Interview de Romain Thuret, propriétaire de Roche coffee shop 

J’étais persuadée d’avoir répondu, d’où cette réponse tardive ! Romain a fait un stage de quelques mois dans un coffee shop parisien, ce qui est déjà plus que beaucoup. C’est sans doute pour ça qu’il a compris l’intérêt d’un accompagnement par une professionnelle de l’industrie et qu’il est venu me trouver. Le fait est que connaître et comprendre une industrie demande soit une formation ad hoc et de l’investigation soit des années passées au sein de cette industrie. Quand on veut se reconvertir, les années à investir avant de se lancer dans son projet ne sont pas forcément disponibles. Quant aux problèmes qu’il rencontre, certains sont inévitables quand on se lance dans l’aventure entrepreneuriale. Le tout est d’être préparé. Je dirais que ce qui mine le plus les nouveaux propriétaires de coffee shops sont les attentes déçues ou la surprise face au nombre d’obstacles. Donc le plus important quand on se lance est d’être au clair sur ce qui est réaliste et sur les challenges qui ne manqueront pas de se manifester...

@@baristasetassocies9591 Merci pour votre interview, c'est très enrichissant. " les nouveaux propriétaires de coffee shops sont les attentes déçues ou la surprise face au nombre d’obstacles." de quels obstacles parlez-vous exactement ?