Jak zrobić wino z winogron - krok po kroku 

2 lata temu zrobiłam wino wg tego przepisu. W tym roku też robię. Trochę mniej cukru dałam (1kg na 5l wody) bo lubię wytrawne i przegotowałam wodę. Było to najlepsze wino jakie piłam. SERIO. Fantastyczny kolor i bukiet. No może są jakieś super wina od 100-1500 zł, ale mnie na nie nie stać. To co jest genialne w takim winie, to brak chemii. I te naturalne procesy fermentacji, jak w starożytnym Rzymie, na dzikich drożdżach. W produktach tanich sklepowych (butelka do 50 zł) zawsze wyczuwam pirosiarczan i związki do klarowania wina. No i te same "szlachetne szczepy" drożdży, wiecie co w nich szlachetnego, to że dają wiecej alkoholu z litra moszczu. Wino staje się takie ... płaskie i takie ... oczywiste. Chapeau bas, Panie Taliibb. Proszę się nie przejmować tymi głupio-mądrymi komentarzami. A "znawcom" polecam, by zrobili choć mały gąsior takiego wina do porównania, a dopiero potem wyrażali swe mądrości w komentarzach.

wybacz Talibb poniosło mnie z ta krytyką.....a dzisiaj rano obudziłam się z myslą że powinna Cię przeprosić!!! :) ..... Super że mówisz że drożdze są na owocach i super pomysł żeby używać WINOMIERZA! A co robię inaczej to: 1. Mieszam owoce z wodą z cukrem w beczce - wtedy jest łatwiej oczyścić beczke niż balon szklany ..... 2. robiłam inne proporcje, zdecydowanie za dużo wody dajesz serdecznie pozdrawiam ella

Najlepszy film o winie, prosto I na temat.

proponuje zrobic lejek z 5l butelce po wodzie, swietnie sie sprawdza:)

Poradnik wykonany idealnie, wszystko opisane jasno krok po kroku, tego było mi trzeba. Dziękuję.

Przepis wygląda bardzo fajnie i zrozumiale, zabieram się za to. Dzięki :-)

lyzka wygrala XD, ale tak to super poradnik, jasny klarowny krok po kroku wytlumaczone co i jak, tego bylo mi trza, dzieki bardzo!!!!!

Opowiedziałem o tym filmie w moim lokalnym sklepie winiarskim i zdaniem sprzedawcy jest to przepis na słabe wino. Podobno dodajesz zdecydowanie za dużo wody z cukrem. Zgodnie z tym, co piszą na pojemniku Browin, wody z cukrem powinno być dwa razy mniej niż winogron (stosunek 1:2) Ja zrobię w tym roku na oba sposoby i napiszę poniżej, co mi wyszło. In vino veritas!

Dzięki za przypomnienie, potrzebowałem szybkiej instrukcji

Ja zasypałam winogrona tylko cukrem,wyszło super mocne winko ;-)

Wiem ze stary film ale zaimponowales mi tym ze nie użyłeś drożdży ze sklepu tylko naturalnie wszystko. Pozdrawiam

Ale ludzie, uspokujcie się. Skoro znacie lepsze sposoby na produkcję wina to nikt wam nie broni założyć swojego kanału i nauczać innych jak to według was jest fachowo robić wino. A film kolegi jest bardzo fajno bo przede wszystkim prosty. Dzisiaj tj. 15 września 2018 spróbuje zrobić wino według jego sposobu, tak więc jeżeli ktoś będzie chętny się dowiedzieć jaj wyszło, proszę pisać.

Bardzo praktyczna porada, swietny filmik krotko i na temat .

