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Introducing "Yokohama Ramen Rokkakuya 1994+", a Favorite Among Japanese | 食 - The Food -  

食 - The Food -
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"Iekei" ramen is the most popular among Japanese people. One of the most popular, "Rokkakuya," has appeared in the Shin-Yokohama Ramen Museum! The rich tonkotsu broth and thick noodles create a delicious harmony.
【Store Address】
B2, Shin-Yokohama Ramen Museum, 2-14-21 Shin-Yokohama, Kohoku-ku, Yokohama, Kanagawa 222-0033, Japan
Map data
maps.app.goo.gl/qHsG5mT2uthfp...
"食 - The Food -" is a channel that introduces Japanese food culture.
We bring you a variety of delicious Japanese cuisine scenes, including ramen, udon, sushi, yakiniku, sweets, and more.
We only feature recommended and famous stores, including lunch spots, dinner spots, takeout options, date spots, and family-friendly restaurants. We mainly introduce popular restaurants that are highly recommended and often have long lines. We also cover easy-to-enter places for solo diners, hidden local gems, small diners, and restaurants.
#japanfood #food #foodie #ramen #ramennoodles #noodles

Развлечения

Опубликовано:

 

3 июл 2024

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Комментарии : 35   
@user-ff8qw8gn9c
@user-ff8qw8gn9c 16 дней назад
小さい頃から食ってた六角家がまた復活するなんて感激です。食いにいかないと!
@ramentaro9976
@ramentaro9976 11 дней назад
懐かしい気分になりますた
@masashiishihara89
@masashiishihara89 11 дней назад
凄い見やすい動画で有難い
@TheFoodJapan
@TheFoodJapan 11 дней назад
ありがとうございます、「黙々調理していく」なんていう風景が好きなんで極力雑味を感じさせないよう意識して構成してますが、今後は皆さんのコメントを参考にしてもらってより良いコンテンツにしていけるよう精進します!
@rangomu4688
@rangomu4688 13 дней назад
2000年ごろのセブンの六角家の冷凍うまかったなあ
@TheFoodJapan
@TheFoodJapan 11 дней назад
そんな昔からセブンイレブンで発売されてたんですか、数年前のもの(別商品)はよく食べてましたが見逃してました…。
@user-cg2ke7nd1f
@user-cg2ke7nd1f 13 дней назад
1998年ごろ食べた六角家美味かったなー
@user-tz3zx9gq6k
@user-tz3zx9gq6k День назад
昔、白楽にあったお店?
@TohruSuzuki-cq9ye
@TohruSuzuki-cq9ye 6 дней назад
03年、大学が戸塚だったので、六角家良く行ったよ〜! 後に嫁と行ったら、店汚いしほうれん草腐ってるし最悪だった。 今のラーメン店、良く気を遣ってるなと思う。
@TheFoodJapan
@TheFoodJapan 6 дней назад
今回の撮影で知りましたが神奈川ってラーメンの有名店が物凄く多いですよね、新横浜ラーメン博物館ができたのも納得です。 ラーメン屋は元々の原価率の高さから事業拡張の話はよく聞きますが、その過程で犠牲にするものが大きくてファンからしたらモヤモヤすることがあるのかなと感じました。 材料費や高熱費が高騰している昨今ですが味の保存・進化を模索してくれるといいなと考えていて、それには利用者の対価的な面でも応援があると店側は自信を持ってその方向に舵をとれるのかなと考えてます。
@gachitokyo
@gachitokyo 14 дней назад
