Involtini di Pesce Spada e melanzane 

Involtini di Pesce Spada e Melanzane
Ciao a tutti 🤗🤗🤗
Oggi una ricetta intrigante
Ingredienti per 2 persone
6 fettine sottili di pesce spada
1 melanzana
1 ciuffetto di prezzemolo
1 spicchio d'aglio
1 bicchiere di passata di pomodoro
Olio extravergine
Vino bianco
Sale e pepe
Preparazione
- Tritare il prezzemolo e l'aglio
- Tagliare a fette sottili una melanzana circa mezzo centimetro
Procedimento 👨🏻‍🍳
Con olio extravergine, il prezzemolo e l'aglio tritato faccio una concia.
Dispongo su un foglio di carta forno 6 fette di melanzana, una per ogni fetta di Spada.
Le aggiusto di sale e di pepe e poi con un pennello cospargo un poco di concia sulle fette di melanzana ne e metto in forno per 20 minuti a 165°.
Nel mentre marino anche le fette di Pesce Spada sempre con la stessa concia.
Ora faccio il sugo.
Olio extravergine e il resto della concia in una padella.
Appena riscalda l'olio aggiungo la passata di pomodoro.
Sale a piacere.
Lascio cuocere qualche minuto con un goccio d'acqua appena si addensa, spengo.
Intanto le melanzane son pronte le distendo su un piatto e le chiudo con pellicola per farle ammorbidire bene.
Intiepidire le accoppio alle fette di Pesce Spada e avvolgo fissando l'involtino con uno stecchino.
Riprendo il sugo e appena bolle dispongo gli involtini 3 minuti fa una parte altri 2 dall'altra. Poi copro do una sfiammata alta per qualche secondo e spengo lascio riposare.
Finito 😅 ora mangiare😋
Ciaoooo 🤗🤗🤗
Alla prossima ricetta 👨🏻‍🍳
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Grazie davvero per il tempo dedicato alla visione!
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