Dziś zrobiłem swoje pierwsze winko w gosiorku 5l zobacze co tam wyjdzie , zostawiam co trzeba 🤝🤝🤝

Dosładzamy w czasie fermentacji, np. po tygodniu pierwsza porcja, po kolejnych kilku dniach druga itd. Najlepiej sprawdzić winomieżem poziom cukru i dosładzać tak, żeby wina nie przesłodzić. Jeżeli korek jest szczelny i do wina nie dostaje się powietrze, fermentacja octowa Ci nie grozi.

krok 4 - nie szło lejka duzego uzyć ? :D XD padłem ze smiechu jak tą łyzeczką do zupy wlewałeś te duze litry :D XD XD XD

To mi się podoba łatwo prosto i skutecznie... oby;) Choć mógłbyś jeszcze w przybliżeniu podać czas klarowania I jeszcze jedno Nastawiłem 3 baniaki dwa 15l i jeden 10l każdy z inna ilością cukru Zużyłem razem 5kg cukru na około 20kg (waga po rozgnieceniu) miąższu Rozumiem, że po tygodniu mogę odkorkować baniaczki i dolać wodę (ew dosłodzić) bez szkody dla wina?

Dobrze ze wszydtko slychac jak pan halasuje

Do wlewania owoców do butli można użyć dużego lejka, wtedy będzie nam łatwiej wsypać owoce do butli. :)

witam mosialem sobie odświeżyć jak to sie robilo.(Udalo mi sie znalesc ten filmik bo troche ich na yt jest )Dwa lata temu robilem według tego przepisu dodam ze robilrm rozne nastawy ale te wino z tego przepisu najbardzej nam smakowalo i sie szybko skonczylo takie to ku...a dobre bylo ,w tym roku jade z koksem jesze raz Polecam

a jak już zrobimy to wino najlepiej to coś przedestylować, przy takiej ilości cukru powinno trochę wyjść, dla mnie to zacier z cukru z odrobiną winogron a nie wino.

Czyli po czasie gdy minie burzliwa fermentacja, przecedzimy wino i zakorkowujemy balon korkiem już bez rurki tak? Robię pierwszy raz w życiu wino właśnie wg. Tego przepisu i chciałam się upewnić 😊 będę wdzięczna za pomoc.

Fajny przewodnik ale słabo słychać ;). Jakie są dokładne proporcje tj. na 1kg owoców - ile cukru ... ew. 1 kg cukru ile kg. owoców ....

super wyjasniono wyrob wina ,krok po kroku, polecam innym.......

Super filmik. Tylko jak zrobić sobie wino wytrawne za miast słodkiego? Pozdrawiam Jacek

54 lirty lyzka do zupy;D

Dziękuję za przepis👍 A jaka to odmiana winogron? Pozdrawiam 🙂

Ciekawy przepis

Jeśli chodzi o wartość tego poradnika to nie ma tu prawie nic wartościowego, co pomoże oglądającemu (świadomie) zrobić dobre wino. Wszystko tu jest na czuja i na oko, że nie wspomnę o fermentowaniu na dzikich drożdżach i innych co najmniej zagadkowych tezach...

Dzieki wielkie jutro w takim razie zmierzę i dodam cukier oraz przeleję do wiekszego galona bo 25 litrowy jest prawie pod korek a mam 34 litrowy więc bedzie ok. Nastawiłem jeszcze jedno wino, umyłem wyszło 9,5 kg pulpy dodałem 2,kg cukru i 6 litrów wody dodałem zamojskiego drożdze i dziś po dwóch dniach nic nie chula otworzyłem dekiel korkowy, a tam zaszczypało mnie w nosie aż odskoczyłem, zastanawiam sie czy to nie ocet , zastanawiam sie nad zagotowaniem tego i dodoaniem drożdzy jeszcze raz

Jedyny napój alkocholowy,który chce spróbować

Mega 😁

ta łyżką to z 2godz napełniałeś balon? :)

z tą łyżką to cie poniosło , gdzie masz lejek?

przepraszam z góry, bo nie znam się na winiarstwie, ale jeden z Panów powiedział żeby pestki oddzielić od winogron bo zawieraja kwas pruski. hmm, jakoś nie wydaje mi się żeby prymitywnych ludom przez setki lat ten kwas pruski jakkolwiek przeszkadzał, a może dlatego im nie przeszkadzał bo o nim nie wiedzieli? no i jak mieliby to robic, tak ligicznie i logistycznie? to w koncu nie morele. Od pewnego czasu wiadomo już ze takie ilości kwasu pruskiego nie tylko nie są szkodliwe, ale mają dobroczynny wpływ. dlatego nie ma zasadności drukowania np wiśni do nalewek, czy wykrywania jabłek na przetwory. 😊 pozdrawiam

Witam mam na imie tomek zrobilem tak jak jest na filmiku i mam pytanie czy do klaronania tez jest potrzebny ten korek z rurka??