メイン寸胴の方は木へらグリグリで草でも飛べた
@2doubleupper
@2doubleupper 12 дней назад
浜松の蔵前家と味が変わったのかなぁ。 見た目は同じだけど。
@TheFoodJapan
@TheFoodJapan 11 дней назад
味はどうかわかりませんが設備や手法は適宜変えているんじゃないでしょうか、店主さんと話す時間がありましたが店をより良くするためのアイデアを色々持たれている方でその一部を聞かせてもらいました。
@user-cv1io1hj9k
@user-cv1io1hj9k 13 дней назад
スープがぬるくて残念でした😂 麺は本店とは違う感じでした🥲
@TheFoodJapan
@TheFoodJapan 13 дней назад
それは残念でしたね…撮影者は他の人間でしたが、その素材を編集している時はスープはずっとグツグツと煮えていて早々と冷めてしまうようには見えませんでした。 もしまた機会があればぜひチャレンジしてみてください。
@user-gl3pj8wc8k
@user-gl3pj8wc8k 13 дней назад
木ベラでグリグリ系なのか、
@user-mu8qf7wh5x
@user-mu8qf7wh5x 12 дней назад
撮影のため骨入れてるだけ 4:02
@TheFoodJapan
@TheFoodJapan 11 дней назад
そうなんですか? 撮影前の下見(撮影日とは別日)で伺った時も骨が見え隠れしていたような気がしますがたまたまだった、もしくは別店舗だとそういうこともあったりするのかもしれませんね。
@santa4337
@santa4337 13 дней назад
麺は酒井ですか?
@TheFoodJapan
@TheFoodJapan 13 дней назад
どうでしょう、撮影は他の人間でしたが撮影した素材を見た限りでは麺が酒井というところのものなのか、はたまた自家製麺なのかといったことはわかりませんでした。
@ihciuhs_58
@ihciuhs_58 13 дней назад
@@santa4337 麺は酒井製麺ではなかったですね…
@user-kw4fq5no3e
@user-kw4fq5no3e 8 дней назад
平ざる?麺の量は確かですか?
@TheFoodJapan
@TheFoodJapan 8 дней назад
一般的なてぼだと分量にムラが出ないというのは分かりますが、熟練の方なら平らなてぼでも目立つような分量のムラは出ないんじゃないでしょうか。
@user-cu3wh3lb6r
@user-cu3wh3lb6r 7 дней назад
まだここまで家系ラーメンが有名じゃ無かった30年前に総本山の杉田の吉村家、本牧の本牧家、羽田の六角家で食ったラーメンは衝撃的に旨かった❗こんなラーメン旨いラーメンが横浜にはあるんだとね❗
@TheFoodJapan
@TheFoodJapan 7 дней назад
そんなに凄いラーメンが揃っていた時代があるんですね、確かにこれまで何度か衝撃を受けた食べ物はありましたがもっと積極的にそういった店に行っておけばよかったと後悔してます。 ちなみに、現在でそれくらいの衝撃を受けるような店ってありますか?(材料費の高騰なんかで昔よりもおいしいものを作ることが難しくなってきていると感じてます)
@mackyramone3607
@mackyramone3607 9 дней назад
94年の六角家がコンセプトなの!? 89年から通い始めて その頃も週3-4は食べていたけどね  コレは偽物だわ… こんなじゃあ無いよねぇ……
@TheFoodJapan
@TheFoodJapan 8 дней назад
六角家愛がある方のコメントありがたいです、厳しいご意見ですがこれが店の人に届いてより良い味になっていくといいですね。
@mackyramone3607
@mackyramone3607 7 дней назад
とにかく六角家命でしたので😍 味が変わり…衰退していった様(破産する遥か前から)は悲しかった😢 本牧家からのアノ系譜はほぼ途絶えてしまいましたね 最近は吉村家直系も好きになってきました。 モチロン杉田時代から知っています😊
@user-pd6iq9in4r
@user-pd6iq9in4r 11 дней назад
麺入れが最初と最後に差があり過ぎて茹でムラありそう。 麺上げも遅くない?あくまでも名前だけみたいな気がする。
@ihciuhs_58
@ihciuhs_58 13 дней назад
麺に関しては堅くてモチモチ感がなくあまり自分好みではなかった
@TheFoodJapan
@TheFoodJapan 13 дней назад
お口に合いませんでしたか、残念です…。
@kmkmmatsu
@kmkmmatsu 12 дней назад
麺上げ下手くない?
@TheFoodJapan
@TheFoodJapan 11 дней назад
なるほど、編集中は気になりませんでしたがラーメン通・料理好きな方はそういう部分も見ているんですね…参考になります!
@tipsy8287
@tipsy8287 10 дней назад
今誰がやってんの?
@TheFoodJapan
@TheFoodJapan 9 дней назад
ラーメン博物館のwebサイトを確認する限りでは袴田さんという方みたいです。
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