Boas Sr Sá Pessoa. Sou um cozinheiro caseiro com 65 anos. Acompanhei-o hoje no meu tablet na confeção deste prato e devo dizer que foi o melhor polvo que comi em toda a minha vida! Está de Parabéns pelo seu profissionalismo e qualidade! Já estou a pensar quando poderei fazer este prato novamente! 10 estrelas!
Confirmo a excelência da receita. Sou adorador desta receita, já comi centenas de kilos do dito. Fiz a receita tal como indica e é realmente o melhor do mundo. Só acrescentei umas tostas de pão regional regado com o bom azeite. Ficam por cima (tal como comi em Viseu). Recomendo. Eu fiz o meu em forno de lenha, tem mais esse toque.
Chefe Enrique sa pessoa Além de ser um chefe que mais admiro ja fiz polvo assado sua reseita e hoje vou fazer novamente és dos melhores chefes que já vi from joao azevedo Australia ocidental perth
Já fiz , ficou de comer e chorar por mais . Muito tenro e saboroso 😋 agora não faço de outra maneira. Obrigada pelos conselhos meu amigo e grande chefe Sá Pessoa 👌 bjs
Muito bom, para mim só é preciso quando passado o tempo de fazer, retirar a prata, e um bocado do molho e pôlo uns 10 minutos a gratinar para ficar mais crocante. De resto parabéns é o melhor polvo que já comi
So achei uma parte estranha, voce tem ali uma travessa(a do polvo) cheia de azeite perfumado/temperado e não o usou para regar o prato, ao invés usou azeite da garrafa. De resto, mais uma vez obrigado pelo video e pla excelente receita.
Olá Carlos, o polvo congelado faz com que a baixa temperatura enfraqueça os tecidos do polvo, o que ajuda a ter um polvo mais mole e saboroso. Faça essa experiência se tiver oportunidade.
