😂😂 ja kiedyś miałem wytwornice co2 do akwarium , zrobioną na plastikowych butelkach kiedyś nawalił mi zaworek bezpieczeństwa i zrobiło sie 8 atmosfer w środku i walnęło jak bomba tuż przed moim nosem 🤣🤣🤣 Także podpiwek nie zrobi nam bałaganu jeśli nie nalejemy go za dużo do butelek 😀
Babcia kolegi robiła było pyszne coś jak karmi tylko dużo lepsze. Ale to było 20 lat temu, teraz nawet karmi do d.... Zaniepokoiła mnie sytuacja z 2:54 Ty nam filmy na tarasie robisz a Tobie ktoś "chatę"robi. Jak będą straty to daj znać zrobi się składkę i w ogóle 😉 Pozdrawiam
4 года назад
Nie martw się, to Syn mój ukochany. Z psem leci, bo jak ja wychodzę z domu to pies się kręci i haukać zaczyna. Słychać to trochę wcześniej, ale nie widać bo b-roll leci.
Nie ma szans żeby fermentujący podpiwek rozerwał butelkę. Wystarczy zastosować prosty trik, wynikający ze zdrowego rozsądku. Jaki to sposób ? Wystarczy po kilkunastu godzinach lekko odkręcić nakrętkę do momentu gdy będzie słychać słabe syczenie. I tak zostawić. Ciśnienie zawsze będzie. Ale niskie. Unika się wtedy śmiesznego wylewania razem z pianą. Piana będzie tak jak trzeba, zawsze, nawet po kilku dniach. Nawet po schłodzeniu. Dobrze jest przed przeniesieniem do chłodnego miejsca , dokręcić nakrętkę.
Witam serdecznie. Bardzo fajny filmik, dziękuję bardzo! Przymierzam się do zrobienia swojego pierwszego podpiwku, nazbierałem sobie butelek z krachlą i zastanawiam się, czy bawić się w fermentację w butelkach plastikowych, czy mogę zaryzykować rozlanie podpiwku do wspomnianych szklanych butelek. Trochę obawiam się rozsadzenia właśnie, szczególnie jak słuchałem opowieści ojca i babci o tym że butelki potrafiły w piwnicy "strzelać". Myślałem też nad tym żeby krachli nie blokować, tylko np całą skrzynkę od góry przygnieść jakąś deską albo książką - żeby zamknąć butelki, ale w razie dużego ciśnienia podniosło obciążenie i wypuściło nadmiar gazu. Jakieś porady?
Год назад
Jeśli to pierwszy raz to proponuję jednak w plastiku. Bezpieczniej i łatwiej sprawdzić. Podpiwek pije się w trakcie fermentacji i nie przechowuje dłużej.
Dzień dobry, mam butelki z krachlą i planuje pierwszy raz robić podpiwek. Czy są jakieś przeciwskazania by co dobę otwierać butelki by zmniejszyć ciśnienie? Po prostu obawiam się że zrobi się granat.
Ja robiąc podpiwek słodzę go ksylitolem lub czymś podobnym a na fermentację dodaję tradycyjnie 4g cukru na 0,5l podpiwku.
4 года назад
Ksylitol, laktoza, słodzik z lidla, pasteryzacja, butelki szampanówki ale takie pro co to na luzie 6 bar wytrzymują, sztuczne nasycanie CO2 i przechowywanie w 4 stopniach, jest trochę sposobów.
Kiedyś chciałem zrobić. Czy można zrobić taki podpiwek aby nie miał alkoholu? Nie każdy może spożywać alkohol a na podpiwku kujawskim jest opis bez alkoholu
2 года назад
Moim zdaniem zawsze w czasie pracy drożdży + cukier wychodzi alko +CO2, oczywiście da się to zminimalizować przerywając fermentację lub używając odpowiedniego szczepu drożdży, lub odpowiedniej ilości cukru.
@ drożdże + cukier dają też nagazowanie, być może zamiast dawać cała saszetkę drożdży dać tylko pół będą bąbelki oraz brak alko. Co sadzisz?
2 года назад
Nie. Drożdże nawet jeśli będzie ich mniej, i tak zjedzą cały cukier. Mniej cukru- tyle aby tylko nagazować podpiwek,nie dla smaku (3g na butelkę 0,5l) dla dosłodzenia ksylitol, erytrol, słodzik. Z podpiwkiem jest ten problem, że jego pije się ciągle fermentującego, dlatego w przepisach jest dużo cukru- do nasycenia CO2 i dla smaku. Jeśli się butelkę zamknie szczelnie na dłuższy okres granaty murowane.
Moje pierwsze granaty to podpiwek. Teraz ten Kujawski jak robię to daje mniej cukru a więcej słodzika. Nie dodałeś że można go chmielić dodatkowo wg uznania.
4 года назад
Ja na szczęście całe życie bez granatów, oprócz wojska. Oczywiście przegazowane piwa też zrobiłem nie raz, ale bez niebezpieczeństwa. Co do podpiwku i dodatków, jest plan na kolejny film o tym pićku, tym razem z różnymi dodatkami.
@ czyli rozumiem chmiel malinki i inne owcki. A może coś czego ja nie próbowałem. Czekamy na nowy film. A poza tematem kolega przywoził mi do celów że żarcia winogron i smak miały poziomek-jak dla mnie- poszukałem na necie ponoć ta odmiana nazywa się swenson. Wiem że Ty masz dużo winorośli i ciekawi czy akurat tą posiadasz i czy robiłeś z tej odmiany wino-ciekawi czy w smaku i aromacie też wyjdą te poziomki?
4 года назад
Chcę podkręcić podpiwek na różne sposoby i sprawdzić co wychodzi mu na dobre, ale oczywiście do szybkiej konsumpcji na lato na tarasie :) Co do winorośli, jeśli to swenson red, bo chyba najbardziej popularna u nas odmiana pana Swensona - tak, mam lubię i tak ta poziomkowość/truskawkowość przechodzi do wina. To odmiana mieszańcowa i jest jeszcze co najmniej kilka takich które ten profil przekazują do wina i wino jest przyjemne. Nie robię z niego wina, ale myślę żeby dosadzić tej odmiany i zacząć coś produkować. Jeśli chcesz spróbować wina - polecam winnicę Zagardle. Paweł Cisowski, jej właściciel ma słabość do swensona red i robi z niego słodziaki i półsłodziaki warte grzechu. Przygotowywałem te wina dla sędziów na Międzynarodowy Konkurs Win Tuchocontest w Tuchowie i degustowaliśmy troszkę tego :)
Potrzebuje rady, a widzę, że autor filmu ma łeb na karku. Otóż, bardzo przypadł mi do gustu podpiwek z żołądkową jako drink, ale nie wolno przesadzić z alkoholem, bo przy większej dawce, alko wypiera smak podpiwka- max 75 ml na 250 ml podpiwka, ale do brzegu. Chodzi mi po głowie, aby tego "drinka" zrobić już na etapie warzenia. Co, gdybym na już wystudzone 10 l podpiwka wlał połówkę czystej gorzałki i normalnie rozlał do butelek? Zapracuje to, czy alkohol zabije pracę drożdży?