Is charred food bad for you? 

Duidelijke en leuke uitleg!

Hier wil ik zeker nog een langere en diepgaandere video over, erg belangrijk onderwerp! Bedankt voor deze video :)

Hier wilde ik even commentaar op geven.. Ben zelf afgestudeerd voedseltechnoloog van dezelfde universiteit waar zij werkt (Wageningen), maar ik vind het verhaal over acrylamide niet echt genuanceerd. Toen ik mijn studie deed was het inderdaad zo dat acrylamide werd gezien als kankerverwekkend, maar recenter onderzoek kan eigenlijk geen verband vinden tussen menselijke kanker en acrylamide in normale waarden die wij consumeren. Ik vind dit verhaal daarom veel te negatief over aardappelen. Ik zou zeggen, ja pas een beetje op, zeker met vlees op de barbecue (want dat is wel bewezen kankerverwekkend, weliswaar ook in lage dosering). Probeer niet te veel PAKs binnen te krijgen, maar zoals met alles eigenlijk geldt: eet met mate en eet gevarieerd en dan kom je er wel.

Interessante video!

Interessant onderwerp!

Waar ik zelf nog wel benieuwd naar ben is als je het zwarte nou van het worstje of geroosterde brood schraapt, blijft het dan nog giftig?

Bedankt!!!!❤❤❤❤

hoe zit dat dan met (gebrande) koffie

Interessant

er worsten in de pan? daar is dan geen kool van de bbq?

Je hebt vaak wel dat je nog olie over de groente doet als het klaarmaakt, kan dat dan wel weer zorgen voor meer acrylamide?

Bedankt voor de uitleg. Maar hoe zit het als je de airfryer gebruikt met 200 graden? Vriendelijke groet, Ron.

Alles is Gif en Niets is Gif. Dosis bepaald alles.

Dank voor deze informatie! Zeer geschikt voor een SIRE campagne

@UniversiteitVanNederland ik vroeg mij af hoe het dat met gebak zit. In het filmpje wordt kort verwezen naar koek (en chips en aardappelen). Hier zitten veel koolhydraten in en deze verbranden wat een giftige stof achter laat. Betekent dit dat taarten zoals appeltaart dan ook veel van deze giftige stoffen bevat?

Gaat het verhaal met de PAK’s en andere giftige stoffen dan op voor bijvoorbeeld het hele worstje, of alleen het aangebrande deel (wat je er dus af kunt snijden)?

I eet gewoon bruinkool. Mijn favoriete snack

Aardappel chips heeft een slechte reputatie, maar ik kan er niet afblijven. Kreeg een keer groenten chips, niet lekker en beetje bitter. Af en toe wordt groentechips terug geroepen vanwege te hoog gehalte acrylamide. Wat kan ik nu eten?

Oke, vanaf nu ga ik gras eten.

ik ben een keer goed ziek geweest van iets te rauw vlees, dan (stel je MOET kiezen) toch maar liever ietwat te krokant gebakken (da's stiekem ook wel het lekkerst 💀) en 0,zoveel % meer kans op kanker. En in mijn geval denk ik dat stoppen met roken en drinken wat dat betreft belangrijkere zetten zijn geweest.

Haha! Ik ben altijd zo panisch voor zwarte randjes of korstjes op eten. Bah.🤢

Iemand nog interesse in een BBQ...?

Het menselijk lichaam is over het algemeen zelf goed in het herkennen van gevaren. Door te proeven worden we vaak al geinformeerd of bijvoorbeeld eten slecht (niet meer houdbaar) is. Hoe kan het dan dat gebakken, en vaak zelf donkergebakken, eten zo veel beter smaakt dan gekookt voedsel?

Goh, knap dat ik nog leef en nog steeds geen kanker heb door mijn kookkunsten ;) Och ik rook ook al 52 jaar niet meer dus dat zal het dan wel weer rechttrekken :D

Ik organiseer volgende week zaterdag een barbecue met heerlijk vlees en kip. Wie komt er smikkelen? ;-)))

In the USA there has been a lot of discussion about eating the black part of grilled meat. After a lot of research the conclusion was that it did not harm at all.

De bedoelde reactie die het voedsel krokant maakt is de zgn. "Maillard-reactie".

Verhelderende uitleg/eye opener. Velen mensen drinken koffie, de koffie boon is gebrand voor zijn smaak... Wat is hierover bekend qua schadelijkheid?

Kortom; alles in de magnetron opwarmen.

Vrije Radikalen... daar is tegenwoordig iedereen tegen.. maar.. als het van de BBQ is.. dan moet dat zo... zegt de BBQ master.. burn babe burn

Zo slecht is ‘n pakje sigaretten nou ook weer niet. De vergelijking maakt dus niet bang, mocht dat de bedoeling zijn.

Is gerookt eten ook slecht?

Wij gaan allemaal met de neus omhoog🎶

Met andere woorden: Niks om je druk over te maken, een beetje troep in je lichaam kan geen kwaad, gaat er wel weer uit, je lichaam is zelfregulerend.

Liever een heerlijk biefstukje als een zak snoep. En universiteiten zijn al helemaal slecht voor je! 😂

Licht karamelliseren van je product is heerlijk en vooral niet laten staan. voor de rest vind ik dit filmpje een gevalletje bangmakerij.

Universiteit van Wageningen moeten zich eens richten op tigermuggen bestrijden. Dat is agricultuur

heeft nynke al parkinson dat haar handen zo erg trillen? misschien toch in haar werk te veel toxinen door huid openomen?

Niet te dicht tegen het vuur aankomen met je etenswaar en tijd nemen voor de garing. Frietjes: bak ze niet bruin (ook niet wat politiek betreft). Maak bovendien je mayo zelf met maiskiemolie!

Gelukkig raak je niet verslaafd aan verkoolde worstjes. En je gaat echt niet zo maar dood na 1 verbrand randje!!! Doe toch niet evenwichtig

maar het is zo lekker 😢