Herr Doktor , sehr interessant. Offen gestanden, ich bin ein Käsefreak. Steht täglich auf dem Speiseplan. Harzer , Blauschimmel, Frischkäse und so weiter. Naturjoghurt ist auch jeden Tag dabei. Zusammen mit einer Vollwertkost und absolut keinen Fertiggerichten habe ich gute Erfahrungen gemacht . Viel Gemüse und Ballaststoffe halten mein System am laufen. Habe mal vorsichtshalber ein Abo da gelassen , weil ihre Erklärungen auch für Laien sehr gut zu verstehen sind. P.S. Ich war lange in Südfrankreich, im Roussillon , am Fuße der Pyranäen unterwegs. Ein Käseparadies.
Ich bin es auch, daher habe ich das Video auch erstellt. 😃 Und was sie da schreiben, ist eine tolle Zusammenfassung: Eine hochwertige Vollwertkost und eine hohe Menge an Ballaststoffen machen (für die allermeisten Menschen) eine gesunde Ernährung aus. Leider werden immer wieder gewisse Nahrungsmittel völlig verteufelt beziehungsweise in ihrer Wirkung auf die Gesundheit stark überbewertet. Ich habe das Video erstellt, weil in meiner Praxis mehrfach Patienten berichtet hatten, dass Ihnen der Genuss von Käse verboten wurde. Nach einer Prüfung der Lage sah ich bei den Meisten keinen Grund dafür. (Es gibt natürlich einige wenige Ausnahmen) Auf die Erfahrungen in Südfrankreich bin ich neidisch. :) 🧀
@@DrHBry Herr Doktor. Ich habe vor Jahren für mich einen Ernährungplan erstellt , um Bluthochdruck und andere Baustellen in den Griff zu bekommen. Angefangen habe ich beim Darm und habe dann immer mehr Organe einbezogen . Alles musste kalorientechnisch und mengenmäßig passen . Ich bin Flexitarier. Was täglich ein Muß ist , ist roher Knoblauch , 5 - 6 Zehen , Hafer , und sehr scharfer Chili. Mittlerweile 1,5 Millionen Scoville. Langsam hochgearbeitet und eine gewisse Sucht entwickelt. Rote Zwiebeln , Brot ohne Mehl und Hefe . Ergebniss : Seit vielen Jahren nicht krank. Meine Vitalwerte alle wieder im grünen Bereich. Schönen Abend noch. 🙋♂️🙋♂️ P.S. In Südfrankreich schmeckt der Ziegenkäse auf jedem Markt anders. Grund : Viele Dörfer mit Ziegen die unterschiedliche Kräuter fressen . Deshalb haben wir uns schon 2000 gegen FSME impfen lassen .
Vielen Dank für das seeeehr informative video. Top!!! Ich vertrage am besten emmentaler und ziegenfrischkäse vom bioziegenhof.... Daher nur die zwei. Mir geht's dann einfach gut. Sie haben eine sehr angenehme und sympathische stimme.
Vor allem kommt dies auch dadurch zustande wenn das Produkt, Käse/Milch/Joghurt u. s. w. industriell zu stark verarbeitet wurde. Rohmilch und deren Produkte werden immer gesünder sein als Hocherhitzte Milchprodukte da dabei Bakterien, Hefen und Enzyme zerstört werden die auch bei der verstoffwechselung der Laktose helfen. Und dann entstehen auf Dauer die Probleme. Die Natur macht keine Fehler, der Mensch umso mehr. Außerdem ist die Milch von stark überzuchteten Kühen gar nicht gut (A1 Milch). Besser die von alten Kuhrassen nutzen, oder Büffel, Ziege.
Ein sehr aufschlussreiches, gut vorbereitetes Video ! Was ich vermisse, ist ein Hinweis auf Bio, bzw. Einfluss, was die Kuh, Ziege oder Schaf zu fressen bekommen hat.
Danke fürs Feedback! Das Futter kann in der Tat eine Rolle im Gehalt an Omega 3 FS spielen. (bei Weidemilch deutlich höher) Danke für den Hinweis - ich plane ein Video zu Unterschieden zwischen Kuh- Schafs- und Zeigenmilch. Das kommt dann mit rein. :) VG
Ich vertrage leider nur Käse mit tierischen lab, also nicht das neue Micro Lab aus dem Labor, oder auch Austausch LAB was es seit ein paar Jahren gibt❗👀 Jeder sollte das Kleingedruckte Lesen auf der Rückseite vom Käse.
[min 10:42] Parmesan enthält zwar tatsächlich "so gut wie nichts" mehr an Laktose, ist aber das oder eines der am stärksten übersäuernden Lebensmittel überhaupt und sollte eher selten und im Zusammenhang mit basischen Lebensmitteln gegessen werden. Und Menschen mit Laktoseintoleranz zu ermutigen, doch ihre Machbarkeitsgrenzen auszutesten, halte ich auch für unklug, weil einer Laktoseintoleranz häufig bis oft weitere Intoleranzen folgen (z.B. Fruktoseintoleranz). Meiner bescheidenen Meinung nach sollte man ein Immunsystem nicht unnötig provozieren, um nicht die Gefahr zu erhöhen, dass sich eine Autoimmunerkrankung entwickelt.
