Attendo adesso il suo tutorial su come preparare al meglio il pesce azzurro, anche se, vivendo in una cittadina di mare, qualche ricettina la utilizzo di già. Ma non si finisce mai di imparare.
Giu Bizza alici o sardine gratinati (pangrattato, un filo d’olio e se piace aglio e/o origano) al forno. Non sarà la migliore preparazione da un punto di vista nutrizionale ma richiede veramente impegno e tempi nulli. Se non hai teglie da forno antiaderenti usa la carta da forno altrimenti non mangi niente perché rimane tutto attaccato date le ridotte dimensioni dei pesci 😆
Video eccellente, probabilmente il miglior divulgatore in assoluto (cioè considerando tutte le materie) per la qualità e completezza delle informazioni.
Aspetto i suoi consigli per la preparazione del pesce azzurro, a me non dispiace il sapore né l'odore, ma effettivamente non ho molte idee su come prepararlo. Grazie come sempre per l'ottimo lavoro di divulgazione scientifica che fa!
vanno bene quasi tutti(soprattutto lo sgombro)in tortiera cioè cotto con un po d'acqua olio ed aceto,alici piccole buonissime fritte da mangiare -come diceva il Vendrame,con tutte le spine😋😋😋😚
ricette ricette. un vero peccato che una persona cosi preparata nel campo dell'alimentazione e con un linguaggio semplice e comprensibile a tutti abbia cosi pochi iscritti :-)
Solo la mia professoressa di greco al liceo spiegava egregiamente come lei, è una dote rara e preziosa, grazie di condividerla gratuitamente sul web. Il tutorial sulle preparazioni del pesce azzurro è un altro magnifico regalo che verrà, grazie.
Mi stupisce sempre la maniera diplomatica/técnica/culta e veloce con cui tu scegli le parole. Credo che centre un ragionare in inglese e poi provare a tradurre... Oppure è fruto semplicemente di tutti gli articoli che hai dovuto digerire lungo la tua carriera... È sempre un spettacolo. Grazie
Seguo questo splendido canale dal 2014 e ancora non capisco come mai ci sia qualcuno che mette i dislike. Argomentassero, no? Grazie Stefano per questa divulgazione di alto livello.
Tecnico e scientifico nel trattare l'argomento, ma nel contempo chiaro ed esplicativo... certo che quando si è imparziali come il dottor Vendrame si viene anche a conoscenza della triste realtà! P.S. Attendiamo con ansia il tutorial sulla preparazione del pesce azzurro 👍
Questo video, andrebbe mandato a reti unificate, su tutte le reti televisive, radiofoniche, cinematografiche e chi più ne ha più ne metta. Interessantissimo e soprattutto istruttivo. Molto utile il video dedicato al come cucinarlo 😉👍
La musichetta anni 90 a inizio e fine video all'inizio potrà essere stata una scelta pratica dovuta al poco tempo per l'editing, ma dopo tanti anni per me è un must
non solo nella tua materia, ma in generale: nessuno fa quello che fai tu, divulgare il più possibile informazioni al solo scopo di informare e arricchire di nozioni altrimenti inaccessibili chiunque capiti su questo canale. posso dire di aver cambiato in positivo il mio stile di vita costruendo una dieta sana e ricchissima che mi possa permettere di vivere in modo lucido la mia giornata, scoppiando di energia, e molto più importante crescere i miei figli giá da piccolissimi con una dieta meravigliosamente piena di tutto quello che li può davvero far crescere sani, forti ed equilibrati. ti devo tanto e non potrò mai ricambiare, ma spero e credo che quello che fai ripaghi la passione che ci metti.
Molto interessante. Grazie mille! Il tutorial con le ricette mi interessa moltissimo, soprattutto per capire come fare a conservare gli omega 3 con la cottura, senza farli ossidare …
Mangio sarde e sgombri da anni, almeno una volta a settimana. Costo basso resa salutare alta, gusto ottimo, diversificazione delle ricette anche. Fantastico!!
Grazie Stefano 🙏 fai un lavoro preziosissimo. Spesso non siamo consapevoli. È importante incitare a consumare più consapevolmente. È a favore del proprio benessere in generale e del nostro pianeta. Mangiamo troppo e male, consumiamo troppo, produciamo troppe scorie. Ma con informazione di qualità e impegno individuale è possibile migliorare il bilancio. Anche quello economico. Ci vuole forse più tempo e impegno, ma poi si vede il risultato. Grazie e buon lavoro 🙏👍
Bel video, aspetto con ansia quello con le ricette e i consigli su come cucinare il pesce azzurro. Mentre guardavo il video pensavo proprio che in realtà amo le alici ma mi piacciono quasi esclusivamente cucinate al gratin.
