**Baca sini sebelum tanya:** - Tidak ada daun ketumbar? Jangan diganti seledri. Wanginya jauh berbeda, lebih baik diganti daun bawang saja, meskipun berbeda tapi lebih masuk rasanya. Shabu-Shabu Recipe (yield: 4-6 servings) Broth: 4-5 L water 5 pc chicken wings, chopped 5 pc chicken feet 2 pc green onions, sliced 1 tbsp whole black pepper 1/2 tsp white pepper 2 slice ginger 5 clove garlic, skin on 1 pc dried Shiitake 3 pc chinese dates 1 tbsp dried goji berry Salt Sugar Filling: 200 g sliced beef 150 g short plate 3 pc white tofu, sliced 2 pack nori 1 pc carrots, chopped into small dice 2 pc green chili, seeds removed and chopped into small dice Fish meatballs paste Udon / noodles Tofu skin Vegetables: 3 pc bok choy 6 pc Chinese cabbage 1 pack enoki mushroom 4 pc Shiitake mushroom 2 pc green onion, sliced 8 pc baby corn, sliced 1 pc carrot, sliced Thai Suki Sauce: 200 ml water 6 tbsp chili sauce 4 tbsp tomato sauce 3 tbsp oyster sauce 1-½ tbsp vinegar 1 tbsp fish sauce 1 tbsp white sesame seeds 2 tbsp sesame oil 1 clove garlic, grated 4 pc curly chili, chopped 1 fistful cilantro, chopped (optional) 1 pc cilantro root, chopped (optional) 1 tbsp sugar 1 tsp flavor enhancer Goma Dare: 50 ml water 4 tbsp toasted sesame seeds ¾ tbsp sesame oil 3 tbsp mayonnaise ½ tbsp fried garlic ½ tbsp fried shallots 1 tbsp vinegar 2 tbsp sugar 3 tbsp soy sauce Condiments: 75 ml Ponzu 5 pc red bird’s eye chili, sliced 1 pc green onion, sliced 2 tbsp fried garlic Steps: 1. For the broth, heat some oil and sauté the chicken wings until browned. Add the ginger, green onions, white pepper, and black pepper in. Stir and cook until fragrant. 2. Add the chicken feet, water, dried Shiitake, chinese dates, and dried goji berries in. Cook on low heat for 1-2 hours. 3. After 1-2 hours, strain the broth and season with sugar and salt, to taste. 4. For the Nori Fish Roll, mix ½ of the fish meatball paste with ½ of the sliced nori. Place into a piping bag and pipe the paste on the nori sheet and roll. 5. For the Yong Tau Fu tofu meatballs, mix the rest of the fish meatball paste with diced carrots and green chili evenly. Coat one side of the tofu with flour and place the fish paste on top. 6. For the Thai Suki sauce, combine all the ingredients and bring to a boil. 7. For the Goma Dare, blend the toasted sesame seeds with water, sesame oil, fried garlic, fried shallots, vinegar, sugar, and soy sauce to a paste. Add the mayonnaise in and mix evenly. 8. For the Ponzu dip, combine the Ponzu with sliced bird’s eye chili, sliced green onions, and fried shallots. 9. Add the udon / noodles, vegetables, sliced beef, short plate, Yong Tau Fu tofu, Nori Fish Roll, and tofu skin into the boiling broth. Serve with the Thai Suki sauce, Goma Dare, and Ponzu on the side.
tdk hanya master dlm resep2 masakan n roti beserta videonya namun juga menanamkan jiwa seni bagi para penggemarnya yg berani menghadapi tantangan dan rintangan utk mencapai kesuksesan tks chef bu devina hermawan
Aku udah pernah recook Shabu Shabu ini, awalnya ku pikir gagal, tapi begitu semua sayuran masuk koreksi rasa dll, rasa mirip bgt sm yg kita beli di luar. Makasi mba Devina, keep inspiring and thank you for your recipes.. much appriciated ☺️ ucca from jogja ❤
Waktu tahun baru aku bikin ini , sumpaaah enak banget. Aku ganti pakai udang , suami aku sampai bilang enak banget , dan nambah terus. Dia ketagihan sama masakan ini. Makasih ci , resepnya. Mantuuul
Mau coba ah Terima kasih banyak ya Pernah lihat youtube salah satu chef...ada yg diskip...jadi curiga Kalau youtuber ini mah sptnya real berbagi dgn tulis
Aaaahhhh akhirnya nemu resep dipping sauce buat shabu2 yg simple!!!! Thank you kak! Btw aku berkali-kali bikin shabu2 di rumah pake resep kuah niku udonnya kakak juga enak banget!
Terimakasih resepnya...super keren...dan aku selalu mengikutinya....Hmmmm...aku jadi inget COCA Restaurant....dan aku mencoba membuat Sauce nya dari tiga Jenis sauce yg berbeda 1. Kimball Chili sauce, Yeoh's Thai Sauce ( Kalau disini Bangkok sauce )..3. Linggam Sauce...ditambah daun ketumbar dan Sesame seed...dan rasanya hampir sama....
Saya sudah buat Thai Suki saucenya. Masya Allah enak sekali walaupun tanpa daun/akar ketumbar (karena gak ada di tukang sayur langganan saya). Persis seperti Thai Suki sauce yang dibuat resto2 Thailand di Kuala Lumpur. Terima kasih sudah berbaik hati untuk berbagi ilmunya. Semoga subscribernya makin banyak.
Andrew : *TARIK NAFAS DALAM-DALAM* AHHH~ Alias dari baunya aja udah enak pasti rasanya oke banget! Makasih banyak buat resepnya kak Dev 😍 dan makasih juga buat mas/mbak editor, aku suka bgt sm layout pas ada tips/tricknya gitu 👌
Cant wait to try this!!! Terakhir coba bikin shabu-shabu tahun lalu, tapi taste nya ga sesuai sama ekpektasi ku. Kalo pake resepnya ci devina, udah pasti ga bakalan ga enak rasanya 👍
Akhirnyaaaaaa.. seneng bgt bs bikin auce sensiri dirumahh.. Sangat bermanfaat ciii.. Sukses dan semangat selalu ya cii biar bisa berkarya dan berbagi ilmu terusss hihi🥰
Chef cantik Devina bagi resep Bakso goreng besar versi Halal bt Ide jualan frozen food Thanks cik Devina cantik Wah seru anak cc ikut tampil seru Happy family Good luck
Cii request masak menu untuk anak-anak dong sekalian andrewnya juga diajak karena saya yakin disini banyak yang suka ngeliat andrew nongol di videonya cici. Sekalian refrensi juga buat ibu-ibu diluar sana buat menu masakan anak untuk sehari-hari. Happy chinese new year buat cici sama keluarga!
Waduh ini dan semua resepnya hebat inima nggak bs trtandingi serba hebat alatnya juga hebat sesuai yg masak pun ikut hebat saya jadi pingin tapi tinggal makan aja nggak sanggup masak habis ada saos thai nya segala
![ISTIMEWA! Tiga Saus Spesial: Resep SHABU-SHABU Ala Resto [100% Bahan Lokal]](/img/logo.svg){kind=logo}