Wie sieht es aus mit Magerkäse? Bei meinem Großvater wurden immer 4…5 Harzer aus der molkereilieferung zusammen mit 2 geschnittenen Zwiebeln in einem einweckglas 2 Wochen weckgestellt. Den gab es dann sehr gut durchgereift , fast flüssig auf die Stulle. Der Geruch war dabei nicht schlimmer als der von Knoblauch. Da war ja dann auch noch gut Kümmel dran. Das gab es manchmal auch als zusätzliche Beilage bei Kartoffeln mit Quark! Geht das negativ auf den Darm?
Gutes Video! 2 Dinge haben mir aber noch gefehlt. 1. Du weist auf die mittelkettigen Fettsäuren hin und verschweigst die für die Darmgesundheit so wichtigen kurzkettigen? Vielleicht findest Du den Anteil an Buttersäure nicht erwähnenswert, ok, aber die Propionsäure, insbesondere im Emmentaler sollte doch erwähnt werden. Es gibt Menschen, die sich Propionat als Nahrungsergänzung bestellen. 2. Ein Hinweis auf Triptophan wäre gut gewesen. Käse ist ja nicht uninteressant für unseren Serotoninhaushalt. Das verbesserte Zufriedenheitsgefühl und ein verbesserter Schlaf sollten nicht unerwähnt bleiben. Abschließend hätte ich beim Thema Bioverfügbarkeit der Milchbakterien im Darm noch erwähnt, dass diese auch sehr von den begleitend aufgenommenen Ballaststoffen reduziert werden können.
Vielen Dank für den konstruktiven Kommentar! In der Tat hätte ich auf die kurzkettigen Fettsäuren noch näher eingehen sollen. Meines Wissens spielen diese aber im Vergleich zu den mittelketttigen FS eine eher untergeordnete Rolle, da deutlich weniger davon im Käse enthalten sind. Die Supplemente enthalten in der Regel modifizierte SCFA, die dann der schnellen Resorption entgehen. Wirklich wichtig ist natürlich die Eigenproduktion der SCFA durch das im Kolon ansässige Darmmikrobiom. SCFA in der Nahrung bzw als Fermentationsprodukt sind ein spannendes Thema - und eigentlich ein eigenes Video wert :) Zu Käse und Tryptophan bzw Tryptophanquellen in der Nahrung habe ich eigenständige Videos gemacht: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-D_cz1iSHSZ0.html ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-LpdZj7d0lXM.html VG
supi dann kann ich ja weiter Käse in mir rein schaufeln wobei ich ganz gern wissen würde ab wann man aufhören sollte? Camenbert könnte ich ohne Ende 5 Stück hintereinander essen Gouda und co loker 1 kilo ohne welche Beschwerden,aber wie gesagt ich weiß nicht wieviel nun pro Tag Ziegenkäse Büffel oder Schafskäse genauso irgendwie bin ich süchtig darauf
In diesem Video geht es ja primär um die möglichen Auswirkungen von Käse auf den Darm. Käse enthält viel Salz (kann für den Blutdruck problematisch werden) und ist auch kalorienreich. Das würde ich noch beachten. VG
Hatte vor einem Jahr eine geplante OP danach nach 3 Wochen sollte meine Gallenblase entfernt werden im KSP 🇨🇭Frauenfeld. Bevor ich eingewilligt habe hatte ich eine lange diskussion mit der Deutschen Chirurgin. Meine Frage war kann ich dann weiterhin Raclette und 🫕 Fondué essen sie meinte Ja. Habe dann noch eine zweit meinung eingeholt auch dort kam ein Ok. Ich geniesse sehr gerne 🧀 Käse und kenne mich auch GUT aus. Rohmilch ⛰ Alpkäse 👍nicht zu verwechseln mit Bergkäse, dann🐑 Schaf und 🐐Ziegenmilchkäse aus Sardinien & Korsika sind die Besten der Welt. Unser Vacherin mont d`or der 👑 König der Käse nur erhältlich in Monaten die ein R haben. Tete de Moine gibt es das Ganze Jahr. Seit meiner Gallenblase entfernung esse ich weniger Käse dafür bewusster, beschwerden mit der verdaung habe ich bis jetzt keine hoffe daß das so bleibt.
Danke für den Kommentar. Sie leben in einem Käseparadies - da sind Sie zu beneiden! Nach einer Gallenbalsenentfernung fällt das Gallereservoir zwar weg, aber die Gallengänge der Leber werden etwas breiter und können dadurch etwas kompensieren. Daher muss es - wie von Ihnen beschrieben - bei bewusstem Fettverzehr nicht unbedingt zu Einschränkungen kommen. Viele Grüße in die Schweiz!
Milch und Käseprodukte entziehen den Körper Kalzium weil der das Körpereigene Calzium dazu benutzt das tierische zu entsorgen.Oder warum haben so viele Meschen Osterporose ,ausser in den nordischen Ländern?
❤ Tipp: Lass Dich mal prophylaktisch entwurmen... gegen Spulwürmer, Hakenwürmer, Bauchspeicheldrüsen-Egel, Gallen-Egelbefall ... Warum? Wurmstoffwechselprodukte können einen manigfaltigen negativen Einfluss auf die Verdauung uvam. haben.
@@devnull6938stimmt, darum trinke ich auch keine Milch oder Konsumiere andere Milchprodukte. Nur ab und an Hartkäse finde ich einfach lecker. Eier vermisse ich überhaupt nicht. Nur bei gutem Hartkäse könnte ich vom Geschmack manchmal ein Bad drin nehmen. 😂🙈 Auch wenn man es nicht braucht.
