sembra buono, col pesce non ho molta dimestichezza. ma quando si mette nell'olio quanti minuti deve stare il pesce per friggere perfettamente ? grazie.
Ciao Brigitte, credimi cucinare il pesce è molto più semplice di quanto si pensi! E mi riferisco anche a ricette più sofisticate di questa. Quanto alla tua domanda, la risposta si affida all'occhio più che all'orologio: appena la vedi bella dorata e croccante puoi toglierla!
Quasi sempre i fritti panati vengono bene anche in forno, su carta forno, con un filino d'olio extravergine sopra e sotto (giusto per far dorare la panatura). 180° in forno ventilato dovrebbe andare bene perché il pesce cuocia anche all'interno
Sì, ma attenta perché spesso quello che vendono per spada surgelato è invece squalo smeriglio, meno pregiato e soprattutto meno gustoso (a me nn piace affatto)
Scusami non ho capito bene la domanda. L'uovo è stato usato per la panatura. La farina viene usata proprio per far attaccare meglio l'uovo all'alimento da imparare.
Io mi rivolgo a persone comuni, non chef, e in casa comunemente tutti hanno le forbici, non attrezzature professionali e coltelli specifici per il pesce. Torniamo a cucinare semplice e lasciamo l'alta cucina ai professionisti della ristorazione, che è meglio! Non c'è proprio nulla di cui vergognarsi.
