#healthyrecipe #moongdalidli #proteinsnack
PROTIEN RICH MOONG DAL IDLI / प्रोटीनयुक्त मूगडाळ इडली
Ingredients / साहित्य :
Green Gram dal / मुगडाळ 1 cup
Curd / दही 1/4 cup
Ginger / आलं 1 inch
Green chilli / हिरवी मिरची 2 nos
Salt / मीठ as per taste
ENO / इनो 1 tsp
For tempering / फोडणीसाठी :
Oil / तेल 1 tbsp
Mustard seeds / मोहरी 1/2 tsp
Asafoetida / हिंग 1/4 tsp
Curry leaves / कडीपत्ता 6-7 nos
Finely chopped French beans /
बारीक चिरलेली फ्रेंच बीन्स
6 to 7 nos.
To mix in batter :
Grated Carrots /
किसलेले गाजर
2-3 tbsp
Finely chopped coriander leaves / बारीक
चिरलेली कोथिंबीर 2 tbsp
Procedure :
Wash the Green Gram dal 3-4 times thoroughly and soak it in fresh water for 4 hours. After 4 hours again wash the dal twice and pour it in a grinding jar, add curd, ginger, green chillies and salt and grind it to a paste. Pour the ground mixture into a container. Heat oil in a tadka pan and add mustard seeds, asafoetida , finely chopped curry leaves and french beans and allow everything to crackle. Pour the tadka into the ground green gram mixture. Prepare the idli tray by applying oil in each cavity and allow the idli Cooker with water to boil. Once the water in idli cooker starts boiling, add grated carrot and finely chopped coriander leaves and eno to the mixture and pour 2 tsp water over it for mixing it properly. Mix everything nicely and pour the batter in each cavity and allow the idlis to cook for 10-12 minutes.
Remove the idli trays from the idli cooker and allow the idlis to cool down. Remove the idlis from each cavity.
कृती :
मुगडाळ 3-4 वेळा नीट धुवा आणि ताज्या पाण्यात 4 तास भिजत ठेवा. 4 तासांनंतर पुन्हा डाळ दोनदा धुवा आणि मिक्सर जारमध्ये घालून त्यात दही, आले, हिरवी मिरची आणि मीठ घाला आणि पेस्ट करा. ग्राउंड मिश्रण एका भांड्यात घाला. फोडणीच्या कढईत तेल गरम करा आणि त्यात मोहरी, हिंग , बारीक चिरलेला कढीपत्ता घाला आणि
बारीक चिरलेली फ्रेंच बीन्स घाला आणि सर्वकाही तडतडू द्या. मुगडाळीच्या मिश्रणात फोडणी घाला. प्रत्येक पोकळीत तेल लावून इडलीचा ट्रे तयार करा आणि इडली कुकरमध्ये पाणी घालून उकळू द्या. इडली कुकरमधील पाणी उकळू लागल्यावर, मिश्रणात
किसलेले गाजर, बारीक चिरलेली कोथिंबीर आणि इनो घाला आणि ते व्यवस्थित मिसळण्यासाठी त्यावर 2 चमचे पाणी घाला. सर्वकाही व्यवस्थित मिसळा आणि प्रत्येक पोकळीत पिठ घाला आणि इडली 10-12 मिनिटे शिजू द्या.
इडली कुकरमधून इडलीचे ट्रे काढा आणि इडल्या थंड होऊ द्या. प्रत्येक पोकळीतून इडल्या काढा.
30 июн 2024
