piacciono tanto!

Ciao luigi, molto bravo. Volevo siete che significa a valvola aperta e se si cuociono a forno statico o ventilato. Grazie

la musica da film erotico anni 80 è il top

Maestro mi scusi, ma con queste dosi quanti pasticciotti vengono fuori, indicativamente? Grazie.

Mi scusi maestro, ci può dare gli ingredienti per la crema? Grazie.

Bravissimo

Ottima ricetta grazie, una domanda sulla cottura: Con i tempi indicati mi vengono molto colorati sopra e bianchi nello stampo, come potrei ovviare a questo? Grazie

bravo, complimenti

Buongiorno vorrei sapere se posso usare la farina 00 se posso prepararli e congelarli crudi e come mi devo regolare con la cottura e se devo scongelarli prima di infornare grazie mille in anticipo

quanti grammi di impasto crudo per ogni formina ? grazie

Puoi scrivere anche la ricetta della crema pasticcera? grazie

Scusi buonasera il bicarbonato di ammonio è ammoniaca per dolci giusto posso usare lievito pan degli angeli, posso avere la ricetta della crema graziee

Che meraviglia complimenti sei molto professionale e molto bravo 🙋‍♀️

Buonasera, l'impasto va bucherellato ?

Le uova vanno intere o un po’ solo tuorlo è un po’ intere ? Strutto o burro ?

Ciao Luigi vorrei sapere le dosi della crema per il pasticciotto grazie sei bravissimo

Bellissimi

Questa è la ricetta corretta:strutto e ammonio. Bravo

grazie mille per questa video ricetta, ma gli stampi dei pasticciotti vengono imburrati e infarinati oppure no ?

Maestro li ho fatti 2 volte in vari gusti Sono uno spettacolo Ho solo problema Un consiglio se può darlo Impasto a mano Frolla troppo friabile Si sfalda il fondo quando riscaldati Li abbiamo mangiati impiattati Io metto in forno ventilato altezza centrale a 180° x circa 20 min Non voglio toccare le dosi magari posso recuperare con la cottura il forno raggiunge a sforzo i 220° Che mi consiglia!?

Se. Mi. Manca. Lammonio. Di. Bicarbonato. Cosa. Posso. Sostituire. Grazie👍... Posso.sostituire.lo.strutto.con.burro.ho.altro.👌👍

Mancano le dosi

Tutto ok a parte qualche mancanza

Secondo me, manca il taglio del pasticciotto alla fine..

Sul vostro. Pubblicato. Video..... Dovresti. Per. Favore. Inserire. Tutta. La. Ricetta. Completa.... Man. Mano. Che. Il. Video. Va. Avanti. In. Modo. Che. Piano. Piano. La. Persona. Se. Lo. Prepara. Grazie👌

Ma non metti le amarene??🤔🥴

Vane mangia taraddhi pasticciotto leccese dice

Il pasticciotto è galatinese e non leccese

Complimenti alla planetaria... Non di certo al maestro. Che le mani non le sporca proprio Un unico maestro io conosco ed è Gesù