In nur 35 Minuten zum leckeren Flammkuchen mit Ziegenkäse und Honig! Dieses Flammkuchen Kochrezept musst du probieren!
Flammkuchen gehen im Herbst und im Winter immer. Die dünnen Brotteigfladen mit cremigem Belag werden scherzhaft auch „deutsche Pizza“ genannt. Was sogar einigermaßen stimmt, es ist ein deutsch-französisches Gericht: Der Ur-Flammkuchen stammt aus dem Elsass (das immer mal wieder zu Deutschland gehörte, aber heute Teil von Frankreich ist), und ist in den umgebenden Gebieten Saarland, Pfalz und Baden sowie im französischen Lothringen traditionell verbreitet. Statt klassisch mit Speck und Zwiebeln stellt Bianca dir hier ein vegetarisches Flammkuchen Kochrezept mit Ziegenkäse, Zwiebeln und Honig vor.
Von der Teigherstellung bis zum fertigen Flammkuchen auf dem Teller brauchst du mit dem Thermomix nur 35 Minuten. Also ein echtes Blitz-Rezept. Denn dieses Kochrezept benutzt im Teig keine Hefe und braucht daher keine Gehzeit. Der Boden bleibt nach dem Ausrollen und Backen so dünn, wie er für einen knusprigen Flammkuchen sein sollte.
Als Belag gibst du auf deinen Flammkuchen zunächst eine Mischung aus Créme fraîche, Zitronensaft und mit dem Thermomix zerkleinerten Knoblauch und Rosmarin. Der Star auf deinem Flammkuchen ist der Ziegenkäse. Den Ziegenkäse findest du beim Einkaufen entweder als Ziegenfrischkäserolle oder als festen Ziegenkäse, der so eine Art Camembert-Kern hat. Der feste Ziegenkäse macht deinen Flammkuchen etwas würziger, du kannst aber beide gut in deinem Kochrezept verwenden. Der Honig, der später dazukommt, passt zu beiden Arten von Ziegenkäse. Aufgeschnitten verteilst du diesen dann auf deinem Flammkuchen, gibst noch ein paar Rosmarinnadeln darüber und anschließend die Zwiebelringe.
Zum Schluss wird dein Flammkuchen mit Ziegenkäse noch mit Honig beträufelt, was super zur würzigen Note des Ziegenkäses passt. Nach nur 15-20 Minuten backen ist dein Flammkuchen mit Ziegenkäse und Honig fertig und du kannst ihn selbst genüsslich essen oder bei deinen Liebsten verteilen. Das Thermomix Rezept ist für 8 Personen ausgelegt und lädt für gemütliche Herbstabende ein.
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Zutaten
Teig
30 g Öl und etwas mehr zum Einfetten
230 g Mehl
120 g Wasser
½ TL Salz
Belag und Fertigstellung
1 Knoblauchzehe
3 Zweige Rosmarin, abgezupft
200 g Crème fraîche
2 - 3 Spritzer Zitronensaft
½ TL Salz
¼ TL Pfeffer, gemischt, frisch gemahlen
2 Ziegenkäserollen (à 125 g), in Scheiben (ca. 1 cm)
Honig zum Beträufeln
1 rote Zwiebel, klein, in Ringen
Zubereitung
Teig
1. Backofen auf 250°C vorheizen und ein Backblech einfetten.
2. Mehl, Öl, Wasser und Salz in den Mixtopf geben und Teig auf Teigstufe/2 Min. kneten. Teig auf dem vorbereiteten Backblech bis zu den Rändern ausrollen.
Belag und Fertigstellung
3. Knoblauch und 2 Zweige Rosmarin in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
4. Crème fraîche, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zugeben und 20 Sek./Stufe 3 vermischen.
5. Crème fraîche-Mischung auf dem Teig verstreichen, Ziegenkäse darauf verteilen, mit Honig beträufeln und mit den restlichen Rosmarinnadeln und Zwiebelringen bestreuen. Flammkuchen 15-20 Minuten (250°C) backen, in 8 Stücke schneiden und sofort servieren.
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23 авг 2024