Ottimo grazie! Aspetto il video con i suggerimenti perché io, ad esempio, rientro tra quelle persone che non sanno bene come cucinarlo, soprattutto per evitare di perdere omega 3; né sceglierlo bene, assicurandomi che sia fresco o conservato in maniera idonea.
Come al solito impeccabile, aspetto adesso il prossimo video in cui ci spiegherai il suo utilizzo a crudo o riducendo al minimo la cottura. Grande Stefano!!!
Assolutamente si al tutorial, provenendo da un contesto dove la tradizione culinaria ittica sopratutto di pesce azzurro é molto carente ora che mi sono trasferita a Napoli ho notato che dell’ottimo e freschissimo pesce azzurro posso trovarlo facilmente. Vorrei prepararlo più spesso e qualche idea in più non sarebbe male specialmente con sgombro fresco e sardine visto che finisco sempre con il preparare le alici in tortiera come dicono qui ;)
Ti seguo e sei davvero TOP, l'unica critica costruttiva se posso permettermi di scriverla è che dovresti parlare più lentamente. Per il resto che dire? sei sopra il TOP.
Complimenti! Video molto interessante! Le spiegazioni sono chiare ed esaustive. Sarei molto interessata alla modalità di consumo e poi vorrei capire se può andar bene anche quello in scatola.Grazie
Il pesce azzurro in scatola (sgombri e sardine) può essere considerato un'ottima alternativa? Gli omega 3 in esso contenuti sono equiparabili a quelli del pesce fresco?
beh, almeno a qualcosa dovrà servire, e in qualche cosa dovrà pur funzionare, questo carrozzone, con quel che lo paghiamo! se conosceste e vedeste di persona, come ho avuto il dispiacere di vedere io, quanto male vengono gestiti i soldi e i tempi, e quanto bene se la passa certa gente a Bruxelles alla faccia nostra, forse qualche perplessità verrebbe anche a voi. assicurato
Il sovranismo monetario è alla base dell'indipendenza di ogni stato democratico. Se un Paese non può disporre delle sue risorse monetarie e fiscali è semplicemente una colonia. Studiate!
Ottimo video! Vorrei chiederti se anche quello nelle lattine va bene oppure è meglio evitarlo. Perché oggigiorno è pieno di persone che, come me, usa quello nelle scatolette per comodità.
Quel delizioso "Vita quieta, mente lieta e moderata dieta", più che un semplice saggio mantra augurale ha il sentore di un elisir di lunga e serena vita. Nella "vita quieta" vi scorgo l'importanza dei rapporti fra il Sé e il mondo circostante (i sentimenti); nella "mente lieta", invece, le ragioni del vivere (i sogni e l'autorelizzazione), e nell'immancabile "moderata dieta" la conclusione e, al contempo, il legame che unisce i tre periodi ovvero limitare gli eccessi, seguire una certa buona regolarità, tenere a bada il sistema nervoso, che con le sue paure può mettere in subbuglio il più vigoroso fra i vigorosi. Se un essere qualsiasi, una persona, (ma anche un animale o una pianta), ad esempio, venisse lasciato solo, andrebbe sicuramente a scompigliarsi l'intero proprio sistema esistenziale. Presto si ammalerebbe a favore dell'inevitabile e precoce morire. Era un esempio limite per comprendere, a mio avviso, l'importanza di quel... delizioso e geniale mantra per la lunga e serena vita. Se così non è, se cioè ho sbagliato l'intera interpretazione, vi penso comunque molto spesso.
Bravissimo e preciso nelle tue spiegazioni come solito del tuo stile..Ti volevo chiedere ma il pesce azzurro in scatola di alluminio?? E' possibile ritrovarsi alti livelli di sostanze rilasciate dalle scatolette??? Se si quali rischi si corrono??
Buonasera dottore! Grazie mille per tutte le.informazioni! Per quanto riguarda la.pelle è considerata parte edibile e quindi inclusa nei grassi? altrimenti di quanto incrementa le calorie e da cosa è composta? Si può mangiare ? Grazie mille
claudio02222 più che altro c’è troppo olio nel pesce conservato, e te lo dico io che me lo faccio in casa, la salamoia dove viene bollito per inibire il botulino è al 10%.
Buongiorno Dr Ventrame, volevo porle mio un dubbio che mi sono posto sugli omega 3. In alcuni video su youtube, ho sentito che gli Omega 3 sono molto sensibili al calore e in fase di cottura si deteriorano. Parlandone con un vecchio pescatore con cui spesso vado a pescare, lui mi dice che sarde e alici preferisce mangiarle marinate cosi conservano tutti i loro benefici. Cosa ne pensa in proposito. Grazie e complimenti per i suoi video.