Jak na moją znajomość produkcji wina to trochę przesadziłeś z ilością wody. Wino robi się z soku winogronowego, a gdzie jest matka drożdżowa. Wino na dzikich drożdżach nie jest tak dobre jak na orginalnych drożdżach typu: Tokaj ,Burgund ,Madera

nie chce się wymądrzać mam 8 arową winnice, i ja przy robieniu wina staram się używać wody jedynie do mycia. nawet jeśli rozpuszczam drożdże to w soku. 12 litrów pulpy i 20 litrów wody hmmmm może będzie ok, a może się nie znam, na pewno szybko się wyklaruje.

A jeśli byly pozrywane wszystkie kacznie z juz nadplesniałymi? Czy bakterie nie będą szkodliwe podczas picia wina? Prosze o odp..

😂😂😂 Krok 4 zajmuje 24h 😂😂😂🙊🙉🙈

A poco drozdze do wina , robie wino juz od dobrych kilku lat z ruznych owocow i nigdy nie uzywam drozdzy a winko wychodzi pycha najlepiej po trzech latach

Ważne żeby czesało beret, ja bym do tego dolał pół litry wódki i bedzie git.

Proszę pana czy na wielkich plantacjach też szukają pająków i ślimaków?

Czy jeżeli zamiast korka z rurką fermentacyjną, użyję takiego zwyczajnego, to czy wpłynie to na rezultat?

Łyżka bezbłędna... Solisz pomidora po ziarenku? :).

Witam mam pytanie zrobiłem wino według twojego przepisu chciałbym mieć wino słodkie czy trzeba je dosladzac jak tak to kiedy i czy można dodać nektar z winogron później

Witam. W filmie powiedziałeś ze po pierwszym dniu sprawdzamy i dosładzamy a teraz piszesz że po tygodniu.? Ale Ok powiedz mi tylko czy takie częste otwieranie ma jakiś wpływ? i czy twój winomierz podaje w Blg czy Oe ? Pozdrawiam :)

Prosto i klarownie. Dzięki

nastawiam dzisiaj z własnych winogron, ale mniejszy gąsior, 15l.. zobaczymy co z tego będzie, pierwszy raz robię winko😅

Czy wino po 3 tygodniach samo przestanie bąbelkować? Wtedy to będzie sygnał do zlania? Jak długo ma się klarować? Czy ma się klarować z korkiem i wężykiem. Moje już ma 2 tyg....

Dzięki pozdro.

Jak długo winogrono może leżeć po zerwaniu zanim zacznę robić z niego wino?, czy jak trochę poleży to złapie więcej słodkości?

Witam.Mam pytanie czy winogrona mozna kupic w sklepie.Chodzi mi o to czy one byly myte , czy maja te drozdze jeszcze ?

A może być pojemnik fermentacjny

Mam pytanie po jakim czasie odzucic miazge z winogron ciemnych ? Dodam że siedza w baniaku już tydzień od 4 dni fermentacjia jest bardzo burzliwa oczywiście codziennie mieszam nastaw a niewiem czy czekać aż ustanie fermentacjia czy nie będzie za dugo odnośnie pestek czy poczekać jeszcze tydzień i mimo fermentaci odcisnac nastaw bardzo proszę o podpowiedź

Wczoraj zapuściłem. Bardzo fajny film. Dam Znać co wyszło.

12 litrów pulpy + 4 X 5l wody z 1,5 kg cukru = zacier na bimber

Tą łyżką to będziesz 2 dni chyba nalewał tą pulpę. Trudno wziąć jakiś duży lejek, można zrobić z butelki po wodzie mineralnej o większej szyjce. Szkoda że nie wziąłeś łyżeczki do herbaty!

