Japanese masters teach you how to preserve fish｜How to vacuum without using a vacuum machine? 

可以點擊右上角選擇1080p觀看喔！
延續上一集
帶日本師傅到明發定置漁場現買現殺，分享了許多殺魚的注意事項
其實保存的秘密從上一集就開始有許多細節
這集將魚帶回店裡後，跟大家分享魚買回家之後可以怎麼冰
因為Daiki桑分享了太多知識內容，所以這支影片總共切成兩集
本集重點：
將魚帶回家的後續清潔
冷藏包法
簡易熟成包法（包法不是做法喔！）（餐廳做法）
冷凍包法
不用真空機也能做真空保存（不挑袋真空法）
下集重點：
一夜干製作（三種風乾方式在家做
冬鏡生魚片（當日現撈直接處理
挑肥不挑大，挑魚秘訣
勝山家酒肴料亭
新竹市北區西門街64巷7號
全預約制 請由粉絲團做預約
請勿直接到現場
粉絲團： / katsuyamaketw
菜單不定期更新，價錢與品項以現場為主
乖乖的小提醒：Daiki桑的店主打生魚片與創意料理，只提供現金支付
可以自行預約訂位，詢問消費方式喔！
感謝勝山家酒肴料亭
合作邀約：guai110425@gmail.com
＃魚料理 ＃日本 ＃明發定置漁場 ＃勝山家 ＃新竹 ＃日式料亭

Хобби