Taliibb mam prośbę opisz prosze kwestie dodatkowego cukru, wspominasz o miejscu pozostawionym na wznoszace sie owoce i dodatek wody z cukrem możesz napisać kiedy nastepna partia cukru? Jak wino przestaje pracować, czy w czasie tych pierwszych 2-3 tyg. czy może w momencie odsączeniu owoców z moszczu? Na razie tydzień czasu wszystko hula ale boję sie bym nie wpadł w moment octowania. Pozdrawiam

Ok. Już jestem po odsączeniu moszczu. Będę czekać na wyklarowanie. Ale wino jest kwasne. Kiedy można to posłodzić? Nie chcę tak kwasnego

i ile procent mocy ma taki nalewator ?

Ile wody i cukru na 10 litrowy baniak

To jest Wino?? czy berbelucha :D

Ale wy się tu spuszcacie w tych komentarzach xD ja moje pierwsze wino zrobiłem według tego przepisu, ba winogrona zblendowalem bo nie chciało mi się ugniatac gron. I wino wyszło mocne ale za to nie klarowne. Człowiek uczy się na błędach. A w przypadku wina myślę że ciężko jest znaleźć jeden idealny przepis czy sposób jego wyrabiania. Pozdrawiam kochani.

1. Najważniejsze WODA GOTOWANA. Winogrona mają swoją florę bakteryjną, woda niegotowana dostarcza niepotrzebnych bakterii i droży. 2. Cukier w dużej ilości ma charakter konserwujący. Wsypując od razu całą ilość można winogrona zakonserwować i nic z fermentacji. Ilość cukru dzieli się na trzy części i dodaje co 7 dni każdą część. Rozpuszczony w gotowanej wodzie lub w soku z dymiona. 3. Ugniecione winogrona pozostawia się z jedną trzecią cukru na trzy dni w wiadrze lub w innym dużym pojemniku z przykryciem. Wstępna fermentacja. Po trzech/czterech dniach wyciska się sok i do dymiona z korkiem. To co pozostanie można jeszcze raz poddać fermentacji.Wino zawsze się zrobi kiedy fermentacja nastąpi ale byle jak zrobi się wino byle jakie a dobre wino robi się dobrze. Zasada najważniejsza - wszystkie narzędzia, rurki, lejki, korki etc WYPARZONE (nie dopuścić do drożdży fałszywych które są wszędzie). Nie wlewać wody gorącej bo się drożdże zabije.Najważniejsze WODA GOTOWANA. Winogrona mają swoją florę bakteryjną, woda niegotowana dostarcza niepoztrebnych bakterii i drożyNajważniejsze WODA GOTOWANA. Winogrona mają swoją florę bakteryjną, woda niegotowana dostarcza niepoztrebnych bakterii i drożyNajważniejsze WODA GOTOWANA. Winogrona mają swoją florę bakteryjną, woda niegotowana dostarcza niepoztrebnych bakterii i droży

Nie trzeba wcześniej umyć winogron?

Dzięki za informacje, ale brakuje tu... Ile winogron ile wody

Połowę tekstu musiałem się domyślać , gdyż hałas mowę nieźle zagłuszał !! Ktoś inny twierdził , że pierwszy etap fermentacji ma być z pełnym dostępem powietrza , a dopiero cicha fermentacja z rurką ?!. Gdzie prawda ? Jeśli wiesz autorytatywnie , napisz . Jerzy.

Czyli rozumiem że na 15kg winogrona - 5 l wody i 1.5kg cukru tak ?? Czy wodę z cukrem trzeba zagotować i gotować jakiś czas czy nie?? Dziękuję

w mojej butli po pół roku jest tak cukier na dnie, owoce na dnie (poziomki, jeżyny, maliny) kwaśne że hej. nie posiadam alkoholomierza więc trudno powiedzieć o co chodzi. może za dużo cukru było. ??? "pachnie" tak jak powinno, ale trudno określić czy to jest wino czy trutka.

Jak odetkac korek żeby nie urwać jak tak mocno się zatka?

Jest ktoś dobrze rozeznany w tworzeniu wina z winogron ? Mam balon 54 litry i dużo winogron, wino będę robić po raz pierwszy i nie chciałbym być jeden sezon do tyłu. Szpeców proszę o pomoc.

Mogłbyś podać proporcje wszystkich składników gdyż nie posiadam takiego samego naczynia

Zapomniałeś o WSZYSTKIM!!! Tj. o dodaniu drożdży szlachetnych, dezynfekcji, przegotowaniu wody itd!!! Nie dodawaj więcej takich filmów ,gdyż tylko szkodzisz początkującym winiarzom!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Fajny i czytelny poradnik,tylko nie podałeś ilu litrowy masz ten dymion.Proszę o odpowiedź bo nie wiem jaki kupić.Będę robić swoje pierwsze w życiu winko i nie chcę czegoś spartolić;)

Ale to te pajaki i inne robaki nadaja winu niepowtarzalny smak i aromat... o tak i ludzie puzniej placa gruba kase za takie wino

Jakie z tego wino wychodzi? Słodkie,półsłodkie?

Muszę zrobić wino z ciemnych winogron bo mi obrodziło. :)

Jak się pozbywasz potem owoców z wymiona?

Ile wody? na ile kilogramow winogron?

Do prawdziwego wina nie dodaje się cukru. Warto zasadzić odpowiednie szczepy i pić wino, zamiast sfermentowanego kompotu z labruski

Matko... Może od tego czasu nauczyłeś się robić wino, ale aby inni nie powielali Twoich błędów -> ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-PVV1wOmmErs.html a najlepiej cała seria SkipiorUczy. Na pewno pomoże... :)

Mam pytanie, posiadam balon 15l, czy przepis w proporcjach o 50% mniejszych też da radę ?

Proszę mi powiedzieć jak wino się klaruje czy ma bąbelkować czy już nie, i jak długo ma się klarować?

nie za duzo tego cukru?

Za duzo wody pusty smak wina

Maskra, to sposób ja jabola działkowego nie wino

Ja bym żadnej wody nie dolewał,tylko ta z cukrem,dopiero przy zlewaniu dopasować butel,żeby było wina po szyjkę.Cukier też bym dolewał,mierząc blog,żeby nie przekroczyło 25.

A lejka nie mogłeś sobie kupić ,a nie wlewać do baniaka łyżką?

Poratuje ktoś ile cukru dodać na początek na 25l? Ile potem co tydzień dodawać?

A moż a użyć takich winogron ze sklepu

To samo w przypadku białych winogron? I jak odpowiednio zmniejszyć proporcje? Chcę uzyskać 5-6 litrów wina.

Te kocie ruchy przy napełnianiu lyzka gąsiora😂😂😂😂, a winogrona to zacząłeś zbierać chyba w sierpniu😀.

Taka drobna sugestia - nie łatwiej to robić w beczce? Już sobie wyobrażam zabawę z wyciąganiem owoców i myciem tej butli:)

A co z pożywką i drożdżami ?

Z tego co wiem to wodę się leje raczej przegotowaną i ostudzoną do temperatury pokojowej, a nie tylko lekko podgrzaną.

Przykro mi ale Twój przepis jest fatalny. W taki sposób moza wyprodukować jedynie jakis podfermentowany kompot. Pierwszy poważny błąd to nieużywanie drożdży winiarskich. Dzikie drożdże te na skórkach słabo fermentują, daja niskie stężenie alkoholu i zostawiają paskudny drożdżowy posmak. Dlatego za kilka złotych należy kupić sobie specjalne drożdże winiarskie. Drugi jeszcze gorszy błąd to Twoja metoda dosładzania. 1,5 kg cukru na 5 litrów wody zamienia wino w jakąś rzadką lurę bez aromatu i smaku. 1 kg cukru można rozpuścić w 0,5 litra wody a nie w 5 litrach. Podstawą wina ma byc naturalny sok a nie kranówa! O innych sprawach nie będę pisać po trzeba zacząć od skorygowania spraw podstawowych.

I podstawowy błąd. Woda MUSI być przegotowana !

Powiedz mi mam zwykly winogron fioletowy ale w tym roku cos bardzo kwasny jest, mam 22L nastawu z 3,5L. Cukru. Po 3h od dodania drożdży już fermentują dosyć mocno tj bańka co 1sek tak na oko. Co zrobić zebym mial wino slodkie i nie kwasne?

co daje te mieszanie?